Жареный окунь

Жареный окунь

Порций: 6   Время приготовления: 30 минут 12. 06. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Жареный окунь рецепт с чесноком

Речные окуни очень вкусные жареные на сковородочке, да с чесночком и специями! Особенно если этот улов – ваш трофей с рыбалки. Жареный окунь хорош как в горячем, так и в холодном виде. С гарниром из вареной картошки или вовсе без него.

ОКУНЬ ЖАРЕНЫЙ С ПРИПРАВОЙ И ЧЕСНОКОМ

Многие считают, что мелкий речной окунь идет только в уху или рыбный суп, а для жарки совсем не пригоден, так как его очень трудно почистить. Ничего подобного! Жарить речных окуней очень просто и быстро, по нескольку рыбешек на сковороде (в то время как крупного окуня очень сложно прожарить целиком). Их вовсе не обязательно чистить от чешуи, как другую рыбу и это упрощает процесс приготовления. Удаляются только кишки из брюшка и жабры из головы. А кожа с чешуей с жареной рыбки снимается цельным пластом, открывая сочное белое филе. В отличие от жаренных карасей, мелких костей у окуня меньше, поэтому кушать такую рыбу одно удовольствие.

 

Ингредиенты:

  • Окунь речной – 6 шт. – примерно 1,5 кг.
  • Соль - по вкусу.
  • Приправа – я использовала хмели-сунели – 1 ст.л. (приправу можно использовать любую на ваш вкус, например универсальную для рыбы).
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Масло растительное – для жарки рыбки.
  • Вода – 50 мл.
  • Огурцы свежие – 2 шт. – для подачи – использовать по желанию.
  • Листья салата – для подачи – использовать по желанию.
  • Процесс приготовления:

    Окуней потрошим, тщательно моем. Если в окуне есть икра, ее можно посолить.

    Со своих окуней я кожу не счищаю. Вы можете это сделать на своё усмотрение. Некоторые чистят вообще полностью от кожи – оставляя только тушку.

    Смешиваем приправу с солью и хорошо натираем окуней снаружи и изнутри.

    На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем.

    Жареный окуньВыкладываем рыбу плотно друг к другу, делаем огонь посильнее, накрываем крышкой и обжариваем с обеих сторон по 3-5 минут, уложив целые зубчики чеснока (немного раздавленные) между окунями.

    Жареный окуньКогда окуни обжарилась, добавляем воду, убавляем огонь на минимум и оставляем тушиться под крышкой 15-20 минут.

    Жареный окуньЖареный окунь получается очень вкусным, сладеньким и сочным, пропитанным приправами и ароматом чесночка, а также готовится очень быстро.

    Жареный окунь филеЖареного окуня легко разделить на сочное филе, вынув хребтовую кость.

    Жареный окуньПодавала я своих окуньков со свежими огурчиками на листьях салата.

    За аппетитный рецепт и пошаговые фото приготовления жареного окуня благодарим Светлану Бурову.

    Приятного Вам аппетита желает Анюта и сайт Записная книжка!

    А еще очень вкусный получается морской окунь запеченный в мультиварке.

    Комментарии к записи "Жареный окунь"
    Перейти к форме комментирования
    1. Представляете , мой муж приносил с рыбалки много рыбы в 90-ые годы, какое подспорье было для семьи, что только не придумывала готовить, а в основном жарили, но я очень обожаю мелких жареных карасей, их «щелкали» как семечки.

    2. да — окуньки были очень вкусными….
      тем более я ещё подглядела как их можно почистить от кожи ещё сырыми и жарить только филе — вот в следующий раз именно так и приготовлю…….

    3. а когда имеется такая рыбка в морозильнике — никогда нет вопроса что приготовить на ужин….
      и быстро и вкусно…..

    4. красивая рыбешка, и вкусная… люблю рыбку.

    5. Не рецепт а бредни. Проще её просто сварить, получится то же самое. Без муки это баловство

    6. Рыбу только испортил. Надо было как обычно пожарить и все. Развелось блогеров

    7. Макс, если сковорода с антипригарным покрытием, то не баловство вовсе.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0