Меню

рецепты от Анюты, Салаты 14 4.04.2015

Винегрет с селедкой

Порций: 4 Автор: Анюта

 

Этот необычный и вкусный вариант винегрета будет, без сомнений, интересен для худеющих. Он содержит большое количество клетчатки, белков, витаминов, минеральных веществ и полиненасыщенных жиров (Омега-3). Главным достоинством такого винегрета является полное отсутствие картофеля, одного из самых вредных для фигуры продуктов. В рецепте также снижено количество соли, так как в отличие от классической версии винегрета в нем отсутствуют соленые огурцы. Дополнительно солить салат не рекомендуется.

Винегрет с селедкой – это отнюдь не новое изобретение кулинарии. Напротив, такой салат является неотъемлемой частью классической европейской и русской кухни. Сочетание свеклы и селедки создают неповторимый, насыщенный вкус, а если в блюдо добавить фасоль и горошек, это поможет надолго прогнать чувство голода прочь.

Конечно, современный винегрет с картофелем, получивший популярность в XX веке, сытнее и экономичнее. Во времена всеобщего дефицита и даже голода о пользе для фигуры никто не задумывался. Однако сейчас в моде здоровое питание и стройные силуэты, поэтому пришло время вспомнить истоки и попробовать приготовить истинный винегрет с селедкой.

Винегрет с селедкой

Для приготовления потрясающего диетического салата вам потребуются:

Ингредиенты:

  • Сельдь малосольная жирная – филе 1 рыбы (или двух, если рыбки небольшие),
  • Вареная или запеченная свекла – 1 шт. (или 2 небольших),
  • Вареная или запеченная морковь – 2 шт.,
  • Капуста квашеная – 1 стакан,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Оливковое масло для заправки салата 1-2 столовых ложки,
  • Молотый черный перец (по желанию),
  • Зелень (по желанию).

Дополнительные ингредиенты чтобы разнообразить закуску:

  • Консервированный горошек – 1 маленькая баночка,
  • Фасоль белая (вареная или консервированная) – поровну с горошком,
  • Яблоко – 1 шт.

Процесс приготовления:

Приготовить свеклу и морковь любым удобным способом: на пару, в мультиварке, духовке или традиционно отварите на плите. Давно пользуюсь советом одного из наших авторов, складываю промытую свеклу в полиэтиленовый пакет, завязываю, а потом опускаю в кипяток и варю до готовности. Цвет у корнеплода насыщенный, а кастрюля чистая! Светлана, привет тебе и большое спасибо!

На селедке нужно сделать надрез по спинке, снять кожу. Удалить хвост и голову, разделать на филе, вынимая хребет. Вынуть крупные и мелкие косточки.

Винегрет с селедкой рецептЛук нарежьте кубиками. Если вы хотите убрать его горечь, залейте небольшим количеством кипятка и дайте настоятся 5-10 минут. Затем слейте воду. Свеклу, морковь и яблоко (если вы хотите его добавить) также нарежьте кубиками. Добавьте в винегрет селедку и квашеную капусту.

Винегрет с селедкой капустойВлейте оливковое масло, отмеряя его столовой ложкой.

Винегрет с сельдьюТщательно перемешайте, добавьте горошек и фасоль (я в целях снижения калорийности этот пункт пропускаю). Посыпьте черным перцем по вкусу. Перемешайте вновь. Переложите салат с сельдью в большой красивый салатник или в порционные бокалы. По желанию посыпьте измельченным укропом или зеленым луком.

Кто не на диете, и никак не может отказаться от майонеза, может заправить винегрет им. Будет вкусно, не сомневайтесь даже!

Приятного аппетита!

Винегрет со свежей капустой -- >>

С уважением, Анюта.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Винегрет с селедкойВинегрет с селедкой
Комментариев к статье: 14
  1. Нинель

    Как раз отварила морковь и свеклу. Надо купить селедку и будет вкуснейший винегрет.

    Ответить
  2. Нинель

    А мне понравился салатик с соленой рыбкой. Впервые добавляла квашеную капусту. Готовила еще на новогодних праздниках. Очень вкусный и свежий салатик 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      А обычно винегрет со свежей капустой делаете?

      Ответить
      1. Нинель

        Ага, я добавляла раннюю свежую капусту.

        Ответить
  3. Елена

    Готовила такой салатик, только без капусты. Очень понравился. Теперь попробую и с капустой.

    Ответить
  4. Юлия К

    Отличный рецепт, как раз чего-то подобного хотелось, чтобы и овощи были и рыбка.

    Ответить
  5. Нинель

    А со скумбрией домашнего посола можно сделать винегрет?

    Ответить
    1. Анюта

      Конечно! Винегрет с соленой рыбой очень вкусный!

      Ответить
  6. Славяна

    Мы приготовили такой винегрет, ну очень понравилось. Интересный вкус, уже не классика, но вкусное отступление!!!

    Ответить
  7. Надежда

    Однажды я пробовала — вкус для винегрета непривычный, но вкусно! Салатик не залежался в холодильнике. Только вместо капусты я крошила соленые огурцы.

    Ответить
  8. Славяна

    Вот что, что, а винегрет с селедкой я еще не пробовала, очень интересно. Выглядит аппетитно ,все ингредиенты знакомы и любимы, думаю вкусно будет обязательно!!!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Отличный повод повторить, если все ингредиенты любимы 😉

      Ответить
  9. Светик

    Не готовила такой винегрет еще я.
    Но оч хотелось бы попробовать порцию 😉

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Нам понравился!
      Старшая у нас не любила никогда винегрет, а этот с удовольствием съела!
      Со скумбрией тоже неплохо получится, и возни с ней меньше.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты