Красивая глазурь для кулича — это не просто украшение. Она защищает выпечку от высыхания, делает вкус более сбалансированным и придает праздничный вид.

Перед Пасхой многие ищут:

• глазурь для кулича которая не осыпается
• глазурь без сырых яиц
• белковую помадку
• шоколадную глазурь
• глазурь на желатине

Собрала самые удачные варианты, которые легко приготовить дома.

1. Классическая белковая глазурь

Самый популярный вариант.

Ингредиенты:

• Белок — 1 шт
• Сахарная пудра — 150 г
• Лимонный сок — 0,5 ч.л.

Как готовить:

Белок слегка взбить вилкой.
Постепенно добавить пудру, растирая до густоты.
В конце добавить лимонный сок.

Наносить на горячий или теплый кулич.

Плюсы:

• быстро застывает
• красивая глянцевая поверхность

Минус — может слегка крошиться при нарезке.

2. Глазурь для кулича без яиц

Подходит тем, кто не использует сырые белки.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — 150 г
• Лимонный сок — 2-3 ст.л.

Смешать до густоты сметаны.

Такая глазурь:

• быстро готовится
• слегка прозрачная
• имеет приятную кислинку

3. Глазурь на желатине — не осыпается и не липнет

Один из самых удачных вариантов.

Ингредиенты:

• Сахар — 150 г
• Вода — 4 ст.л.
• Желатин — 1 ч.л.

Желатин залить 2 ст.л. воды и дать набухнуть.
Оставшуюся воду с сахаром прогреть до растворения.
Добавить желатин и взбить миксером до белой густой массы.

Глазурь:

• не осыпается
• не липнет
• красиво ложится
• остается мягкой при нарезке

Наносить на слегка остывший кулич.

4. Шоколадная глазурь

Идеально для детей.

Ингредиенты:

• Темный или белый шоколад — 100 г
• Сливки или масло — 1 ст.л.

Растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке.

Наносить только на полностью остывший кулич.

Наносила на творожный кулич, как получилось, можно посмотреть ЗДЕСЬ—>>

5. Сахарная глазурь с молоком

Простой повседневный вариант.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — 150 г
• Теплое молоко — 2-3 ст.л.

Смешать до нужной густоты.

Глазурь получается мягкой и не слишком плотной.

Как сделать глазурь для кулича идеальной

• Используйте сахарную пудру, а не сахар
• Просеивайте пудру, чтобы не было комочков
• Наносите глазурь на теплый, а не холодный кулич (кроме шоколадной)
• Не делайте ее слишком жидкой

Частые вопросы

Почему глазурь осыпается?

• слишком много сахара
• недостаточно жидкости
• слишком толстый слой

Почему глазурь липнет?

• не успела застыть
• нанесена на холодный кулич
• в помещении высокая влажность

Какая глазурь самая устойчивая?

На желатине — она не крошится и хорошо держится.