Творожная пасха — одно из главных блюд пасхального стола. Нежная, ароматная, без выпечки, она символизирует радость и обновление. Ниже — простой и проверенный рецепт классической творожной пасхи из натурального творога, который легко повторить дома.
🧺 Ингредиенты (на форму 1–1,2 кг)
- Творог — 1 кг (жирность 5–9%, сухой, не кислый)
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 150–200 г (по вкусу)
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сметана — 200 г (20–25%)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Изюм — 100 г
- Цукаты или сухофрукты (у меня чернослив) — 100 г
- Лимонная цедра — по желанию
- Щепоть соли
🥣 Подготовка ингредиентов
- Творог протрите через сито или пробейте блендером 2 раза — масса должна быть максимально гладкой.
- Сухофрукты промойте и залейте горячей водой на 10–15 минут, затем обсушите.
- Масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть мягким.
👩🍳 Пошаговый рецепт
- В глубокой миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
- Добавьте яичные желтки, щепоть соли и хорошо перемешайте.
- Введите сметану и снова тщательно перемешайте до однородности.
- Добавьте подготовленный творог, лимонную цедру и взбейте массу блендером до кремовой текстуры.
- Вмешайте сухофрукты или цукаты ложкой.
🧀 Формирование пасхи
- Пасочницу (или дуршлаг) выстелите двойным слоем марли.
- Выложите творожную массу, аккуратно утрамбуйте.
- Накройте марлей, поставьте сверху небольшой гнёт.
- Уберите в холодильник минимум на 12–24 часа, чтобы стекла лишняя влага.
✨ Подача и украшение
Готовую пасху аккуратно переверните на блюдо, снимите марлю и украсьте. Варианты украшения:
- цукатами
- орехами
- сухофруктами
- веточкой мяты
- пасхальными буквами «ХВ»
💡 Полезные советы
- Если творог влажный — увеличьте время под гнётом.
- Сахар можно заменить мёдом или сахарной пудрой.
- Для более нежного вкуса часть сметаны можно заменить жирными сливками.
🌿 Поделиться своим рецептом:
Творожная пасха из творога — это простой, домашний и очень душевный рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Она получается нежной, ароматной и по-настоящему праздничной.
Делитесь с нами своей домашней традицией приготовления на страницах этого портала.
С уважением, Анюта.
