Меню

рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, Запеканки 10 1.10.2019

Запеканка из баклажанов с фаршем

  • Время приготовления:2 ч
  • Количество порций:6
  • Тип блюда:Вторые блюда
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Среднее

 

Рецепт запеканки с баклажанами овощами и фаршем под сыром

Очень люблю блюда из баклажан, собираю вкусные и простые рецепты из них, сегодня для вас записываю  в Записную книжку рецепт сытного блюда с баклажанами, сыром, мясным фаршем и  помидорами (готовила его давно, когда моего сайта и в помине еще не было, но фотографии сохранились), итак,

Запеканка из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром

приготовить такой несладкий пирог - запеканку можно в духовке или мультиварке

 

Зимой в рецепте такой запеканки можно использовать замороженные баклажаны (летом баклажаны нарезаем кольцами или продолговатыми пластинками и замораживаем в один слой, а потом складываем их в пакет для заморозки на длительное хранение).

Совет:

Замороженные баклажаны готовят сразу без разморозки, так они лучше сохранят свою форму.

 

 

  • 5-6 средних баклажанов,
  • 350-400 г фарша (мясного или куриного),
  • 1-2 луковицы,
  • пучок зелени (по желанию),
  • 2-3 помидора (чтобы получился 1 стакан свежего томатного сока),
  • 2-3 яйца,
  • ¾ стакана молока (или сметаны),
  • 50-70 г сыра,
  • соль - по вкусу.

 

 

 

Приготовление запеканки – пирога с баклажанами и фаршем

 

Эту запеканку с мясным фаршем можно приготовить и из кабачков, получится очень сочно! Расскажу про баклажанную запеканку:

  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножки, режем кольцами или продольными пластинками (как вы делаете на закуску из баклажан «Тещин язык» или для рулетиков), солим и оставляем, чтобы ушла горечь.
  2. За это время готовим фарш (любой мясной: из свинины, баранины, говядины или курицы), слегка присаливаем его, добавьте к фаршу рубленую зелень и отдельно обжарьте лук, кто любит.
  3. Баклажаны для запеканки можно обжарить на сковороде с добавлением масла, я же советую их запечь в духовке на противне или на решетке под грилем (как это сделать, я писала в рецепте приготовления запеченных овощей для баклажанной икры здесь),
  4. свежие помидоры делим на половинки и трем на терке, оставляя кожицу, или перетираем в пюре блендером.

 

Теперь берем глубокую форму, (если будем  баклажанную запеканку готовить в духовке), смазываем ее маслом, укладываем слоями:

  1. Баклажаны, ½ часть,
  2. весь фарш с зеленью,
  3.  обжаренный лук,
  4. свежий подсоленный томатный сок,
  5.  вторая часть запеченных или обжаренных баклажанов,
  6. заливка из яиц и молока (сметаны),
  7. тертый сыр.

Запекать сытную мясо – овощную запеканку с баклажанами при 180-190 градусах Цельсия 45-50 минут. Запеканка баклажановая в духовке получится более румяная, чем в мультиварке.

 

Рецепт приготовления запеканки из баклажанов с фаршем для мультиварки

По укладыванию слоев аналогичен, выбирается программа «Выпечка» и готовится 60 минут.

приготовление запеканки с баклажанами и фаршем рецепт

После сигнала крышку мультиварки открыть и дать запеканке из баклажан в ней немного остыть,

запеканки с баклажанами и фаршем в мультиварке рецепт

после чего аккуратно перевернуть при помощи лоточка для варки на пару.

 

Да, чуть не забыла, баклажаны для этой запеканки можно еще приготовить на пару (в пароварке или мультиварке), как для рецепта паровых баклажанов с сыром.

 

Приятного аппетита вам!

 

 

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 10
  1. Антонина

    Баклажаны с фаршем прекрасно сочетаются, очень вкусно.

    Ответить
  2. Нинель

    Очень вкусные получаются любые овощи с фаршем. Отличное блюдо для ужина.

    Ответить
  3. Елена

    Баклажановые запеканки любою и старась готовить по новым рецептам.

    Ответить
  4. Нинель

    Совсем несложный в приготовлении пирог. Нравится сочетание баклажанов и фарша, еще понравилась заливка. Буду готовить.

    Ответить
  5. Светлана

    Получается своеобразная информация к размышлению. С добавлением кабачков я готовлю запеканку. А вот баклажаны у меня остаются на заднем плане. Я привыкла, что баклажаны имеют стандартный чесночный запах. Ведь для остроты в баклажаны всегда добавляется чеснок. Может попробовать?

    Ответить
    1. Анюта

      Пока не попробуете — не узнаете. Вот и вся соль 🙂

      Ответить
  6. Записная книжка Анюты

    Спасибо, Славяна!
    С нетерпением лета жду, как и ты!

    Ответить
    1. Славяна

      О, лето как же мы тебя ждем))))))))))))))) Все свое с огорода, загорать, и огород…..

      Ответить
      1. маргарита

        спасибо, сейчас буду готовить, правда майонез заменю 10 % сметанкой, и фарш у меня из печени и лёгкого говяжьих, остался от вчерашних пирожков

        Ответить
  7. Славяна

    Обалденная запеканочка!!!!!!!!!!!!! Просто все так, но так вкусно должно получиться!!!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты