Думаю, любой хозяйке пригодится рецепт быстрого дрожжевого теста. Заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, пирогов, пиццы и любой разнообразной выпечки не требует длительной расстойки, поэтому начинка тоже должна быть приготовлена быстро или заранее. Рецепт и пошаговые фото приготовления быстрого заварного теста на дрожжах и кипятке прислала наша читательница Светлана Бурова:
Заварное тесто на кипятке
(для пирогов и пирожков)
Из указанных ингредиентов выйдет один небольшой пирог или небольшое количество пирожков, если вам нужно больший объём теста, увеличьте пропорции в 2-3 раза на своё усмотрение.
Для рецепта теста на кипятке потребуется:
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (если вы увеличите данный рецепт в 2 раза, соль также и оставить в количестве 1 ч. л.)
- Маргарин – 30 гр.
- Майонез – 1 ст. л.
- Кипяток (только вскипевшая вода) – 300 мл.
- Масло растительное – 5 ст. л.
- Мука – у меня ушло для замеса теста 4 стакана (в этом стакане мерка муки указывается 150 гр. – всего около 600 гр.)
- Дрожжи быстродействующие – 5 гр. (половина пакетика)
Как сделать дрожжевое заварное тесто на кипятке
В глубокую миску всыпаем соль, сахар, маргарин, майонез, вливаем только что вскипевший кипяток, растительное масл0.
Всё перемешиваем до растворения маргарина, соли и сахара.
Сверху просеиваем половину муки, на муку высыпаем дрожжи, аккуратно смешиваем с мукой, поверх просеиваем вторую половину муки и быстро замешиваем заварное тесто.
Тесто на кипятке для пирожков или пирога получается не сильно крутое.
Накрываем мисочку полотенцем и ставим тесто в тёплое место примерно на 40 минут.
Когда дрожжевое заварное тесто на кипятке подошло,
из него можно приготовить пироги, пирожки с разнообразными начинками, беляши с мясом, лепёшки с сыром (или брынзой) и зеленью, завернуть в тесто, например сосиски, а также можно приготовить на основе такого теста пиццу (тесто для пиццы нужно раскатать как можно тоньше).
Тесто получается очень мягким, воздушным и нежным. Приготовленное по этому рецепту заварное тесто на кипятке остаётся мягким даже на следующий день и не черствеет.
Дрожжевой пирог с несладкой начинкой можно употреблять как на обед, ужин, так и на завтрак. Для начало дня самое то!
Итак, выкладываем на стол наше быстрое тесто на кипятке и начинаем лепить пирожки или пирог!
Приятного Вам аппетита и всегда вкусной выпечки и пирогов!!!
И я часто добавляю в тесто майонез, оно воздушней получается, пышней! Мои уплетают выпечку с такого теста одним махом)))
так Юлечка нам понравилось это тесто — сегодня снова буду пирог печь….
Значить надо скорей ставить пробовать печь пирожки с этого теста!
да очень хорошее и воздушное тесто получается….
и на другой день такое же мягкое и вкусное, не заветривается….
Это тоже много значит! Порой некогда тесто делать каждый день, почему бы и не испечь с вчерашнего приготовленного теста, быстро и удобно и выпечка всегда на столе свежая!
Так точно тесто не делала. Сколько оно должно подходить? И как оно раскатывается?
Таня — в рецепте я указала, что тесто подходило 40 минут, раскатывается великолепно деревянной скалкой.
выложила я его на стол смазанный немного растительным маслом, оно прямо само ВЫВАЛИЛОСЬ из миски, миска практически чистая осталась…
раскатала и сразу на противень уложила….
очень нежное, воздушное, мягкое и податливое тесто!!!
Светлана , я обязательно попробую. Не знаю получиться ли? А главное быстро готовиться.
Сам по себе — оригинальный рецепт. Обычно из такого теста больше всего нравятся пирожные. Мне кажется, что именно они самые вкусные. В них и крем по другому чувствуется, чем в других.
И пирожные из такого готовят? Не знала!
А что дает тесту майонез?
Делает его мягким
whoah this weblog is wonderful i love studying your posts. Stay up the great work! You know, many individuals are searching round for this info, you can aid them greatly. egecdedceddbabde
Не встречала такого рецепта теста ранее. Наверное из него получаются хорошие булочки? 🙂
Тоже люблю такое тесто, готовлю из него пирожки с капустой.