яблоки в кляре или жидком тесте

Яблоки в кляре

Порций: 6   Время приготовления: 35 минут 14. 09. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Дорогие друзья, сегодня для вас рецепт моей мамы:  яблоки в кляре. Рецепт приготовления яблок жареных в жидком тесте очень простой, и легкий в своем приготовлении.

яблоки в кляре

Такой сладкий десерт похож на первый взгляд на толстые жареные оладьи с секретом. Попробовав их, будете приятно удивлены  вкусной начинкой из ароматного яблока.

Яблоки в тесте получаются очень вкусными, нежными, с приятной кислинкой.

Их можно приготовить в любое время года. Жарким летом  подать колечки яблок  с шариком мороженого, холодным свежевыжатым соком или  молочным коктейлем. Холодным осенним или зимним вечером - с чашечкой горячего чая и ложечкой вкусного домашнего варенья.

Моя мама использовала для приготовления яблок рецепт кляра на яичных белках.

Ниже я вам приведу ещё несколько рецептов кляра, чтобы вы могли выбрать для себя более подходящий.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 5-6 штук.
  • Мука пшеничная – ½ стакана.
  • Вода – ½ стакана (можно использовать молоко).
  • Белки – 3 шт.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Масло растительное – для обжаривания яблок.
  • Сахарная пудра для посыпки – по желанию.
  • Процесс приготовления:

    Приготовим кляр по рецепту с белками.

    В воду (она должна быть тёплой, но не горячей) добавляем сахар и соль. Размешиваем ложкой. Щепотку соли нам нужно оставить для взбивания белков.

    В глубокое блюдо просеиваем муку, постепенно (небольшими порциями) добавляем подготовленную воду (или молоко).

    Тщательно всё размешиваем с помощью вилки или специального венчика, чтобы не было комочков.

    Отдельно  взбиваем белки с добавлением щепотки соли до образования густой пены.

    яблоки в кляре рецепт https://zapisnayaknigka.ru/Проверить, готовы ли белки можно так: просто переверните тару, в которой вы взбивали белки дном вверх. Если белки не выливаются, значит, взбиты достаточно.
    Добавляем взбитые белки к нашей мучной массе и аккуратно ложкой (двигая рукой в одном направлении) вмешиваем их в сладкий кляр. Он должен получиться немного гуще, чем тесто на блины.
    Теперь подготовим наши яблочки для жарки в тесте.
    Яблоки помыть, обсушить. С помощью специального приспособления вырезать сердцевину у всех яблок (это также можно сделать аккуратно с помощью маленького ножа). Нарезаем яблоки кружочками, толщиной примерно 5 мм (форма нарезки яблок может быть различной, нарезать можно и дольками).

    Яблоко можно при желании очистить от кожицы (если она жесткая или будут кушать маленькие детки).

    яблоки в тесте https://zapisnayaknigka.ru/Теперь нам нужно опустить нарезанные яблочки в сладкий кляр. Затем с помощью вилки (щипцов) или просто пальцами  окунуть колечки яблок в тесто и осторожно отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Если вам хочется достичь жареных яблок по форме напоминающих пончики, дутых и с дырочкой посередине, жарить их нужно в сотейнике или фритюрнице в большом количестве масла во фритюре.

    яблоки жареные в тестеЕсли масла использовать меньше и готовить на сковороде – получатся красивые толстые оладьи с яблочной начинкой.

    яблоки жареные в кляреОбжариваем яблочки до образования золотистой корочки с двух сторон.

    Выкладываем готовые яблоки в кляре на плоскую большую тарелку с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось. Так поступаем со всеми яблоками.

    Если у вас остался кляр, и нет больше яблок, приготовьте в нем другие фрукты или  просто вкусные воздушные оладьи.

    Готовые жареные яблоки в кляре уложить  на красивое блюдо, по желанию присыпать их сахарной пудрой и подать к столу. Наши мужчины ждать не стали и было уже не до пудры.

    Долго звать, я думаю, и вам никого не придётся, желающие  попробовать эти чудо-яблочки в тесте прибегут на их запах.

    Наливаем чай и наблюдаем за тем, как тарелка с яблоками в кляре опустошается за считанные минуты.

    Приятного всем аппетита и всегда вкусной выпечки  желает наша вкусная и интересная Записная книжка!

      Все фото пошагового рецепта яблок в кляре кликабельны и увеличиваются при нажатии.

      Как и обещала, предлагаю вашему вниманию другие  рецепты кляра.

    Кляр на водке (роме, джине, коньяке)

    Потребуется:

  • Масло сливочное – 25 гр. (растопить),
  • Сахар – 25 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливки – 3 ст. л. (можно использовать жидкую сметану),
  • Соль – щепотка.
  • Водка (ром, джин или коньяк) – 4 ст. л.
  • Мука – 70 гр.
  • Цедра от 1 лимона (по вкусу, можно не добавлять)
  •  

     

    Кляр на газированной воде, пиве  и крахмале

    Потребуется:

  • Мука – 300 гр.
  • Крахмал (картофельный) – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Белки – от 2 яиц.
  • Сахар (или сахарная пудра) – 40 гр.
  • Вода газированная (можно использовать светлое пиво) – 250 мл.
  • Соль – щепотка.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  •  

    Рецепт кляра на вине или яблочном соке

    Потребуется:

  • Мука – 8 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вино (белое полусладкое) или яблочный сок – 100 мл.
  • Молоко – 125 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – щепотка.
  •  

    Кляр на пиве

    Потребуется:

  • Мука – 100 гр.
  • Пиво – 130 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 щеп.
  •   Как приготовить кляр на пиве  мы рассказывали в пошаговом фото рецепте -->>  ЗДЕСЬ -->>

    Комментарии к записи "Яблоки в кляре"
    Перейти к форме комментирования
    1. Анюта, похоже, все мыслимые варианты кляра перебрала? 🙂

      • Мы со Светой перебирали.
        Не все еще 🙂

        • давайте нам Сергей для общего развития ещё какие-нибудь рецепты кляра…..
          🙂
          🙂

          • Поищу.
            Анюта, что у Вас с выводом наших физиономий в коментах?

          • А что с ними не так? ❓

          • На момент того комента вместо наших фотографий были белые квадратики и в подвале в последних комментариях также. Сейчас все нормально

          • Я ничего не меняла, не знаю, в чем было дело.

          • Трудно отказать, когда просят 🙂

            Кляр на рассоле:
            Рассол огуречный — 1 стакан
            Мука — 1 стакан
            Яйца куриные — 2 штуки
            Масло растительное — 1 столовая ложка
            Сода пищевая — щепотка

            Кляр томатный на дрожжах:
            Мука — 1 стакан
            Сок томатный — 1 стакан (теплый)
            Дрожжи сухие — 0,5 чайной ложки
            Сахар — 0,5 столовой ложки
            Соль — 0,5 чайной ложки
            Масло растительное — 1 столовая ложка
            Кориандр и базилик сухие — по вкусу
            После вымешивания подержать полчаса в теплом месте

            Кляр итальянский универсальный (для любых продуктов):
            Мука — 300 гр.
            Дрожжи — 25 гр. (свежие или сухие)
            Вода — 300 мл (теплая)
            После вымешивания расстойка один час при комнатной температуре

          • Ничего себе!
            Благодарим, Сергей!

          • интересный кляр…
            думаю он будет пользоваться успехом уже совсем скоро — как только пойдут в ход баночки, закатанные на зиму….
            спасибо!!!

    2. Очень интересный десерт, но и вкусный конечно. Спасибо, очень аппетитно.

    3. Интересный рецептик! Надо будет попробовать так сделать. Сейчас яблочки в достатке. А вот в виде таких «оладушек» не пробовала. Интересноооо…

      • И вкусноооооо 😉

    4. Готовила оладьи с яблоками, ну очень вкусно! Уверена что яблоки в кляре не мение вкусные.

      • а Вы Татьяна попробуйте ещё оладьи из тыквы приготовить — такие вкусные они получаются и сладкие…..

    5. ням-ням!!!!!!

    6. Почти оладьи с яблоком, только преимущество у фруктов. Забираю рецепт.

    7. Столько рецептов кляра — только готовь. Мне такое предложение нравится. Можно при раскладе таких вариантов готовить не только яблоки в кляре, но персики, груши, айву. Беру себе рецепты.

    8. Отличный сладкий деликатес! Интересно попробовать кляр на яблочном соке.

    9. Люблю такие яблоки, я также и груши готовлю — вкуснятина.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0