Меню

рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, ВТОРЫЕ БЛЮДА 16 29.12.2014

Желудки куриные

Порций: 4-6 Время приготовления: 2 часа Автор: Светлана Кисловская

 

Часто мы задумываемся о том, что приготовить на ужин или на обед. Хочется разнообразия в своем домашнем меню, и чтоб вкусно было и блюдо радовало. Недолго думая, я решила приготовить картофельное пюре и сделать к нему томатную подливу с куриных желудков.

Желудки куриные

Кому-то, может, и не очень нравятся субпродукты, а мы относимся к ним положительно. Готовлю я куриные желудки или пупки достаточно часто, но по разным рецептам, чтобы не приедались. Ведь даже любимые пельмени домашнего приготовления могут надоесть. Было у нас так, когда под Новый год мы налепили много пельменей, по началу ели с удовольствием, а потом наелись.

Что такое желудок по своей сути? Это мышца, богатая белками и полезными макро и микроэлементами, требующая длительного приготовления. Правильно приготовленные желудки становятся поистине настоящим лакомством, которое и на праздничный стол не стыдно поставить.

Расскажу, как очень просто можно приготовить вкусные тушеные желудки а-ля гуляш, рецепт подойдет как для мультиварки итак и для традиционного приготовления.

Желудки куриные в мультиварке

Желудки куриные в мультиварке

Ингредиенты:

  • Желудки куриные - 500 грамм,
  • 1 большая луковица,
  • Морковь 1-2 штуки,
  • Томатная паста - 2 столовые ложки,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Специи по вкусу,
  • Вода 1-2 стакана,
  • Мука - 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

Желудки куриные с овощамиЧистим лук и морковь. Лук режем кубиком. Включаем мультиварку в сеть, выбираем режим «выпечка» или «жарка», наливаем пару ложек растительного масла и выкладываем лук. Обжариваем минут пять. Морковь трем на крупной или средней терке и добавляем к луку. Все вместе обжариваем до золотистого цвета.

Желудки куриные рецептТем временем чистим и моем куриные желудки. Бывает, попадаются потроха так сказать, не совсем чистые. Подготовленные субпродукты разрезаем на половинки и отправляем к обжаренным овощам.

Желудки куриные тушеныеДержим еще на этом режиме минут двадцать. Потрошки выделяют сок и начинают готовиться в собственном соку.

Желудки куриные в томатеКогда бульон выпарится, добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем.

Желудки куриные гуляшВ стакане воды перемешиваем муку, чтобы в подливке не было комочков, и выливаем в чашу. Сколько добавлять воды - решайте сами, нужна вам густая подливка или нет. На этом моменте добавляем специи, лавровый лист для аромата, солим, перчим, пробуем на вкус. Теперь полу готовое блюдо в мультиварке переводим на режим «тушение» (если готовите желудки на плите, то убавляем огонь до минимума). Тушим два часа. Про блюдо в мультиварке можно забыть на это время и приготовить картофельное пюре, что я и сделала. А вот в кастрюльку на плите придется несколько раз подойти, заглянуть под крышку и перемешать.

Гарнир может быть совершенно любым, из тех продуктов, что есть в доме. Сигнал о готовности прозвучал, подаем блюдо.

С зеленым лучком, это просто не передать словами, как вкусно! Куриные желудки при долгом тушении становятся мягкими и вкусными. А какой аромат! Приглашаю всех к столу!

За рецепт и фото благодарим Светлану Кисловскую.

А еще можно приготовить вкусный салат с желудками, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Желудки куриныеЖелудки куриные
Комментариев к статье: 16
  1. Елена

    Приготовила из желудков домашних цыплят, очень вкусное блюдо.

    Ответить
  2. Елена

    Люблю желудки, добавлю ещё зелени и попробую приготовить.

    Ответить
  3. Юлия К

    Очень даже неплохо получается и вкусно выходит, а я все думала, почему желудочки так быстро раскупают… Теперь понимаю!

    Ответить
  4. Нинель

    А гусиные желудки будут столько же по времени готовиться?

    Ответить
    1. Анюта

      Думаете, 2.5 часов им будет недостаточно?

      Ответить
  5. Юлия К

    Я сердечки часто беру, а вот желудочки не знала как готовить, но теперь знаю и непременно попробую новый для меня рецепт.

    Ответить
  6. Славяна

    Светлана, спасибо за совет, евреи плохого не посоветуют 🙂

    Ответить
  7. Анатолий

    Желудочки тоже покупаем, готовим. Я люблю добавлять еще красный сладкий перец. А так тоже готовлю.

    Ответить
  8. Светлана

    А вот совсем недавно узнала, что прежде, чем готовить желудочки птицы, их нужно в нескольких местах проткнуть иголкой. Тогда они быстрее варятся. Смотрела передачу о еврейской кухне. Нужно попробовать. Это же не сложно.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, для меня это открытие, правда!

      Ответить
  9. Светлана

    Очень вкусное блюдо.Нравится готовить по данному рецепту. Здесь все, как положено: и томат, и морковь.Готовила куриные желудочки с курагой и черносливом, как предлагали в программе»Кухня». Я не в восторге. Может я не так сделала. Но желудочки оказались очень жесткими. А еще говорят, что прежде, чем приступать к приготовлению блюда из куриных желудочков, нужно смазать их пищевой содой. Затем оставить на 30 минут, а потом промыть. Для меня это новость. Я обязательно попробую.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, про соду тоже слышала.
      А еще, желудки желудкам рознь. Если это субпродукты от домашней птицы, то их тушить нужно дольше.

      Ответить
  10. Записная книжка Анюты

    Татьяна, чем дольше вы готовите этот субпродукт, тем он мягче.
    Здесь Светлана готовит 2.5-3 часа.

    Ответить
  11. Татьяна

    Сколько по времени нужно готовить такие желудочки?

    Ответить
  12. Славяна

    Светик, балуешь ты свое семейство, классное блюдо!!

    Ответить
    1. Светик

      Спасибо, кормлю их всего то 😉

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты