Меню

рецепты от Анюты, ПАСХА КУЛИЧИ 22.03.2012

Самый вкусный Пасхальный кулич на желтках

 

куличи

Приближается светлая Пасха и каждая хозяйка подыскивает рецепт вкусного кулича. Существует множество рецептов этого атрибута Пасхи. В нашей семье этот рецепт пасхального кулича на желтках используется более 10 лет,  и предпочтение всегда отдается именно ему. Тесто у такого кулича  нежное и воздушное, не смотря на то, что используется много сдобы. Вкусное тесто имеет приятный нежно-желтый цвет. Попробовав испечь кулич по этому рецепту, думаю, остановитесь именно на нем.

Пасхальный кулич  на желтках

 

По многочисленным вопросам и просьбам в этот пасхальный сезон сделала  видео рецепт.

Видео зарисовки этого рецепта помогут испечь отличный кулич даже начинающим кулинарам.

 

Рецепт  пасхального кулича на желтках взят из старой книги, поэтому читатели более старшего поколения, возможно, знают его (или пытаются вспомнить).

Ингредиенты:

  • 7 стаканов муки,
  • 2 стакана молока,
  • 7 желтков,
  • 250 г сливочного масла,
  • 1.5 стакана сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 70 г прессованных дрожжей (живых, не сухих!),
  • 1 столовая ложка коньяка (можно заменить водкой),
  • ваниль (или ванилин).
  • По желанию можно добавить изюм, порезанную курагу или цукаты.

Глазурь или помадка:

  • 3 белка
  • 1 стакан сахара

Процесс приготовления:

Тесто готовится опарным способом. Опара - это жидкое тесто. Оно замешивается по такому расчету: полная норма жидкости, половина нормы муки и полная норма дрожжей.

В теплой жидкости (не горячей, иначе дрожжи погибнут!) разводятся дрожжи и мука. Чаша с опарой плотно завязывается салфеткой и ставится в теплое место на 40-50 минут. Этим теплым местом может быть плита, место у батареи, духовка при 30 градусах или мультиварка. Мультиварку включаете на подогрев на 5 минут. Выкладываете в нее опару и закрываете. Несколько раз включать подогрев на 2-3 минуты. Опара должна увеличиться в 2 раза.

куличиВ нашем рецепте жидкость - это молоко, слегка теплое. Разводим в нем свежие прессованные дрожжи. Дрожжи должны быть хорошего качества. Чтобы подвох не испортил вам праздник, перед Пасхой лучше их испробовать, например, из этой же партии дрожжей испечь домашний хлеб.

Муку для куличей нужно обязательно просеять, чтобы обогатить ее кислородом, тогда ваши куличики не будут клеклыми и будут иметь более рыхлую структуру.

куличиПоловину муки нужно соединить с молоком, в котором мы развели дрожжи и поставить подходить в теплое место. Я для этих целей сегодня использовала свою хлебопечку. До этого все время месила тесто руками.

куличиЖелтки с сахаром взбить миксером. Влить их в опару для куличей, вымесить ее с желтками после того, как опара постоит указанное в рецепте время.

куличиПосле чего добавляется размягченное сливочное масло, коньяк, соль, ваниль и остальная мука. Я смешала масло, ванилин, коньяк  и соль сразу со взбитыми желтками, потому что мне было удобнее так загружать их в хлебопечку.

куличиТо есть выбрала такую программу, на которой производится только замес.  Сначала проследила, чтобы перемешалась опара и сдоба, а потом постепенно небольшими порциями добавляла остальную муку.

Если хлебопечки у вас нет, то тесто для пасхального кулича на желтках по этому рецепту необходимо  хорошо вымесить руками (вымешивается примерно 10 минут).

куличиПосле вымешивания тесто для куличей становится однородным, покладистым. Чем дольше оно вымешивается, тем меньше липнет к рукам. Если взять кусочек в руку и потом вернуть обратно, на руках его практически не останется.

куличи тестоЗатем сдобное дрожжевое тесто ставится в теплое место для брожения. Из хлебопечки его нужно будет вынуть и переложить в глубокую посуду. Тесто будет подниматься, его нужно будет 2 раза обмять.

куличи формочкиВ это время нужно будет заняться формами для куличей. Обсушить их и смазать. Мне нравится, как работает топленое сливочное масло. Оно достаточно жирное и куличи после него выскакиваю сами из формочек.

куличи в формахПечь куличи мне больше всего нравится в средних и маленьких формочках для кексов. Такие куличики не нужно резать, детям приятно каждому получить свой куличик. Да и дарить такой весенний кекс одно удовольствие! Куличи на желтках по этому рецепту пробовала испечь и в силиконовых формах и в бумажных стаканчиках, кстати, из них кекс не нужно вынимать и кулич в нем долго не черствеет. Все же отдаю предпочтение формам небольшого размера еще и потому, что пекутся в них куличи очень быстро.

куличиПосле третьего подъема тесто еще раз обминается и делится на куски.  Мне удобно сразу отщипывать кусочек теста и  из него формировать шарик.

куличи приготовлениеУкладываются шарики швом вниз в формы для куличей.

Высокие цилиндрические формы смазываются маргарином, топленым маслом или кулинарным жиром и выстилаются промасленной  бумагой. Это кружочки из бумаги по диаметру вашей формы и бортики для стенок. За эти бортики очень удобно вынимать кулич из формы. Если формы ребристые, то их просто смазывают маргарином. Тесто должно занимать третью часть формы.

куличиТесто для кулича на желтках в формах ставится на подъем в теплое место. Это занимает примерно 1 час для больших форм. Но нужно обратить внимание на само тесто. Большую роль играют дрожжи и размер формы. Поэтому время подъема может отличаться. Самые маленькие кексы диаметром 7 см у меня подходят примерно 30 минут.

кулич как испечьВыпекаются куличи в разогретой духовке при 180 градусах, время выпечки зависит от размера кулича, поэтому я его не указываю. Маленькие куличики в виде кексов пекутся совсем быстро.

куличи в духовкеОткрою вам свои маленькие хитрости при выпекании пасхальных куличей на желтках. На куличи большого размера поверх формы лучше положить бумагу. Это нужно для того, чтобы верх не подгорал, а кулич хорошо пропекся. Это особенность теста с большим содержанием сдобы. Бывает так, что верх у кулича зарумянился, а внутри тесто влажновато. Даже средние кексы я накрываю когда они зарумянятся и допекаю еще минут 5-7 под бумагой или фольгой.

куличиГотовность кулича проверяется деревянной палочкой или зубочисткой. Она должна быть сухой.

куличиВынуть сначала все формы, дать минуту постоять и только потом вынимать.

куличСтенки могут слегка отпотеть, но в перевернутом состоянии они очень быстро высушиваются. Если большой кулич перевернуть сразу, его низ  может просесть. Держать большие куличи цилиндрической формы лучше на боку, чтобы не помять макушку. Эта особенность связана с тем, что тесто получается воздушным и корочка у горячих куличиков нежная.

куличиЧерез минутку мои средние куличики уже все перевернуты и я начинаю их украшать белковой помадкой, пока они еще горячие.

взбитые белки рецепт для безеПомадку из взбитых белков лучше готовить, пока куличи пекутся, потому что смазывать их лучше горячими. Так она быстро высыхает и не липнет.

Взбиваются белки с сахаром до растворения сахара. Взбиваете как на безе, до пиков. То есть когда вы поднимаете ложкой взбитые белки- они держат форму. Сахар можно заменить сахарной  пудрой.

куличиУкрасить кулич нужно тоже сразу, пока на горячем кексе белковая глазурь не начала подсыхать. Сейчас в торговой сети большой выбор разных кондитерских посыпок и пасхальных украшений.

куличиА следующую партию куличей я выпекала в силиконовой форме и бумажных стаканчиках. Все отлично пропеклось! Вот только немного теста не хватило. Два кекса были маленькими, но очень вкусными!

куличиВот такие куличи на желтках  у меня всегда к Пасхе, посмотрите на фото, разве не красавцы! Здесь кроме посыпок они украшены кусочками мармелада.

Надеюсь, мой рецепт пасхального кулича на желтках вам пригодится к подготовке к светлой Пасхе!

А свой семейный и проверенный рецепт кулича вы можете оставить в комментариях ниже и поделиться с читателями нашей Записной книжки.

С уважением, Анюта!

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (10 оценок, среднее: 4,20 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

куличикуличи
Комментариев к статье: 250
  1. Юлия К

    С этого рецепта по большей части мне пригодилась глазурь. до этого момента я делаю всё немного по-другому, но теперь использую только этот способ приготовления

    Ответить
  2. Анечка спасибо за рецепт, я в восторге от этих куличей, вся моя семья сегодня просто не отходят от стола, еще раз огромное спасибо, удачи Вам, Анечка!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста! С праздником Светлой Пасхи!

      Ответить
  3. Ирина

    Спасибо за рецепт огромное! Никогда не пишу комментарии, но тут не поленюсь, завтра пасха и сегодня по Вашему рецепту испекла куличи и ура!!! Всё получилось отлично! Не удержались все домашние, попробовали, тает во рту! Теперь только этот рецепт!

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, я очень рада, что у вас все получилось!
      Рецепт на самом деле хороший.
      Благодарю за отзыв.

      Ответить
  4. Светлана

    Яркое и замечательное приготовление, в солнечных красках. И большое количество отзывов. Вот по основному рецепту и буду готовить. Гарантия вкуса подкреплена прекрасными фото!

    Ответить
  5. Юлия К

    Ничего вкуснее не видала. Теперь у нас в семье Пасха два раза в год)

    Ответить
  6. Елена

    Анюта, спасибо огромное за подробный рецепт и описание процесса приготовления. Обязательно попробую ваш рецепт.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Елена!

      Ответить
      1. Екатерина

        Тесто жидкое в итоге, почему так?

        Ответить
        1. Анюта

          Екатерина, тесто не крутое получается

          Ответить
  7. Нинель

    Я куличи тоже пеку в таких маленьких формочках. Потом раздают деткам с конфетами.

    Ответить
  8. Марина

    Самый наилюбимейший и наивкуснейший, проверенный 4 раз рецепт. Спасибо Анечка. Хотела фотки прикрепить. Не нашла где.)))

    Ответить
  9. Екатерина

    Несколько лет искала подходящий для себя рецепт куличей,и та-дааа!!!!!))) Вот он! Отличный рецепт. Пекла в этом году. Дополнила цедрой апельсина.Потрясающе вкусные куличи особенно через сутки после выпекания. Спасибо за помощь. Семья очень довольна.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Екатерина!

      Ответить
  10. Елена

    Спасибо огромное за рецепт! Сегодня испекла партию куличиков скажите пожалуйста, а сколько могут храниться такие куличи не теряя вкусовых качеств?

    Ответить
    1. Анюта

      Елена, из-за сдобы они хранятся очень долго, но даже сухие они вкусные.

      Ответить
  11. Нинель

    Какие пышечки! И я попробую хранить в пакете. Анюта, спасибо за совет 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  12. Анастасия

    Или новую опару замешать?

    Ответить
  13. Анастасия

    У меня опара получилась слишком густая , поставила , жду когда подымется. Может дальше и делать нет смысла раз неправильно опару сделала?

    Ответить
    1. Анюта

      Анастасия,только прочитала ваш комментарий. Надеюсь, все поднялось у вас?

      Ответить
  14. Юлия

    Анечка, спасибо вам за рецепт, перечитала и пересмотрела ролик несколько раз, только не поняла,когда изюм добавлять???? Спасибо за ответ.

    Ответить
    1. Анюта

      Юлия, изюм можно добавить когда вы в тесто вводите оставшуюся муку. Или в тот момент, когда вы первый раз обминаете тесто.

      Ответить
  15. оксана

    Анна, здравствуйте! У меня такой еще вопрос — сегодня испекла куличи, все строго по рецепту. Получились вкусные, но хотела бы уточнить два вопроса на будущее: 1. Пеклись куличи больше часа — при чем и маленькие и средние, они все у меня не очень большие. Фольгой прикрывала после того, как подрумянились. Пекла в разогретой до 180 градусов, без конвекции. И, все равно два кулича при вытаскивании из форм — просто разломились на две части, как будто немного не допеклись. Может я много форм поставила? У меня все тесто ушло на один противень, формочки все поместились — 8 совсем маленьких, три из под консервов баночки и две средних формы кексовых. 2. Попробовала один кулич в нем очень сильно ощущается вкус и запах дрожжей — не портит, но все-таки кажется, что это не должно так быть. Что не так я сделала? Дрожжи может виной или я неправильно тесто обминала — читала, что кислый запах может быть если дрожжи перебродили — но я вроде во время тесто обминала, минут по 40-60 оно подходило у меня в каждый раз.

    Ответить
    1. Анюта

      Здравствуйте, Оксана!
      Эти куличи очень нежные, возможно, стенки прилипли и когда вы их вынимали, произошел разлом. Когда я использую жестяные банки, то выстилаю их полностью бумагой. Бумагу промасливаю кулинарным жиром. Круг по диаметру дна и прямоугольник из бумаги, который в банке распределяю цилиндром. Стараюсь делать бумагу чуть выше банки, чтобы за эти края подтащить кулич, когда его достаю из форм. А если форма рифленая, как для кексов, то бумага, конечно не поможет.Тут нужно следить, чтобы формочки были чистыми, без налипшего теста от предыдущей выпечки. И, конечно, формы должны быть хорошо смазаны. Надеюсь, на первый ваш вопрос я ответила.

      У свежеиспеченной выпечки есть запах дрожжей, но он улетучится на следующий день, поверьте.

      Ответить
      1. оксана

        Спасибо! По поводу причины разлома — поняла, там действительно только донышко было выложено бумагой, а стенки я просто маслом хорошенько смазала — с кексовыми формами это помогло, а с жестяными не очень. Запах действительно сегодня уже меньше ощущается. Помадка высохла и практически не липнет к пальцу. А, как их теперь лучше сохранить? Чтобы не высохли по Пасхи? И, остался вопрос по поводу времени выпечки — может изза того, что форм много было? Вы указанное в рецепте количество в два раза выпекаете или в один? Извините, что так много вопросов — очень хочу научиться готовить такие куличи. Спасибо!

        Ответить
        1. Анюта

          Храните на блюде в пакете, только не завязывайте его, глазурь отсыреет.

          По поводу выпекания: я готовлю сразу несколько порций, поэтому все куличи в духовку уместить не получается. Часть теста у меня остается в чаше или большой кастрюльке. Я его просто чуть позже по формам раскладываю. Вот и весь секрет.

          Ответить
  16. Марина

    Здравствуйте!
    Подскажите, пожалуйста, кулич получается влажный внутри? Какая у него структура? Спасибо!

    Ответить
    1. Анюта

      Марина, это легкие воздушные куличи, не сбитые, не плотные и не мокрые. Но очень вкусные!!! Кто-то ищет как раз влажный и плотный кулич. Такие рецепты у нас на сайте тоже есть в разделе пасхальных рецептов. Удачи вам в приготовлении вкусной выпечки!

      Ответить
  17. Оксана

    Здравствуйте! А, если нет алкоголя и упустить его при приготовлении — что изменится в готовом изделии? Для чего нужно добавлять водку или коньяк?

    Ответить
    1. Анюта

      Оксана, лучше делать все по рецепту. Нет коньяка — замените его водкой или спиртом.
      В процессе выстаивания и выпечки алкоголь улетучится, не переживайте.

      Ответить
      1. Оксана

        Спасибо! Сегодня пеку))) Нашла дома коньяк и сделала все по рецепту

        Ответить
        1. Анюта

          Пожалуйста!

          Ответить
  18. Тая

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, мне необходимо приготовить большое количество куличей, можно ли, замесив двойную порцию, оставить от неё половину в формах в тепле, пока первая часть печется? Боюсь, что прокиснет или ещё что… Заранее спасибо

    Ответить
    1. Анюта

      Тая, можно замешивать сразу двойную порцию. Я часто так делаю.

      Ответить
  19. Светлана

    Красота во всем представлении. Так обширно и понятно все представлено и показано. Аккуратность во всем. Остается только браться за работу и готовить. Ведь столько замечательных отзывов о таком рецепте приготовления куличиков. И я воспользуюсь.

    Ответить
  20. Юлия К

    Этот рецепт хочу тоже попробовать, столько отзывов тут, заинтригована.

    Ответить
    1. Анюта

      Будете очень довольны, Юлия!

      Ответить
  21. Ира

    Скажите, а масло добавлять порубленное или его растопить?

    Ответить
    1. Анюта

      Ира, масло должно размягчиться при комнатной температуре.

      Ответить
  22. Нинель

    Куличи почему то прилипают сильно к таким железным формам. Не знаете почему?

    Ответить
    1. Анюта

      Я заметила, если смазать ребристые формы для куличей кулинарным жиром, то все куличики хорошо отстают.

      Ответить
  23. Наталия

    Здравствуйте! В этом году испекла куличи по Вашему рецепту. Очень вкусные, родные в восторге. Спасибо Вам огромное!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Наталия!

      Ответить
  24. Марина

    Аня доброго дня!
    Третий год пеку именно по этому наичудеснейшему рецепту, и наверно не устану его восхвалять. Вновь всё удалось, в этом году пекла даже дважды, на Пасху и на Красную горку. Лично для себя сделала небольшую корректировку рецепта, дрожжи уменьшила до 50 гр, а сахар увеличила до 2 ст., т.к. и сама и семья любим послаще.))) Добавила цедру лимона, но это на любителя. Глазурь делала как на корзинки, ничего страшного что липнет.))) Еще раз спасибо за рецепт. А творожные так и не рискнула выпечь, что-то меня останавливает, м.б. просто не моё.)

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Марина!

      Ответить
  25. Тома

    Спасибо вам еще раз за рецепт. Он идеален.
    В этом году я пекла куличи аж 4 раза.
    В чт, в пт, тройную порцию в сб, с сегодня.
    Друзья все расхватали.
    Моим толком и не хватило поесть.Придется еще завтра повторить.
    Мне они нравятся как раз тем,что выходят не сильно сладкие и чуть влажные внутри.
    Сегодня кучу отзывов на ваши кулиси получила.
    Все положительные !!!)
    Может быть у вас есть рецепт с названием самый вкусный торт?)))

    Ответить
    1. Анюта

      Тома, есть такой рецепт и именно так называется!

      https://zapisnayaknigka.ru/samyiy-vkusnyiy-tort/

      самый вкусный торт

      Ответить
  26. Татьяна

    Пеку куличи первый раз ) Покупные не признаю, мама всегда радует домашними) Долго сегодня искала рецепт и остановилась на этом. У меня было 50 г живых дрожжей, поэтому я пересчитала количество всех ингридиентов. У меня получилось 5 саканов муки. 2,5 я добавила в опару, а 2,5 при замесе. Но этого было мало. И я добавляла еще раза 4, чтобы оно отходило от рук. Может еще 1 стакан добавила, может меньше. Сильно старалась не забивать, но я пыталась получить общую массу не сильно пристающую к рукам. Тесто поднимается сейчас третий раз. Сижу и переживаю из за муки. А еще по видео я поняла, что изюм надо добавлять в поднявшуюся опару с желтками и остальными ингридиентами. И все тесто я месила с изюмом. У меня еще и курага. Это не критично? Спасибо Вам за понятный рецепт и подробное описание )

    Ответить
    1. Анюта

      Татьяна, рецепт идеален, количество муки в нем точное. Тесто получается липким, так должно быть. Это и дает потом выпечке воздушность.
      Но ваши куличи все равно получатся, бутет только тесто круче, не «пуховое». Изюм и курагу в любое время можно добавлять, это не критично.

      Ответить
      1. Татьяна

        Начала делать куличи я в 6 вечера. Закончила в 3 ночи. Не ожидала, что так долго будет ))) Для первого раза очень хорошо, но думаю я все же их испортила ))) Я не пробовала еще, но они у меня тяжелые получились (делала большие, примерно 10 см высота формы и маленькие, как кексы, 4-5 см высотой, получилось 15 штук, это на 50 г дрожжей) Третий раз, в формах поднялись недостаточно хорошо. Было поздно и я не в силах была ждать ) Сейчас я свою ошибку понимаю) Мама сегодня подсказала, что надо было поставить будильник и лечь спать) В следующем году так и сделаю. Духовка у меня электрическая, и я не знала какой режим поставить. В итоге выбрала верхний и нижний нагрев и конвекцию. Маленькие были готовы через 25 мин, а большие вытащила через 40. И они подрумянились достаточно сильно. Фольга у меня закончилась, и я накрыла простым листом пергаментной бумаги, но это не помогло. В общем ошибок было много, но я только учусь ;))) Все усвоила и буду в следующем году более подготовленная =)))) Спасибо Вам!

        Ответить
        1. Анюта

          Татьяна, и вам спасибо!

          Я конвекцию не включаю в своей электрической духовке при выпечке куличей, не нужно это.

          Ответить
  27. Наталья

    И еще вопрос — нанесла крем-глазурь на неостывшие куличи и у них провалилась серединка. Может все -таки стоило бы их остудить, а крем заварить, а не оставлять сырым?
    И да, сахара все-таки маловато, но тесто вкусное, хотя довольно сильно крошится.
    Тем не менее , спасибо за рецепт, буду его совершенствовать 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      С классической белковой помадкой вам надо было определиться до момента ее нанесения. Это как с гоголь-моголем 🙂
      Да, белки сырые, кто-то боится их давать маленьким деткам. Либо использует на основе пудры и молока, либо шоколадную.
      А если делать заварной белковый крем, как для корзиночек, он у вас не подсохнет и будет липким.

      Ответить
  28. Наталья

    Добрый вечер! А подскажите — хранить куличи в холодильнике нужно, так понимаю, глазурь же не подвергается тепловой обработке?

    Ответить
    1. Анюта

      Наталья, мы храним их без холодильника, чтобы глазурь подсохла.

      Ответить
  29. Юлия

    Нашла ваш рецепт по рекомендации)) моя тётя по вашемц рецепту уже несколько лет куличи печёт) подскажите…стакан для порций вы берёте гранённый 240 гр???

    Ответить
    1. Анюта

      Юлия, да, стакан граненый, как вы указали.
      И вашей тете спасибо!

      Ответить
  30. Маруся

    У нас в семье тоже этот рецепт используется уже давно. Только в тесто добавляются еще сухофрукты и орехи. Теперь мама передала этот рецепт мне и я пеку куличи сама.
    Куличи получаются очень вкусные и остаются свежими долгое время. А если остаются, из них получаются вкуснейшие сухари!

    Ответить
  31. Ксения

    Получится ли этот рецепт без коньяка или водки? Просто у меня в доме вообще нет алкоголя да и не зачем. И хотелось бы увидеть фото в разрезе)))

    Ответить
    1. Анюта

      Ксения, в целом получится тесто.
      А этот рецепт вошел в статью «лучших рецептов куличей» и обновлен новыми фотографиями, в разрезе в том числе, можете посмотреть у нас на сайте:

      https://zapisnayaknigka.ru/pashalnyiy-kulich/

      И вот его разрез:
      кулич на желтках

      Ответить
  32. Анюта

    Екатерина, я не взвешивала тесто, но если вы количество ингредиентов переведете на граммы, будет понятен примерный объем.

    На то количество куличей, что вы указываете скорее всего половины нормы, указанной в рецепте, вам нужно брать.

    Ответить
  33. Екатерина

    Подскажите, пожалуйста, сколько кг теса получается из этого количества продуктов? Хочу испечь 2 кулича размером как ваши в бумажных формах и еще 4 немного поменьше, боюсь много теса останется.

    Ответить
  34. наталья

    подскажите сколько маленьких куличей получается?какое тесто после выпечки?мокрое или как хлеб крошится?сладкие или в меру?

    Ответить
    1. Анюта

      Наталья, тесто не мокрое, куличи сладкие.

      Ответить
  35. Анатолий

    Судя по внешнему виду и подробному описанию, рецепт беру себе в заначку. Куличи получились аппетитные и привлекательные.

    Ответить
  36. Тома

    В прошлом году впервые сама пекла куличи . И, к счастью, нашла именно ваш рецепт.
    Куличи вышли бесподобные.
    В этом году будет тройная партия для всех друзей и близких

    Спасибо

    Ответить
    1. Анюта

      Повезло вашим близким и друзьям, Тома!

      Ответить
  37. Ольга

    тоже готовим мини-кексики Пасхальные в таких же формах.Тоже хочется украсить кусочками мармелада будущую пасху.

    Ответить
  38. Надежда

    Анна! Большое спасибо за рецепт! 2 года назад при переезде потеряла книгу с этим рецептом, по которому пекла куличи. Несказанно рада, что нашла его на Вашем сайте. Внесла некоторые коррективы в рецепт: к простому сахару добавляю сахар с ароматом апельсина или лимона. Получается очень вкусно. По поводу опары согласна с Натальей: если добавлять 3,5 стакана муки, то получается тесто, а не жидкая опара. Но подходит хорошо.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Надежда! А ароматный сахар вы сами готовите?

      Ответить
  39. Надежда

    Анна! Спасибо за рецепт! Всегда пекла куличи по этому рецепту, но 2 года назад при переезде потеряла книгу и очень рада, что нашла его. Согласна с Натальей по поводу опары. Она действительно не жидкая, а крутая. Значит надо добавлять в опару не 3,5 стаканов муки, а, например, 2.

    Ответить
    1. Анюта

      Надежда, я не меняла рецептуру никогда в этом варианте, пекла всегда как написано в старом рецепте.

      Ответить
  40. Наталья

    Огромное спасибо за рецепт,на протяжение многих лет искала то что бы понравилось- ваш рецепт самый лучший,теперь только ваш на всегда!!!! Спасибо еще раз вам!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Наталья!

      Ответить
  41. Наталия

    Анна!У меня вопрос про опару…она должна быть жидкая, но если 2 стакана молока смешать с дрожжами и половиной муки, т.е 3,5 стакана то получается тесто, а не жидкая опара….что не так?

    Ответить
    1. Анюта

      Наталия, будет жидкое тесто.

      Ответить
    2. Ниэль

      Опара получается действительно не жидкая, как на блины, а погуще, как на оладьи. И это хорошо, опара прекрасно выстаивается, так что можно не переживать)

      Ответить
  42. Анна

    Добрый день! Подскажите пожалуйста сколько в общем по времени должно подходить тесто?

    Ответить
    1. Анюта

      Добрый!
      Опара 40-50 минут, потом 2 подъема теста, примерно 40-50 минут на каждый, и подъем в формах 30-60 мин (в зависимости от размера форм и температуры в комнате).

      Ответить
  43. Елена

    Только что сделала куличи по Вашему рецепту. Действительно красивые. Один разрезала, не удержалась. Хоть шпажка и была сухая, мне показалось, что внутренность немного клейкая, если пальцами сжать. В связи с этим у меня вопрос, я пекла в бумажных формочках, как у Вас на фото, сколько все-таки они должны стоять в духовке? Спасибо.

    Ответить
    1. Анюта

      Елена, свежий кулич будет таким. Дайте ему постоять день-два. Тесто будет более легким.

      Ответить
  44. Диана

    Анюта, спасибо! Фотоотчет!))))

    бесподобный кулич на желтках

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  45. Эвелина

    ммм… как аппетитно выглядят куличики

    Ответить
  46. Ирина

    Подскажите в вашем рецепте указана мера как стакан, это сколько в граммах 200 и 250?

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, объем жидкости и муки разные по весу, так как у этих продуктов разная плотность. В граненом стакане 130 г муки.

      Ответить
  47. Диана

    Анюта, спасибо за оперативные ответы!!! В данный момент тесто поднимается уже третий раз с изюмом) У меня бумажные формы, подскажите, их тоже нужно смазывать? Из рецептов не поняла точно…

    Ответить
    1. Анюта

      От форм зависит, у меня есть бумажные формы из белой бумаги, вот я бы их точно смазала. А есть такие, где внутреннее покрытие на вощеное похоже. Их можно и не смазывать.

      Ответить
  48. Ольга

    Только закончила печь….. начала замешивать в 15-30…. сейчас 3-30. Наверное из-за того, что я не понял процесс. Взбила желтки и всё смешала в хлебопечке с сухими дрожжами в муку сразу 3-и пакетика. Расстаться ставила в духовом шкафу. Третий подьем 23-15 и разложила по формам.
    Рецепт просто прелесть, надо только делать по Вашей инструкции, а не как на дрожжах написано (сразу в муку!- с восклицательным знаком). Спасибо за рецепт. Написала , чтобы другие так не оплошали.

    Ответить
    1. Анюта

      Да, Ольга, лучше делать по инструкции и использовать свежие дрожжи.

      Ответить
  49. Диана

    Анюта, очень рада, что нашла Ваш рецепт. По-моему именно так готовила моя мама, ее рецепт не сохранился к сожалению… Завтра буду печь, надеюсь все получится!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Диана, этот рецепт проверен годами, так что все получится!

      Ответить
      1. Диана

        Анюта, замесила тесто, вымешивала 30 минут, но тесто все равно липнет к рукам,как будто чуть жидковато, добавила еще треть стакана муки, все равно липнет. Что посоветуете — оставить так или еще добавить муки? Подходит хорошо, скоро буду второй раз обминать)
        СПАСИБО!

        Ответить
        1. Анюта

          Диана, оставить как есть. Оно не должно быть крутым. А клейковина разбухнет — оно не будет таким липким.

          Ответить
  50. Маргарита

    Анна, спасибо вам большое за рецептик! Успехов!

    Ответить
  51. Ирина

    Анна добрый день! Вот прочитала ваш рецепт, очень понравился, в этом году буду первый раз в жизни печь пасху)) и хочу использовать ваш рецепт. Но у меня возник вопрос, можно ли не в хлебопечке опару и тесто делать? а то у меня хлебушек на 900 грм, боюсь туда все не поместится!))) и когда бросать изюм?

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, здравствуйте!
      Да, использование хлебопечки не аксиома)
      Вот здесь

      https://zapisnayaknigka.ru/pashalnyiy-kulich/

      я замешивала это тесто руками, можете посмотреть.
      Изюм добавляйте когда тесто будете обминать.

      Ответить
      1. Ирина

        Анюта все получилось, очень переживала, так как первый раз пекла их. Но я осталась довольна, ребенок попросил один куличик, так я у него оторвала кусочек, ммм, тесто мягкое, желтенькое, но маловато сахара для меня, люблю что б сладкие были. Огромное спасибо, за рецепт и детальное описание.

        Ответить
        1. Анюта

          Ирина, пожалуйста! Кулич настоится, у него более совершенный вкус будет. И, если вы в тесто добавили изюм, сахар, возможно не понадобится.

          Ответить
  52. Анюта

    Ната, можно замешивать в хлебопечке. Но не сразу все ингредиенты складывать в ведерко. А в той последовательности, что рецепте указаны. То есть желтки придется взбить отдельно и добавить после подъема опары.

    Ответить
  53. Ната

    Скажите, пожалуйста, можно ли замесить тесто в хлебопечке ?

    Ответить
  54. Ольга

    Спасибо за такой вкусный рецепт куличей! Съели на ура, всем очень понравились.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Ольга, мы еще пекли их после Пасхи, они правда вкусные!

      Ответить
  55. МВ

    Из всего многообразия интернетовских рецептов выбрала именно ваш, самые красивые))) куличи. И нисколько не пожалела.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      МВ, я с вами полностью согласна, эта выпечка необыкновенная!

      Ответить
  56. МВ

    Большое спасибо за подробный рецепт, всё получилось с первого раза ))). Куличи получились воздушные, вкусные, понравились всем домашним.

    Ответить
  57. Наталия

    У моей свекрови этот рецепт записан на пожелтевшем листочке. Пекли с ней двойную порцию накануне Пасхи. Супер!!! Теперь буду печь только по этому рецепту. Куличи получились рассыпчатые, умеренно сладкие, очень вкусные — особенно через день после выпечки!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Наталия, он у нас тоже жил на стареньком листочке до тех пор, пока его на сайт не перенесла.
      Скорее всего, того кулинара, который его изобрел, уже нет в живых. А рецепт живет и радует такое количество людей!

      Ответить
  58. Елена

    Спасибо за рецепт! Получились обалденные куличи! Причем от начала (замеса теста) до конца (дегустация родными людьми) я получила большое удовольствие — спасибо!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Елена, я очень рада!

      Ответить
  59. Елена

    Только что спекла куличи по этому рецепту! Мне сначала показалось, что тесто сыровато (когда я вытаскивала куличи из духовки получилась вмятина от пальцев даже через бумажный стаканчик), настолько оно мягкое и воздушное, поэтому разломила и попробовала. Ну и не удержалась- съела весь куличик. Очень вкусно!! Спасибо за рецепт!!!
    Правда, дрожжи у меня были сухие примерно 20г.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Елена, я очень рада!
      Да, моя мама тоже печет их иногда на сухих быстродействующих дрожжах, когда свежие не удается купить. Все получается. Их нужно взять в 3 раза меньше по весу, то есть примерно 23 грамма.

      Ответить
  60. Анжела

    Здравствуйте!А рецепт на сколько порций?

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Анжела, все зависит от того, какие формы вы используете. Общий вес готовых куличей примерно 1.8 кг

      Ответить
  61. Елена

    Разве опара поднимется без сахара? Дрожжи не будут бродить

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Елена, все поднимется.

      Ответить
  62. Татьяна

    То есть перед самой раскладкой? Или же как подойдет, добавить изюм, и еще раз чтобы подошло?

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Татьяна, лучше перед раскладкой, когда будете в последний раз тесто осаживать.

      Ответить
  63. Анюта (Записная книжка)

    Татьяна, изюм лучше добавлять, когда тесто несколько раз подойдет.
    Я его не добавляю, так как домашние не все любят его.

    Ответить
  64. Татьяна

    Подскажите пожалуйста в какой момент добавить изюм?

    Ответить
  65. Елена

    Спасибо что так подробно описали, некоторые моменты были очень полезными ))

    Ответить
  66. Елена

    Анюта, я тоже уже лет 15 по этому рецепту пеку, другие рецепты даже не хочу пробовать, все кто пробовал мои куличи только хвалили. Еще на одном сайте нашла про опару — стала пробовать — дрожжи (я всегда только сухими пользовалась) смешать с 100гр теплой воды( наверно можно и молока, я добавляю святую воду, т.к. куличи пеку в сб и освещать уже не успеваю), добавить2ч.л. сахара и 1ст л муки, все смешать в миске и поставить в кастрюлю с теплой водой, когда опара подойдет уже делаю по основному рецепту- добавляю половину муки, остальное молоко — жду когда подойдет. И дальше по рецепту. Сухих дрожжей добавляю 2 пакетика саф-момент.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Елена, спасибо за ваши полезные комментарии!

      Ответить
  67. Елена

    Большое спасибо за ответ!

    Ответить
  68. Елена

    По этому рецепту куличи супер получаются, я тоже такие пеку.

    Ответить
  69. Анюта (Записная книжка)

    Елена, здравствуйте!
    1 раз опара поднимается, потом 2 раза должно подняться тесто уже со всей сдобой и оставшейся мукой.
    Раскладываем тесто по формам, и ждем, когда куличи подрастут, потом ставим их в духовку.

    Ответить
  70. Елена

    Здравствуйте! Очень заинтересовал рецепт вашего куличика. Но разъясните,пожалуйста, еще раз сколько раз должно подняться тесто! Насколько я поняла:1 раз опара, 3 раза само тесто и еще 4-й раз -в форме, я правильно понимаю?заранее спасибо

    Ответить
  71. Ирина

    вкуснее, вашего кулича ничего не ела и делаю на Пасху, только их. Спасибо, огромное за рецепт!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      И вам спасибо, Ирина!

      Ответить
  72. Лариса

    испекла куличи по Вашему рецепту, получилось просто чудо какое-то. Шикарные куличики!!! семья просто в восторге))) Спасибо Вам за рецепт!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Лариса, я рада, что у вас все получилось!

      Ответить
  73. Славяна

    Аня, я испробовала твой рецептик, но как всегда со своими дополнениями. Я в восторге, такое тесто вкусное, куличики получились очень вкусными, воздушными и с добавлением лимонной цедры, они еще более насыщенный аромат приобрели.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я очень рада, Славян!

      Ответить
      1. Славяна

        Аня ,а как мы то рады, ведь все так вкусно. А сегодня еще и всем раздала по куличику, всем тоже очень понравилось. Мама сказала ,что на будущий год по твоему рецепту будет делать. Спасибо тебе огромное!!!

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          На здоровье!

          Ответить
  74. Светик

    Да видео вообще классное, все понятно
    Все равно когда делаешь это впервые, боишься что не получится. А когда руку набьешь, только успевай готовы!
    Анют, спасибо тебе, с праздником, все пошла кулич пробовать.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      С праздником!

      Ответить
      1. Светик

        Тесто вкусное, желтенькое такое.
        А ели мне хочется больше воздушности, у меня не сказать что плотный, но и не сильно воздушный. Почему? Конечно надо не раз приготовить чтоб понять самой. Я рада что готовила сама, а не покупала.

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Светик, ну ты свой грешок знаешь 😆
          Лишней муки не нужно было добавлять.
          Пеки еще раз!

          Ответить
        2. Светик

          Ну да, я боялась тесто жидковатое получалось
          У Славяны воздушные, она наверно не добавляла.

          Ответить
        3. Славяна

          Светик ,я напекла, но тесто не делала густым, лучше его не домесить, чем перемесить.У меня оно даже немного жидковатое получилось, в результате и куличики очень мягкие с румяной корочкой хрустящей.

          Ответить
        4. Светик

          Вот, вот а я побоялась

          Ответить
        5. Светик

          Везде говорят что лучше долго месить тесто.
          Здорово, Славян, рада за тебя!!!

          Ответить
        6. Славяна

          Спасибо, Светик!!! Это мне свекровь все советует, она лучше немного жидким тесто сделает ,а потом уже добавит муки по надобности. А вот моя мама иногда очень крутое тесто сделает, так оно так тяжело поднимается…. Я делаю выводы.

          Ответить
        7. Светик

          Теперь и я буду делать…

          Ответить
  75. Светлана

    Спасибо автору рецепта, все получилось! Спасибо за то, что все так подробно описали и сделали видео.Мы с ребенком получили огромное удовольствие, пока пекли и украшали куличики!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Всегда пожалуйста!
      Светлана, приходите к нам еще!

      Ответить
  76. Юлия

    Анют а сколько грамм потребуется сухих дрожжей если печь по этому рецепту?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Юлия, здесь простой перевод не подойдет, очень много сдобы, поэтому дрожжей больше нужно.
      Я пекла этот кулич в мультиварке на сухих быстродействующих дрожжах и теста замешивала примерно вдвое меньше.

      Рецепт —ЗДЕСЬ—>> можно посмотреть.

      Ответить
  77. Тори

    Пересчет дрожжей разного вида :
    10г прессованных дрожжей = 5г сухих активных = 3-4г сухих быстрорастворимых дрожжей.

    Ответить
  78. Светлана

    а разве ,когда на горячий кулич мажешь глазурь-она не тает?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      А чему таять-то? Так белок быстрее сохнет.

      Ответить
      1. Славяна

        А я всегда на остывший мажу… Попробую в этом году горячие куличи обмазать.

        Ответить
        1. Светик

          Я тоже не знала, что на горячий нужно мазать, буду в этом году пробовать.

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          Это кто как привык, кто-то на холодный мажет и в духовке сушит. Мне удобно на горячий.

          Ответить
        3. Славяна

          Это точно, у нас бабуля всегда на остывшие наносила и вот мы точно так же и мама моя и я.

          Ответить
        4. Светик

          Дело в том что и не сушили, сам стоял да сох 🙂

          Ответить
        5. Записная книжка Анюты

          Значит пекли задолго, например, в четверг?

          Ответить
        6. Светик

          Нет в субботу. Всегда так. Чтоб свеженький был.

          Ответить
        7. Записная книжка Анюты

          И что, они у вас липкие на Пасху?

          Ответить
        8. Светик

          Ну да, а мама видимо не знала.
          Ей если и сейчас сказать до сих пор наверно не знает.

          Ответить
        9. Славяна

          Мы тоже пекли в субботу, но они у нас до утра обсыхали хорошо.

          Ответить
        10. Славяна

          Моя мама наверное тоже о таком способе намазки не знает, надо ей тоже рассказать.

          Ответить
        11. Светик

          Я сегодня с бабушкой разговаривала она все время стряпает все вкусно, а как мазать наверно говорит теплые, точно и не знает, так что надо учить теперь старшее поколение!

          Ответить
        12. Светик

          Вот и я о том, что у Анюты много уже «почерпнула» для себя!

          Ответить
        13. Записная книжка Анюты

          А мы у тебя 😆

          Ответить
        14. Светик

          Ой, да ладно тебе 😉

          Ответить
        15. Славяна

          Да у Анюты здесь много полезностей для себя можно найти и ей огромное спасибо за это!!!!

          Ответить
        16. Славяна

          Вот как оказывается, не только нам у них учиться нужно.

          Ответить
        17. Сергей

          На горячие глазурь лучше ложится и меньше осыпается.

          Ответить
        18. Светик

          Ну теперь то я знаю!

          Ответить
        19. Сергей

          Это относится к белковой глазури, а вот шоколадную, как вчера убедился лично, лучше на хорошо остывший.

          Ответить
        20. Записная книжка Анюты

          Это без разговоров!

          Ответить
        21. Светик

          Что стряпали Сергей, чем девочек своих на этот раз баловали?

          Ответить
        22. Сергей

          Кекс Весенний и картошку жареную на сале (но картошку это я только для себя, любимого, делал)

          Ответить
        23. Записная книжка Анюты

          Вот душу отвели! 😆

          Ответить
        24. Славяна

          Картошка на сале… мой муж был бы рад такому блюду. А я бы вот от кексика не отказалась. Балуете вы их Сергей…

          Ответить
        25. Сергей

          Не то слово!

          Ответить
        26. Славяна

          🙂

          Ответить
        27. Светик

          Картошечки в охотку, вообще здорово!

          Ответить
        28. Славяна

          О, я вообще без картошки не представляю что готовить… А вот отварную мы бы с сынулей хоть каждый день бы кушали, но думаю потом приесться…

          Ответить
        29. Светик

          Картошка как второй хлеб, но не каждый день

          Ответить
  79. Светик

    Какая все таки у тебя красота получилась, Анют, смотрю и насмотреться не могу!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Светик, после Пасхи разбавлю новыми фотографиями, красивыми 😉

      Ответить
      1. Светик

        Будем ждать с нетерпением…

        Ответить
      2. Элла

        Анюта! А какое количество пасочек получается?Хочу попробывать по Вашему рецепту.

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Элла, здравствуйте!
          Точно Вам не могу сказать, потому что формы по объему у всех разные.
          Если использовать большие формы, то примерно 4 штуки получится. Если печь в мультиварке — 2 кулича получится. А если в формах для кексов — их гораздо больше.
          Попробуйте для начала одну порцию поставить. А потом, возможно, как и я, будете полторы использовать.

          Ответить
  80. Ирочка

    Наконец я нашла рецепт дрожжевого теста на желтках и со сл. маслом. С этими компонентами любое тесто вкусно получается. Надо обязательно печь на Пасху.
    Светик! с сухими дрожжами лучше получается пресное тесто, в котором меньше сдобы.
    Расскажите пожалуйста, кто-нибудь пробовал на этом тесте другую сдобу печь, пироги-крендельки, булочки с начинкой?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Ирочка, булочки очень вкусные получаются!

      Ответить
    2. John

      Ура!!! Наконец то нашел любимый рецепт кулича на вашем сайте! Теперь не потеряю никогда))) Делал из этого же теста маленькие растегаи с курагой и черносливом, просто объеденье, говорят долго не черствеют, но проверить не удалось — быстро заканчиваются)))

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Спасибо, это тоже один из моих любимых рецептов!

        Ответить
  81. Светик

    Анюта, а дрожжи обязательно должны быть не сухими? С сухими удобней…

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Светик, я не отступала в этом классическом рецепте ни разу, но моя мама пекла и с сухими.

      Ответить
  82. Светлана Бурова

    Спасибо тебе Анечка за этот прекрасный рецепт — сегодня вот пекла твои куличи — на Родительское…..
    завтра попробуем…….
    думаю что великолепные получились…….

    Ответить
  83. таня

    Христос Воскрес!
    Со светлым праздником Пасхи!
    Здоровья и счастья!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Таня, спасибо! С праздником Светлой Пасхи!

      Ответить
  84. Галина

    Христос воскресе!

    Ответить
  85. таня

    Классный рецепт, я тоже такой использую. Куличи очень красивые, скорей бы пасха.

    Ответить
  86. Надежда Сухарева

    Анечка, здравствуйте. Я уже несколько лет пеку кулич на желтках. Нашла случайно в кулинарной книжке , оставшейся от мамочки. Прочитала кучу рецептов, но заинтересовал этот. Я попробовала и мне очень понравилось. Считаю . что этот рецепт лучший. А в этот раз решила заглянуть в интернет, узнать . есть ли этот рецепт там. И вот сразу попала на вашу страничку и увидела у вас мамин рецепт один в один.Это так порадовало! Я не люблю магазинные куличи, в них нет души. А свои . совсем другое дело!Мне еще нравится , что они долго не черствеют, потому — что там добавлен коньяк. И конечно они очень вкусные!!!! Спасибо вам , что вы тоже их печете!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Надежда, я тоже считаю, что этот рецепт самый удачный! Куличи получаются воздушными и сладкими. А если еще яйца домашние-то цвет- заглядение!
      Спасибо Вам за ваш трогательный отзыв!
      Вашу семью с наступающим светлым праздником Пасхи!

      Ответить
  87. Елена

    Аннечка, Вы умничка не знаю сколько Вам лет, но этому рецепту примерно 100 т.к. он мне достался от моей пробабушки, а ей бы сейчас было уже 117))))),замечательные получаются куличи,настоящие- РУССКИЕ!!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Мне 34 🙂 Спасибо, Елена!

      Ответить
  88. Наталья

    В прошлом году пекла первый раз куличи, пекла именно по этому рецепту. Хочу сказать Ане БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!! Очень вкусно!!!!!!! В этом году я опять пользуюсь этим рецептом!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я сегодня тоже по нему пеку, очень мне он нравится!

      Ответить
      1. Юлия Омельченко

        Только что переписала рецепт, буду печь!

        Ответить
  89. Ирина

    Сегодня приготовила куличи по Вашему рецепту — куличи, как говорит моя бабушка ,»Как золото»Для нее это лучшая похвала!!!Спасибо за рецепт,все просто и быстро.С уважением семья Ломенко

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Ирина!

      Ответить
  90. Светлана Бурова

    кекс в хлебопечке с изюмом — такой вкусный — еле дождались пока немного хоть остынет……
    я тебе его отправила….

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Да, я получила! Спасибо!

      Ответить
  91. Светлана Бурова

    а я вчера приготовила кекс — думаю на пасху не только куличи приготовлю, а ещё и кексик такой испеку…….

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Что за кекс?

      Ответить
  92. Светлана Бурова

    да — приходится подстраиваться под вкусы своих домашних — кто-то грибы не любит — кто-то изюм — вот придумали ещё…….

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Точно)))

      Ответить
  93. Галина

    сама куличи не пеку, предпочитаю»Весенний кекс» нашего Ногинского х.к.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      А мы печем! 🙂

      Ответить
      1. Сергей

        Кстати, Аня! У Вас в рецепте есть одна серьезнейшая ошибка! 🙂
        Вы пишете «По желанию можно добавить изюм» — а должно быть не по желанию, а добавить много изюма!!! Как это Ваши детишки Вам еще не объяснили это. 🙂

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Мой большой ребенок, который муж, не любит изюм в выпечке 🙂 И постоянно объясняет мне это, когда я спрашиваю, как это можно не любить?

          Ответить
        2. галина

          к сожалению. не все дети едят куличи с изюмом. мои внуки едят именно без изюма.так что не вижу серьезной ошибки…

          Ответить
        3. Анюта

          Галина, очень вас понимаю! 🙂

          Ответить
    2. Сергей

      Полностью разделяю Ваш подход. Только в наших магазинах отказались от советских маскировочных названий, пишут просто — кулич.

      Ответить
  94. Светлана Бурова

    вкусные куличи!!!

    Ответить
  95. Elina

    Здравствуйте! Есть ли у вас рецепт пасхи из сухих дрож? У нас только такие продаются.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Все рецепты наших куличей в ЭТОЙ рубрике.

      Ответить
  96. Sneginka.Anna

    да, я согласна с вами, тесто очень роскошное!

    Ответить
  97. Светлана

    ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ РОСКОШНОЕ..ТАКОЕ ВЗДОБНОЕ!ГЛАВНОЕ ЧТО ВСЁ НЕ ТАК УЖ КРОПОТНО!ВСЁ ДЕЛАЕТСЯ ОЧЕНЬ БЫСТРО.Я ТЕПЕРЬ ТАКОЕ ТЕСТО И ДЛЯ ПИРОГОВ БУДУ ДЕЛАТЬ.

    Ответить
    1. Анюта

      Да, тесто очень вкусное!

      Ответить
  98. Светлана

    КУЛИЧИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ АНЕЧКИ Я ПЕКЛА НА ЭТУ ПАСХУ.ВСЯ МОЯ СЕМЬЯ ПОЛУЧИЛА БОЛЬШОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ(ОНИ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ)Я ПЕКЛА КУЛИЧИ ПЕРВЫЙ РАЗ В МОЕЙ ЖИЗНИ,НО ХОЧУ СКАЗАТЬ:ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ НА ВСЕ МИЛЛИОН ПРОЦЕНТОВ!!!СПАСИБО АННУШКА!СВОИМ МАСТЕРСТВОМ ВЫ ПОМОГАЕТЕ ЛЮДЯМ.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Светлана, большое спасибо за такой трогательный отзыв! Я очень рада, что помогла вам 🙂

      Ответить
  99. yulia

    kak mnogo vremeni uhodit na prigotovlenıe

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Юлия, поверьте, эти куличи этого стоят!

      Ответить
  100. yulia

    a esle sdelat etot retsept na polovinu? a to ya hochu vsego 2 pasochkı

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Юлия, можно, конечно пропорции уменьшать или увеличивать.

      Ответить
  101. светлана

    Очень жаль, что я слишком поздно увидела этот рецепт! Придется отложить до следующей Пасхи.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Светлана, Пасха 40 дней идет. все это время можно куличи печь, к тому же родительские скоро

      Ответить
  102. evgeniy

    большое спасибо за рецепты Мария!!! мне очень нравится ваш сайт! сегодня испеку кулич и пасху по вашему рецепту! Ещё раз спасибо! Вы просто молодец Анна!!!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Евгений, я очень рада, что вам у меня комфортно! Заходите почаще!
      С уважением, Анюта 😉

      Ответить
  103. Елена

    Здравствуйте, Анна! Мне очень нравится Ваш сайт — очень полезный и «вкусный»! Желаю Вам дальнейшей удачи в его развитии и продвижении!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      спасибо, Елена! 🙂

      Ответить
  104. Natalia

    Рецепт всем хорош, но не могу понять когда и куда добавить оставшуюся часть муки, не вошедшую в опару. Объясните, пожалуйста, куличи хочу испечь в первый раз.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      когда вы добавите всю сдобу, потом постепенно добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте тесто

      Ответить
  105. Юлия

    Вот спасибо, как раз вовремя!

    Ответить
  106. александр туманов

    Интересный рецептик, попробуем. Спасибо.

    Ответить
  107. Виталий

    Люблю куличи и так бы их ел каждый день! Возьму на заметку ваш рецепт,спасибо!

    Ответить
  108. Наталья

    Спасибо! Отличный рецепт и главное актуальный!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Пожалуйста!
      Наталья, скоро готовлю статью о творожной пасхе с видео рецептом!
      Заходите в гости 😉

      Ответить
  109. Мария

    Люблю куличики! Спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Мария, буду рада, если рецепт вам пригодится!

      Ответить
  110. Airat

    Здравствуйте! Читаю ваши статьи! Вы создаёте отличный и приятный сайт на актуальную тему!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты