Яичный хлеб
Пекла недавно яичный хлеб, спешу рассказать, какое это волшебное тесто! Яйца и сухое молоко делают такой белый домашний хлеб сдобным и ароматным, как булка. Теперь точно знаю, что для выпечки булочек, пирогов и пирожков этот рецепт можно смело использовать. Рецепт дрожжевого хлеба на яйцах можно смело использовать для выпечки в духовке или мультиварке. Я же на этот раз яичный хлеб пекла в своей помощнице хлебопечке. Пропорции в инструкции к Панасонику даны идеальные, поэтому приведу рецепты для разных буханок, чтобы владелец любой хлебопечки смог подогнать его под свою модель.
Дрожжевой яичный хлеб
Пошаговый фото рецепт представлен для хлебопечки Panasonic SD 2501
По инструкции к данной модели домашней хлебопекарне сначала закладываются дрожжи и сыпучие ингредиенты, затем жидкие. Вы закладывайте продукты для яичного хлеба по порядку, оптимальному для вашей хлебопечки.
Ингредиенты:
Рецепт яичного хлеба для буханки размером «М» (маленькая булка на 600 г):
Рецепт яичного хлеба для буханки размером «L» (средняя булка на 800 г):
Рецепт яичного хлеба для буханки размером «XL» (большая булка на 950-1000 г):
Процесс приготовления:
У меня на фото яичный хлеб среднего размера (L), в котором я использую быстродействующие дрожжи Саф – момент, а вместо сухого молока – детская молочная смесь. Сынок мой уже подрос, а запасы детского питания мамой до сих пор используются в выпечке.
Итак, в ведерко хлебопечки загружаются продукты для хлеба в той последовательности, что представлены выше, сырые яйца я разбиваю туда же, хотя в инструкции рекомендуют их чуть взболтать вилкой или венчиком.
Выбираю основной режим выпечки хлеба, по длительности приготовления это составляет 4 часа, так как предусмотрено выстаивание и прогревание ингредиентов до комнатной температуры.
Колобок теста в хлебопечке получается не сильно крутым, поэтому хлеб на яйцах получается достаточно воздушным.
Для среднего размера буханка яичного хлеба получается достаточно высокой, вынимаем его из формы и даем остыть на деревянной поверхности или решетке под хлопчатобумажным полотенцем.
Яичный хлеб в мультиварке испечь очень просто, взять можно рецепт для любого размера булки, а пошаговую инструкцию в -- >> этом рецепте.
В морозилке у меня был кусочек домашнего соленого сала с прослойками мяса. Вот за ним-то и потянулась рука в момент быстрого перекуса.
Яйца для выпечки хлеба на сухом молоке были деревенские, поэтому на фото вот такие аппетитные краски. Желтенький мякиш хлеба, зеленый укропчик и ломтики сальца. Стопочку водки под такую закуску захочется наверно читающим этот пост мужчинам. А я утащила этот бутерброд к чашечке сладкого чая и села написать для вас статью на своем блоге. Да, кстати, по любой фотографии хлеба можно кликнуть и увеличить ее.
Вкусного вам хлеба и всегда хорошей выпечки!
С уважением, Анюта, хозяйка сайта Записная книжка.
Елена
Жаль у меня хлебопечки другой фирмы, но думаю можно приготовить и в них.
Нинель
Интересно, как буханки идут по размерам, очень удобно. Яичный хлеб очень пористый, а с салом вообще вкуснота.
Светлана
У меня такой красивый и желтенький хлеб получается, когда добавляю в него гусиные яйца. Да и хлеб сам хорошо подходит, прямо крышку хлебопечки подпирает. Нравится мне такой.
Анатолий
Я смотрел не сколько на хлеб, как на сало))) Хлебушек, да с сальцом, ой как вкусно, можно всю булку слопать…
Анюта
Понимаю 🙂
Светлана Бурова
а я думаю, что такой цвет хлеба получится только при добавлении самых настоящих домашних яиц…..
а специи всё равно немного вкус свой добавят и цвет совсем другой будет…..
Сергей
Только шафран: www.azdora.it/ita/хлеб-с-шафраном-и-тимьяном
Шафран и куркума: hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=173156.0
Светлана Бурова
прекрасный хлеб, да ещё и с сальцем……
просто великолепно……
слюнки потекли……
а я что-то всё на кефирном да на французском застряла……
Галина
Я согласна, можно испечь и в духовке, но у меня высокие пироги* не пропеч, духовка старая. Да и хлеб у нас вкусный продают, купим.
Галина
Представляю вкус вашего хлеба, спасибки за рецепт и фото, на которое я всегда любуюсь.
Записная книжка Анюты
А может не только любоваться, и в духовке испечь?
Юлия Омельченко
Такой яркий и насыщенный цвет1
Записная книжка Анюты
Юля, сразу скажу, что такого насыщенного желтого цвета у хлеба из магазинных яиц не получится. Яйца должны быть с ярким желтком, фермерские или деревенские.
Юлия Омельченко
Анюта, у меня как раз припасён десяточек домашних! Для малого покупали, начнём его желтком прикармливать!
Сергей
К магазинным яйцам можно добавить шафран или куркуму.
Записная книжка Анюты
точно, выход из положения 😉
Юлия Омельченко
Хлебушек красавец!
Записная книжка Анюты
Спасибо, Юль! Он еще и вкусный!
Юлия Омельченко
Анюта, верю, что вкусный! Я вообще поклонница домашнего хлебушка!
Сергей
В моей инструкции такого рецепта нет. Надо будет завтра попробовать. Благодарю!
Записная книжка Анюты
А у меня много чего еще есть 😉
Сергей
На что намекаете? 🙂
Записная книжка Анюты
На рецепты хлеба, конечно 🙂 А Вы про что подумали?
Сергей
Вы так многозначительно сказали 🙂