Меню

варенье, клубника на зиму 24 27.06.2013

Земляничное варенье

Порций: 1 Время приготовления: 2 варки по 5 минут Автор: Записная книжка

 

Земляничное варенье

Земляника в нашей полосе спеет в июне. Если после земляничного дождика удастся найти земляничную поляну, то можно сварить вкусное и ароматное земляничное варенье!

Шутки шутками, но погостив недавно  у мамы, привезла домой несколько баночек варенья пятиминутки из лесной земляники. Ну, а вам сам рецепт с фото отчетом (фотографии  будут опять с телефона, причину уже объясняла 🙂).

Земляничное варенье

рецепт варенья – пятиминутки из лесной земляники

Про пользу лесной земляники (ягод, листьев и корней) мы уже говорили в рецепте земляничного чая здесь. Преследуя ту же цель полезности, предлагаю из земляники сварить быстрое варенье пятиминутку.

Ингредиенты:

  • На 1 кг ягод земляники берется
  • 1 кг сахарного песка и
  • 1 стакан воды.
  • Процесс приготовления:

    Если ягод земляники у вас немного, можно перемешать их с садовой клубникой, варенье все равно получится очень ароматным.

    В отличие от клубники, перед приготовлением земляничного варенья чашелистики можно с ягод не обрывать, так будет только  полезнее. Первую партию варенья мы так и сварили. Поскольку  у лесной земляники очень мелкие ягодки, собирать ее достаточно долго. Вот и получается варка варенья небольшими порциями. Ну, это у нас так, а у Вас, возможно, все по-другому. Да и на рынке «собрать» урожай земляники гораздо проще.

    Землянику с чашелистиками или без них (на ваше усмотрение) нужно перебрать и промыть под водой. Пока вода с ягод стекает, приготовить сироп для земляничного варенья.

    Варка земляники  в сахарном сиропе позволяет получить в варенье целые ягодки, одна к одной. Ведь они не перемешиваются с сахарным песком и не мнутся.

    В глубокой кастрюле или тазу смешать сахар и воду в указанных в рецепте пропорциях. Поставить и варить на средний огонь до тех пор, пока сахар не растает и не превратится в прозрачный сироп.

    Земляничное вареньеВ кипящий сироп загрузить ягоды земляники, довести до кипения и проварить несколько минут (максимум пять). Снять ягоды в сиропе с огня и полностью остудить. Если варенье варите с вечера, оставьте его остывать до утра.

    Земляничное вареньеЗатем земляничное варенье прокипятить еще раз в течение  5 минут и разложить по чистым стерилизованным банкам.
    На фото у меня на столе виднеются ягоды клубники, которые тоже ждали своего часа. Моя мама точно так же по этому рецепту варит клубничное варенье – пятиминутку. Цвет у него получается намного интереснее, чем у земляничного, ярче и насыщеннее. Почти как у свежей клубники в сиропе.

    варенье из лесной земляникиБанки с земляничным вареньем закатать ключом или закрыть винтовыми крышками. В перевернутом виде оставить до полного остывания.

    варенье из ягод земляникиТакое варенье долго хранится без холодильника при комнатной температуре (идеально, конечно в погребе).

    Ароматное земляничное варенье можно подать к чаю с печеньем или домашним хлебом. А так же добавить в тесто для  сладкого пирога, кекса или булочек.

    Возможно, вам будет интересен рецепт вишневого варенья без косточек:

    Вишневое варенье Варенье из вишни -->>

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Комментариев к статье: 24
    1. Светлана

      Согласна с тем, что земляника маленькая, неброская на вид и цвет при варке варенья. Но ее аромат сам за себя говорит.

      Ответить
    2. Елена

      Жаль в нашем регионе не растет земляника, так хочется попробовать.

      Ответить
    3. Нинель

      А зачем вода? Я без нее варю.

      Ответить
      1. Анюта

        Нинель, если вы засыпаете ягоды земляники сахаром и ждете, когда она пустит сок, то вода не нужна, согласна.
        Здесь немного другая методика. Сахар нужно растопить, без воды это не получится, будет леденец. Температура кипения у сахара больше, чем у воды, она моментально испаряется при нагревании. Вот когда сироп чуть загустеет, мы ягоды и погружаем.

        Ответить
    4. Светлана

      Варенье из земляники имеет острый земляничный запах и пахнет лесом. Как мне нравится этот вкус! Ну, а клубника не такая запашистая, как земляника. Хотя варенье как с одной, так и с другой, очень вкусное.

      Ответить
    5. Юлия К

      Я каждый год хоть по две баночки, но закрываю. Этот рецепт считаю удачным.

      Ответить
    6. Славяна

      Бесподобное варенье!!!!!!!!! Вот только правда хвостики обрывать ,как это муторно….. У нас в этом году земляника была мелкая и мама варила вместе с хвостиками, получилось не менее вкусно! А так тоже сушим на чай.

      Ответить
    7. Юлия Омельченко

      Жаль, что земляники у нас не найти, остаётся довольствоваться клубникой)))

      Ответить
    8. Юлия Омельченко

      Очень вкусное варенье!

      Ответить
    9. Светлана Бурова

      не пойму причину твоего волнения Анечка по поводу фото с телефона….
      прекрасные красочные и очень чёткие фото…..
      аж слюнки потекли от таких вкусностей…..

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Не все такие, Свет. Это боле-менее удачные.

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          мы в тебе не сомневались — ты всё умеешь хорошо сделать……
          даже сфоткать на телефон……
          я тоже иногда когда сомневаюсь — стараюсь побольше снимков сделать, чтобы выбрать можно было получше …….

          Ответить
          1. Записная книжка Анюты

            Главное, чтобы света много было. Со вспышкой на телефоне плохие кадры совсем.

            Ответить
    10. Светлана Бурова

      вкуснейшее варенье и полезное…..
      только вот хвостики отрывать — такой труд!!!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Красота требует жертв 🙂
        Хвостики мама посушила для чая. Все в дело пошло!

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          это точно — тем более такая вкуснота точно требует жертв….
          я вот уже варенье варю по какому заходу — сбилась — эти клубничные хвостики мне уже наверное скоро сниться будут……

          Ответить
          1. Записная книжка Анюты

            🙂 Свет, а сушилку ты еще не приобрела? Чтобы клубнику насушить 😉

            Ответить
          2. Светлана Бурова

            вот этого агрегата у меня пока нет……
            наверное не попадался потому-что ещё на глаза…….

            Ответить
    11. Сергей

      Пора варить варенья побольше и открывать интернет-магазин 🙂

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Да ну его 🙂

        Ответить
        1. Сергей

          А что? Варенье от Анюты -звучит!

          Ответить
          1. Записная книжка Анюты

            У нас народ еще не привык варенье через интернет-магазин покупать 🙂

            Ответить
          2. Сергей

            Ну у нас еще не весь народ к интернету привык, а кому-то начинать надо. Правильно угадавший с чего начать останется в шоколаде 🙂

            Ответить
    12. Галина

      Вкусняшка, вот бы чайку попить из своего самовара, да с вашим вареньем.

      Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты