Меню

рецепты от Анюты, Выпечка сладкая, Десерт 14.09.2013

Яблоки в кляре

Порций: 6 Время приготовления: 35 минут Автор: Анюта

 

Дорогие друзья, сегодня для вас рецепт моей мамы:  яблоки в кляре. Рецепт приготовления яблок жареных в жидком тесте очень простой, и легкий в своем приготовлении.

яблоки в кляре

Такой сладкий десерт похож на первый взгляд на толстые жареные оладьи с секретом. Попробовав их, будете приятно удивлены  вкусной начинкой из ароматного яблока.

Яблоки в тесте получаются очень вкусными, нежными, с приятной кислинкой.

Их можно приготовить в любое время года. Жарким летом  подать колечки яблок  с шариком мороженого, холодным свежевыжатым соком или  молочным коктейлем. Холодным осенним или зимним вечером - с чашечкой горячего чая и ложечкой вкусного домашнего варенья.

Моя мама использовала для приготовления яблок рецепт кляра на яичных белках.

Ниже я вам приведу ещё несколько рецептов кляра, чтобы вы могли выбрать для себя более подходящий.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 5-6 штук.
  • Мука пшеничная – ½ стакана.
  • Вода – ½ стакана (можно использовать молоко).
  • Белки – 3 шт.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Масло растительное – для обжаривания яблок.
  • Сахарная пудра для посыпки – по желанию.
  • Процесс приготовления:

    Приготовим кляр по рецепту с белками.

    В воду (она должна быть тёплой, но не горячей) добавляем сахар и соль. Размешиваем ложкой. Щепотку соли нам нужно оставить для взбивания белков.

    В глубокое блюдо просеиваем муку, постепенно (небольшими порциями) добавляем подготовленную воду (или молоко).

    Тщательно всё размешиваем с помощью вилки или специального венчика, чтобы не было комочков.

    Отдельно  взбиваем белки с добавлением щепотки соли до образования густой пены.

    яблоки в кляре рецепт https://zapisnayaknigka.ru/Проверить, готовы ли белки можно так: просто переверните тару, в которой вы взбивали белки дном вверх. Если белки не выливаются, значит, взбиты достаточно.
    Добавляем взбитые белки к нашей мучной массе и аккуратно ложкой (двигая рукой в одном направлении) вмешиваем их в сладкий кляр. Он должен получиться немного гуще, чем тесто на блины.
    Теперь подготовим наши яблочки для жарки в тесте.
    Яблоки помыть, обсушить. С помощью специального приспособления вырезать сердцевину у всех яблок (это также можно сделать аккуратно с помощью маленького ножа). Нарезаем яблоки кружочками, толщиной примерно 5 мм (форма нарезки яблок может быть различной, нарезать можно и дольками).

    Яблоко можно при желании очистить от кожицы (если она жесткая или будут кушать маленькие детки).

    яблоки в тесте https://zapisnayaknigka.ru/Теперь нам нужно опустить нарезанные яблочки в сладкий кляр. Затем с помощью вилки (щипцов) или просто пальцами  окунуть колечки яблок в тесто и осторожно отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Если вам хочется достичь жареных яблок по форме напоминающих пончики, дутых и с дырочкой посередине, жарить их нужно в сотейнике или фритюрнице в большом количестве масла во фритюре.

    яблоки жареные в тестеЕсли масла использовать меньше и готовить на сковороде – получатся красивые толстые оладьи с яблочной начинкой.

    яблоки жареные в кляреОбжариваем яблочки до образования золотистой корочки с двух сторон.

    Выкладываем готовые яблоки в кляре на плоскую большую тарелку с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось. Так поступаем со всеми яблоками.

    Если у вас остался кляр, и нет больше яблок, приготовьте в нем другие фрукты или  просто вкусные воздушные оладьи.

    Готовые жареные яблоки в кляре уложить  на красивое блюдо, по желанию присыпать их сахарной пудрой и подать к столу. Наши мужчины ждать не стали и было уже не до пудры.

    Долго звать, я думаю, и вам никого не придётся, желающие  попробовать эти чудо-яблочки в тесте прибегут на их запах.

    Наливаем чай и наблюдаем за тем, как тарелка с яблоками в кляре опустошается за считанные минуты.

    Приятного всем аппетита и всегда вкусной выпечки  желает наша вкусная и интересная Записная книжка!

      Все фото пошагового рецепта яблок в кляре кликабельны и увеличиваются при нажатии.

      Как и обещала, предлагаю вашему вниманию другие  рецепты кляра.

    Кляр на водке (роме, джине, коньяке)

    Потребуется:

  • Масло сливочное – 25 гр. (растопить),
  • Сахар – 25 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливки – 3 ст. л. (можно использовать жидкую сметану),
  • Соль – щепотка.
  • Водка (ром, джин или коньяк) – 4 ст. л.
  • Мука – 70 гр.
  • Цедра от 1 лимона (по вкусу, можно не добавлять)
  •  

     

    Кляр на газированной воде, пиве  и крахмале

    Потребуется:

  • Мука – 300 гр.
  • Крахмал (картофельный) – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Белки – от 2 яиц.
  • Сахар (или сахарная пудра) – 40 гр.
  • Вода газированная (можно использовать светлое пиво) – 250 мл.
  • Соль – щепотка.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  •  

    Рецепт кляра на вине или яблочном соке

    Потребуется:

  • Мука – 8 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вино (белое полусладкое) или яблочный сок – 100 мл.
  • Молоко – 125 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – щепотка.
  •  

    Кляр на пиве

    Потребуется:

  • Мука – 100 гр.
  • Пиво – 130 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 щеп.
  •   Как приготовить кляр на пиве  мы рассказывали в пошаговом фото рецепте -->>  ЗДЕСЬ -->>

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    яблоки в кляреяблоки в кляре
    Комментариев к статье: 21
    1. Нинель

      А в кляр можно добавить ванилин или молотую корицу.

      Ответить
    2. Елена

      Люблю такие яблоки, я также и груши готовлю — вкуснятина.

      Ответить
    3. Нинель

      Отличный сладкий деликатес! Интересно попробовать кляр на яблочном соке.

      Ответить
    4. Светлана

      Столько рецептов кляра — только готовь. Мне такое предложение нравится. Можно при раскладе таких вариантов готовить не только яблоки в кляре, но персики, груши, айву. Беру себе рецепты.

      Ответить
    5. Нинель

      Почти оладьи с яблоком, только преимущество у фруктов. Забираю рецепт.

      Ответить
    6. Светлана Бурова

      ням-ням!!!!!!

      Ответить
    7. Таня

      Готовила оладьи с яблоками, ну очень вкусно! Уверена что яблоки в кляре не мение вкусные.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        а Вы Татьяна попробуйте ещё оладьи из тыквы приготовить — такие вкусные они получаются и сладкие…..

        Ответить
    8. Натали

      Интересный рецептик! Надо будет попробовать так сделать. Сейчас яблочки в достатке. А вот в виде таких «оладушек» не пробовала. Интересноооо…

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        И вкусноооооо 😉

        Ответить
    9. Галина

      Очень интересный десерт, но и вкусный конечно. Спасибо, очень аппетитно.

      Ответить
    10. Сергей

      Анюта, похоже, все мыслимые варианты кляра перебрала? 🙂

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Мы со Светой перебирали.
        Не все еще 🙂

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          давайте нам Сергей для общего развития ещё какие-нибудь рецепты кляра…..
          🙂
          🙂

          Ответить
          1. Сергей

            Поищу.
            Анюта, что у Вас с выводом наших физиономий в коментах?

            Ответить
          2. Записная книжка Анюты

            А что с ними не так? ❓

            Ответить
          3. Сергей

            На момент того комента вместо наших фотографий были белые квадратики и в подвале в последних комментариях также. Сейчас все нормально

            Ответить
          4. Записная книжка Анюты

            Я ничего не меняла, не знаю, в чем было дело.

            Ответить
          5. Сергей

            Трудно отказать, когда просят 🙂

            Кляр на рассоле:
            Рассол огуречный — 1 стакан
            Мука — 1 стакан
            Яйца куриные — 2 штуки
            Масло растительное — 1 столовая ложка
            Сода пищевая — щепотка

            Кляр томатный на дрожжах:
            Мука — 1 стакан
            Сок томатный — 1 стакан (теплый)
            Дрожжи сухие — 0,5 чайной ложки
            Сахар — 0,5 столовой ложки
            Соль — 0,5 чайной ложки
            Масло растительное — 1 столовая ложка
            Кориандр и базилик сухие — по вкусу
            После вымешивания подержать полчаса в теплом месте

            Кляр итальянский универсальный (для любых продуктов):
            Мука — 300 гр.
            Дрожжи — 25 гр. (свежие или сухие)
            Вода — 300 мл (теплая)
            После вымешивания расстойка один час при комнатной температуре

            Ответить
          6. Записная книжка Анюты

            Ничего себе!
            Благодарим, Сергей!

            Ответить
          7. Светлана Бурова

            интересный кляр…
            думаю он будет пользоваться успехом уже совсем скоро — как только пойдут в ход баночки, закатанные на зиму….
            спасибо!!!

            Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты