Меню

баклажаны на зиму, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 25.01.2013

Баклажаны в томатном соусе на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 2 часа Автор: Светлана Бурова

 

Закуска на зиму баклажаны в томатном соусеБаклажаны на зиму консервированные, в томатном соусе, за рецепт домашней заготовки или зимней закуски из баклажан, перца, помидоров и чеснока благодарим Светлану Бурову.

Закуска из баклажанов  в томатном соусе

(заготовки на зиму)

 

Для рецепта закуски из баклажанов на зиму потребуется:

  • Баклажаны, желательно молодые – 4 кг.
  • Помидоры – 3 кг.
  • Перец болгарский сладкий – 1 кг.
  • Перец горький - 2 стручка (по желанию),
  • Чеснок – 2 головки.
  • Соль – 100 гр.
  • Сахар – 1 стакан,
  • Масло подсолнечное –1 стакан,
  • Масло подсолнечное – для жарки баклажанов,
  • Уксусная эссенция.

 

Как сделать на зиму закуску из баклажанов в томатном соусе

Баклажаны промыть, нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 см. Обжарить каждый кружочек на разогретом масле до золотистой корочки, немного присаливая.

Выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, дать стечь маслу.

Сделать соус – заливку для баклажанов. Помидоры, сладкий и горький (если вы его используете) перец, чеснок – пропустить через мясорубку. Вылить томаты с перцем в глубокую кастрюлю, в смесь добавить подсолнечное масло, соль, сахар. Перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения. Прокипятить томатный соус 25-30 минут.

В простерилизованные банки уложить первый слой баклажан, немного полить подготовленным томатом, затем снова баклажаны и так далее до полной банки проложить слоями.

Так уложить баклажанами все банки (выходит примерно 7 литров), в каждую баночку добавить уксус (на банку 0,5 литра – 0,3 ч. л., на банку 0,7 литра – 0,5 ч. л., на банку 1 литр – 1 ч. л.).

Банки с баклажанами закатать. Простерилизовать (установив банки в кастрюлю с водой, примерно 25 минут после закипания воды).

Перевернуть банки с зимней баклажанной закуской и оставить укутанными до остывания.

Закуска на зиму баклажаны в томатном соусе заготовки

Зимой баночка вкусных консервированных баклажанов в томатном соусе с чесноком  будет очень кстати в качестве закуски.

Закуска на зиму баклажаны в томатном соусе

Приятного Вам аппетита желает Светлана!!!

Еще один  интересный видео рецепт консервирования баклажанов в томатном соусе я нашла на канале Ютуб:

 

 

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 6
  1. Нинель

    Хорошо, что есть все овощи летом. Можно сделать вкусную заготовку.

    Ответить
  2. Елена

    Отличное блюдо, точно так же готовлю, вкусно очень.

    Ответить
  3. Светлана

    Чем — то напоминают знаменитый «Огонек». Только технология приготовления немножко другая. А так — вкусно получается, остро.

    Ответить
  4. Славяна

    Прекрасная закуска ,ела у подруги! Сама приготовила такую на зиму, но после того как открыла баночку обнаружила подкисшие баклажанчики………. что-то видно я сделала не так…………

    Ответить
  5. Юлия Омельченко

    Девочки, ну совсем Вы задразнили баклажанчиками!!! Уж очень люблю эти синенькие))))

    № 274

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      😉

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты