Как выбрать раков

Запишу в нашу записную книжку совет, как  выбрать раков.

Выбирать нужно живых раков, а не уснувших и ни в коем случае мертвых! У живого рака хвостик должен быть поджат к брюшку, при  разворачивании он должен вернуться обратно.  Мясо вялых раков теряет свои вкусовые качества, а мертвых может вызвать пищевое отравление.  Поэтому совет, как выбрать раков, очень нужен!
Во время линьки у раков мягкий панцирь, что влияет на их эстетический вид. Линяет рак  весной и летом. Есть такая шутка, что кушать нужно тех раков, которые выловлены в те месяцы, в которых присутствует  буква «Р» в названии. Именно в эти месяцы у раков нежное и вкусное мясо. Доля правды в этом есть, но бывают исключения.