рецепты котлет

рецепты котлет

Котлеты в мультиварке

Домашние котлеты очень вкусное блюдо, которое к тому же отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Готовят котлеты из мяса, птицы, рыбы, овощей, бобовых. Способы приготовления могут быть тоже различными: жареные на сковороде, приготовленные в духовке, запеченные в мультиварке, сваренные на пару.

Как приготовить домашние котлеты из мяса

Итак, для приготовления котлет из свинины,

  • на 500г мякоти потребуется:
  • пара небольших луковиц,
  • яйцо,
  • молоко или сливки (2/3 стакана),
  • 3-4 ломтика хлеба,
  • соль и перец.

При желании можно дополнить этот список несколькими зубчиками чеснока.


Процесс приготовления фарша можно разделить на несколько этапов:

Нарезанное на кусочки мясо пропустить через мясорубку.

Лук, для достижения большей сочности в дальнейшем, измельчить до пюреобразного состояния с помощью терки или блендера (взбить с добавлением небольшого количества молока или воды).

В подготовленный фарш вбить яйцо.

В полученную смесь добавить замоченный в молоке хлеб, соль перец. Затем все хорошо перемешать.

Для формирования котлет необходимо взять ложкой небольшое количество готового фарша и переложить на предварительно смоченную в холодной воде ладонь. Затем несколько раз перебросить массу с одной ладони в другую, после чего при помощи пальцев скорректировать форму по желанию до круга или овала.

Перед выкладыванием котлет на сковороду с разогретым маслом, можно их обвалять в панировочных сухарях или муке, что предотвратит возможность пригорания. Обжарить с обеих сторон до готовности.

При приготовлении нескольких порций котлет, жаря их поочередно друг за другом, перед каждой последующей закладкой необходимо удалить из сковороды все то, что осталось от предыдущей. А в случае пригорания не лишним будет полностью вымыть жаровню.

При приготовлении котлет по общей схеме можно менять в ней некоторые детали, что придаст готовым котлетам различный вкус. Ведь добавление хлеба придаст котлетам сочность и пышность, так как мясной сок останется в порах хлебного мякиша, а не вытечет наружу при жарке.

Причем хлеб лучше для этих целей использовать не свежий, а слегка зачерствевший, предварительно срезав все корки. А вот пшеничный он будет или пеклеванный – большой роли не сыграет, более того, его и вовсе можно заменить панировочными сухарями.

Можно поэкспериментировать с составом фарша, используя в нем не только свинину, но и говядину и даже баранину в различных соотношениях.

Как бы странно это не звучало, но для приготовления фарша совсем не обязательно пропускать мясо через мясорубку (что можно повторять до трех раз для достижения лучшего результата). Достаточно тщательно измельчить его ножом, что исключит раздавливание мясных волокон и сохранит большее количество сока. В таком случае заметно изменится даже структура готовых котлет.

Другие рецепты котлет:

Гречневые котлеты рецепт Гречневые котлеты

Котлеты из курицы Котлеты из курицы рецепт из грудки

Котлеты из консервы Котлеты из консервы

Гречаники Гречаники


Свиная котлета фото Котлета на косточке

Растрепки Растрепки из куриного филе

evrejskie-kotlety Еврейские котлеты

Печеночные котлеты рецепт Печеночные котлеты рецепт с фото

Котлеты из минтая Котлеты из минтая

Морковные котлеты рецепт Морковные котлеты

Зразы из кабачка Котлеты из кабачков рецепты

Рецепт самых вкусных котлет Рецепт самых вкусных котлет из ливера


Гороховые котлеты Гороховые котлеты

Котлеты из нута Котлеты из нута

Капустные котлеты Капустные котлеты

Картофельные котлеты рецепт с сыром Картофельные котлеты рецепты

Свиные котлеты Свиные котлеты

Котлеты из куриной грудки Куриные котлеты в духовке

Гнезда из фарша Гнезда из фарша

Котлеты в мультиварке рецепт с фото Котлеты в мультиварке

Котлеты из крабовых палочек Котлеты из крабовых палочек с сыром

Рецепт куриных котлет Куриные котлеты рецепты

Котлеты из щуки Котлеты из щуки

Куриные котлеты с сыром Куриные котлеты с сыром

гамбургер Домашние гамбургеры

котлеты из овсяных хлопьев Овсяные котлеты

Ленивые голубцы в котлетах Ленивые голубцы в котлетах

Запеченные котлеты с яйцом Запеченные котлеты с яйцом

Вкусные котлеты из смешанного фарша Вкусные котлеты

Котлеты из голени индейки Котлеты из голени индейки

Котлеты с вкусной томатной подливкой рецепт Котлеты с подливкой

Два блюда в мультиварке гречка с котлетами рецепт дуэт Гречка с котлетами в мультиварке

Куриные котлеты из грудки филе с морковью Куриные котлеты из филе грудки с морковью

Котлеты из фарша с рисом рецепт Котлеты из фарша с рисом

Картофельные котлеты с грибами рецепт Картофельные котлеты с грибами

Бифштекс рубленный рецепт из говядины и курицы Бифштекс рубленный: рецепт из говядины и курицы

Котлеты запеченные в духовке рецепт с сыром и помидорами Котлеты запеченные в духовке: рецепт с сыром и помидорами

Котлеты по – домашнему рецепт из смешанного фарша в мультиварке Котлеты домашние фото рецепт

Котлеты из сердца Котлеты из сердца

Постный рецепт чечевичные котлеты из чечевицы Постный рецепт: котлеты из чечевицы


Самое комментируемое
Топ комментаторов
Елена55
Нинель40
Светлана39
Юлия К38
Катика Тура3
Яна1
Марина1
Наталья1

Победители прошлого месяца!
Нинель275
Юлия К134
Елена103
Избранное 0