Желудки куриные рецепт

Желудки куриные

Порций: 4-6   Время приготовления: 2 часа 29. 12. 2014 г.

Часто мы задумываемся о том, что приготовить на ужин или на обед. Хочется разнообразия в своем домашнем меню, и чтоб вкусно было и блюдо радовало. Недолго думая, я решила приготовить картофельное пюре и сделать к нему томатную подливу с куриных желудков.

Желудки куриные

Кому-то, может, и не очень нравятся субпродукты, а мы относимся к ним положительно. Готовлю я куриные желудки или пупки достаточно часто, но по разным рецептам, чтобы не приедались. Ведь даже любимые пельмени домашнего приготовления могут надоесть. Было у нас так, когда под Новый год мы налепили много пельменей, по началу ели с удовольствием, а потом наелись.

Что такое желудок по своей сути? Это мышца, богатая белками и полезными макро и микроэлементами, требующая длительного приготовления. Правильно приготовленные желудки становятся поистине настоящим лакомством, которое и на праздничный стол не стыдно поставить.

Расскажу, как очень просто можно приготовить вкусные тушеные желудки а-ля гуляш, рецепт подойдет как для мультиварки итак и для традиционного приготовления.

Желудки куриные в мультиварке

Желудки куриные в мультиварке

Ингредиенты:

  • Желудки куриные - 500 грамм,
  • 1 большая луковица,
  • Морковь 1-2 штуки,
  • Томатная паста - 2 столовые ложки,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Специи по вкусу,
  • Вода 1-2 стакана,
  • Мука - 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

Желудки куриные с овощамиЧистим лук и морковь. Лук режем кубиком. Включаем мультиварку в сеть, выбираем режим «выпечка» или «жарка», наливаем пару ложек растительного масла и выкладываем лук. Обжариваем минут пять. Морковь трем на крупной или средней терке и добавляем к луку. Все вместе обжариваем до золотистого цвета.

Желудки куриные рецептТем временем чистим и моем куриные желудки. Бывает, попадаются потроха так сказать, не совсем чистые. Подготовленные субпродукты разрезаем на половинки и отправляем к обжаренным овощам.

Желудки куриные тушеныеДержим еще на этом режиме минут двадцать. Потрошки выделяют сок и начинают готовиться в собственном соку.

Желудки куриные в томатеКогда бульон выпарится, добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем.

Желудки куриные гуляшВ стакане воды перемешиваем муку, чтобы в подливке не было комочков, и выливаем в чашу. Сколько добавлять воды - решайте сами, нужна вам густая подливка или нет. На этом моменте добавляем специи, лавровый лист для аромата, солим, перчим, пробуем на вкус. Теперь полу готовое блюдо в мультиварке переводим на режим «тушение» (если готовите желудки на плите, то убавляем огонь до минимума). Тушим два часа. Про блюдо в мультиварке можно забыть на это время и приготовить картофельное пюре, что я и сделала. А вот в кастрюльку на плите придется несколько раз подойти, заглянуть под крышку и перемешать.

Гарнир может быть совершенно любым, из тех продуктов, что есть в доме. Сигнал о готовности прозвучал, подаем блюдо.

С зеленым лучком, это просто не передать словами, как вкусно! Куриные желудки при долгом тушении становятся мягкими и вкусными. А какой аромат! Приглашаю всех к столу!

За рецепт и фото благодарим Светлану Кисловскую.

А еще можно приготовить вкусный салат с желудками, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.

Комментарии к записи "Желудки куриные"
Перейти к форме комментирования
  1. Светик, балуешь ты свое семейство, классное блюдо!!

    • Спасибо, кормлю их всего то 😉

  2. Сколько по времени нужно готовить такие желудочки?

  3. Татьяна, чем дольше вы готовите этот субпродукт, тем он мягче.
    Здесь Светлана готовит 2.5-3 часа.

  4. Очень вкусное блюдо.Нравится готовить по данному рецепту. Здесь все, как положено: и томат, и морковь.Готовила куриные желудочки с курагой и черносливом, как предлагали в программе»Кухня». Я не в восторге. Может я не так сделала. Но желудочки оказались очень жесткими. А еще говорят, что прежде, чем приступать к приготовлению блюда из куриных желудочков, нужно смазать их пищевой содой. Затем оставить на 30 минут, а потом промыть. Для меня это новость. Я обязательно попробую.

    • Светлана, про соду тоже слышала.
      А еще, желудки желудкам рознь. Если это субпродукты от домашней птицы, то их тушить нужно дольше.

  5. А вот совсем недавно узнала, что прежде, чем готовить желудочки птицы, их нужно в нескольких местах проткнуть иголкой. Тогда они быстрее варятся. Смотрела передачу о еврейской кухне. Нужно попробовать. Это же не сложно.

    • Светлана, для меня это открытие, правда!

  6. Желудочки тоже покупаем, готовим. Я люблю добавлять еще красный сладкий перец. А так тоже готовлю.

  7. Светлана, спасибо за совет, евреи плохого не посоветуют 🙂

  8. Я сердечки часто беру, а вот желудочки не знала как готовить, но теперь знаю и непременно попробую новый для меня рецепт.

  9. А гусиные желудки будут столько же по времени готовиться?

    • Думаете, 2.5 часов им будет недостаточно?

  10. Очень даже неплохо получается и вкусно выходит, а я все думала, почему желудочки так быстро раскупают… Теперь понимаю!

  11. Люблю желудки, добавлю ещё зелени и попробую приготовить.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0