рецепт сока из яблок

Заготовки на зиму из яблок: рецепт домашнего яблочного сока

Порций:   Время приготовления: 05. 09. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

заготовки на зиму из яблок рецепт домашнего яблочного сока

Поделюсь с  вами еще одним простым традиционным семейным  рецептом заготовок на зиму – это приготовление и консервирование яблочного сока на зиму.

 

Как заготовить, закатать и сохранить яблочный сок в домашних условиях

 В саду у моих родителей несколько яблонь летних сортов, эти яблоки очень сочные и сладкие, поэтому в приготовлении вкусного натурального сока из яблок кроме самих яблок ничего не используется. Как делать, точнее, выжимать сок из яблок, при помощи насадки к ручной мясорубке или соковыжималкой, решать вам. Если вы не любите концентрированный домашний яблочный сок, вместе с яблоками можно выжать сок из других фруктов, ягод и овощей и закатать на зиму по этому рецепту консервированный яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, яблочно-вишневый, яблочно-виноградный сок.

Для рецепта домашнего сока из яблок понадобятся:

  • Яблоки (сладкие и сочные)
  • Сахар в этом рецепте не используется совсем, но если яблоки кислые, то сахар добавить по вкусу

Приготовление и консервирование яблочного сока в домашних условиях

  1. Яблоки вымыть.
  2. Для того, чтобы отжать яблочный сок с помощью соковыжималки, яблоки нужно порезать на 4 части, сердцевину удалять не обязательно.
    домашний яблочный сок из яблок рецепт
  3. Сразу приготовить большую емкость, в которой вы яблочный сок будете варить.
  4. Соковыжималкой отжимать сок из яблок в глубокую чашку, получается яблочный сок вот с такой пеной, как на фото:
    приготовление яблочного сока на зиму рецепт
  5. Поэтому переливать яблочный сок из соковыжималки в большую емкость нужно над мелким ситом, чтобы в сок она не попала, так сок из яблок получится более светлым.
  6. Предварительно подготовить и простерилизовать стеклянные банки для заготовки яблочного сока на зиму.

  7. Как варить яблочный сок (рецепт без использования соковарки). Этот рецепт яблочного сока мне нравится своим быстрым приготовлением! Подвергать пастеризации в банках сок из яблок не нужно. Емкость с домашним свежевыжатым яблочным соком (у нас 10 литровая) поставить на огонь, пока вы его будете доводить до кипения, вся оставшаяся мякоть от яблок будет подниматься наверх. Вам останется ее только собрать половником или ложкой. Поэтому, натуральный яблочный сок у вас будет хоть и не осветленным, зато без мякоти и осадка. Варить яблочный сок, после того, как он закипит около 10 минут.
  8. Быстро разлить яблочный сок по подготовленным банкам, закрыть крышками и закатать под ключ на зиму. Перевернуть все баночки и укутать до полного остывания.
  9. Вот, на фото домашний яблочный сок из сладких летних яблок по рецепту моей мамы:
    рецепт приготовления яблочного сока на зиму заготовки из яблок

Мы не удержались, и когда привезли его домой, открыли и попробовали по стакану маминого яблочного сока!

Весь пошаговый рецепт приготовления домашнего яблочного сока на зиму смонтировала в видео слайд шоу, приглашаю всех к просмотру:

Diet type: Вегетарианская

Diet tags: Low calorie

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

 

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Заготовки на зиму из яблок: рецепт домашнего яблочного сока"
Перейти к форме комментирования
  1. Доброго Вам, дня! )) Простите, а во многих рецептах, пишется, что сок не нужно варить, а нужно только довести до кипения по температуре 90-95 градусов и сразу заливать в банки и закатывать…… сделала именно так, неужели первый блин может обернуться комом…… ?

    • существует много рецептов приготовления домашнего сока. И ваш, конечно же, хорош!
      вот моя мама выбрала именно этот, видимо он ей больше всех нравится 😉 Этим рецептом она пользуется более 10 лет.

    • Я так же не довожу до кипения. Всё стоит и без плесени. Важно, обязательно укутать банки. Никогда за последние 20 лет у меня не было ни плесени, ни взорвавшихся банок с яблочным соком. Огурцы взрывались. Яблочный сок, — нет.

  2. в октябре сделала сок по рецепту, очень вкусно. вчера заглянула в шкаф, а там на некоторых банках появилась плесень. Что неправильно сделала?
    Банки вымыты, простерилизованы, после закатки укутаны

    • не должно быть плесени. у меня хорошо стоят

  3. народ что делать из 5 банок сока взорвалось 3 (пока что)прочитал статью, с женой делал почти всё также ну немного другой правда способ ЧТО ДЕЛААТЬ)???

    • ну, наверно, проверенными рецептами пользоваться.
      Если честно, ни разу по этому рецепту не взрывались. И плесени не было, как недавно написали. Даже сахар не использовали.

    • Скорей всего Вы эти банки плохо укутали или вообще не укутывали. Нужно, чтобы сок дошёл, доварился и остыл как можно позже.

      • Геннадий, спасибо за ваши дополнения!

  4. мои родители тоже делают рецепт именно по такому рецепту (яблоки пропускают ччерез соковыжималку в глубокие кастрюли (если сок не сладкий можно доавить немного сахара, если сладкий — не добавлять), ставят на огонь и доведя еле-еле до кипения — выливают в простирилизованные банки и закатывают. Плесени никогда нет и небыло.
    А вот сверковь моя делает всё вроде точно также — а на её банка всегда внутри образовывается сверху плесень — чем объяснить……..

    • У Вашей свекрови одно из двух — или плохо простерилизованные банки и крышки или где-то проскакивают подпорченные яблоки.

      • может быть и такое……

  5. Сок делаю указанным выше способом. Иногда в банке образуется плесень (не часто). А тут внутри возле дна выросла какая-то «паутина» — волокно, словно водоросль. Сок по вкусу неплохой. Но можно ли его пить? Такое явление наблюдаю не в первый раз. Кто может объяснить, от чего это?

    • Думаю, такой сок лучше не пить. Ну, в крайнем случае прокипятить его очень хорошо.
      А причина скорее всего в плохой герметичности. Может ключ поменять?

      • Спасибо! И всё-таки, что же там в банке с соком выросло?

        • Плесень

  6. Сок это вкусно и очень полезно ,а домашний он всегда вкуснее в сто крат!!!!!

    • мои родители раньше гнали яблочный сок баками — полный погреб был…
      сок обалденныи и из каждой разновидности яблок — он разный — индивидуальный…
      но больше всего мне по вкусу яблочный сок из яблок ПИПИН ШАФРАН

      • У нас папа выращивает яблочки и в прошлом году делала сок, но только на пробу, т.к. боялся, что не выстоит он зиму, надеюсь в этом году производство расшириться)))

        • конечно — яблочный сок может не достоять до конца зимы дмаю тоько по одной веской причине — просто его выпьют раньше времени….
          вот так….
          а вообще он великолепно стоит даже в домашних условиях — например в кладовке…..

        • Это точно не достоит)))

  7. Сок ,возможно,хранится долго,но если 10минут кипятить,то это уже похоже на компот.Доводить до кипения ,но не кипятить,это правильнее.

  8. В этом случае соковарка делает неоспоримую услугу. Быстро, вкусно, и надежно получается приготовить сок высшего качества. Я даже абрикосовый сок выпариваю в соковарке. Он, правда, получается без мякоти, но все равно очень вкусно.

  9. Сок из яблок очень вкусный. Особенно зимой его приятно пить с домашней выпечкой.

  10. По вашему рецепту закатывала сок. Результатом очень довольна — чудесный напиток. Жду новый урожай яблок.

    • Нинель, спасибо за отзыв!

  11. Скоро яблочки созреют в саду, попробую сделать компот.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0