Соленые вешенки можно готовить круглый год, поскольку вешенки - грибы, которые выращивают не только в теплицах, но и в домашних условиях.
Соленые вешенки
Вешенки соленые по-домашнему
Порций: Время приготовления: 31. 03. 2012 г.
Ингредиенты:
- Вешенки - 0,5 кг,
- 1,5 – 2 литра воды,
- 3 ст. л. соли,
- 1,5 ст. л. сахара,
- перец чёрный горошком (несколько горошин),
- 0,5 ч. л. уксуса,
- чеснок - по вкусу,
- лавровый лист (по желанию).
Процесс приготовления:
Вешенки (0,5 кг) порезать,
Вскипятить примерно 1,5 – 2 литра воды, закинуть туда грибы.
Добавить 3 ст. л. соли (вода на вкус должна быть пересоленной), 1,5 ст. л. сахара, перец чёрный горошком (несколько горошков), лавровый лист (по желанию).
Варить после закипания воды – 10 минут.
В банку нарезать чеснок (количество по вкусу – кто, сколько любит), вареные грибы уложить в банку (воду особенно сильно можно не сцеживать, чтобы грибочки были немного в рассоле).
Добавить 0,5 ч. л. уксуса. Грибочки перемешать с чесноком. Банку закрыть, остудить и убрать в холодильник.
Через 3-5 дней можно пробовать.
Откинуть соленые вешенки на дуршлаг, немного промыть под холодной водой, выложить в тарелку, добавить 1 ст. л. сахара, 1 репчатый лук порезать полукольцами. Заправить подсолнечным маслом. Можно ещё добавить консервированного зеленого горошка.
Такие вешенки будут украшать и ваш стол!Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.
Еще с сайта:
Комментарии к записи "Вешенки соленые по-домашнему"
Перейти к форме комментирования Оставьте комментарий к этой записи ↓
Очень люблю вешенки, но увы, у нас я их не встречала, так что приходится покупать или замороженные или маринованные….
Нашёл на пеньке желтоватые вешенки. Поискал по инту, оказывается, такие здесь не должны расти. Это лимонные вешенки. По Вашему рецепту закрою баночку.
У нас тоже возле дома на пнях тополей росли вешенки. Собирали их весной и осенью. Какая красота! И солили, и мариновали, и жарили. Голубцы я делала из вешенок с белым сметанным соусом. Вкусно. А лучше всего — отбивные из вешенок. Райское наслаждение!
Светлана, заинтриговали про отбивные из грибов!
Анюта! Такая здесь простая процедура приготовления отбивных из вешенок. Слегка отбиваю каждый гриб по всей длине, солю, окунаю в сбитое яйцо, а затем в сухари. И жарю на сливочном масле. А вот сухари использую домашние, грубого помола. Можно еще и сметанки потом к отбивным добавить. Вкусно будет.
Благодарю! Век живи — век учись)
Спасибо за рецепт!!!!
Здорово! ))) Обязательно попробую….
А, если не трудно, расскажите про голубцы…..
О,теперь и я буду знать, что из вешенок можно приготовить отбивные.
Люблю вешенки, а недавно смотрела передачу: там рассказывалось о том, какие они полезные, полюбила еще больше.
Если бы ещё крепость уксуса была указана?
Сергей, это эссенция. Спасибо, что поправили.
И давно вы к нам не заходили!
Только по большим праздникам теперь заходите 🙂
С Днем рождения Вас!
Благодарю! Сегодня посолил вешенки по Вашему рецепту, пробовать буду в субботу, тогда отпишусь как получились!
Получились очень вкусные, единственно слегка пересоленные, возможная причина — моя морская соль более соленая, чем у Анюты!
Спасибо за отзыв!