Главная → ВТОРЫЕ БЛЮДА ↓

голубцы

Вкусные ленивые голубцы можно без особого труда приготовить и на праздничный семейный ужин и сделать постоянным блюдом в меню питания малыша. Ниже приведены самые вкусные и простые рецепты голубцов.

Классический рецепт ленивых голубцов

Для приготовления ленивых голубцов по традиционному рецепту вам понадобятся:

фарш (лучше всего брать смесь говядины и свинины) — 600 грамм,
свежая капуста — около четвертой части вилка,
рис (можно брать пропаренный или сварить обычный перед приготовлением голубцов) – одна небольшая чашка,
сырое яйцо,
луковица среднего размера,
чеснок по вкусу,
сухари для панировки,
200 грамм сметаны,
200 грамм кетчупа,
стандартный набор приправ.

Процесс готовки лучше начать с обработки капусты. Порежьте ее крупными кусками и отправьте в кастрюлю с водой. Кастрюльку нужно поставить на огонь и проварить в ней капусту не более 10 минут.

Пока варится капуста – можно заняться фаршем. Засыпьте в него рис и размешайте.

Готовую капусту нужно выложить на дуршлаг или сито, дать воде стечь. Лук, чеснок нужно почистить. Если хотите, чтобы у фарша был пикантный вкус – вымойте также и подготовьте пучок любой зелени. Капусту, овощи и зелень прокрутите через мясорубку, введите в фарш. Туда же добавьте немного сухарей и одно куриное яйцо. Фарш нужно посолить и поперчить. Смесь со всеми ингредиентами тщательно вымешивается, и из нее формируются собственно сами голубцы. Форма у ленивых голубцов такая же, как и у обычных.

Сырые ленивые голубцы тщательно обваливаются в муке со всех сторон и отправляются на сковородку с разогретым маслом. Обжаривайте голубцы с двух сторон до образования крепкой и румяной корочки. Затем выложите их в форму для запекания.

Из сметаны и кетчупа нужно приготовить соус. Для этого смешайте их, хорошо прогрейте на обычной сковороде. Залейте голубцы полученным составом и отправьте в прогретую духовку на 15 минут. Подают ленивые голубцы горячими и политыми сметаной.

Ленивые голубцы рецепт из рыбы

Рыбные ленивые голубцы получаются удивительно нежные. Такие голубцы будут просто таять во рту.
Для рецепта нужно будет взять:

примерно 600 грамм филе любой рыбы;
0.5 килограмма капусты;
около 3-х столовых ложек риса любого сорта;
сухари;
муку;
яйцо;
лук;
специи.

На соус пойдет:

сметана — 1 стакан;
помидоры в собственном соку -1 стакан;
пара ложек томатного пюре.

Как приготовить ленивые голубцы из рыбы

Капусту нужно сварить так, как описано в рецепте для обычных голубцов, дать уйти лишней воде. Рыбу и все овощи пропустить через мясорубку, добавить вареный рис, яйцо, сухари. Ввести в фарш специи и все хорошо перемешать. Сформировать из фарша голубцы и обжарить на сковороде с двух сторон. Отправить заготовки в поддон для запекания.

Смешать все компоненты соуса в глубокой сковороде и засыпать к ним ложку сахара. В соус можно также влить немного столового уксуса – не более 1 столовой ложки. Залить соусом голубцы и отправить их в духовку на 30 минут.