Выпечка с клубникой

Выпечка оладий с клубникой

Порций: 6   Время приготовления: 30-40 минут 03. 07. 2014 г.

Летным днем так хочется сладкого и вкусного. Когда наступает сезон клубники, я стараюсь максимально наполнить ею меню. Я готовлю клубничный компот, варю варенье и стараюсь делать разнообразную выпечку с клубникой. Самым быстрым из всех блюд будет приготовление оладий из клубники.

Выпечка с клубникой

Этот рецепт удивительно прост, он под силу даже самым начинающим хозяйкам.

Для рецепта подойдет садовая клубника и даже лесная земляника, ее вовсе не нужно будет нарезать. Она более плотная и меньше по размеру. Если же у вас клубника крупная и немного водянистая, то ее нужно будет немного подготовить.

Ягоды нужно тщательно промыть под проточной водой. Разложить  на бумажном полотенце, чтобы она высохла. Когда виктория обсохнет, удаляем ножом хвостики и нарезаем кубиками или пластинками. Обсыпаем пудрой, и уже тогда готовим оладьи из клубники согласно нашему рецепту.

Выпечка оладий с клубникой

Ингредиенты:

  • Мука 1 стакан;
  • Кефир или простокваша - 0,5 стакана;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Сода 1 чайная ложка без бугорка или разрыхлитель для теста 1,5 чайных ложки;
  • Ягоды - клубника,
  • Сахар 2-3 столовых ложки,
  • Немного рафинированного растительного масла.

Процесс приготовления:

Тесто для оладий с клубникойЯйца разобьем в миску и взобьем венчиком. Добавим просеянную муку, соду и кефир.

Оладьи клубничныеТесто для оладий хорошенько перемешать, чтобы не было мучных комочков. Всыпать сахар и вновь вымешать. Тесто должно быть густое, как сметана. Густоту теста можно отрегулировать дополнительным количеством муки, поскольку клейковина у муки может быть разной. Иногда количество муки нужно уменьшить или влить еще немного кефира или простокваши.

Если кефир слишком кислый, то добавьте еще сахар. Ваше тесто должно быть сладким на вкус.

Если вы готовите клубничные оладьи детям – то разрыхлитель или соду можно не использовать. Но тогда оладьи с клубникой будут более плоскими, зато более полезными.

Клубника для выпечкиУ чистой клубники острым ножом срезать хвостики и нарезать более крупную ягоду кубиками, а более мелкую клубнику подолам или ломтиками.

Сковороду разогреть с добавлением рафинированного растительного масло.

Я предпочитаю сковороду с толстым дном, чугунную. Есть один минус,  в такой сковороде нужно довольно много масла для выпечки оладий.  Толстые оладушки в такой сковороде быстро жарятся, но они довольно жирные, другое дело – сковорода с керамическим покрытием.

Если вы следите за фигурой, или готовите оладьи из клубники для детей, выберите керамическую сковороду. Для этой сковороды достаточно совсем немного масла, но нужно знать, что такая сковорода боится перегрева.

Оладьи с клубникойВыложить десертной ложкой тесто на раскаленную сковородку. На каждый блинчик уложить кусочки клубники, утапливая ягоды в тесто.

Переверните через пару минут оладьи лопаткой. Жарить их со стороны клубники на небольшом огне, чтоб клубника не вытекла.

Выпечка с клубникой рецептыПодавать выпечку с клубникой горячей, полив сметаной. Кушать вилкой, запивая вкусным компотом или молочным коктейлем с мороженным.

Оладьи получаются очень сочными и вкусными. Если верно подобрать температурный режим, то клубника выйдет влажной, с кислинкой, а вокруг нее нежное сладкое тесто.

Если вы думаете, что это исключительно сезонное блюдо, спешу вас уверить что это не так. Если подумать об этом блюде в летний сезон, и заготовить клубнику – то можно печь оладьи из клубники круглый год. Оптимальной заготовкой для этих оладий можно назвать высушенную в электросушилке ягоду. Она сохранит свой вкус, и подарит вам летний аромат даже зимой. Сушка не затруднит вас, и когда вы зимой порадуете свои родных ароматом и вкусом ягод – они будет поражены, где вы среди зимы взяли клубнику.

Из сушеной клубники можно приготовить массу разнообразных и вкусных блюд.

Это могут быть вареники с клубникой, бисквитный рулет - минутка с прослойкой из клубники со сливками или даже смузи с бананом, яблоком и клубникой. И, конечно же, наши оладьи из клубники. Для всех этих рецептов клубнику нужно немного пропарить – уложить в миску и налить немного горячей воды.

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусной выпечки с клубникой благодарим Татьяну АТВ.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Выпечка оладий с клубникой"
Перейти к форме комментирования
  1. Чёрт с ней, с этой талией, но такое нужно попробовать! 🙂

    • Сергей, в этом наши мысли сошлись!

  2. Какая талия, когда тут такая красота на тарелочке)))) Прелестные оладушки, я лучше поем такую прелесть, а потом пойду в огород прополю пару грядок, жду порцию:-)

  3. Срочно попробую ! Выглядит очень аппетитно ! И клубники как раз привезла от бабушки 🙂

  4. Фантазия, а не блинчики, пока не встречал такого рецепта, здорво! Как только появится первая клубника, так сразу, а тем более у меня своя.

  5. Просто какими вкусными будут оладьи с клубникой да и малина под эту форму приготовления подойдет. Так внушительно и аппетитно. Я тоже поддерживаю такой рецепт приготовления. Беру на заметку.

  6. Классная идея сделать оладушки с клубникой. Так можно и с другими ягодами жарить. Буду ждать ягодный сезон.

  7. С клубникой выпечку очень люблю, она получается ароматной, сочной и очень вкусной.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0