Запеченный мясной рулет

Запеченный мясной рулет фаршированный яйцом (или омлетом и морковью)

Порций:   Время приготовления: 25. 06. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Запеченный мясной рулет фаршированный яйцом рецепт

Всем привет!

Недавно я готовила вкусный

мясной рулет из фарша, фаршированный отварными яйцами и запеченный в духовке

(Вку-у-усно – не передать словами, буду делиться с вами  пошаговым фото и видео рецептом ;-))

Фаршированный рулет отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу и в качестве основного блюда с овощным гарниром, да и готовится он проще, чем котлеты! Очень люблю и уважаю те блюда, которые не нужно жарить, я ведь за здоровое питание! 😉  Поэтому мясной рулет по этому рецепту отлично подойдет для детского и диетического питания.

Для рецепта запеченного мясного рулета с яйцом  понадобятся:

  • Мясной фарш (у меня смешанный, свиной и говяжий, с куриным тоже вкусно получится)- 800 г,
  •  репчатый лук – 1-2 шт.,
  • 2 сырых яйца в фарш,
  • 2 ломтика батона (размочить в молоке),
  •  2 ложки сметаны (для сочности фарша),
  • перец,
  • соль – по вкусу,
  •  3-4 отварных куриных яйца для начинки.

Рецепт приготовления запеченного мясного рулета из фарша и яиц

Мясной фарш для фаршированного рулета с начинкой из отварных  яиц я готовила из нежирных кусочков свинины и говядины, по 400 грамм того и другого мяса (если вы замените их на баранину, куриные грудки, а может из филе рыбы приготовите фарш, будет очень даже оригинально на вкус!). Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку, хлеб или батон без корочек размочить в молоке или воде, поскольку мясо я брала нежирное, то добавлю в фарш кроме яиц и ломтиков батона пару ложек сметаны, для того, чтобы сделать его сочным.

 Запеченный мясной рулет фаршированный яйцом рецепт приготовления

Готовый фарш для рулета хорошо перемешать, можно даже отбить его.

Формировать рулет можно просто на смазанном растительным маслом столе, а можно использовать для этого фольгу или  пищевую пленку:

Фарш выкладываем продолговатым пластом на стол,

 рецепт приготовления мясного рулета с яйцом,

вдоль по центру укладываем отварные яйца

 рулет из фарша с яйцом рецепт как приготовить

(по желанию можно разнообразить вкус фаршированного мясного рулета - яйца уложить на обжаренный лук или грибы, например, шампиньоны), куриные яйца в рулете можно заменить на перепелиные.

Краями пласта из сырого мясного фарша  закрыть яйца и сформировать рулет, для того, чтобы он не развалился при запекании, его можно перевернуть швом вниз и сверху (обязательно!!!)  сделать пальцем 4 отверстия  для выхода пара и лишней жидкости.

Рулет из мясного фарша с начинкой из яиц можно запекать в глубокой форме для запекания, смазанной маслом, и вам тогда не нужно будет подливать бульон или воду, он будет готовиться в собственном соку и получится сочным.

 рецепт приготовления мясного рулета с яйцом запеченного в духовке

Если запекать фаршированный рулет на противне, то подливать воду обязательно, немного, так, чтобы поверхность смазанного противня была слегка покрыта жидкостью. Рулет  из фарша по этому рецепту может быть запеченным в рукаве или фольге, время запекания рулета 50 минут при температуре 180 градусов. Во время запекания фаршированный рулет несколько раз нужно будет поливать выделяющимся соком, для того, чтобы у него получилась красивая румяная корочка, как на фото:

 мясной рулет запеченный фото приготовление

Подробный пошаговый фото рецепт запеченного фаршированного мясного  рулета смонтировала для вас в слайд шоу:

 

А еще я  для вас я нашла Вкусный видео рецепт  в ютубе от Виктории Андреевой:

мясной рулет из фарша с начинкой из омлета и сырой моркови, запеченный в рукаве в духовке

 

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка!

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Запеченный мясной рулет фаршированный яйцом (или омлетом и морковью)"
Перейти к форме комментирования
  1. прелесть Анют!!! очень красиво и аппетитно!

  2. Прекрасно, спасибо, а я всегда крошу яйца. попробую целиком.

  3. Я тоже приготовила, очень вкусно! Спасибо за рецепт. Только 50 минут многовато, мне показалось, в следующий раз попробую уменьшить время запекания

  4. Galka, спасибо за оценку!
    Если ваш рулет будет длинным и узким, то времени понадобится меньше.

  5. Спасибо большое за рецепт! Я сегодня приготовила. Получилось очень вкусно! Правда, дырки в рулете я не делела. Побоялась испортить внешний вид блюда. А еще добавила в фарш мелко нарезанную петрушку.

    • Татьяна, с петрушкой, наверно мясной рулет очень ароматный получился! Должно быть вкусно!

  6. Можно приготовить не только мясной рулет в таком выполнении, но и печеночный. И тот и другой будет вкусным. Я готовила мясной рулет с перепелиными яйцами. Тоже получилось вкусно.

  7. Я всегда использую пищевую пленку, как тут точно подмечено — так рулет легко сворачивается.

  8. Этот рулет я к праздничному столу делаю. Всегда гости рады и довольны.

  9. Такие рулеты очень удобно готовить, да и запеченное мясо полезнее жареного. А в разрезе какой красивый — это что-то!

  10. А что можно добавить в фарш, если он немного жидковатый?

    • Манку можно добавить.

      • Это нужно оставить на некоторое время для набухания?

  11. Я всегда манку добавляю тоже.

  12. Надо и мне попробовать с манной крупой. А то иногда фарш жидкий.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0