Яблочный тарт
Если шарлотка вам порядком надоела, вы любите кокос и выпечка с добавлением кокосовой стружки тоже дорога вашему сердцу, то вам непременно нужно попробовать тарт с яблоками и апельсинами из кокосового теста. Приготовление такого тарта займет у вас не более часа, готовую выпечку можно подать на десерт в обычный будний день или же приготовить по случаю торжества, для детского праздника. Фрукты для тарта подойдут любые, для данного рецепта возьмем яблоки и апельсины.
Яблочный тарт с апельсинами

Вообще, тарты не так давно стали популярны. Эта выпечка представляет собой открытый торт, а родина тартов – Франция. Основное отличие тартов в том, что тесто выкладывается всего в один слой, затем выкладывается аппетитная начинка, которая не накрывается вторым слоем теста. Выпекают тарт в специальной цельной круглой форме или же в разъемной форме для тортов. Тарт может быть не только сладким (фруктовым или ягодным), начинка бывает овощной, мясной, грибной, рыбной или даже с морепродуктами. Мало кто знает, что тарталетки – это также разновидность тартов, которые представляют собой корзиночки из теста с разной начинкой, сладкой или соленой.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г,
- яйца куриные – 2 шт.,
- мука пшеничная – 300 г,
- разрыхлитель – 5 г,
- сахар-песок – 80 г + в начинку,
- кокосовая стружка – 50 г,
- свежее яблоко 2-3 шт.,
- апельсин – 1 шт.,
- сахарная пудра – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Начнем приготовление тарта с того, что в подходящей посуде взобьем миксером куриный белок.

В белковую пену постепенно подсыпаем сахар и продолжаем взбивать. До образования густой пены, как для безе взбивать не нужно. Работаем на каждом этапе по несколько минут.

Отправляем во взбитые белки желтки и вымешиваем еще раз.

Затем сюда же добавим растопленное сливочное масло и кокосовую стружку. Масло лучше растопить его на водяной или паровой бане, чтобы яйца не свернулись.

В отдельной посуде смешаем просеянную через сито пшеничную муку и разрыхлитель (соду). Затем смешиваем яично-масляную массу с мукой и замешиваем гладкое мягкое тесто.

Понадобится специальная форма для выпечки, круглая или овальная. Смажьте ее растительным или сливочным маслом, чтобы готовый тарт не пристал к стенкам. Если как на моем фото используете разъемную форму, то выстелите ее промасленной пекарской бумагой. Смочите руки водой и выложите тесто в форму, распределите руками по дну и по бортикам, высотой около 3-4 см. Края ровно обрежьте.

Теперь пора заняться начинкой и еще в это время включить на разогрев духовку. Свежие яблоки промойте и срежьте кожуру. Подойдут сладкие или кисло-сладкие фрукты. Нарежьте их кубиками или треугольниками. Апельсин нужно очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Если фрукт не слишком сочный и перепонки жесткие по возможности вырезаем перегородки. Измельченные фрукты присыпьте сахаром и корицей (конечно, это по вашему вкусу). Имейте в виду, что избыток сахара в начинке даст лишнюю воду при выпекании (и, возможно, ее придется сливать).

Яблоки и апельсины выкладываем ровным слоем на кокосовое тесто. Прикрываем бортиками.

Форму с пирогом отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте яблочно – апельсиновый тарт полчаса (или чуть больше, в зависимости от сочности и размеров кусочков фруктов). Сладкий тарт достаньте их духового шкафа, используя прихватки.

Остудите и выньте из формы.

Присыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте на кусочки и подайте к чаю либо компоту.

Этим фруктовым тартом с кокосовым вкусом угощает читателей записной книжки моя дочь Анастасия.
Если пирог вам понравился, не забудьте забрать его в закладки.
С уважением, Анюта.
Светлана
Яблоки ранних сортов уже есть в продаже. Представляю, какой ароматный получится тарт с яблоками сорта Белый налив. Это — уже прямой повод к приготовлению такого тарта. Можно приступать.
Юлия К
С компотиком самое то. Надолго останетесь сытыми и сладкого ещё долго не захочется.
Нинель
Шикарный десерт для чаепития! Апельсин, яблоко и кокосовая стружка — это очень вкусно.
Светлана
Мне кажется, что многим нравится выпечка в горячем виде. Даже такой тарт не представляю холодным.
Юлия К
Люблю выпечку горячей кушать, хоть это и вредно.
Нинель
Хороший рецепт теста, сразу видно, что рассыпчатое. Я беру для начинки кислые яблоки и посыпаю корицей.
Светлана
Шикарный рецепт приготовления. От души понравился. Вот и такой тарт можно сейчас готовить. Яблоки и апельсины уже упали в цене. Так что можно смело приниматься за дело. Получится вкусно, дешево и аппетитно.
Анюта
Да, практично и вкусно.
Ольга
яблоки всегда добавляю, а вот апельсины не нравятся в пирогах-чересчур сладкие.
Юлия
Хорошо, что доступ к яблокам всегда есть, даже зимой. Обязательно приготовлю такой пирог — интересное решение оставить его открытым.
Славяна
Аня, твоя Настена вас смотрю там откармливает, молодец!! Подрастает достойная смена!!!
Очень красиво и так аппетитно, фото прям реалистичные, даже аромат апельсина почувствовала, вкусно вам наверное было 🙂
Молодец!!!!!!!!!!
Анюта
Еще как откармливает 🙂
Светлана
А ведь и правда, я ни разу не слышала это слово — тарт…
Интересный какой рецепт. И, наверное, очень вкусный))
Тем более, что как Вы и сказали, шарлотка уже надоела))
Буду пробовать новую выпечку по этому рецепту. Спасибо!
Анюта
Бывает и такое, что шарлотка надоедает 🙂
Анатолий
Красиво получилось! Люблю тарты с добавлением абрикос, вкусных слив, яблоки с малиной.
Анюта
Анатолий, у Настены это первый тарт, думаю, угостит и с другими вкусами 😉