Меню

Выпечка сладкая 1 4.08.2019

Яблочные кексы с ежевикой

  • Время приготовления:1 ч 20 мин
  • Количество порций:6-8
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Среднее

 

Порой, в результате кулинарных экспериментов мы находим новые варианты совмещения продуктов, которые оказываются потрясающе вкусными и на долгое время именно они становятся нашими любимыми.

Я очень люблю искать и находить новые вкусы и сочетания ягод и фруктов в выпечке. Сегодня хочу предложить вам испечь вместе со мной изумительно ароматные яблочные кексы с достаточно редкой комбинацией ингредиентов. В них кислая яблочная основа вкуснейшим образом переплетаемся с терпкой ежевикой.

Фруктовые кексы с яблоками и ежевикой

Яблочные кексы

как приготовить кексы с яблоками рецепт

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 шт.,
  • ежевика – 200 г,
  • мука – 300 г,
  • йогурт натуральный – 60 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар тростниковый – 150 г,
  • сода – ½ ч.л.,
  • уксус яблочный – 1-2 капли.

Приготовление:

 

Яблоки очищаем от кожицы и семян, натираем на средней или мелкой терке. Яблочного пюре должно получиться примерно 200 гр. Перекладываем его в миску, в которой будем замешивать тесто.

Яблоки для кексов брать любые по своему вкусу. Но помните, что чем кислее сорт, тем ароматнее и вкуснее получится выпечка.

Вместо яблок можно использовать консервированное пюре для детского питания.

Яблочное пюре

В миску добавляем натуральный йогурт, растительное масло и яйца, все хорошо взбиваем.

В полученную массу вводим сахар и взбиваем все вместе до тех пор, пока сахар полностью не раствориться, примерно 3-4 минуты на высокой скорости.

Йогурт можно с легкостью заменить на густую сметану или кефир. А растительное масло я советую брать рафинированное, без запаха, подсолнечное, кукурузное или оливковое.

Для яблочных десертов и выпечки рекомендую использовать тростниковый сахар, так как он отлично сочетается с этими фруктами и придает кондитерским изделиям очень приятную карамельную нотку. Но можно взять и более бюджетный вариант – обычный белый.

Йогурт масло сахар

Вслед за сахаром в миску отправляем муку (просеянную) и соду, гашеную уксусом. Замешиваем тесто, которое по консистенции должно быть достаточно тягучим и походить на густую сметану.

Тесто для кексов

Ежевику освобождаем от плодоножек, промываем холодной проточной водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Аккуратно замешиваем в тесто, стараясь не повредить. Лучше всего брать не очень крупную ягоду, чтоб она равномерно распределилась.

Тесто ежевика

Порционные формочки обильно смазываем сливочным маслом (или прокладываем бумажными формами), выкладываем в них подготовленное тесто, заполняя на 2/3 объема. Раскладывая тесто старайтесь, чтобы в каждый кекс попало одинаковое количество ежевики.

Кексы в формочках

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем в течение 40 минут. Фруктовые кексы с яблоками готовы, можно подавать на стол. Приятного чаепития!

 

Фруктовые кексы с яблоками и ежевикой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Яблочные кексыЯблочные кексы
Комментариев к статье: 1
  1. Светлана

    Как мне нравится любая сладкая выпечка с садовой ежевикой. Она отличается от обычной не только своей величиной, но и вкусом — крупная. ароматная. Один запах чего стоит. Растет у нас такая в огороде. С удовольствием использую ее для начинки в пирожки. А кексы обязательно приготовлю.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты