Жаренка (мясо, грибы, картошка) в духовке

Сегодня Галина Котяхова представляет блюдо из мяса, картофеля и грибов, оно встречается в белорусской и украинской кухне, это рецепт ее подруги, называется блюдо  ЖАРЕНКА:

Это блюдо  готовится из картофеля, мяса и грибов, готовят жаренку в порционных горшочках в духовке, предварительно все обжарив. Я готовила картошку с грибами, мясом и грибами в чугунной кастрюльке.

Жаренка (мясо, грибы, картошка) в духовке

для рецепта картошки с мясом и грибами в горшочках  понадобятся:

• Картофель - 6шт. средней величины,
• свинина или говядина – 300 г,
• свежие грибы, шампиньоны или лесные  - 200 г (или 40 грамм сушеных),
• 1 луковица,
• морковка - 1шт.
• две столовые ложки сметаны,
• две столовые ложки томатной пасты или Кетчупа,
• растительное масло,
• кусочек сала для жарки,
• грибной бульон или вода,
• соль и черный молотый перец по вкусу,
• сыр – 150 г,
• любая свежая зелень,
• чеснок.

Как приготовить картофель с грибами и мясом для жаренки в духовке
Если мы используем сушеные грибы, то их заливаем на два часа холодной водой, затем отвариваем.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, морковку и лук - мелкими кубиками, картофель - дольками.

Все овощи обжарить. Морковь с луком жарим в сковороде на растительном масле, картофель на сале, тоже в сковороде, сильно не зажаривать, достаточно золотистого оттенка. В конце жарки подсолить. Далее обжарить мясо сразу в кастрюльке, чуть подрумянив. Отдельно обжарить грибы. Все жарится на растительном масле до полуготовности.

Подготовленные продукты сложить в кастрюлю (или в ГОРШОЧКИ), залить грибным бульоном или кипятком, примерно на 3/4.

Смешать сметану с томатным кетчупом, солью и перцем, смесь вылить туда же, накрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь (180 градусов). Тушить минут 45,затем проверить готовность тушеного мяса, картофеля и грибов, посыпать тертым  сыром и поставить назад без крышки минут на пять подрумяниваться.

Готовое блюдо Жаренку из мяса, картофеля и грибов можно подавать индивидуально  в горшочках или порционно в тарелке, посыпать  Жаренку нарезанной зеленью, добавить свежий рубленый чеснок.

Приятного аппетита!