Жареная картошка с луком

Порций: 4-6   Время приготовления: 30 минут 24. 07. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Жареный картофель, пожалуй, самый простой и вкусный гарнир! Калорийность этого блюда из картошки не такая и маленькая (около 200 ккал), но так хочется ее порой, да с соленой скумбрией или селедкой!

Вот и сейчас, просматривая папку присланных рецептов от читателей, так захотелось вкусной жареной картошки с луком или чесноком, с хрустящей корочкой,  мммм…

Жареная картошка с луком,  чесноком и прованскими травами

Жареная картошка с луком

рецепт и фото Светланы Буровой

Иногда на ужин я готовлю простую жареную картошку и подаю ее с салатом из свежих овощей. Зимой открываю баночку домашнего заготовленного впрок салата или баночку засоленных помидор с огурчиками. Просто объедение. Что может быть вкуснее и проще!!!

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Травы прованские – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Процесс приготовления:

    Картошку хорошо вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой (резать картофель для жарки можно по разному, кружочками, брусочками - кому как нравится).

    Подготовить лук и чеснок, очистить и  нарезать.

    На разогретую сковороду (желательно с толстым дном) с растительным маслом выкладываем наш картофель, солим, перчим по вкусу.

    Даём картошке поджарится на сильном огне с одной стороны, чтобы вся картошечка равномерно приобрела золотистый цвет и стала зажаристой.  Переворачиваем картошку, затем убавив огонь, выкладываем на нее нарезанный мелко лук и чеснок, посыпаем прованскими травками.

    Накрываем сковороду крышкой и 15-20 минут доводим до готовности нашу картошку под крышкой.

    Когда жареный картофель с луком и чесноком  готов, выкладываем его на блюдо, украшаем зеленью, можно ещё немного присыпать травами.

    Жареная картошка получается красивой, очень вкусной и ароматной.

    Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

    Метки записи:
    Комментарии к записи "Жареная картошка с луком"
    Перейти к форме комментирования
    1. Очень люблю жареную картошку, в советское время в детстве мне бабушка жарила кружочками, вкуснятина. А сейчас я своих внуков такойже картошкой балую.

    2. А моя мама советует не солить картошку, пока не поджарится первая сторона. Так сок не выделяется и корочка получается хрустящей.

      • Очень правильно Ваша мама советует. Солить лучше всего или почти готовую картошку, или после первого переворота посолить поджаренную сторону и потом, еще раз перевернув, посолить вторую сторону.

        • У нее самая вкусная жареная картошка! На электроплите такой не получается.

          • и тут я согласна…

      • Да, Анечка, мама права, я тоже солю, когда обжарю картошку, даже пюре солю готовое.

    3. Если к картошке есть соленая рыбка или соленые огурцы и помидоры, то картошку можно вообще не солить.

    4. Что может быть проще и вкусней жареной картошки с луком? Думаю ничего.

      • Это точно!

    5. Картошка жареная — простое блюдо, но не каждый ее поджарит вкусно, даже у меня не всегда получается, вероятно это зависит от сорта, рассыпуху лучше мять.

      • Полностью согласен. Лучше всего брать картофель с маркировкой «Для жарки» или «Для фритюра». Я сейчас и картофель для жарения нарезаю на шинковке для картофеля фри.

        • На рынке у местной картошки такой маркировки нет. Только опытным путем, в процессе приготовления можно узнать, какой он был )))

          • Это у нас в «Перекрестках» изгаляются 🙂 Рынок, понятно, to до этого не дошел. Там или регион откуда картошка или название сорта.

    6. Да, Анечка, я согласна, только так мы и готовим картошку, один сорт жарим, другой варим, поэтому сажаем свою, она вкуснее.

      • Галина, полностью с Вами солидарна, своя картошечка вкуснее! Мы в этом году засадили несколько соток картошечкой, уже первую подкапываем для деток!

    7. Жаренная картошечка, а ещё если молодая! Да меня за уши не оттащишь от этого блюда!

      • Девчонки, я молодую картошку люблю с маслом и зеленью.

    8. Свеилана, Вы настоящий шеф повар!

    9. спасибо Юлечка за оценку моей картошечки….
      очень её люблю и соломкой и кружочками жарить, но к сожалению не очень часто…..
      у меня даже муж иногда говорит — пожарь просто картошки, тогда открываем баночку солений (если зима) или делаем салат из свежих овощей…..
      можно ещё с грибочками…..
      вот это еда…. вкуснота…..

    10. конечно это нам кушать вредно — но так вкусно!!!!!

    11. и почему всё что вредно — такое всё вкусное?
      прямо каждый день бы ела жареную картошечку

    12. Пожарил сегодня картошку с грибами — вкусно! Рецепт скоро выложу у себя.

      • Сергей, а сегодня получила свой заказ. Буду худеть 😉

        • А что заказывали? Табличку на холодильник? 🙂

          • Помню про табличку 🙂
            Заказывала себе массажер, тот, что помощнее из представленных

          • Надеюсь Вы в курсе что похудеть он может и поможет, а вот антицеллюлитные свойства это просто обман?

          • Собственно, первоначальная цель и есть сбросить лишний вес. Будем пробовать на своей шкуре фигуре 🙂

          • Муж поддерживает? 🙂

          • Муж сказал, главное, чтобы к нему не приставали…

          • Разумно! Но не дальновидно 🙂

          • Анечка — не хочу тебя конечно расстраивать — но у моей подруги есть такой-же пояс, она по началу всё делала как прописано и муж даже сидел в этом поясе, но сейчас она как КОЛОБОК — — —
            пояс не помог к большому сожалению……
            думаю просто нам ЖРАТЬ меньше надо…..
            а то мы все думаем что если пояса эти разрекламированные наденем, то похудеем сразу….
            это надо всё в совокупности делать — сесть на диету и тогда конечно можно и пояс привлечь к этому делу……

          • Значит, план мероприятий нужно расписывать 🙂

          • да особо то расписывать ничего не нужно — надо просто начать — и дело пойдёт само-собой — когда результаты будут видны — сама поймёшь……

          • Придется все-таки табличку заказывать 🙂

          • Мммм да! Я вчера подумала уже о двух табличках на холодильник, не только для себя, но и для мужа. Это когда он в 12 ночи пошлепал на кухню за водичкой, а заодно к ней прихватил пару конфет из холодильника. 🙂

          • Все правильно, не от массажера же она колобок. Жрать надо утром наверно, до обеда 🙂

          • Две конфеты это то, что Вы заметили 🙂
            Я обычно еще ломтик колбасы прихватываю… Ну или сыра 🙂

          • Колбасу я специально не покупаю. В редких случаях беру дорогую, но это уже когда совсем запилят 🙂

          • У нас обычно палка сервелата и палка сырокопченой — дочка на завтрак обычно бутерброды с кофе употребляет, ну и я периодически беру палочку махана или казы для души 🙂

          • И для души как раз вечерком самое то, да? 😉

          • Как бальзам 🙂

    13. спасибо Сергей — уже наелись вашей картошечки — очень вкусная, особенно с рыбкой и стаканчиком пива!!!!!

    14. у меня уже знаешь Анют малой начинает на колбасу реагировать….
      видит её — и пищит, чтобы ему дали — сыр любит — это что-то неимоверное — но сыр то я ещё не так боюсь давать, а вот колбасу побаиваюсь……
      беру ему иногда сардельки говяжьи ГОСТовские — лопает их только треск за ушами стоит……
      зато щи не нужны ему…… вот бы только и лопал сардельки

      • Значит и вы колбасой заразились 🙂

        • это точно — заразились — пахнет чтоли она как-то особенно — прямо сразу чует её…..
          давай ему эту гадость и всё……

      • А отварную говядину не пробовали давать? Я, кстати, скоро рецептик выложу 🙂

    15. извиняюсь — а что такое махана и казы — это такая колбаса…..
      что-то не слышала про такую?
      это вяленая чтоли?

      • И махан и казы это колбаса из конины, казы это казахская, а махан — татарская. Они немного отличаются и по рецептуре и по вкусу, но обе очень вкусные.

      • Махан — сыровяленая колбаса только из конины.
        Казы́ — традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с рёбер (обычно обмазав мясо пряностями и специями).Употребляется в разных видах — сырокопчёном, варёном, повяленном и отваренном.

        • вы рекомендуете Сергей?
          вкусная эта колбаска? и какая из них лучше?

          • Казы более жирная, или точнее, в ней жир крупными кусочками, а махан — фарш мелко перемолотый, однородный. Какая лучше — трудно сказать, обе хороши. Возьмите, если будет, по небольшому куску одной и другой и попробуйте, что Вам больше понравится.

          • Так-так, нужно и мне дорожку протоптать в то место, где конскую колбасу продают 🙂 Свет, напиши на почту, где этот отдельчик!

    16. вот я и смотрю — у нас открылся ларёчек где продают всё из конины…
      я что-то не подходила ни разу к нему…..
      наверное надо заглянуть

    17. Картошечкой жареная с лучком и чесночком! Мммм Вкуснятина!

      • А я вот люблю картошечку без ничего жарить, имею в виду без лука. Вот отдельно люблю жареный лучок, а вот с картошкой это по части моего мужа)

    18. Жареная картошка в нашей семье готовится часто. Я люблю хорошо зажаренную и с салатом с помидорами и огурцами.

    19. Наше вековое блюдо. Мы порой и день начинаем с жареной картошки, да и на ужин готовим. Разве кто — то сказал, что жареная картошка невкусная? Да и не скажет никто. А добавкой к ней служит в первую очередь селедка да соленый огурчик. А дальше по ранжиру идут грибы всех видов, овощи в любом стиле, включая салаты, соленое сало, колбаса… Всего не перечислишь. Да 100 грамм не помешает.

      • Про 100 грамм мужчины поймут, точно 😉

    20. Я в такую картошку еще морковку добавляю. Очень вкусно.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0