Яйца фаршированные сыром и ветчиной

• куриные яйца - 2 шт.,
• копчёное мясо (ветчина или колбаса) - 60 г,
• твёрдый сыр - 40 г,
• майонез - 2 ч. л.,
• варёная свёкла - 0,5 шт.,
• укроп - по вкусу
• молотый перец - щепотка

Для этой праздничной закуски необходимо предварительно отварить несколько куриных яиц. Кипеть яйца для этого должны 6-7 минут.

Натрите очищенную свёклу на мелкой тёрке, и поместите в пиалу. Затем налейте полстакана воды и опустите в пиалу яйца, без скорлупы. Оставьте их на 10 минут, периодически переворачивая.

Как вариант, можно не варить свёклу, а натереть её сырой. Оттенок окрашенных яиц будет слегка отличаться. Можно в качестве эксперимента окрасить яйца в соке краснокочанной капусты, получится голубоватый оттенок.

Тем временем займитесь начинкой для фаршированных яиц. Копчёную ветчину измельчите мелкими кубиками. Ветчину можно заменять колбасой.

Натрите кусочек ароматного тёртого сыра на мелкой тёрке и соедините с ветчиной в мисочке.

Чтобы объединить компоненты начинки налейте майонез и перемешайте ложкой. Доведите начинку по своему вкусу, добавляя молотый чёрный перец. Из пряной зелени можно использовать укроп, петрушку и зелёный лук.

Окрашенные яйца протрите салфетками и разрежьте пополам.

Желтки добавьте в начинку и перемешайте вилкой.

Наполняйте аккуратно половинки яиц готовой начинкой.

Для подачи фаршированных яиц используйте плоскую тарелку или декоративную доску. Для украшения закуски используйте цветные шпажки. Помните, что фаршированные яйца быстро обветриваются, поэтому до подачи лучше накрывать их плёнкой и держать в холодильнике.

Как приготовить вкусные фаршированные яйца с начинкой из сыра и ветчины рассказала Ольга Бондас, фото автора.