рецепты котлет

рецепты котлет

Котлеты в мультиварке

Домашние котлеты очень вкусное блюдо, которое к тому же отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Готовят котлеты из мяса, птицы, рыбы, овощей, бобовых. Способы приготовления могут быть тоже различными: жареные на сковороде, приготовленные в духовке, запеченные в мультиварке, сваренные на пару.

Как приготовить домашние котлеты из мяса

Итак, для приготовления котлет из свинины,

  • на 500г мякоти потребуется:
  • пара небольших луковиц,
  • яйцо,
  • молоко или сливки (2/3 стакана),
  • 3-4 ломтика хлеба,
  • соль и перец.

При желании можно дополнить этот список несколькими зубчиками чеснока.


Процесс приготовления фарша можно разделить на несколько этапов:

Нарезанное на кусочки мясо пропустить через мясорубку.

Лук, для достижения большей сочности в дальнейшем, измельчить до пюреобразного состояния с помощью терки или блендера (взбить с добавлением небольшого количества молока или воды).

В подготовленный фарш вбить яйцо.

В полученную смесь добавить замоченный в молоке хлеб, соль перец. Затем все хорошо перемешать.

Для формирования котлет необходимо взять ложкой небольшое количество готового фарша и переложить на предварительно смоченную в холодной воде ладонь. Затем несколько раз перебросить массу с одной ладони в другую, после чего при помощи пальцев скорректировать форму по желанию до круга или овала.

Перед выкладыванием котлет на сковороду с разогретым маслом, можно их обвалять в панировочных сухарях или муке, что предотвратит возможность пригорания. Обжарить с обеих сторон до готовности.

При приготовлении нескольких порций котлет, жаря их поочередно друг за другом, перед каждой последующей закладкой необходимо удалить из сковороды все то, что осталось от предыдущей. А в случае пригорания не лишним будет полностью вымыть жаровню.

При приготовлении котлет по общей схеме можно менять в ней некоторые детали, что придаст готовым котлетам различный вкус. Ведь добавление хлеба придаст котлетам сочность и пышность, так как мясной сок останется в порах хлебного мякиша, а не вытечет наружу при жарке.

Причем хлеб лучше для этих целей использовать не свежий, а слегка зачерствевший, предварительно срезав все корки. А вот пшеничный он будет или пеклеванный – большой роли не сыграет, более того, его и вовсе можно заменить панировочными сухарями.

Можно поэкспериментировать с составом фарша, используя в нем не только свинину, но и говядину и даже баранину в различных соотношениях.

Как бы странно это не звучало, но для приготовления фарша совсем не обязательно пропускать мясо через мясорубку (что можно повторять до трех раз для достижения лучшего результата). Достаточно тщательно измельчить его ножом, что исключит раздавливание мясных волокон и сохранит большее количество сока. В таком случае заметно изменится даже структура готовых котлет.

Другие рецепты котлет:

Сочные котлеты из говядины Котлеты из говядины рецепт без яиц

Куриные оладьи Куриные оладьи из грудки

Котлеты в духовке Котлеты запеченные в духовке Кремлевские

Гречневые котлеты рецепт Гречневые котлеты


Котлеты из курицы Котлеты из курицы рецепт из грудки

Котлеты из консервы Котлеты из консервы

Гречаники Гречаники

Свиная котлета фото Котлета на косточке

Растрепки Растрепки из куриного филе

evrejskie-kotlety Еврейские котлеты

Печеночные котлеты рецепт Печеночные котлеты рецепт с фото

Котлеты из минтая Котлеты из минтая


Морковные котлеты рецепт Морковные котлеты

Зразы из кабачка Котлеты из кабачков рецепты

Рецепт самых вкусных котлет Рецепт самых вкусных котлет из ливера

Гороховые котлеты Гороховые котлеты

Котлеты из нута Котлеты из нута

Капустные котлеты Капустные котлеты

Картофельные котлеты рецепт с сыром Картофельные котлеты рецепты

Свиные котлеты Свиные котлеты

Котлеты из куриной грудки Куриные котлеты в духовке

Гнезда из фарша Гнезда из фарша

Котлеты в мультиварке рецепт с фото Котлеты в мультиварке

Котлеты из крабовых палочек Котлеты из крабовых палочек с сыром

Рецепт куриных котлет Куриные котлеты рецепты

Котлеты из щуки Котлеты из щуки

Куриные котлеты с сыром Куриные котлеты с сыром

гамбургер Домашние гамбургеры

котлеты из овсяных хлопьев Овсяные котлеты

Ленивые голубцы в котлетах Ленивые голубцы в котлетах

Запеченные котлеты с яйцом Запеченные котлеты с яйцом

Вкусные котлеты из смешанного фарша Вкусные котлеты

Котлеты из голени индейки Котлеты из голени индейки

Котлеты с вкусной томатной подливкой рецепт Котлеты с подливкой

Два блюда в мультиварке гречка с котлетами рецепт дуэт Гречка с котлетами в мультиварке

Куриные котлеты из грудки филе с морковью Куриные котлеты из филе грудки с морковью

Котлеты из фарша с рисом рецепт Котлеты из фарша с рисом

Картофельные котлеты с грибами рецепт Картофельные котлеты с грибами

Бифштекс рубленный рецепт из говядины и курицы Бифштекс рубленный: рецепт из говядины и курицы

Котлеты запеченные в духовке рецепт с сыром и помидорами Котлеты запеченные в духовке: рецепт с сыром и помидорами

Котлеты по – домашнему рецепт из смешанного фарша в мультиварке Котлеты домашние фото рецепт

Котлеты из сердца Котлеты из сердца

Постный рецепт чечевичные котлеты из чечевицы Постный рецепт: котлеты из чечевицы

Постные картофельные котлеты с грибным соусом рецепт в мультиварке Постные картофельные котлеты с грибным соусом

котлеты из фарша филе мяса индейки рецепт Котлеты из филе индейки

жареные грибы вешенки со сметаной рецепт Жареные вешенки со сметаной и котлеты из вешенок

Котлеты оладьи печеночные из свиной печени с морковью рецепт Котлеты оладьи из свиной печени

котлеты с творогом морковью рецепт сочные нежные Сочные мясные котлеты: рецепт с творогом и овощами

котлеты из оленины рецепт Котлеты из оленины

рубленные котлеты из куриной грудки Рубленные котлеты и оладьи из куриной грудки

Рыбные котлеты из филе трески рубленые Рыбные котлеты из трески рубленные

Куриные котлеты по - Киевски из фарша с начинкой Куриные котлеты по-киевски

Рецепт приготовления сочных мягких и воздушных котлет Рецепт сочных мясных котлет в молоке

щучьи котлеты рецепт Рыбные котлеты из щуки

Рецепты дуэты в мультиварке: запеченный картофель гармошка и паровые котлеты Рецепты дуэты в мультиварке: запеченный картофель гармошка и паровые котлеты

Рецепт котлет из гречки с куриным фаршем Рецепт котлет из гречки с фаршем

горох в мультиварке рецепт Горох в мультиварке и котлеты из гороха


Последние комментарии
Самое комментируемое
Топ комментаторов
Елена50
Светлана17
Нинель3
Сергей1
Вита1
Дженни1
Татьяна1
Алла1

Победители прошлого месяца!
Елена228
Нинель221
Светлана70
Избранное 0