Кекс в хлебопечке рецепт с изюмом и орехами
Сегодня и я испекла вкусный кекс в своей помощнице хлебопечке, обновляю этот рецепт пошаговыми фото и подробным описанием приготовления. Моя хлебопечка Панасоник печет очень вкусный хлеб, а вот сегодня я решила восполнить пробел и испробовать в ней сладкую бездрожжевую выпечку. В книге рецептов к хлебопечи Panasonic у меня представлено всего два рецепта кекса, а именно этот рецепт сдобного кекса на 5 яиц я позаимствовала у хлебопечки Мулинекс (Moulinex BAGUETTE AND CO OW 600230). В тесте у него присутствует алкоголь (в идеале нужен ром, но его можно заменить на коньяк, спирт или водку), этот компонент позволяет кексу или другой выпечке долго быть свежим и не черстветь.
Итак,
для рецепта вкусного кекса понадобятся:
- Яйцо куриное – 5 штук,
- Сахарный песок – 170 г,
- Щепотка соли,
- Ванилин,
- Ром (я использую спирт) – 1.5 столовых ложки,
- Масло сливочное – 220 г,
- Мука пшеничная – 330 г,
- Разрыхлитель (пекарский порошок) – 2 столовые ложки без верха,
- Изюм (я заменила его на грецкие орехи) – 75 г,
- Цукаты – 75 г.

Кекс в хлебопечке рецепт с изюмом
Тесто для кекса придется вымешивать отдельно, а потом закладывать в хлебопечку. Итак, около 5 минут взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли при помощи миксера. Добавляем алкоголь (вместо рома или коньяка я вливаю полторы ложки спирта), растопленное или размягченное сливочное масло, муку, смешанную с разрыхлителем. На медленной скорости миксера перемешиваем тесто для кекса. Далее добавляем в кекс изюм и цукаты, при помощи ложки нужно все осторожно перемешать.
Дно ведерка хлебопечки я выстилаю бумагой для выпечки (лопасти или лопатки необходимо убрать). Выкладываю тесто для кекса. Поскольку в нашей семье кто-то не любит изюм, а кто-то орехи в выпечки, то порезанные цукаты и ядра грецких орешков я укладываю прямо на кекс сверху.
Инструкция к хлебопечке Мулинекс советует кекс выпекать кекс на специально предусмотренной для этого программе, в своем Панасонике 2501 я буду готовить его на режиме «выпечка» 60 минут.
После сигнала деревянная палочка при проверке остается еще достаточно влажной, следуя советам из инструкции к моей хлебопечи оставляю кекс с орехами и цукатами прямо в хлебопечке, отключив ее из сети. И иду гулять с детьми. Гуляли мы примерно час, к приходу дома нас ждал полностью готовый кекс, еще даже теплый.
Можно было бы конечно его и допечь некоторое время, но тогда корочка получилась бы совсем зажаристой, темной.
В целом сладкий десерт к чаю удался и уверяю вас, этот сладкий кекс из хлебопечки на вашем столе тоже не задержится!
Кекс в хлебопечке с изюмом
"Золотой"
Простой и до неприличия вкусный кекс с изюмом можно испечь в хлебопечке, духовке или мультиварке, которым вы порадуете себя и своих близких. Дел – немного, соединить ингредиенты и дождаться, пока он приготовится. Последнее, пожалуй, самое сложное, так как вкусный аромат не будет вам давать покоя. Пошаговый фото рецепт приготовления Золотистого кекса с изюмом от нашей читательницы Светланы Буровой вам в помощь!
Результат меня приятно порадовал, кекс получился вкусным и ароматным! Пропорции в рецепте кекса указаны в чашках к моей LG, рядом для адаптации к другим моделям, духовке или мультиварке я их переведу в более привычные для нас измерения».
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1 чашка и 2 ст. л. (это 190 гр.)
- Соль – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- Сахар – 0,25 чашки (это 3-4 ст. л.)
- Яйцо -2 шт.
- Масло сливочное – 0,3 чашки (это - 90 гр. или половина пачки)
- Молоко – 90 мл.
- Ванильный сахар – 1 пакетик весом 1г.
- Изюм (я использовала для выпечки кекса светлый без косточек) – 100 гр.
- Пудра сахарная – 1 ст. л. (для посыпки кекса)
Процесс приготовления:
Выпечка кекса в хлебопечке отличается от автоматизированного процесса приготовления в ней хлеба тем, что замешивать тесто приходится своими руками, в хлебопечи кекс только готовится.
Изюм для кекса нужно предварительно присыпать небольшим количеством муки.
В миске взбиваем яйца в пену, добавляем постепенно все остальные ингредиенты, кроме сахарной пудры. Взбиваем массу на средней скорости миксера около 2 минут.
Форму хлебопечки (без лопатки) смазываем растительным или сливочным маслом.
Выливаем подготовленное тесто для кекса в форму хлебопечки. Устанавливаем ведерко в хлебопечку, нажимаем программу КЕКС и ПУСК.
Золотой кекс с изюмом в хлебопечке выпекается на этой программе 60 минут.
Во время приготовления Вы обязательно почувствуете приятный аромат от кекса, который распространиться по всему дому.
Когда хлебопечка издаст звук «БИБ-БЫ», вынимаем аккуратно наш кекс с изюмом из формы, даём ему немного остыть.
Кекс посыпаем через ситечко сахарной пудрой.
Наливаем чай и зовём своих домашних к столу! Думаю, все будут просто в восторге от вашей вкусной выпечки.
По этому же рецепту вы можете приготовить Золотой кекс с изюмом и в духовке или мультиварке.
Выливаете тесто в подготовленную форму для выпечки кекса и устанавливаете в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
Кекс с изюмом в мультиварке можно приготовить на режиме «Выпечка», точно так же, как мы готовили Лимонный кекс, время приготовления 60 минут (время указывается для большой модели мультиварки, например Панасоник или Редмонд объемом 4.5 литра)
Готовность нашего кекса с изюмом нужно проверить деревянной палочкой, если она сухая, значит кекс готов!
Приятного Вам чаепития и всегда вкусной выпечки!!!
Совет от Анюты:
Поскольку на моей кухне живет хлебопечка Панасоник, дам некоторые рекомендации по выпечке кексов для этой домашней «хлебопекарни».
Дорогие читатели, мы будем очень признательны, если в комментариях к этому рецепту вы оставите свои рекомендации или рецепты по выпечке кексов.
С уважением, Анюта и коллектив авторов Записной книжки.
Елена
Кексы очень люблю из хлебопечки. Самый любимый с какао и орешками.
Елена
В хлебопечке кексы готовить очень просто и всегда вкусные получаются.
Светлана
Вот смотрю, рецепт приготовления кулича прямо замечательный. Но как у меня ( в том числе и хлеб) все пропекается просто замечательно), а верх остается белым. А хотелось, чтобы и он пропекся.
Нинель
Как же я люблю домашнюю выпечку. Обязательно приготовлю кекс с ядрами грецких орехов. А можно в духовке?
Анюта
Можно в духовке приготовить
Нинель
А при какой температуре?
Анюта
В духовке выпекаем при 180 градусах.
Светик
Анют, если его в духовке испечь на сколько ставить и при какой тем ре?
Записная книжка Анюты
температура 180 градусов, после 30 минут проверить деревянной палочкой на готовноссть. Я думаю, ему 40 минут будет достаточно, конечно от диаметра формы зависит, чем диаметр больше, тем времени меньше.
Светик
Не дождавшись ответа испекла 😉
Искала все утро что испечь…решила этот. Добавила изюма и кураги, вкусно! Только чай пила, и фоткнула, могу показать если хотите посмотреть Может кому пригодится, я пекла при 170 час, думаю моим понравится такой желтенький внутри как цыпленок 🙂
Записная книжка Анюты
Ага!
Славяна
Ну, пасхальный кекс это же вообще чудесно!!! Я делала в прошлом году подобный, только на топленом молоке и с цукатами, было обалденно вкусно!!!!
Записная книжка Анюты
Рецептик в студию!
Светлана Бурова
просто шикарный кекс Анечка!!!
красота такая — представляю как вкусно!!!!
Записная книжка Анюты
вкусно, вкусно!
таня
Ок.
таня
Я опять в призерах!!!!
Записная книжка Анюты
Да, кошелечек пишите 😉
Юлия Омельченко
Вчера к сожалению не было времени подойти к компьютеру, не успела всех поздравить! Поздравляю всех Вас дорогие мои с праздником 1 мая! С праздником ВЕСНЫ И ТРУДА! Счастья, здоровья, молодости, успехов и любви!
Юлия Омельченко
Спасибо большое за денежный сюрприз!
Галина
Поздравляю всех друзей и посетителей «Записной книжки» с праздником Весны.
Галина
Анечка, я присоединяюсь к Светлане, спасибки за награду.
Светлана Бурова
Тебя Анечка и всех-всех наших друзей — С ПРАЗДНИКОМ ВЕСНЫ И ТРУДА!!!
с 1 МАЯ!!!
а также с наступающим праздником СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!!!
готовимся!!!!!
Записная книжка Анюты
Спасибо!
Светлана Бурова
Анечка — спасибо тебе за награду!!!!!
Записная книжка Анюты
C первомаем!
Сергей
Благодарю! И с праздником 1 Мая!