Закуска из селедки бутерброды с сельдью

Закуска из селедки, бутерброды с сельдью, рецепты

Порций:   Время приготовления: 21. 01. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Закуска из селедки бутерброды с сельдью рецептПростая в приготовлении и доступная закуска из селедки,  красиво оформленная в  виде канапе украсит любой праздничный стол, а в будние дни послужит прекрасным дополнением к сладкому кофе или чаю, как мой бутерброд с маслом и селедкой на фото.

Бутерброды с  фаршем из селедки можно приготовить в разных вариантах, проявив немного фантазии: со сливочным маслом, с мягким сыром, с яйцом, горчицей и даже киви. При приготовлении фаршированных яиц можно смешать желток с майонезом и фаршем из сельди.

Для рецепта  закуски из селедки в виде фарша или селедочной массы для бутербродов к завтраку  или канапе нам понадобятся 2 соленые сельди.

Как приготовить фарш из селедки для бутербродов

Собственно, все очень просто! Как разделать селедку, думаю, вы знаете и имеете свой рецепт или хитрость. Селедка очищается от кожи, для этого делается продольный разрез на спинке. Можно, конечно, отрезать сразу голову и хвост, но я предпочитаю этого не делать, а сдирать филе сельди  небольшими кусочками, выбирая все мелкие косточки.

В итоге у меня получаются крупные  и мелкие кусочки селедки. Красивые, с жирком я крупно нарезаю  ножом, а остальные, бесформенные измельчаю в блендере в пюре. Потом соединяю все вместе  и перемешиваю.

Закуска из селедки бутерброды с сельдью рецепт как разделать

Селедочный фарш или паштет с кусочками сельди готов! Кстати, такую закуску можно приготовить из любой другой соленой рыбы: мойвы, скумбрии, сайры, горбуши, форели, семги, лосося...

Закуска из селедки бутерброды с сельдью рецепт селедочный фарш паштет

Хранить его можно в холодильнике до нескольких дней в пластиковом пищевом контейнере. На стол холодную закуску из сельди подавать в виде паштета или уже в оформленных канапе или бутербродах.

Закуска из селедки бутерброды с сельдью рецепт с маслом

 

Идеи для быстрых бутербродов с селедкой на завтрак:

  • Обжаренный тост из черного хлеба или ломтик багета со сливочным маслом, слой селедочного паштета, кусочки порезанного омлета, кружочек свежего помидора, зеленый лучок;
  • Ломтик  черного хлеба  в виде треугольника, слой  мягкого сливочного сыра, зелень, полосочка свежего или маринованного огурца, снятая овощечисткой, слой  рубленой сельди, зелень;
  • Ломтик батона или черного хлеба, кружок свежего помидора, горка рубленой селедки, в нее оливка или маслинка,
  • Бутерброд из  ломтика черного хлеба, кружочка вареного яйца, слоя селедки (паштета), колечки репчатого лука, замаринованного в лимонном соке;
  • Бутерброды из ломтиков черного хлеба, размятого вилкой яйца с майонезом и зеленым луком, слоем измельченной селедки

Или использовать фарш из селедки в приготовлении форшмака по ЭТОМУ рецепту.

Дорогие друзья, если у вас есть другие идеи и рецепты  бутербродов, тостов, канапе с селедкой, пишите в комментариях  к этой статье, буда рада вашим фотографиям, которые можно загрузить по форме обратной связи вместе с текстом ЗДЕСЬ.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

 

Закуска из селедки (салат с сельдью, свеклой, яблоком и картофелем), видео рецепт с канала Ютуб:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "Закуска из селедки, бутерброды с сельдью, рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Лет семь назад работал я в одном учреждении, где зарплаты для тех времен были весьма солидные и на совместно отмечаемых праздниках и днях рождения удивить продуктами из магазинов и с рынка было трудно. Поэтому, особенно на дни рождения, каждый старался чем-то удивить коллег. На свой день рождения, помимо прочих блюд я нарезал ломтиками крупную сельдь (специально для Вики — соленую), пересыпал большим количеством лука и залил уже упомянутой здесь заливкой. Сутки она простояла в холодильнике. На следующий день был нарезан черный хлеб (лучше обычный, без тмина, но это кому как нравится), намазан маслом и в зависимости от размеров куска хлеба, по одному или два ломтика сельди. Сам был изумлен — коллеги смели на одном дыхании.

    № 261

  2. ДА СЕЛЕДОЧКА ВСЕГДА В МОДЕ И КАК ВСЕГДА ВОВРЕМЯ.

    № 262

    • обожаю эту рыбку!

      • Хорошо бы свежей селедочки, пожаренное! Правда, когда жарю, домашние разбегаются и возвращаются домой только после проветривания квартиры:-)

        № 263

        • а кушать любят?
          Я пробовала жарить нашу волжскую селедку, запах не очень приятный, а рыбка вкусная!

        • Конечно любят. А аромат у донской селедки при жарке, еще тот, химическое оружие. Еще вкуснее шемая, но запах при жарке тоже еще тот.
          № 264

        • А на что похожа шемая? Я про такую рыбу не слышала даже, но подозреваю, что видела. Летом на каникулах в школьные годы я часто гостила у бабушки, ну, не совсем на Дону, на Цимлянском водохранилище.

        • Правильно. Рыбка то краснокнижная. Посмотреть про нее можно
          floranimal.ru/pages/animal/sh/3535.html или
          fish-book.ru/shemaya/ или
          ankoros.livejournal.com/5575.html
          Несмотря на краснокнижность, вяленую на рынке продают спокойно, не из под полы, но уж больно дорого.

          № 267

        • Спасибо, Сергей!

          Сссылки только из-за предвзятого отношения поисковиков пришлось немного подкорректировать 😉

          Если кому-то будет интересно посмотреть на шемаю, то скопируйте ссылку и перенесите в свой браузер

        • ООООО! Эту рыбку я знаю! В тех краях на Цимле ее называют рыбец. Очень жирная и самая вкусная из вяленых! Сергей, вы меня раздразнили 🙂

  3. Кстати, я в школьные годы тоже неоднократно гостил у бабушки
    на Цимлянском водохранилище, в Нижне-Чирской.

    № 268

    • А я на станции Чир. А еще кроме Нижнего Чира есть Верхний Чир.
      В прошлом году родители были там, почему-то рыба гибнет и вода грязной становится. Неприятное и печальное зрелище.

  4. А я уж подумал, что коменты пропали. Рыбец и шемая это разные рыбы. Рыбец — промысловая рыба, а шемая, как я писал, краснокнижная. Вода в Цимле это старая проблема. Район затопления не был качественно обследован, не были убраны лесные массивы и имевшиеся на этой территории затопляемые населенные пункты. В зону затопления водохранилища попал исторический памятник — хазарская город-крепость Саркел. И вот все это периодически всплывает и его гоняет по разным углам, в зависимости от ветров.

    № 270

    • Что вы, куда они пропадут 😉
      Это я сегодня вся в делах….

      Может быть просто название не подходящее, но на фото именно эта рыбка, деликатесная, какую я пробовала. Очень жирная, то, что надо! Ее особо-то и не высушишь из-за жира 🙂

  5. мне кажется, селёдочка — это самая прекрасная закуска как на повседневном столе, так и на праздничном…. А всеми любимая селёдка под шубой вообще, наверное, нравится всем, кто любит эту рыбку……

  6. Вот это бутербродики, вот это прелесть!!!!!!!!!!!!!!!! У меня из рыбки она чаще всего появляется на столе, но вот о таком я еще даже не додумалась ,Анечка ,спасибо за идею!!!!!!

  7. Будем импровизировать, сделаю со сливочным маслом и зеленью.

  8. Мне нравится сочетание селедки с чесночными гренками. И на праздник можно подать.

  9. Такой паштет можно еще подавать на гренкам, приготовленных на гриле. Украшаю веточками петрушки.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0