Закуска из баклажанов с орехами и сыром «Снежные вершины»
Кто пробовал баклажаны с орехами, сыром и чесноком, обязательно приготовит эту холодную овощную закуску снова. Рецепт и фото вкусной острой закуски из баклажанов (синеньких) с грецкими орехами и сыром от Светланы Буровой:
Баклажаны «Снежные вершины» (закуска)
Для рецепта сытной закуски из баклажанов потребуется:
- Баклажаны – 4 шт. (количество баклажан зависит от того, сколько закуски вам требуется).
- Майонез – 200 гр.
- Чеснок – 3 дольки.
- Сыр твёрдый – 200гр.
- Орехи грецкие – 150 гр.
- Зелень – петрушка (или любая зелень на ваш вкус) – для украшения.
- Масло растительное – для жарки баклажанов.
Как приготовить баклажаны с орехами и сыром
Баклажаны промыть, если необходимо, снять кожу, нарезать кружочками, толщиной не более 0,5 см. Обжарить все кружочки на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное кухонное полотенце, чтобы масло, которое впиталось при жарке – стекло.
Приготовить чесночную заправку для баклажан: майонез выложить в пиалу, выдавить чеснок, пропустив через пресс (или просто натереть на мелкой тёрке). Всё перемешать.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Грецкие орехи измельчить при помощи блендера (или порубить мелко ножом).
Кружочки баклажан выложить первым слоем на тарелку, сверху смазать майонезом с чесноком, присыпать натёртым сыром и измельчёнными грецкими орехами.
Так уложить закуску из баклажанов в виде горки и промазать все слои, пока не закончатся баклажаны.

Украсить горку из баклажан можно маслинами и зеленью.

Приятного аппетита!!!
С уважением, Светлана Бурова
Светлана
Закуска получается такая классная, что просто пальчики оближешь. Острый чесночный запах не мешает подаче блюда. Я больше люблю бутерброды, приготовленные на основе этой закуски.
Елена
Очень вкусно баклажаны с орешками. Мне нравится с грецким и с кешью.
Нинель
Аппетитная получилась горка с любимым соусом. Рецепт у меня в копилке.
Юлия К
Какой замечательный рецепт, можно и лодочками порезать баклажан.
Анюта
Конечно!
Нинель
Орехи и сыр хорошо сочетаются. А можно не брать майонез, а взять сметанный соус с чесноком?
Анюта
Конечно!
Нинель
Замечательно, я так и сделаю.
Анатолий
Снежные вершины покоряются, думаю, что у меня тоже получится.
Анюта
У вас точно получится!
Светлана
А я на основе этого рецепта готовлю паштет из баклажанов. Только баклажаны запекаю в духовке, а затем режу на мелкие кусочки. Да и сыр не добавляю. Хотя, наверное, в таком случае он бы не помешал. В любом случае получается вкусно.
Анюта
Здоровая еда получается!
Светлана Бурова
ну как вижу свои вершины — так лета хочется!!!