Меню

рецепты от Анюты, ПАСХА КУЛИЧИ, РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ ЧИТАТЕЛЕЙ 28.03.2015

Творожный кулич на Пасху

Порций: 1 Время приготовления: 2.5-3 часа Автор: Записная книжка

 

Кулич – это традиционный атрибут пасхального праздничного стола. Хорошие хозяйки заранее закупают продукты, чтобы собственноручно приготовить кулич. А другие не всегда могут найти столько времени, чтобы потратить его на приготовление домашнего кулича и покупают магазинные. Некоторые просто боятся печь куличи, потому что не делали этого ни разу. Если знать тонкости приготовления пасхального кулича, то он просто не может не получиться!

Если кулич приготовлен по всем правилам, то он получается пышным, красивым и необыкновенно вкусным. Такой домашний кулич вместе с крашеными яйцами придадут ощущение прекрасного, светлого праздника – святой Пасхи.

Выпекание кулича дома требует много времени и сил, но оно того стоит. Для настоящего кулича подходит сдобное  дрожжевое тесто, в которое  кладется больше яиц и жира, но это тесто получается  тяжелее обычного  и долго «подходит». Чтобы тесто для куличей хорошо  поднялось, готовить его нужно в теплой кухне.

творожный кулич

Представляем  вашему вниманию интересный рецепт вкусного кулича с творогом. Прислала нам его три года назад читательница Маришка и рекомендовала обязательно приготовить. По словам автора, пасочки получаются изумительными, сладкими, ароматными и воздушными. К сожалению, фотографии были только итоговые из ее личного архива и за эти три года было очень много вопросов на сайте, касаемых самого процесса приготовления.

Я решила сама приготовить куличи по этому рецепту, отчитаться и обновить его своими фото.

Творожные куличи пасхальные

Из указанных ингредиентов сделала половину порции, из которой вышло три куличика среднего размера.

Сдобы в дрожжевом тесте много, поэтому обязательно делать выпечку заранее, минимум за два дня до торжества.

Творожный кулич

Разрез шикарный, тесто ароматное, желтенькое от желтков:

Творожный кулич на Пасху

Этот кулич из творога украшен глазурью из растопленного белого шоколада, второй украшен черным шоколадом, а еще один - помадкой из сахарной пудры и лимонного сока. И, как видите, в тесте нет изюма. Это уже капризы моих домашних. Один не ест изюм, у второго - аллергия на сырой куриный белок. Да, и детям он  не очень то и нужен 😆

Ингредиенты:

  • Молоко- 0,5 л,
  • маргарин - 250 г,
  • сметана - 200 г,
  • желтки – 5 шт.,
  • яйца – 6 шт.,
  • сахар – 2.5 стакана,
  • растительное масло – 50 г,
  • сливочное масло – 50 г,
  • творог – 200 г,
  • свежие дрожжи – 50 г (если вы используете сухие дрожжи, нужно взять 4 ч. л),
  • мука - сколько возьмет тесто (1-1,5 кг),
  • изюм,
  • ванилин - 1 пачка (1 г)

Помадка:

  • белки – 2 шт.,
  • сахар (сахарная пудра) – 100 г

Процесс приготовления:

Муку, из которой замешивается тесто, обязательно надо просеять. Тесто получается достаточно тяжелым, и его надо долго месить, чтобы оно наполнилось кислородом и стало «воздушным».

Куличи творожные на дрожжахДрожжи развести в 50-70мл теплой воды, добавить 2 ч. л. сахара и перемешать. Оставить на 5 минут. Перелить разведенные в воде дрожжи в молоко, добавить еще немного сахара. Оставить до тех пор, когда масса забродит.

взбить белки до пиковТем временем белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли.

куличиЖелтки слегка взбить с оставшимся сахаром, добавить ванилин.

пасха из творогаТворог протереть через сито или при помощи блендера.

Куличи с творогомДобавить в дрожжи с молоком все остальные ингредиенты в следующей последовательности:

  • 1. маргарин и сливочное масло;
  • 2. добавить взбитые желтки (11 шт.);
  • 3. положить сметану;
  • 4. добавить протертый творог;
  • 5. влить растительное масло;
  • 6. взбитые яичные белки;

Кекс с изюмом фото рецепт для хлебопечки духовки мультиваркиМассу хорошо перемешать и добавить промытый и обсушенный изюм, присыпанный мукой.

Для приятного аромата в тесто можно добавить цедру лимона и ванилин.

Творожные куличи дрожжевое тестоПостепенно подмешивать просеянную муку и тесто на куличи с творогом хорошо вымесить. Оно не будет крутым. Будет липким, но тяжелым. От своей тяжести будет отставать от руки. Во время выстаивания тесто поменяет свою структуру, работать с ним будет намного легче.

Творожные куличи тесто на дрожжахДать постоять тесту 2-3 часа. Тесто должно подняться трижды, его нужно будет обминать. Только потом его можно распределять по формам.

Творожные куличи в формочках рецептФормы для творожных куличей смазать маргарином. Если металлическая форма позволяет, выстелить ее промасленной бумагой. Удобно использовать готовые бумажные стаканчики для куличей. Разложить творожное тесто по формам, тесто должно занимать примерно треть формы. После этого снова необходимо дать тесту постоять некоторое время для подъема в тепле. Я распределила свою половину порции на три формы и получилось так, чтобыло заполнено больше указанного объема. Куличи было с шапочкой, как грибы.

Творожные куличи на ПасхуВыпекать куличи с творогом в прогретой до 180 градусов духовке. Готовность кулича проверить деревянной палочкой. Время выпечки зависит от размера формы.

взбить белки и сахар для безе коржаКогда пасхальные куличи готовы, вынуть их из формы и теперь можно приступать к их украшению белковой помадкой. Белки с сахаром желательно взбить заранее во время выпечки куличей в духовке. Если смазывать куличи горячими, то глазурь на них быстрее сохнет.

куличиМожно сверху посыпать цветной посыпкой в виде стружки, звездочек или цветочков, орешками или цукатами.

Считается, что кулич надо выдержать сутки, чтобы он «созрел» и стал более вкусным.

творожные куличиНа этом фото двойная норма куличей с творогом от автора рецепта. За рецепт благодарим Марину Фатееву из г. Саратова.

Приятного аппетита и вкусных куличей вам желает Анюта и сайт Записная книжка рецептов!

Дорогие читатели, своим проверенным рецептом творожного кулича вы можете поделиться на страницах нашего сайта, оставив его в комментариях ниже или по форме обратной связи.

куличи И обязательно поробуйте в этом году испечь хоть одну порцию куличей на желтках по старому проверенному рецепту. Тесто получается нежным, воздушным, очень вкусным! Уверена на 100 %, что рецепт останется в вашей семье на долгие годы. -- РЕЦЕПТ -->>
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 оценок, среднее: 4,11 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 216
  1. Ирина

    Добрый день, хочу поблагодарить за такой потрясающий рецепт. Искала что то новое и нашла благодаря Вам. Кулич получился вкусный, легкий, превосходный. Делала на пол порции и все удалось, хотя очень переживала прочитав коментарии. Удачи и всего самого наилучшего.

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, и Вам спасибо, что готовите с нами!

      Ответить
  2. Светлана

    Вдохновляющий рецепт приготовления кулича. Понравилось подробное описание. И столько авторов прислали снимки своего приготовления куличей. Оригинально так смотрятся. Не откажусь от такого приготовления. Здорово получилось!

    Ответить
  3. Елена

    А куда же 11 белков девать?

    Ответить
    1. Светлана

      А из белков можно приготовить безе, даже сделать не только прослойку с масляной основой, можно и шоколадную. Такое приготовление безе не задержится на столе и яичным белкам найдется применение.

      Ответить
  4. Ольгв

    Пеку по этому рецепту третий раз получаются очень вкусные все хвалят тесто правда у меня поднимается не очень хорошо но на качество куличей не влияет спасибо большое за рецепт с магазинными не сравнить

    Ответить
    1. Анюта

      Ольга, а вы дрожжи всегда одни и теми же пользуетесь? Может попробовать их поменять вам?

      Ответить
      1. Елена

        А куда же столько белков девать?

        Ответить
        1. Анюта

          Елена, их можно заморозить. Или испечь безе.

          Ответить
        2. Елена

          Вообще я в том году пекла по вашему рецепту кулич. Очень вкусный правда. Вот только не знала куда их давать столько много. Ну в этом году точно сделаю безе 🙂

          Ответить
      2. Ольга

        Доброе утро!
        Третий раз буду печь по Вашему рецепту.спасибо за рецепт, очень нравится!
        Я в старорежимно,т к не понимаю по поводу яиц. Сколько в итоге должно быть желтков и белков в тесте?
        И вспомнить не могу, как декара с прошлом году.
        Объясните, пожалуйста.

        Ответить
      3. Ольга

        Доброе утро!
        Третий раз буду печь по Вашему рецепту.спасибо за рецепт, очень нравится!
        Я в ступоре, т к не понимаю по поводу яиц. Сколько в итоге должно быть желтков и белков в тесте?
        И вспомнить не могу, как делала в прошлом году.
        Объясните, пожалуйста.

        Ответить
        1. Анюта

          Ольга, Вы тратите 11 яиц.
          Белки 6 яиц взбиваются пышную пену и идут в творожную массу. А желтки всех 11 яиц растираются с 2.5 стаканами сахара

          Ответить
  5. Татьяна

    Восхитительный рецепт!!!!!!!!
    Пеку второй год, другого рецепта даже пробовать не хочу! Все родственники восхищаются моими пасочками!!! СПАСИБО!!!
    Это при том, что пеку я только два года.

    Ответить
  6. Татьяна

    Рецепт бесподобный!!!
    Второй год пеку эти куличи! У меня и мама и сестра хорошие хозяйки, пекут из года в год, но я их удивила этим рецептом! Признали, что мои куличи вкуснее!!! СПАСИБО!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Татьяна!

      Ответить
      1. Марина

        Здравствуйте! А можно маргарин заменить сливочным маслом?

        Ответить
        1. Анюта

          Марина, можно.

          Ответить
  7. Екатерина

    Пекла куличи по этому рецепту- оооочень понравились! У меня ей свой старый проверенный рецепт,который я никогда не променяю,пеку всегда по нему,всем оч нравятся мои куличи,таких в продаже нет. Но очень хотелось испечь творожных куличей. Рецептов много,но все они меня чет не впечатляли. А этот рецепт оч понравился!!!! Все делала по рецепту,на следующей год снова буду печь и свои и эти,только немного сахара побольше положу!) Всем ,кого угощала,оч понравилось куличи! Спасибо большое,оч рекомендую всем,ктотещеине пробовал этот рецепт!!!!)

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Екатерина!

      Ответить
  8. Наталья

    Добрый день! Всех в праздником светлой Пасхи!
    Я отзывы пишу очень редко, то тут решила написать. Я не новичок в выпечке, но творожные куличи еще не пробовала печь. В этом году решила попробовать. Просмотрела очень много рецептов и остановилась на вашем.
    Что могу сказать — рецепт бомба!!! Куличи получились ароматные, вкусные, не сухие. По квартире витает запах от этих куличей. СУПЕР!!!
    Мои отклонения от рецепта: опару делала с добавлением 1 ст л муки, творога положила 400 гр, добавила 1 чл куркумы для цвета, сахара не доложила 1 ст (и зря, побоялась что будет очень сладко, но по факту было бы еще вкуснее)))).
    Судя по отзывам, не у всех получились куличи. Очень конечно жалко. НО рецепт рабочий на 100 %, пробуйте, не пожалеете.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Наталья! В нашей семье эти куличи тоже на столе сегодня и еще на желтках с коньяком. Пожалуй, два самых классных рецепта.
      Спасибо, что вы с нами!
      Христос воскрес!

      Ответить
  9. Наталья

    Спасибо за рецепт, тесто очень хорошее, но тем кто любит сладкий кулич нужно класть больше сахара….

    Ответить
  10. Марина

    Спасибо за рецепт.Сделала в 2018м по нему.Понравилось.Намного быстрее рецептов, которые я ранее использовала.Тесто просто реактивно подходит, никогда такого не видела. Единственное, что не очень понравилось семье,- маловато сладости и цвет мякоти не очень желтый. Вкуса творога,конечно,нет; так и не поняла его роль в рецепте.
    жаль,что нет возможности прикрепить фото! Удачной всем выпечки!

    Ответить
  11. Алла

    Анюта! Спасибо за хороший рецепт. Для себя сделала отметку что сахара нужно намного больше и творога можно больше чем в рецепте. Только куличики у меня не желтенькие получились, но главное что вкусные))) Пожалуй этот рецепт теперь будет фаворитом)))Хотела еще фотки приложить, не нашла где..

    Ответить
  12. Евгения

    Спасибо огромное за рецепт! 15 лет не пекла пасхи и очень переживала, но всё получилось! И даже глазурь без миксера, муж венчиком взбивал. Не удержались и немного попробовали — тает во рту. Вкус идеальный. https://drive.google.com/file/d/1clW8ujVdCeQQ2cdkHR2BHhJmYFHYTD4U/view?usp=drivesdk

    Ответить
  13. Любовь

    в прошлом году пекла по этому рецепту всем очень понравилось ,боялась что не найду больше этот рецепт Но к своему счастью я его нашла спасибо за рецепт обязательно его сахраню. Куличи получаются очень вкусные не сухие ,воздушные, непохожие на то что пробовала до этого

    Ответить
    1. Анюта

      Любовь, нам тоже приятно, что вы снова с нами!

      Ответить
  14. Марина

    У меня тоже всё получалось, я рада. Сначала когда в формочки разложила поставила в духовку на 50 градусов, затем на 100, затем уже на 170—180. Поднялись очень хорошо. Ложть надо тесто поменьше в формы. Спасибо за рецепт!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Марина!

      Ответить
  15. Ольга

    Спасибо за рецепт! Все получилось! Но для меня маловато сахара!

    Ответить
  16. Юлия

    Уже который год пеку по этому рецепту. Всегда получаются отличные куличи. Вкусные, сдобные, влажные. Таких я нигде не пробовала.Все остальные по сравнению с этими кажутся булкой

    Ответить
  17. Нинель

    Какая аппетитная верхушка у кулича. И этот рецепт возьму на заметку.

    Ответить
  18. Светлана

    Анна,добрый день! Хочу печь завтра кулич по вашему рецепту.Я не поняла про яйца ( всего 11яиц.Белки отделить от желтков по отдельности взбить.И все идет в тесто?А на глазурь сколько белков.Непонятен немного рецепт.

    Ответить
  19. Инна

    И этот год пеку за этим рецептом)))
    Огромное спасибо за такой замечательный рецепт! Да простит меня Бог, пеку в Страстную Пятницу, прочитала молитву.
    Опару готовила так: 1 ст.л. муки+1 ч.л. сахара+ щепотка соли+ 4 ч.л. дрожжей+1/4 ст. теплого молока.
    Тесто очень тяжелое, тяжело месилось, липло к рукам, но это не помешало хорошему поднятию. Пришлось дотачивать формочки размером 90 мм/250гр. Всего получилось 14 шт.
    Пробуйте, не пожалеете!)

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Инна!

      Ответить
  20. Людмила

    Всем здравствуйте! А как вы думаете, можно ли с этого же теста испечь и рулеты? Просто, может, муки добавить, чтобы тесто не было жидковатым! Хочется напечь и куличи и рулеты с сухофруктами! Не делать же мне 2 вида теста?!

    Ответить
    1. Анюта

      Людмила, конечно можно.

      Ответить
  21. Валентина

    Добрый день.Сделала тесто по вашему рецепту,за 2 часа тесто поднялось 3 раза,сейчас стоит в духовке,жду конечный результат)Тесто получилось пышным и даже лёгким.спасибо за рецепт.Подскажите если я сейчас приготовлю посадку с ней ничего не случится до приготовления кулича?

    Ответить
    1. Анюта

      С помадкой ничего не случится, Валентина.

      Ответить
  22. Вика

    И снова здравствуйте!!! В этом году в третий раз пеку по этому рецепту куличи, я в гастрономическом оргазме от их вкуса!! Они такие сочные!!! Нужно все строго по рецепту и получается идеал! Я делала двойную порцию на 22 желтка и 3 кг муки, тесто было тяжелое и жидкое, не такое как на фото, но куличи просто отменные! Нарекла много- буду всех радовать, пусть восхищаются)))) спасибо Вам большое за рецепт!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Вика, очень рады, что вы снова с нами печете куличи! Спасибо!

      Ответить
  23. Ирина

    Анюта спасибо Вам за прекрасный рецепт!Пеку второй год очень довольная!Вчера спекла двойную порцыю!Тем людям у которых не получилось (либо руки ростут не оттуда,либо дрожжи взяли плохие)!

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, спасибо!

      Да, возможно, часто подводят дрожжи.

      И я прекрасно понимаю, как расстроен человек, когда потрачено такое количество продуктов и времени. Поэтому могу лишь сказать, что нужно запастись терпением. Тесто сдобное, тяжелое и нужны качественные дрожжи, чтобы эту сдобу поднять. Это раз.

      А во-вторых вкусы у всех разные. Кто-то ищет плотный, влажный и сбитый кулич, а кому-то нравятся невесомые куличи, нежные как пух.
      Рецептов очень много и все они разные, но заслуживают внимания.

      Ответить
  24. Элла

    Здравствуйте, скажите пожалуйста если я сделала не отходя от рецепта,опару без муки,помешает ли это подняться тесту?(сиду переживаб,потом постараюсь отписаться,для тех ,ктотне отходии от рецепта)Может вам стоит исправить в рецепте эту ошибку…

    Ответить
  25. люда

    сколько молоко с дрожжами должно бродить

    Ответить
    1. Анюта

      Люда, времени пока вы занимаетесь подготовкой остальных ингредиентов будет достаточно.

      Ответить
  26. Ольга

    Доброго времени суток!!! Очень довольна рецептом!!! Куличики получились прекрасные!!! Анечка, спасибо большое за рецепт!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Ольга!

      Ответить
  27. люда

    как может с 5 яиц быть 11 желтков???

    Ответить
    1. Анюта

      Люда, желтки дополнительно добавляются.

      Ответить
  28. Дарья

    Здравствуйте! Хочу по Вашему рецепту приготовить куличи. Только ни где не указан % сметаны. От плотности сметаны зависит сколько тесто возмет муки. За ранее Вам благодарна!

    Ответить
    1. Анюта

      Дарья, я использовала сметану 30% жирности.

      Ответить
    2. Инна

      Я брала 15%, отлично получилось

      Ответить
  29. Лена

    Спасибо большое за рецепт!!! Пасочки великолепно поднялись и безумно вкусные

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Елена!

      Ответить
  30. Юлия

    Неудачный рецепт. Тесто клёклое и тяжёлое. Хотя всё делала строго по рецепту. Жаль зря потраченых денег и времени. Разочарована полностью.

    Ответить
  31. Нинель

    Отличные куличи, еще творожные не пробовала. И в мультиварке можно испечь, да?

    Ответить
  32. Светлана

    Столько отзывов! Это говорит о том, что рецепт приготовления кулича понравился многим. Я в процессе приготовления кулича с добавлением творога протираю его через сито пару раз. Тогда кулич пышнее получается. А яйца в тесто добавляю гусиные, домашние. Тогда куличик получается желтеньким.

    Ответить
  33. Юлия

    Может действительно доработать рецепт, с яйцами тоже не сразу разобралась, только путем прочтения комментариев.

    Ответить
  34. Юлия

    Спасибо большое за такой замечательный рецепт. Первый раз пекла куличи, очень волновалась, наверное 100 раз прочитала рецепт и комментарии. Куличи получились выше всех похвал, всем понравились. Не сухие, как магазинные, сладкие, почему то думала что будут не сладкие, не крошатся, вообщем то, что я хотела. Выпекала строго по рецепту. Духовка газовая, боялась что будет пригорать, но на дно разместила противень с крупной солью, ничего не пригорело. Единственное совершила ошибку, т.к. противень у меня один остался, другой с солью, как вынула куличи из духовки сразу решила переставить на решетку, они немного поднялись по бокам и верхушка сразу немного осела (они были такие нежные), на следующий год такого не допущу. Получилось из полного рецепта 5 больших (диаметром 14) и 3 маленьких. Рекомендую всем этот рецепт Творожного кулича. Спасибо вам.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Юлия!

      Ответить
    2. Элла

      Здравствуйте, скажите пожалуйста если вы не отходили от рецепта,значит вы опару сделали без муки.Пасхи поднялись?? А то я сделала не отходя от рецепта, теперь сижу переживают(тесто на мой взгляд получилось не совсем плотное, (жидковатое)добавила на свой риск ещё 0,5кг муки,но кажется что можно и ещё добавить. не стала)

      Ответить
      1. Анюта

        Элла, мои куличи на фото испечены по рецепту.

        Ответить
  35. Ольга

    Девочки, не делайте пасху по этому рецепту, просто потратите время. Два года назад делала по этому рецепту, тесто поднялось хорошо. Правда смутило, что сначала пишут 6 яиц, а потом надо откуда-то вдруг взять 11 желтков???? Также рецепт не точно описывает действия. Сколько сахара точно надо засыпать в яйца!!!! Сколько пасха должна готовиться в духовке!!! В общем, в этот раз, как и в прошлый — пасха получилась СЫРАЯ , хотя стояла на 180 градусах в духовке целый час. Уже подгорать начала. Тесто не поднялось!!! Выкинула деньги и на утро вся семья осталась без пасхи. В прошлом году пекла по-другому рецепту, к сожалению не нашла его, пасхи творожные были просто отличные. А сегодня полное разочарование. Так что, предупреждаю тех, кто первый раз будет готовить по этому рецепту — ПОДУМАЙТЕ!!! Видимо, только люди с хорошей практикой смогут выпечь такие куличи, как выложили на фото. Хотя, два раза готовлю по этому рецепту и оба раза получается жуть сырая, видимо, дело все-таки в рецепте. С пасхой всех…а я пошла в магазин куличи покупать!!!

    Ответить
    1. Ольга

      Ну не знаю я человек скажем так без опыта пеку только второй год и этот рецепт у меня получился без проблем даже понравилось что с тестом нет столько возьни. А по поводу сахара для меня маловато себе сделала отметку добавить больше сахара

      Ответить
    2. Оля

      Здравствуйте, Ольга. Я на эту Пасху пекла куличи по данному рецепту, в первый раз. Все вышло отлично, вкус просто обалденный. У меня получилось 6 штучек, четыре поменьше и две побольше. По поводу того, что у вас они вышли сырые, возможно они мало постояли перед выпечкой и были большого размера. Если​, булочки сверху подгорают, а внутри еще сырые сверху нужно положить фольгу ,а чтобы не подгорал низ, я ставлю на низ духовки мисочку с водой, некоторые ложат кирпич. Надеюсь в следующем году ваши пасочки выйдут замечательные)))

      Ответить
    3. Анюта

      Ольга, мне очень жаль, что вам этот рецепт не поддался с первого раза. И очень странно, что вы «СЫРУЮ пасху» опять взялись делать.

      А тесту тепла не хватило, поэтому оно не поднялось. Или дрожжи вас подвели.

      Поверьте, вовсе не хотелось вас оставить без куличей. Дело не в рецепте.

      Ответить
    4. Наталья

      Ольга, не пойму почему у вас не получились куличи. Я уже три года пеку по этому рецепту и в этом году буду печь.Куличи получаются не сухие, а слегка влажные,как я люблю, и очень вкусные. Я тоже сначала не могла разобраться с количеством яиц,но почитала комментарии и все поняла. А по поводу того,что не написано сколько времени кулич должен готовиться в духовке,так там написано,что нужно готовность проверять деревяной палочкой. Я лично никогда не ориентируюсь на время,указаное в рецепте и всю выпечку проверяю палочкой,потому что у всех по-разному пекут духовки.

      Ответить
  36. Ольга

    Спасибо большое за рецепт сегодня пекла пооучилось все супер!

    куличи творожные

    Ответить
  37. Денис

    Ок попробую юотпишусь

    Ответить
  38. Розалия

    Все получилось просто замечательно!Столько похвалы услышала !Делала все по рецепту от себя добавила только немного сахара.Тесто сочное, приятное на вкус!Всегда буду пользоваться этим рецептом!Спасибо огромное всем удачи!!!Пока не разобралась,как отправить фото, но обязательно поделюсь .

    Ответить
    1. Анюта

      Розалия, фото самим можно загружать в нашей группе в ОК

      http://ok.ru/zapisnay

      или прислать мне на почту.

      Ответить
  39. Ирина

    Просто превосходно! Испекла пасочки по вашему рецепту! Просто бомба!))) Такие как я и моя семья любим. Записала этот рецепт на будущее. От себя хочу порекомендовать вот такие вот «духи» для кулича : натереть цедру апельсина плюс немного цедры лимона, положить в маленькую мисочку, добавить 2 пакетика ванильного сахара, молотый (только обязательно собственноручно, так аромаьней) кардамон, тертый на терке мускатный орех и добавляю пару ст. ложек подсолн. масла. Делаю такую кашку. Все. Наши «духи » для теста готовы! Аромат обалденный просто!

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Ирина!

      Ответить
  40. Лилия

    Рецептик хороший но сахара маловато как по мне нужно в два раза больше и я добовила еще сок лимона среднего и цедру полусилось вкусненько

    Ответить
  41. Юлия

    А мои куличики уже в духовом шкафу,тесто и правда было очень вкусное,даже сырое,у меня вышло 3 больших кулича и 4 чуть поменьше,делала все точно по рецепту,читала предыдущие отзывы,что дрожжи в воде не бродят,у меня все бурлило уже минут через 15!!!Спасибо за подробный рецепт,жду результата!!!

    Ответить
  42. Денис

    Добрый вечер.
    Кто пробовал увиличивать порцыю творога 600гр а не 200

    Ответить
    1. Анюта

      Денис, не пробовали.

      Ответить
    2. Анюта

      Денис, а может вы имели в виду печеную пасху из творога? Тогда в таком рецепте не будет ни муки, ни дрожжей:

      пасха печеная творожная

      https://zapisnayaknigka.ru/pasha-iz-tvoroga-pechenaya/

      Ответить
  43. Розалия

    Делаю куличи сейчас по вашу рецепту, очень переживаю, так как делаю первый раз вообще куличи.Надеюсь все получится…случайно положила 3 стакана сахара и теперь переживаю что будет до невозможности сладко….И очень волнуюсь что тесто не поднимется….Здесь не сказано сколько положить изюма и я положила 400 гр…..надеюсь это не куча?

    Ответить
    1. Анюта

      Розалия, про сахар не переживайте, кому-то кажется его мало в рецепте 🙂
      Изюма на такое количества теста вы добавили правильно.
      Если в комнате прохладно, тесто будет подходить долго, потому что сдобы много. Я использую для этих целей духовку, у меня она позволяет выставить температуру 40 градусов. Процесс идет быстрее. Удачи вам!

      Ответить
  44. Ирина

    Выбрала данный рецепт т.к хотелось получить пасху не сухую. Делала точно все по рецепту,внимательно. Тесто подошло очень хорошо, в целом все просто и легко. Но по вкусу получилась пасха совсем не сладкая, с кисловатым привкусом. Может так и должно быть?

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, понятие сладости у всех разное. А вы изюм добавляли?
      Мы сегодня пробу снимали с этих куличей, всем сладко было.

      Ответить
      1. Ирина

        Анюта, изюм добавляла, у меня все его любят) О сахаре…можно ли увеличить кол-во сахара, если да то на сколько, не утяжелит ли это само тесто? Спасибо.

        Ответить
        1. Анюта

          Ирина, сахар можно увеличить. 0.5 стакана точно.

          Ответить
  45. Татьяна

    В рецепте написано: 5 желтков и 6 яиц. Желтки растереть с сахаром…сколько штук? 11? И потом 11 штук белков взбить с сахаром. Правильно? Еще вопрос… В рецепте маргарин и масло…то есть одно масло класть нельзя? Буду очень признательные за ответ.

    Ответить
    1. Анюта

      Татьяна, 11 желтков (5+6) и 6 белков идет в тесто.
      Маргарин можно заменить маслом.

      Ответить
  46. Кристина

    Анюта, спасибо большое за очень вкусный рецепт!!!Пасхи пекла первый раз! Все получилось даже лучше чем я думала,они и не сухие, и не влажные)Только муки у меня ушло почти три кг… Наверное мука плохая.Всем советую ваш,рецепт,и сама буду только по ваше теперь печь!)

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Кристина!
      Попробуйте и другую выпечку с нашего сайта, много достойных рецептов есть!

      Ответить
  47. Анюта

    Юлия, от диаметра формочек зависит и высоты. Из одной порции получится 6 средних куличей, как на фото. Девочки в комментариях писали, что совсем маленькие формочки использовали. Тогда их больше будет.

    Ответить
  48. Юлия

    Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, сколько получается куличей по этому рецепту?

    Ответить
  49. Юлия

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в куличе сильно чувствуется творог или не особо?

    Ответить
    1. Анюта

      Юлия, творог совсем не чувствуется.

      Ответить
  50. Анюта

    Если тесто для куличей на желтках как пух, невесомое практически, то это творожное тесто плотнее, но достаточно пористое.

    Ответить
  51. Юлия

    Добрый день! Скажите пожалуйста, в итоге кулич получился рассыпчатым или плотным?

    Ответить
  52. Анюта

    Примерно 6 куличей диаметром как литровая банка.

    Ответить
  53. Екатерина

    Добрый день.скажите сколько получается куличей по рецепту?

    Ответить
  54. Марина

    Здравствуйте Аня.
    В очередной раз хочу выразить вам свою благодарность за чудесный рецепт куличей на желтках! Очень рада, что я его нашла, и опробовала уже второй раз. Теперь буду дерзать испечь творожный. )))

    Ответить
    1. Анюта

      Здравствуйте, Марина! Отпишитесь, пожалуйста, какой рецепт вам больше понравился.

      Ответить
      1. Марина

        Это уже на следующий год )).

        Ответить
  55. Ольга

    Пасхи получились супер!!! На выходе форм диаметром 9 мм-9 шт и 11 мм-10 шт. Количество достаточное. Делала всё по резепту, желтков 11 шт, белков 9 шт, 2 шт ушло на гоголь-моголь. Пекла пасхи впервые в жизни, всё удалось, аж душа радовалась.

    Ответить
    1. Анюта

      Я за вас очень рада, Ольга!

      Ответить
  56. Олеся

    Очень вкусные : не сухие, сдобные, сладкие куличики! Достойны для праздничного стола, ваших близких и родных людей! Спасибо за рецепт, станет моим любимым рецептом!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Олеся!

      Ответить
  57. Анатолий

    Я тоже по вашему рецепту пек пасху, но только добавил капельку рому, получилось превосходно, при возможности покажу.

    Ответить
    1. Анюта

      Приятно, Анатолий!

      Ответить
  58. Ирина

    Всего получилось 14 средних и 4 маленьких кулича.
    Фото отчет:
    куличи творожные фото
    куличи творожные фото рецепт

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Ирина!

      Ответить
  59. Ирина

    Рецепт не сложный, спасибо. Очень понравилось. Первый раз пекла куличи, тесто поднималось отлично!!! Даже второй раз чуть не вылезло в миски. Единственное миска стояла на масляной батарее(батарейка на единичке стояла), тем самым тесто находилось постоянно в тепле. Для глазури брала не 2 белка и 100 грамм пудры, а 5 белков и 200 грамм пудры. В общем хочу сказать рецепт ОБОЛДЕТЬ!!! Родные довольны)))

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, мне приятно читать такие комментарии, спасибо!

      Ответить
    2. Анюта

      Ирина, мы сегодня опять печем эти куличи и тесто ставим подходить чуть теплую духовку (40-50 градусов). Хочу сказать, тесто подходит гораздо быстрее, чем просто на столе.

      Ответить
  60. Гульнара

    Сегодня пекла пасху по Вашему рецепту, не удержалась попробовала, получилось великолепно…. Тесто в работе было очень тяжелое а получилось воздушное и очень вкусное. Спасибо огромное за рецепт)

    Ответить
    1. Анюта

      Гульнара, пожалуйста!
      Да, тесто тяжело поднимается, много сдобы. Но результат отличный. Мне эта выпечка тоже понравилась.

      Ответить
  61. Татьяна

    Спекла кулич по вашему рецепту, почему то вверх потрескался.

    Ответить
    1. Анюта

      Татьяна, а целом как получилась выпечка?

      Ответить
  62. Екатерина

    Подскажите, сколько желтков и сколько белков в тесто надо, немогу понять и сколько в форму закладывать теста?

    Ответить
    1. Анюта

      Екатерина, в тесто идет 11 желтков, 6 белков.
      В формы на 1/3 объема закладывать.
      Тесто перед закладыванием в формы нужно обмять, чтобы было из чего куличу расти)

      Ответить
  63. Ольга

    Здравствуйте Анюта Понравился ваш рецепт. Первый раз пеку творожной кулич .Тесто сделала жду пока поднимется . Но прочитав комментарии, переживаю ‘,дрожжи развела почти в горячей воде .Поднимется или нет?

    Ответить
    1. Анюта

      Ольга, могут погибнуть дрожжи. Жидкость должна быть еле теплой.

      Ответить
  64. марина

    у меня что-то тесто за первый час вообще не поднялось:( может муки немного больше чем надо положила? сижу переживаю… может тесто в духовку на 40-50 градусов поставить? прям вся в печали… а если так и не поднимется, есть ли вообще смысл выпекать? а так-то вкусное даже сырое,только сахара маловато как мне кажется,но это ерунда,глазурь то сладкая. ПЛИЗ ХЕЛП:)

    Ответить
    1. Анюта

      Марина, этому тесту нужно тепло. Если духовка такую температуры выдерживает (40-50 градусов) — поставьте тесто в духовку.
      И оно долго подходит, это факт.

      Ответить
  65. Светлана

    Здравствуйте, а сколько примерно по времени нужно вымешивать тесто? Замешиваю уже 20 минут . Как понять, -достаточно уже или нет!

    Ответить
    1. Анюта

      Здравствуйте, Светлана!
      Думаю, 20 минут достаточно.

      Ответить
  66. Яна

    Здравствуйте! Скажите, а обминать 3 раза нужно за эти 3 часа? Или только через 3 часа первый раз обмять??? Спасибо

    Ответить
    1. Анюта

      3 раза за 3 часа.

      Ответить
  67. Мария

    Добрый вечер,поставила тесто на 11 желтках)один раз уже тесто подошло))Тесто уже очень аппетитное))Потом отпишусь какие куличики получились)

    Ответить
    1. Анюта

      Мария будем ждать!

      Ответить
  68. Анюта

    Галина, оно и должно 2-3 часа расстаиваться по рецепту.

    Ответить
  69. Кристина

    Добрый день,замечательный рецепт мои все в восторге,спасибо!В этом году буду делать двойную порцию

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Кристина!

      Ответить
      1. Галина

        Скажите, а если тесто постоит больше 3 часов…оно не скиснет?

        Ответить
  70. Катя

    Анюта, огромное спасибо за шикарный рецепт. В прошлом году первый раз готовила пасхальный кулич. Все получилось. Все хвалили и просили добавки. В этом году буду готовить в два раза больше)) Еще раз спасибо огромнейшее!!!! Вкуснее ни я, ни родственники не пробовали

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Катя! Мы рады, что вы нашли «свой» рецепт.

      Ответить
  71. Инна

    Еще раз решила зайти и поблагодарить за рецепт.
    СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
    Куличи получились очень вкусные, от них невозможно оторваться. Все, кто пробовал, хвалили и брали рецепт. Кулич действительно не сухой, его не хочется запить чем-то, просто ешь с наслаждением. Именно такой рецепт я давно искала и в будущем уже не буду экспериментировать. Вчера, после работы, пекла еще раз (еду в гости к родственникам), опять все просто и непревзойденно!
    Жаль, не знаю как прикрепить фото .

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Инна, читаем ваши строчки с огромной радостью на душе! Спасибо за отзывы.
      Фото можно загрузить на любой фотохостинг и дать ссылку, либо выслать на эл. почту, адрес я вам выслала.

      Ответить
  72. Вика

    Я случайно нашла Ваш рецепт, хочу поблагодарить от души!!!! Таких вкусных куличей мои друзья и близкие еще не ели;)) очень хвалили меня, благодаря Вам!!! Как написали выше- от них невозможно оторваться !!! Это правда. Я не люблю сухие куличи, ну не лезут они мне, а эти- просто нечто!!! Буду печь их именно по этому репту ВСЕГДА! Спасибо!!!! Это был мой первый» блин» и он восхитителен!!!! Спасибо!!!!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Вика, согласна, этот кулич можно сочным назвать из-за большого количества сдобы. Он ни на какой рецепт не похож и вкусен по-своему.
      Приходите к нам чаще, «за блинами» 😆 , у нас все рецепты проверены и опробованы.

      Ответить
  73. Мила

    Хочу сказать Огромное Спасибо за рецепт! Куличи расхвалены всеми,кто их пробовал! Обязательно оставлю этот рецепт в кулинарной книге! Вот столько куличиков получилось по первоначальному рецепту с 11 желтками))
    куличи с творогом пасхальные

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Мила, спасибо, что пришли к нам еще раз и оставили комментарии о своих впечатлениях. Поверьте, очень приятно!

      Ответить
  74. Алина

    В этот раз решила попробовать испечь не классические сдобные куличи, а творожные) очень долго искала подходящий рецепт и решила остановится на рецепте Анюты, о чем в дальнейшем ни разу не пожалела! Куличики получились безумно вкусными, как кексики! Внутри желтенькие, снаружи румяные! Все пробующие были в восторге, остановится в поедании этих куличей было практически невозможно)) спасибо вам большое за рецепт и за столь подробное описание приготовления) единственное, что я изменила: добавила 375 г творога и 1,5 стакана сахара) жаль, не получилось прикрепить фото)

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Алина, я очень рада, что у вас все получилось!

      Ответить
  75. Анель

    Все, готово! Правда поднялось не очень хорошо, верхушка получилась не ровная. Местами выступает, местами наоборот плохо поднялось. При попытке вытащить те куличи, которые я запекала в стаканах, они у меня оторвались по полам. Остальные вроде ничего. Но думаю для первого раза подойдут. Еще раз спасибо за поддержку и подсказки! :))) удачи!

    творожные куличи

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Анель, красивые куличики вышли!

      Ответить
  76. Анель

    Вроде чуть-чуть поднялось, поставила печься в духовку. Как будут готовы обязательно выложу фото. Спасибо Вам большое!!!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Будем ждать ваших результатов!

      Ответить
  77. Анель

    Нет, жидкость не была горячей. А в духовку разогретую я уже ставила, не помогло. Теперь хочу попробовать приготовить пару штук. Может тогда поднимется при запекании.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Анель, они поднимутся обязательно.
      Вы можете все тесто разложить по формам, и поставить на 30 мин в духовку на 50 градусов, затем при 100 градусах подержать еще 10 минут, а потом выставить 180 градусов и допечь.

      Ответить
  78. Анель

    Спасибо за ответ! Но теперь у меня тесто не поднимается, прошло уже 3 часа, оно ни разу не поднялось, что делать??? :(((

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Анель, жидкость, в которой дрожжи растворяли, не горячей была?

      Ответить
    2. Анюта (Записная книжка)

      Анель, вымесите его еще раз и поставьте в теплое место. Хорошо, если есть возможность в духовке установить темп. 40-50 гр. еще тесто хорошо выстаивается в мультиварке, пару раз на пару минут включается подогрев.

      Ответить
  79. Инна

    Первый раз все так просто получилось! Спасибо за рецепт. Готовила на сухих дрожжах саф-момент. Опару готовила так: 1 ст.л. муки+1 ч.л. сахара+ щепотка соли+ 4 ч.л. дрожжей+1/4 ст. теплого молока. Изюм добавляла в третьем замесе. Очень красивые куличики получились, надеюсь и вкусные. Получилось из полного рецепта — 5 шт., в диаметре где-то 13-14 см., высота 13 см.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Инна, я очень рада!

      Ответить
  80. Анель

    Здравствуйте! В рецепте написано, что всего нужно 2.5 стакана сахара. Когда развожу дрожжи с водой добавляю 2 ч.л. сахара, потом когда все это добавляю в молоко, нужно еще немного сахара добавить. Немного это сколько? Я уже приготовила 6 желтков + 1.5 стакана сахара, все перемешала. Получается 1 стакан я должна с молоко с дрожжами добавить или все таки в желтки? Спасибо!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Анель,здравствуйте!
      Немного, это 1-2 ч. ложки.
      С желтками взбивается вся основная масса сахара.

      Ответить
    2. Анюта (Записная книжка)

      И, обратите внимание, желтков в полной порции 11 шт. получается.

      Ответить
  81. Натали

    Спасибо, постараюсь приготовить!

    Ответить
  82. Натали

    А где посмотреть ваш рецепт на желтках? То, что вы писали в этих комментариях, я так понимаю, это то же самое,что и в шапке рецепта, только вдвое меньше? Или есть еще где-то рецепт? Извините, я на этом сайте впервые,еще не разобралась что к чему..)

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Да, Натали, в комментариях уменьшенная вдвое норма творожных куличий.
      А второй рецепт на желтках на этой странице записей:
      https://zapisnayaknigka.ru/pashalnyiy-kulich-retsept-na-zheltkah/

      Ответить
  83. Анюта (Записная книжка)

    Елена, на полную порцию желтков у вас будет 11.

    Ответить
  84. Елена

    Я тоже не понимаю с яйцами фокус. Мне нужно всего взять 6 яиц, из которых 6 желтков и 5 белков пойдет на тесто, а один белок на глазурь?

    Ответить
    1. Ирина

      Тесто очень вкусное,т.к у мужа поднимается сахар, тесто добавила 1,5 стакана сахара. Получилось сладко и вкусно. Тесто послабее замесила, не такое как на фото. Куличи получились очень нежные. Не совсем поняла с яйцами. …белки и желтки в разной последовательности в тесто класть? Или белки в тесто не кладут? Пекла впервые. Придерживалась рецепту, но с яйцами хотелось бы уточнить.

      Ответить
      1. Анюта

        Ирина, и желтки и белки идут в тесто, только в разном количестве.

        Ответить
  85. Натали

    Анюта, большое спасибо за комментарии. Мне стало страшно,что я могу испортить столько продуктов, если вдруг потом тесто не поднимется, тем более делала две порции…Пожалуй,в следующий раз всё таки попробую прямо по рецепту.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Натали, все нормально! Главное что все получилось!
      Я вам рекомендую еще попробовать испечь на Радоницу мои куличики на желтках, не менее вкусные, поверьте! 😉

      Ответить
  86. Натали

    Мне интересно, кто-нибудь приготовил опару именно как указано в рецепте, т.е. без муки? Реально тесто получится? Я рисковать не стала))
    Я имела ввиду,что первую партию положила в формочки по 1/3 или 1/5 от формы и при выпечке они поднялись не сильно, некоторые формочки пришлось обрезать сверху. Последующие партии закладывала уже по 2/3 от формы и поднялись просто идеально. Но самое главное, что очень вкусно!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Натали, я готовила как написано в этом рецепте, все пошаговые фотографии сделаны мной специально для этого рецепта.
      Марина, автор, присылала только итоговые фотограафии.Заметьте, опарой дрожжи она нигде не называет.
      Как дрожжи в молоке начнут пениться, соединяем их с ингредиентами в той последовательности, как указано выше.
      То есть того времени, пока вы взбиваете и протираете что-то, им вполне достаточно.

      Ответить
  87. Анюта (Записная книжка)

    Натали, спасибо за ваши рекомендации по поводу опары. Я с вами полностью согласна, что опара — это жидкое тесто с мукой.
    Поскольку это рецепт нашей читательницы, я не стала его менять. Приготовила и дополнила рецепт своими фотографиями, так как в прошлом году было много вопросов.

    Ответить
  88. Натали

    У меня тесто в формочках не сильно поднялось, пришлось класть на 2/3 в форму

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Натали, они поднимутся в самой духовке потом при выпечке.

      Ответить
      1. Кристина

        Здравствуйте. Скажите пожалуйста, хочу спечь пасхи по вашему рецепту от Маришки:) я не поняла только всего яиц 6 из них пять желтков? Или же отдельно пять желтков и шесть дрполнительно яиц. Большое спасибо.

        Ответить
        1. Анюта

          Кристина, всего берется 11 желтков

          Ответить
  89. Натали

    Не смогла пройти мимо комментария…скажите,а вы в опару разве не кладете муку?? Я тоже готовила впервые, развела дрожжи в воде,переложила в молоко и битый час ждала,пока оно забродит…появились небольшие пузырьки, но это не было похоже на брожение…во всяком случае ничего похожего на опару. Позвонила подруге,она сказала мука в опаре обязательна. Добавила муки, опара сразу поднялась. В итоге получились мега вкусные куличики! Такие нежные и вкусные! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  90. Кристина

    Рецепт очень вкусный,буду печь уже третий раз,другого даже не ищу и не хочу!!! Даю все по рецепту+ ещё добавляю цедру лимона,так ароматнее.Спасибо за рецептик!!!

    Ответить
  91. Ольга

    А я взяла не 11, а 6 желтков и все получилось: 4 средних куличика и 2 маленьких. Остальное все по рецепту..не пойму, зачем так много желтков…..
    Рецепт отличный!!! Спасибо огромное!!

    Ответить
  92. Мила

    Простите,что столько вопросов,но делать дрожжевое тесто буду в первый раз,немного страшно))). Ответьте,пожалуйста, перекладывать дрожжи в молоко надо вместе с водой ведь, я немного не понимаю)

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Мила, перелить разведенные в воде дрожжи в молоко. Оставить до тех пор, когда масса забродит.
      Молоко не должно быть горячим! Иначе дрожжи погибнут.

      Ответить
  93. Мила

    Большое спасибо!)))

    Ответить
  94. Мила

    Скажите, пожалуйста, а сколько максимум можно добавить сухофруктов,чтобы тесто поднялось?

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Мила, думаю, стакан — это максимум.Тесто достаточно долго подходит.

      Ответить
  95. Мила

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, не будет ли вреда,если марнарин заменить сливочным маслом?

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Мила, можно заменить маргарин маслом, все получится!

      Ответить
  96. татьяна

    Здравствуйте!Очень понравился ваш рецепт,обязательно воспользуюсь вашим рецептом в этом году!Мои домашние очень любят куличи,поэтому буду умножать все на два.Вопрос сколько яиц,я так и не поняла,в рецепте написано 5 желтков и 6 яиц,сколько нужно добавить в двойную порцию,22 желтка и 12 белка? ответьте!!!СПАСИБО

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Здравствуйте, Татьяна!
      Да, вы подсчитали все правильно.
      Но я бы вам все-таки посоветовала испечь разные куличи, одну порцию этих куличей и одну порцию куличей на желтках, представленные мной в одном из выпусков.По вкусу и структуре они совершенно разные.
      По-моему, эти два рецепта заслуживают внимания, я и сама так делаю.
      Удачной вам выпечки!

      Ответить
  97. Записная книжка Анюты

    Рецепт обновила новыми фотографиями, теперь вопросов не должно быть.
    Всем хоршей выпечки!

    Ответить
  98. Записная книжка Анюты

    Елена, а я довольна рецептом!
    Вставлю сюда фотографию, чуть позже обновлю сам рецепт и больше пошаговых сделаю.
    Христос Воскресе!
    творожный кулич
    Вот только я пекла для своих без изюма, не все его любят.

    Ответить
    1. Светик

      Анют, в чем кулич испечен?
      Форма как грибок.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        В бумажной форме.
        Класть теста нужно было меньше, уж очень оно хорошо поднялось и не уместилось в ней.

        Ответить
        1. Славяна

          Аня. очень красиво получилось!!!!!! У моей мамы всегда такие «грибочки получаются» от мала до велика)))

          Ответить
    2. Людмила

      В мене формочки теж величенькі. Скільки часу приблизно пекти???

      Ответить
      1. Анюта

        Людмила, от 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, как тесто не будет налипать, они готовы.

        Ответить
  99. Записная книжка Анюты

    Пишу для тех, кто все-таки взял 11 желтков 😆
    Советы мне было затруднительно давать по чужому рецепту…

    Решилась на эксперимент! С меня чуть позже фотоотчет.

    Скажу наперед, что взяла половину нормы из этого рецепта.
    Итак, записывайте:
    молоко — 250 мл,
    масло сливочное или маргарин — 125 г,
    сметана — 100 г,
    желтки — 6 штук,
    белки — 3 штуки,
    сахар 1 1/4 стакана,
    растительное масло 25 мл,
    творог — 100 г,
    дрожжи — 25 г (свежие),
    мука — 850 г,
    ванилин.
    Тесто на куличи не должно быть крутым, это не лапша и не пельмени 🙂
    При замешивании оно мягкое, чуть липкое, но на руке его много не остается, если к нему прикасаться. Сдоба тесто утяжеляет, поэтому когда вы до него дотрагиваетесь, оно от своей тяжести отлипает.

    Мое тесто замешано, ждет своего часа.
    Наперед скажу, оно вкусное даже сырое))) Сладенькое такое!

    Всем удачной выпечки!

    Ответить
  100. София

    Спасибо большое за рецепт! Куличи воздушные, легкие, тающие во рту — превосходны! Даже супруг расхвалили от души их! В качестве добавки взяла немного черного шоколада кусочками и немного орехов — миндаль и фундук, буквально по 20 г каждых, в блендере измельчила, но не в порошок, а на мелкие кусочки! Получилось просто замечательно! СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      София, присылайте фотографию, Марише будет очень приятно!

      Ответить
    2. Светик

      София нам подскажет, они же уже испробовали.

      Ответить
  101. Антонина

    Марина извините еще раз: в тесто идет 11 желтков? а белки 5- в помадку, 6- в тесто? Правильно? Девочки может вы мне подскажете? Уж очень хочется попробовать этот рецепт!

    Ответить
  102. Кристина

    Марин добрый день,вопрос маргарин и масло сливочное надо растапливать или размягченное класть?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Можно размягченное, а если растопленное — то не горячее добавлять.

      Ответить
  103. Славяна

    Прелестные куличики!!!!
    А я вот что-то никогда не делала тесто с творогом и дрожжами, боюсь, что не подойдет….

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Куда оно денется!

      Ответить
      1. Славяна

        Ну теперь то я знаю))))

        Ответить
      2. Кристина

        Анюта добрый вечер. Завтра хочу сделать пробный куличик. А то с таким тестом признаюсь не работала и переживаю немного:). А если я хочу сделать на литр молока , значит все продукты умножаем на два? Я именно про яйца интересуюсь. Подскажите пожалуйста. буду вам благодарна.

        Ответить
        1. Анюта

          Кристина, первую партию сделайте, пожалуйста, по рецепту. Не увеличивайте норму, много куличей получается.

          Ответить
  104. таня

    Какие красивые и как много! Семья большая?

    Ответить
  105. Юлия Омельченко

    Большое спасибо за прекрасный рецепт! Пасха уже не за горами, пора подбирать рецепты!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Точно!

      Ответить
  106. Светлана Бурова

    вот скоро Пасха — нужно подобрать хороший рецепт для куличей….. Мне очень понравился ваш рецептик…. Спасибо большое …..

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты