Закуска из баклажанов с орехами и сыром «Снежные вершины»

Кто пробовал баклажаны с орехами, сыром и чесноком, обязательно приготовит эту холодную овощную закуску снова. Рецепт и фото вкусной острой закуски из баклажанов (синеньких) с грецкими орехами и сыром от Светланы Буровой:

Баклажаны «Снежные вершины» (закуска)

Для рецепта  сытной закуски из баклажанов потребуется:

• Баклажаны – 4 шт. (количество баклажан зависит от того, сколько закуски вам требуется).
• Майонез – 200 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Сыр твёрдый – 200гр.
• Орехи грецкие – 150 гр.
• Зелень – петрушка (или любая зелень на ваш вкус) – для украшения.
• Масло растительное – для жарки баклажанов.

Как приготовить баклажаны с орехами и сыром

Баклажаны промыть, если необходимо, снять кожу, нарезать кружочками, толщиной не более 0,5 см. Обжарить все кружочки на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное кухонное полотенце, чтобы масло, которое впиталось при жарке – стекло.

Приготовить чесночную заправку для баклажан: майонез выложить в пиалу, выдавить чеснок, пропустив через пресс (или просто натереть на мелкой тёрке). Всё перемешать.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Грецкие орехи измельчить при помощи блендера (или порубить мелко ножом).

Кружочки баклажан выложить первым слоем на тарелку, сверху смазать майонезом с чесноком, присыпать натёртым сыром и измельчёнными грецкими орехами.

Так уложить закуску из баклажанов в виде горки и промазать все слои, пока не закончатся баклажаны.

Украсить горку из баклажан можно маслинами и зеленью.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Светлана Бурова

БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ФАРШЕМ

САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ