Земляничное варенье

Земляничное варенье

Порций: 1   Время приготовления: 2 варки по 5 минут 27. 06. 2013 г.

Земляничное варенье

Земляника в нашей полосе спеет в июне. Если после земляничного дождика удастся найти земляничную поляну, то можно сварить вкусное и ароматное земляничное варенье!

Шутки шутками, но погостив недавно  у мамы, привезла домой несколько баночек варенья пятиминутки из лесной земляники. Ну, а вам сам рецепт с фото отчетом (фотографии  будут опять с телефона, причину уже объясняла 🙂).

Земляничное варенье

рецепт варенья – пятиминутки из лесной земляники

Про пользу лесной земляники (ягод, листьев и корней) мы уже говорили в рецепте земляничного чая здесь. Преследуя ту же цель полезности, предлагаю из земляники сварить быстрое варенье пятиминутку.

Ингредиенты:

  • На 1 кг ягод земляники берется
  • 1 кг сахарного песка и
  • 1 стакан воды.
  • Процесс приготовления:

    Если ягод земляники у вас немного, можно перемешать их с садовой клубникой, варенье все равно получится очень ароматным.

    В отличие от клубники, перед приготовлением земляничного варенья чашелистики можно с ягод не обрывать, так будет только  полезнее. Первую партию варенья мы так и сварили. Поскольку  у лесной земляники очень мелкие ягодки, собирать ее достаточно долго. Вот и получается варка варенья небольшими порциями. Ну, это у нас так, а у Вас, возможно, все по-другому. Да и на рынке «собрать» урожай земляники гораздо проще.

    Землянику с чашелистиками или без них (на ваше усмотрение) нужно перебрать и промыть под водой. Пока вода с ягод стекает, приготовить сироп для земляничного варенья.

    Варка земляники  в сахарном сиропе позволяет получить в варенье целые ягодки, одна к одной. Ведь они не перемешиваются с сахарным песком и не мнутся.

    В глубокой кастрюле или тазу смешать сахар и воду в указанных в рецепте пропорциях. Поставить и варить на средний огонь до тех пор, пока сахар не растает и не превратится в прозрачный сироп.

    Земляничное вареньеВ кипящий сироп загрузить ягоды земляники, довести до кипения и проварить несколько минут (максимум пять). Снять ягоды в сиропе с огня и полностью остудить. Если варенье варите с вечера, оставьте его остывать до утра.

    Земляничное вареньеЗатем земляничное варенье прокипятить еще раз в течение  5 минут и разложить по чистым стерилизованным банкам.
    На фото у меня на столе виднеются ягоды клубники, которые тоже ждали своего часа. Моя мама точно так же по этому рецепту варит клубничное варенье – пятиминутку. Цвет у него получается намного интереснее, чем у земляничного, ярче и насыщеннее. Почти как у свежей клубники в сиропе.

    варенье из лесной земляникиБанки с земляничным вареньем закатать ключом или закрыть винтовыми крышками. В перевернутом виде оставить до полного остывания.

    варенье из ягод земляникиТакое варенье долго хранится без холодильника при комнатной температуре (идеально, конечно в погребе).

    Ароматное земляничное варенье можно подать к чаю с печеньем или домашним хлебом. А так же добавить в тесто для  сладкого пирога, кекса или булочек.

    Возможно, вам будет интересен рецепт вишневого варенья без косточек:

    Вишневое варенье Варенье из вишни -->>

    Метки записи:
    Комментарии к записи "Земляничное варенье"
    Перейти к форме комментирования
    1. Вкусняшка, вот бы чайку попить из своего самовара, да с вашим вареньем.

    2. Пора варить варенья побольше и открывать интернет-магазин 🙂

      • Да ну его 🙂

        • А что? Варенье от Анюты -звучит!

          • У нас народ еще не привык варенье через интернет-магазин покупать 🙂

          • Ну у нас еще не весь народ к интернету привык, а кому-то начинать надо. Правильно угадавший с чего начать останется в шоколаде 🙂

    3. вкуснейшее варенье и полезное…..
      только вот хвостики отрывать — такой труд!!!!!

      • Красота требует жертв 🙂
        Хвостики мама посушила для чая. Все в дело пошло!

        • это точно — тем более такая вкуснота точно требует жертв….
          я вот уже варенье варю по какому заходу — сбилась — эти клубничные хвостики мне уже наверное скоро сниться будут……

          • 🙂 Свет, а сушилку ты еще не приобрела? Чтобы клубнику насушить 😉

          • вот этого агрегата у меня пока нет……
            наверное не попадался потому-что ещё на глаза…….

    4. не пойму причину твоего волнения Анечка по поводу фото с телефона….
      прекрасные красочные и очень чёткие фото…..
      аж слюнки потекли от таких вкусностей…..

      • Не все такие, Свет. Это боле-менее удачные.

        • мы в тебе не сомневались — ты всё умеешь хорошо сделать……
          даже сфоткать на телефон……
          я тоже иногда когда сомневаюсь — стараюсь побольше снимков сделать, чтобы выбрать можно было получше …….

          • Главное, чтобы света много было. Со вспышкой на телефоне плохие кадры совсем.

    5. Очень вкусное варенье!

    6. Жаль, что земляники у нас не найти, остаётся довольствоваться клубникой)))

    7. Бесподобное варенье!!!!!!!!! Вот только правда хвостики обрывать ,как это муторно….. У нас в этом году земляника была мелкая и мама варила вместе с хвостиками, получилось не менее вкусно! А так тоже сушим на чай.

    8. Я каждый год хоть по две баночки, но закрываю. Этот рецепт считаю удачным.

    9. Варенье из земляники имеет острый земляничный запах и пахнет лесом. Как мне нравится этот вкус! Ну, а клубника не такая запашистая, как земляника. Хотя варенье как с одной, так и с другой, очень вкусное.

    10. А зачем вода? Я без нее варю.

      • Нинель, если вы засыпаете ягоды земляники сахаром и ждете, когда она пустит сок, то вода не нужна, согласна.
        Здесь немного другая методика. Сахар нужно растопить, без воды это не получится, будет леденец. Температура кипения у сахара больше, чем у воды, она моментально испаряется при нагревании. Вот когда сироп чуть загустеет, мы ягоды и погружаем.

    11. Жаль в нашем регионе не растет земляника, так хочется попробовать.

    12. Согласна с тем, что земляника маленькая, неброская на вид и цвет при варке варенья. Но ее аромат сам за себя говорит.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0