Зразы мясные с яйцом
Люблю выходные не потому, что не нужно идти на работу, а потому, что не нужно, идя с работы, заходить в магазины и затариваться продуктами. Наверное, я отношусь к тем женщинам, которые лучше эту святую обязанность отдадут мужьям, чем будут своё драгоценное время проводить в очередях. Однако если у всех выходной и все валяются в кровати до обеда, я такого себе позволить не могу, ну максимум до часиков 11, обед-то должен быть по расписанию. И тут на выручку мне приходит кусок мяса, который ответственно был куплен супругом на неделе и дожидался своего часа в морозильнике.
Что бы приготовили из него вы? Отбивные! Вкусно и быстро. Рулетики? Тоже вкусно, но не так быстро, как хотелось бы. Гуляш? Неплохой вариант для обеда. Но это как-то обыденно, что ли. Блюдо выходного дня должно быть и вкусным, и красивым, и немного праздничным, и не утруждающим маму. Поэтому предлагаю сделать мясные зразы с яйцом, твёрдым сыром и зелёным луком. Фарш для них можно взять готовый, я же сделала его сама с помощью кухонного комбайна. Всё-таки домашний фарш, как ни крути, - это домашний фарш. В его качестве вы будете уверены полностью.
Зразы мясные с яйцом, твёрдым сыром и зелёным луком
пошаговый фото рецепт приготовления в духовке
Стала замечать, что готовый магазинный фарш уж очень жирный. То ли это мои придирки, то ли так обстоят дела на самом деле. Котлеты потом нужно ещё полчаса выпаривать, а из супа, если готовлю его с фрикадельками, постоянно снимать кружочки жира. Домашний же фарш получается намного вкуснее. Для этого беру кусок свинины, но обязательно с сальцем (сала должно быть немного) и прокручиваю через мясорубку.
Ингредиенты:
- свинина – 300 г,
- яйца – 3 шт. (1 пойдёт в фарш, 2 – в начинку),
- твёрдый сыр – 30 г,
- зелёный лук – небольшой пучок,
- мука – 1 столовая ложка,
- соль или специи – по вкусу,
- подсолнечное масло – для обжаривания,
- + вода – 50 г
Процесс приготовления:
В этот раз поленились устанавливать ручную мясорубку, она у меня ещё с советских времён осталась, потом мыть, доставать ножи, в итоге, просто порезала мясо на куски, бросила в чашу кухонного комбайна, и через 2 минуты у меня была готова мясная масса для зраз.
Следом порубила луковицу и прокрутила всё вместе ещё минуту.
Затем переложила готовый фарш в глубокую миску, вбила в него яйцо и всыпала муку.
Последнюю, кстати, почти всегда кладу в котлетную массу. Она не даёт фаршу стать жидким, а котлетам, в данном случае, зразам, растечься по сковороде. Всыпала приправы, перемешала – всё, одно дело сделано. Занялась начинкой. Она не отняла много времени, потому что я заранее отварила 2 яйца. Они у меня были от домашних кур, поэтому такие аппетитные и жёлтые.
Итак, в отдельную миску положила вымытый и мелко порезанный зелёный лук, к нему добавила натёртый на мелкой тёрке сыр.
Следом бросила остывшие и измельчённые яйца, посолила (щепотки хватит), перемешала.
В чугунную сковородку налила немного масла, подождала пару минут, пока оно разогреется, и начала формировать зразы. Одной рукой брала фарш, клала его на ладонь другой руки, немного распределяла по поверхности. Дальше в середину добавляла начинку, чуть вдавливая её, и мокрыми руками крутила пышные мясные лепёшки.
Обжарила их на среднем огне с двух сторон.
Это сделала для того, чтобы придать зразам круглую форму. Затем переложила их в форму, влила в неё немного воды и отправила блюдо доготавливаться в духовом шкафу при температуре 180 градусов на 40 минут.
Какие зразы получились вкусные, вам не передать! Если вы сидите на диете, и ничего жирного и жареного вам нельзя, не обжаривайте блюдо, а сразу ставьте запекать зразы в духовку.
Подаём зразы с яйцом горячими с каким-нибудь гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!
Загрузка...
Елена
Вкусно и интересно, тоже такие готовлю.
Юлия К
Я предпочитаю такие зразы сразу в духовку отправлять, как тут правильно советуется — ведь нужно есть поменьше жареного всем, даже кто не на диете.
Нинель
В начинку можно добавить колбасный сыр. Есть легкий копченый вкус.
Нинель
Да такие зразы можно подавать к столу с хлебом и больше ничего не нужно! Очень они аппетитные, надо готовить еще разок.
Юлия К
Зразы часто выручают, когда хочется чего то мясного и сытного.
Нинель
Сделала я мясные зразы с яйцом по вашему рецепту.Отличное блюдо для выходного дня.
Юлия
Выбор мяса я доверяю мужу, но готовлю зразы всегда сама. Тоже люблю зелень и сыр добавлять.
Славяна
Оригинальная начинка, яйца сытны, а зелень придает аромат и сочность, а сыр необычайный аромат.
Анатолий
Зразы тоже очень люблю, с фаршем получаются вкуснее, ранее добавлял в фарш всегда яйцо и пассерованый лук, потом еще готовил с луком и грибами, а вот сыр не добавлял, нужно приготовить. У вас получились аппетитные, так и просятся к обеду!
Светлана
Очень люблю зразы готовить, особенно если свининка домашняя и очень свежая. Тогда такие сочные получаются. Мои домашние от такой еды никогда не отказываются. Я не добавляла в зразы сыр. Вот хочу попробовать. А фарш всегда делаю с добавлением чеснока. Вкус получается насыщеннее.