Запеканка из кабачков в духовке рецепты

Запеканка из кабачков в духовке рецепты

Порций:   Время приготовления: 29. 06. 2018 г.

Запеканка из кабачков летом очень популярна. Встречаются классические рецепты: с фаршем, куриной грудкой, овощами и сыром. Предлагаем не менее интересную подборку простых и вкусных запеканок.

Запеканка из кабачков в духовке рецепты с фото

Согласны ли вы с утверждением, что завтрак должен быть сытным, вкусным и горячим, а ужин – легким и диетическим? Если вы ответили положительно на этот вопрос, то мой сегодняшний рецепт омлетной запеканки с кабачками и сухариками, как раз для вас! Это блюдо полностью соответствует всем параметрам, упомянутым выше, а значит отлично подойдет для утреннего или вечернего приема пищи.

Запеканка из кабачков

рецепт запеканки из кабачков с сыром, чесноком и сухариками

 

  • кабачки – 2 шт.,
  • яйца – 2 шт.,
  • молоко – 50 мл,
  • хлеб белый – 5 кусочков,
  • сыр – 100 г,
  • перец чили – 1 шт.,
  • чеснок – 3 зуб.,
  • итальянские травы – 1 ч.л.,
  • соль – по вкусу,
  • смесь перцев молотая – по вкусу,
  • растительное масло – для обжарки.

Хлеб для этого рецепта лучше всего брать вчерашний, а не свежий. Срезаем с него все корочки, мякиш нарезаем кубиками размером примерно 1х1 см. Подготовленные кусочки выкладываем на хорошо прогретую сковородку и подсушиваем/поджариваем до золотистого цвета. Другой вариант – выложить сухарики на противень и запечь 10-15 минут при 180 градусах. Затем остужаем.

Обжаренные кусочки хлеба

При желании можно взять готовые пшеничные сухарики со вкусом сыра или копченостей. Если вы хотите придать блюду оригинальный и необычный вкус, используйте для приготовления сухарей ржаной или бородинский хлеб.

Перец чили очищаем от семян и перегородок, нарезаем его тонкими колечками. Чеснок мелко рубим. Кабачки нарезаем средними кубиками. Подготовленные овощи выкладываем в смазанную растительным маслом сковороду, солим, перчим, приправляем травами. Обжариваем, помешивая, на сильном огне, 5-6 минут, остужаем.

Перец чили чеснок кабачки обжарить

Кабачки (или цуккини) для этого рецепта лучше брать молодые, с нежной кожицей. Если вы приобрели старый, то перед приготовлением нужно будет снять овощечисткой кожицу и вычистить семена.

Если вы не любитель острой пищи, то перец чили можно не добавлять.

Сыр нарезаем небольшими кусочками или кубиками. Я взяла копченый сулугуни в шариках, но можно использовать любой твердых сортов. А если вы хотите придать запеканке пикантности, добавьте рассольные сыры - брынзу или фетаки.

Копченый сулугуни

В глубокой миске смешиваем кабачки, сыр и сухарики.
Яйца взбиваем с молоком, солью и перцем, заливаем омлетной смесью подготовленные продукты и хорошо перемешиваем.

Овощи омлетная масса соль перец

Порционные формочки для запекания (подойдут формы для кексов) обильно смазываем сливочным маслом и выкладываем в них полученную заготовку. Для этого количества ингредиентов мне понадобилось 4 формочки диаметром 10 см. и высотой 5 см.

Кабачковая запеканка в формочках

Духовку прогреваем до 180 градусов, запекаем кабачковую запеканку в течение 20 минут.

Автор рецепта и фото: Марина Мажаева.

_____________________________________________

Рецепт № 2

Запеканка из кабачков с помидорами и колбасой

Сезон кабачков и цуккини в самом разгаре, проявив немного фантазии можно приготовить новые и интересные блюда с ними.
По этому рецепту запеканка получается вкусная и легкая, как раз для летнего будничного ужина. Используем кабачки или цуккини.

Колбасу можно заменить сосисками или отварной куриной грудкой, получится тоже вкусно.
Можно добавить в состав больше разнообразной зелени, других овощей – например, цветную капусту или горошек.

Колбаса овощи зелень

Запеканка получается слегка хрустящей, но если вы любите более мягкий вкус, в этом случае кабачки нужно пожарить немного дольше.
Такая запеканка из кабачков в духовке, как в первом пошаговом фото рецепте может быть приготовлена в маленьких формочках и подаваться порционно.

Ингредиенты:

  • цуккини - 1 шт.,
  • морковь - 0,5 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • колбаса варёная - 200 г,
  • помидоры - 2 шт.,
  • зелень - по вкусу,
  • майонез 2-3 чайные ложки,
  • сыр твёрдый - 100 г,
  • растительное масло 2-3 столовые ложки,
  • перец чёрный - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала нужно подготовить кабачки или цуккини. Помыть и нарезать на кусочки среднего размера. Я цуккини не чистила, он у меня молодой. Зрелые плоды необходимо очистить и убрать семена.

Подготовить кабачки цуккини

Репчатый лук и морковь помыть и нарезать. Лук я нарезала кубиком, а морковь соломкой. Морковь можно натереть на крупной тёрке.

Порезать лук морковь

В сковороду налить растительное масло, выложить нарезанные цуккини, лук и морковь. Жарить на медленном огне в течение 5-7 минут, иногда помешивая. Если любите мягкие овощи - сковороду следует во время обжарки накрыть крышкой на 2-3 минуты.

Обжаренные цуккини лук морковь

В форму для запекания выложить жареные кабачки с луком и морковью, слегка посолить и поперчить. Можно добавить ваши любимые специи по вкусу. Колбасу нарезать на ломтики и разложить сверху.

Помидоры нарезать и положить на колбасу. Помидоры можно использовать любые, очень красиво будет смотреться, если вместо обычного помидора разложить половинки помидорок черри. Посыпать зеленью. У меня свежей зелени не оказалось - я посыпала сухим укропом.

Кабачки с луком морковью и помидорами в форме

Распределить майонез между слоями. Если не любите майонез, его можно заменить сметаной или густыми сливками. Сыр нарезать маленькими брусочками и разложить сверху.

Сыр брусочками

Духовку разогреть до 180 градусов. Запечь простую запеканку в течение 30 минут. Немного остудить и подать.

Запеканка из кабачков в духовке

Можно подать ваш любимый соус, например томатный или чесночный.

Приятного аппетита!

Фото рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке от Елены Городишениной.

Комментарии к записи "Запеканка из кабачков в духовке рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Мне понравилось, что запеканку из кабачков можно готовить с добавлением сухариков. Обязательно реализую этот рецепт. А на самом деле — все рецепты приготовления запеканок с кабачками получились вкусные, питательные и нужные.

  2. Забираю на пробу первый рецепт. Классно смотрится и вкусно!

  3. Вкусные запеканки из кабачков, часто и по разным рецептам готовлю.

  4. Очень люблю различные запеканки, а особенно из овощей, всегда вкусно.

  5. Столько интересных рецептов из кабачков, жаль уже их сезон закончился. На следующий год будет целая коллекция новых рецептов.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0