Меню
Доставка еды продуктов в карантин

Выпечка сладкая 8 23.03.2020

Выпечка с клубникой рецепты с фото

Порций: 6 Время приготовления: 30-40 минут Автор: Записная книжка

 

Летным днем так хочется сладкого и вкусного. Когда наступает сезон клубники,  стараются максимально наполнить ею меню. Готовят клубничный компот, варят варенье, не менее популярна  выпечка с клубникой.

Сладкая выпечка с клубникой  фото рецепты

Тарт из песочного теста с клубникой и фисташками

Тарт с клубникой рецепт с фото

Тарт - это всегда игра текстур, что-то объемное, многосоставное и многогранное, удивительное и уникальное. Это максимумом удовольствия от поедания и минимум усилий для его приготовления. Легкий десерт с ароматными и сочными ягодами - король сезонных ингредиентов, неотъемлемый атрибут любой хозяйки. Подобные пекарские изделия стоит делать в сезон, когда на рынке разбегаются глаза от огромного количества свежих фруктов. Тогда необычайно завораживающее лакомство с настоящим ванильным вкусом и стойким ароматом можно готовить чуть ли не каждую неделю. В сочетании с хрустящим тестом вкус получается непревзойденный. А пока мы только ждем свежесобранные ягоды, отрабатываем свое мастерство на замороженных плодах. Безусловно, можно видоизменять главную ноту десерта в соответствии с собственными пожеланиями и личной фантазией, использовать все, что подарит природа. А именно - яблоки, абрикосы, ежевику или малину, которые практически не испытают термическую обработку. Сочетание клубники и фисташек в данном рецепте покорит сердца всех домочадцев. Хрустящее песочное тесто, феноменально нежный фисташковый крем, свежая и сочная клубника - прекрасные виновники волшебного послевкусия.

Давайте приступим к рецепту. В подходящей плашке объединяем ледяное масло (рекомендовано 125 гр.), порубленное вручную на средней терке или в планетарном миксере, и белый сахар мелкого помола (в количестве 85 гр.). Следом вводим яйцо и универсальную муку (весом 125 гр.). Надо заметить, что вместо обычной муки можно взять ореховую (например, миндальную муку).

На следующем шаге основательно вымешиваем тесто до визуальной однородности и нужной текстуры, похожей на пластилин, и отправляем в прохладное место, чтобы получившаяся масса стала тверже. После этого берем листы пергамента с силиконовым покрытием, неспешно раскатываем между ними тесто и аккуратно укладываем его в жестяную форму со съемным дном, поскольку на выходе оно будет хрупкое и нежное. Иначе наша заготовка разрушится при нарезании. Далее распределяем тесто по дну и стенкам формы, добиваясь одной толщины, старательно обрезаем ножом края, делаем проколы кулинарным ножом и ставим в холодильник на некоторое время.

На заключительном шаге насыпаем сверху на тесто фасоль (или рис), чтобы оно не поднималось. В итоге тарт будет правильной текстуры и хорошо пропечется. Готовим основу на верхней полке в течение пятнадцати минут (температурный режим - 170 градусов) до появления коричневого румянца (не более).

Тем временем приготовим классическую фисташковую начинку с приятным вкусом и чрезвычайно мягкой текстурой. Интенсивно пробиваем погружным блендером не слишком крупный сахар (ровно 150 гр.) с таким же количеством топленого масла, вводим сырые яйца по одному (не более 4 шт.), фисташковую пасту (от 75 до 100 гр.) и миндальную муку (150 гр. или чуть больше). При желании можно добавить обжаренные и порубленные орехи (в разумных пределах).

В завершении выкладываем фисташковый крем в тарт, бережно распределяя кондитерской палеткой, и выпекаем в течение восьми минут при постоянной температуре на среднем уровне.

Тарт с клубникой рецепт с фисташковым кремом

Проверить готовность нашего великолепия можно тактильным способом (при нажатии тесто должно уверенно пружинить).

Осталось сделать сказочно вкусный, ароматный и достаточно густой заварной крем. Стручок ванили (вместе с семенами и стебельками) кладем в молоко (около 500 мл.), нагреваем до первых признаков кипения и остужаем. В эмалированной кастрюле качественно смешиваем тростниковый сахар (будет достаточно 100 гр.) с деревенскими яйцами (вполне хватит 2 шт.) и любым крахмалом (примерно 30 гр.). После чего осторожно вливаем молоко (через мелкое сито), активно мешая, присоединяем слегка подтаявшее масло (грамм 50), потом варим суспензию до появления больших пузырьков. Переливаем заварной крем с волшебным ароматом в подходящую плашку, накрываем прозрачной пленкой и убираем в холод.

 

В финале покрываем остывший тарт заварным кремом, посыпаем сладкой пудрой, украшаем клубникой или любимыми сезонными ягодами.

Тарт с клубникой рецепт с фисташковым и заварным кремом

В результате получаем королевский разрез! Готовьте на здоровье!

Выпечка с клубникой нежный тарт

Как готовится вкусная выпечка с клубникой рассказала Койнова Лариса, фото автора.

Выпечка с клубникой: сладкие оладьи на кефире

Самым быстрым из всех блюд будет приготовление оладий из клубники.

Выпечка с клубникой

Этот рецепт удивительно прост, он под силу даже самым начинающим хозяйкам.

Для рецепта подойдет садовая клубника и даже лесная земляника, ее вовсе не нужно будет нарезать. Она более плотная и меньше по размеру. Если же у вас клубника крупная и немного водянистая, то ее нужно будет немного подготовить.

Ягоды нужно тщательно промыть под проточной водой. Разложить  на бумажном полотенце, чтобы она высохла. Когда виктория обсохнет, удаляем ножом хвостики и нарезаем кубиками или пластинками. Обсыпаем пудрой, и уже тогда готовим оладьи из клубники согласно нашему рецепту.

 

  • Мука 1 стакан;
  • Кефир или простокваша - 0,5 стакана;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Сода 1 чайная ложка без бугорка или разрыхлитель для теста 1,5 чайных ложки;
  • Ягоды - клубника,
  • Сахар 2-3 столовых ложки,
  • Немного рафинированного растительного масла.

Тесто для оладий с клубникойЯйца разобьем в миску и взобьем венчиком. Добавим просеянную муку, соду и кефир.

Оладьи клубничныеТесто для оладий хорошенько перемешать, чтобы не было мучных комочков. Всыпать сахар и вновь вымешать. Тесто должно быть густое, как сметана. Густоту теста можно отрегулировать дополнительным количеством муки, поскольку клейковина у муки может быть разной. Иногда количество муки нужно уменьшить или влить еще немного кефира или простокваши.

Если кефир слишком кислый, то добавьте еще сахар. Ваше тесто должно быть сладким на вкус.

Если вы готовите клубничные оладьи детям – то разрыхлитель или соду можно не использовать. Но тогда оладьи с клубникой будут более плоскими, зато более полезными.

Клубника для выпечкиУ чистой клубники острым ножом срезать хвостики и нарезать более крупную ягоду кубиками, а более мелкую клубнику подолам или ломтиками.

Сковороду разогреть с добавлением рафинированного растительного масло.

Я предпочитаю сковороду с толстым дном, чугунную. Есть один минус,  в такой сковороде нужно довольно много масла для выпечки оладий.  Толстые оладушки в такой сковороде быстро жарятся, но они довольно жирные, другое дело – сковорода с керамическим покрытием.

Если вы следите за фигурой, или готовите оладьи из клубники для детей, выберите керамическую сковороду. Для этой сковороды достаточно совсем немного масла, но нужно знать, что такая сковорода боится перегрева.

Оладьи с клубникойВыложить десертной ложкой тесто на раскаленную сковородку. На каждый блинчик уложить кусочки клубники, утапливая ягоды в тесто.

Переверните через пару минут оладьи лопаткой. Жарить их со стороны клубники на небольшом огне, чтоб клубника не вытекла.

Выпечка с клубникой рецептыПодавать выпечку с клубникой горячей, полив сметаной. Кушать вилкой, запивая вкусным компотом или молочным коктейлем с мороженным.

Оладьи получаются очень сочными и вкусными. Если верно подобрать температурный режим, то клубника выйдет влажной, с кислинкой, а вокруг нее нежное сладкое тесто.

Если вы думаете, что это исключительно сезонное блюдо, спешу вас уверить что это не так. Если подумать об этом блюде в летний сезон, и заготовить клубнику – то можно печь оладьи из клубники круглый год. Оптимальной заготовкой для этих оладий можно назвать высушенную в электросушилке ягоду. Она сохранит свой вкус, и подарит вам летний аромат даже зимой. Сушка не затруднит вас, и когда вы зимой порадуете свои родных ароматом и вкусом ягод – они будет поражены, где вы среди зимы взяли клубнику.

Из сушеной клубники можно приготовить массу разнообразных и вкусных блюд.

Это могут быть вареники с клубникой, бисквитный рулет - минутка с прослойкой из клубники со сливками или даже смузи с бананом, яблоком и клубникой. И, конечно же, наши оладьи из клубники. Для всех этих рецептов клубнику нужно немного пропарить – уложить в миску и налить немного горячей воды.

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусной выпечки с клубникой благодарим Татьяну АТВ.

Праздничный десерт: волованы из слоеного теста с творогом и клубникой

Подготовьте:

  • 0,5 кг бездрожжевого слоеного теста.
  • 0,15 кг творога.
  • 65 гр сметаны.
  • 40 гр сахарного песка.
  • Одно яйцо.
  • 0,1 кг клубники.
  • 15 гр просеянной муки.

Приготовление по шагам:

1. Все тесто делим на две части. Из одной части вырезаем кружки, а из другой – кольца. Для этого можно воспользоваться обычными формочками или формовочными кольцами.

2. На противень укладываем лист пергаментной бумаги и присыпаем его мукой. Аккуратно выкладываем целые кружки на противень. На каждый кружок выкладываем кольцо из слоеного теста и по краям соединяем.

3. Отделяем аккуратно желток и добавляем к нему немного теплой воды. Активно взбиваем массу. При помощи кисточки обмазываем тесто.

4. Выпекаем тесто около 18-20 минут. При необходимости период выпекания увеличиваем.

5. Отдельно готовим начинку. Для этого взбиваем или перетираем творог со сметаной и сахаром.

6. Клубнику делим на три-четыре части.

7. Как только волованы будут готовы, немного их остужаем. На дно выкладываем творожную массу, затем – клубнику и вновь творожную массу.

Совет: каждый волован декорируем кусочками клубники.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
ПОСТ 2020
Постное меню может быть разнообразным!
Тарт с клубникой рецепт с фисташковым и заварным кремомТарт с клубникой рецепт с фисташковым и заварным кремом
Комментариев к статье: 8
  1. Елена

    С клубникой выпечку очень люблю, она получается ароматной, сочной и очень вкусной.

    Ответить
  2. Нинель

    Классная идея сделать оладушки с клубникой. Так можно и с другими ягодами жарить. Буду ждать ягодный сезон.

    Ответить
  3. Светлана

    Просто какими вкусными будут оладьи с клубникой да и малина под эту форму приготовления подойдет. Так внушительно и аппетитно. Я тоже поддерживаю такой рецепт приготовления. Беру на заметку.

    Ответить
  4. Анатолий

    Фантазия, а не блинчики, пока не встречал такого рецепта, здорво! Как только появится первая клубника, так сразу, а тем более у меня своя.

    Ответить
  5. Юлия

    Срочно попробую ! Выглядит очень аппетитно ! И клубники как раз привезла от бабушки 🙂

    Ответить
  6. Славяна

    Какая талия, когда тут такая красота на тарелочке)))) Прелестные оладушки, я лучше поем такую прелесть, а потом пойду в огород прополю пару грядок, жду порцию:-)

    Ответить
  7. Сергей

    Чёрт с ней, с этой талией, но такое нужно попробовать! 🙂

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Сергей, в этом наши мысли сошлись!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты