Меню

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 8 8.09.2017

Вяленые сливы

Время приготовления: 3 часа Автор: записная книжка

 

Вяленые сливы с чесноком и травами - оригинальное блюдо, с ярким запоминающимся вкусом. Сливы можно приготовить в сезон или сделать заготовку на зиму. Используйте такие соленые сливы в пицце вместо помидор, добавляйте в салаты, бутерброды. Это блюдо прекрасно сочетается с сухим вином и солеными палочками.

Вяленые сливы в домашних условиях

При правильном приготовлении и хранении вы сохраните все витамины. Будем готовить вяленые сливы в духовке.

Вяленые сливы

Вяленые сливы

Для приготовления выбирайте плотные сливы сорта «венгерка» или «ренклод», с хорошо отделяемой косточкой. Масло можно использовать подсолнечное, оливковое, или смесь из них.

как приготовить вяленые сливы в домашних условиях

Ингредиенты:

Вяленые сливы с чесноком
  • слива - 1 кг,
  • чеснок - 1 головка,
  • травы сухие – чабрец, укроп,
  • масло 1 - 2 столовые ложки,
  • масло для консервирования – 300 грамм.
  • соль крупная.

Процесс приготовления:

Подготовить сливу: вымыть, отделить косточку, разрезав на 2 половинки.

Подготовить сливу к вялению

Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить половинки слив плотно на лист. Обычно умещается 1 кг. На каждую половинку разложить пластинки чеснока. Можно слегка присыпать крупной солью.

Плоды сливы чеснок

Посыпать измельченными сухими травами.

Измельченные сухие травы слива

Сбрызнуть растительным маслом.

Сливы растительное масло

Нагреть духовку до 100 градусов. Поместите сливы в духовку. Духовка должна остаться полуоткрытой для испарения жидкости. Я устанавливаю между дверцей и духовкой спичечный коробок. Следите, чтобы температура не поднималась выше 100 градусов. Крупная слива вялится около 3 часов.

Вяленая слива в духовке

Ближе к концу поглядывайте, чтоб не пересушить. Готовый продукт напоминает мягкий чернослив.

Готовые вяленые сливы

Выложите сливу на тарелку, если вы готовите сезонную закуску. Охладите. Подавайте к мясным блюдам в качестве гарнира или подайте, как закуску к аперитиву.

Сливы вяленые на зиму

Если вы планируете заготовить пряные вяленые сливы на зиму, уложите плотно в стерильную банку, залейте маслом и закатайте.

Вяленые сливы рецепт

Из 1 кг слив выходит полулитровая банка заготовки. Храните сливку в холодильнике. Через 1-2 месяца слива настоится и станет вкуснее и маслянистей.

Масло из банки со сливками используйте потом как любое ароматизированное масло. Его можно добавлять в овощные салаты, заправлять горячий отварной картофель, смазывать брускетту из черного хлеба. Вяленые сливы понравятся вашим близким и разнообразят ваш привычный рацион.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Ната Комарова

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 8
  1. Виктория

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    Заготовки на зиму – это категория блюд, к которой опытные хозяйки относятся с особым трепетом, ведь в холодный период так не хватает всех тех фруктов, овощей и грибов, которые в большом изобилии представлены на прилавках летом и осенью, да и побаловать своих домочадцев чем-то вкусным и полезным тоже хочется

    Ответить
  2. Юлия К

    А я все гадала, как их так вялят, теперь и я могу считать себя членом круга вяльщиков слив

    Ответить
  3. Светлана

    Хорошее дело! Сливы провялятся, особенно сорт Венгерка (мой самый любимый) и такими сладкими и вкусными стают. Это всем известно.

    Ответить
  4. Антонина

    Ух ты, как интересно. Представляю как же это вкусно.

    Ответить
  5. Елена

    Сливы с чесноком и зеленью — очень необычно. Попробую летом приготовить в электросушилке.

    Ответить
  6. Нинель

    Ух ты, вот это закусочка. Сливы есть, буду пробовать с чесночком.

    Ответить
  7. Юлия К

    Мне только вчера тетя притарабанила ящик слив, сварю компот и немного попробую сделать по этому рецепту.

    Ответить
  8. Светлана

    Я перечитывала несколько раз рецепт. Вот не совсем поняла . Дело касается закатки. Просто так сложить вяленую сливу, залить маслом и закатать? Я делаю вяленую сливу в электрической сушилке. Она ведь тоже получается не хуже, чем в духовке. Правда, делаю без чеснока и трав. Храню в холодильнике в пакетах. А вот маслом не пробовала заливать сливу.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты