Интересный рецепт прислал в Записную книжку Сергей: запеченная голень индейки. Чаще это блюдо из индейки готовят в духовке или тушеным, Сергей не только освоил его для мультиварки, да еще приготовил запеченную со сметаной голень индейки в необычном маринаде из имбиря, эстрагона, мускатного ореха и апельсина!
Захотелось чего-нибудь оригинального приготовить из индюшиной голени, результат представляю:
Запеченная голень индейки в апельсиновом маринаде
Для рецепта приготовления индейки в маринаде понадобятся ингредиенты:
- Голень индейки - 1 шт. (один килограмм),
- Апельсин - 1 шт.
- Сметана - 200 гр.
- Соль лимонная - магазинная, состав: соль, лимон, мелисса, зелень петрушки
- Мускатный орех,
- Эстрагон,
- Имбирь,
- Масло растительное - 50 гр.,
- Соль и специи - по вкусу (состав специй произвольный, можно добавлять свои любимые)
Как приготовить запеченную голень индейки
Выжимаем сок из апельсина, смешиваем с солью и специями, и маринуем голень индейки в течение часа (периодически приходилось переворачивать, поскольку маринад не полностью покрывал голень).
Вынимаем голень из маринада, маринад не выливаем.
Смазываем голень сметаной с обеих сторон.
В чашу мультиварки наливаем масло, укладываем смазанную сметаной голень индейки и готовим в режим "Выпечка" 1 час (я готовлю голень в мультиварке Редмонд, для Панасоника программы те же).
Переворачиваем голень в чаше мультиварки и режим "Выпечка" на 40 минут. За 20 минут до окончания режима выливаем в чашу апельсиновый маринад со специями.
По окончании режима достаем из мультиварки запеченную голень индейки,
и подаем хоть в горячем, хоть в холодном виде, все равно вкусно!
Приятного аппетита!
С уважением, Сергей.
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С СЫРОМ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
ДОМАШНЯЯ КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ В КИСЛО - СЛАДКОМ СОУСЕ из меда и мандаринов
У этого блюда один недостаток — быстро съедается:-)
Думаю, очень вкусно!
Не то слово. Еле успел сфотографировать.
сейчас работаю над вашей курочкой с фасолью, уже слюнки текут 😉
Признаюсь — никогда не готовила голень индейки — просто у нас в принципе трудновато найти её… Видала как-то в Саратове — крупные ножки лежали….
Осталось только воспоминание из детства когда у бабушки в деревни были индюки, так вот — самец всегда бегал за нами и бил своей «соплёй» нас, потом его просто зарубили и приготовили — весил он потрошённый 15 кг. Так что крупненькая «курочка» была и вкусная….
да, такого не только в мультиварку, и в духовку не засунешь!
Люблю индюшатину , и рецепт приготовления голеней понравился. Но как вспомню, как готовить блюда из индюка, сразу желание пропадает. Это работа для терпеливых. Индейка всегда получается жесткая, маринуй ее не маринуй. На своем опыте знаю, индюков держим. Поэтому сначала провариваю минут 25, а потом запекаю. Это самый подходящий для меня вариант.
Светлана, это вы про целого индюка говорите? Когда в духовке целиком готовите?
Анюта! Я писала комментарий на этот вопрос. Но произошла ошибка. Если ответ не поступил, я напишу снова.
Да, ошибка выскочила, когда я обновления делала на сайте, если можно, продублируйте, пожалуйста.
Конечно, рецепт превосходный, сейчас редко кого встретишь, чтобы готовили целиком, а кусочек индейки бы отведал.
Анюта! Я в любом случае провариваю минут 15 — 25 индюка , как целиком, так и по частям, гуся и индоутку. Слегка просушиваю салфеткой, а потом натираю смесью приправ. Птица получается сочная и вкусная.Меньше времени уходит на ее запекание. Я уже приловчилась. А рецептом поделилась повар — старожил из деревни. Во время ВОВ она обслуживала высший командный состав СССР в Германии.
Спасибо, Светлана!
А я иногда так с гусем поступаю, если он не молодой.
Думаю запечь голень в сметане. Увидела рецепт и решила добавить еще и апельсин.
К картошке готовила индейку, как и говорила в сметане. Но добавила сок не только апельсина, но и лимона. Еще положила цедру, получилось превосходное мясо. Спасибо.