Вкусный кекс

Мне очень нравится баловать своих родных и близких свежеиспеченной выпечкой, приготовленной своими руками. Ведь она получается гораздо вкуснее и полезнее купленной в магазине. Но что делать, если в семье любят кондитерские изделия с разными начинками? В моей кто-то любит ореховую, кто-то маковую, а кто-то шоколадную. Сегодня я хотела бы предложить вам простой рецепт вкусного кекса, который совмещает в себе все эти ингредиенты, и обязательно понравится вашим домочадцам. Вкусный кекс в духовке получается пышным и аппетитным. И, конечно же, идеально подойдет для вечернего домашнего чаепития.

Вкусный кекс

Чтобы тесто у нас получилось пышным и воздушным рекомендую брать масло не менее 82,5% жирности.

Для того чтобы вкус орехов чувствовался сильнее перед приготовлением рекомендую их подсушить. Для этого выкладываем их в один слой на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

как приготовить трехслойный кекс с орехами, маком и шоколадом в духовке

За 2-3 часа до начала готовки достаем сливочное масло из холодильника. Оставляем его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбиваем его с сахаром с помощью миксера.
Если вы забыли достать масло, не расстраивайтесь. Размягчить его можно убрав в микроволновую печь на 30 секунд, выбрав программу «Разморозка».

В полученную массу добавляем яйца, хорошо взбиваем на самой высокой скорости 1-2 минуты.

Следующим шагом добавляем просеянную муку и замешиваем негустое тесто. Так как кекс у нас состоит из трех слоев, делим тесто на 3 равные части. Можно делать это с помощью кулинарных весов или просто на глаз.

Подготавливаем форму для кекса, смазав его дно и боковины сливочным маслом. Для нижнего слоя замешиваем в одну из частей теста мак. Я никак не обрабатываю его перед добавлением в выпечку. Если вы боитесь, что мак будет горчить, перед приготовлением залейте его кипятком или кипящим молоком и оставьте на 10-15 минут.
Выкладываем маковое тесто на дно формы и разравниваем.

Вторым (средним) слоем у нас будет ореховый. Я брала грецкие, но можно взять любые, ваши любимые. Измельчаем их и вводим во вторую часть теста. Ореховый слой распределяем по маковому.

Верхний слой у нас будет с добавлением шоколада. Шоколад измельчаем. Нарезаем на небольшие кусочки, натираем его на крупной терке или снимаем с него стружку с помощью овощерезки (кому какой способ нравится больше). Либо можно использовать уже готовые шоколадные капли (они продаются в кондитерских отделах). Подготовленный шоколад добавляем в оставшееся тесто и выкладываем в форму.

Выпекаем домашний кекс с шоколадом, орехами и маком 40-45 минут, прогрев духовку до 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Самый вкусный кекс: рецепт с фото от Марины Мажаевой.