Легкий, полезный и витаминный салат со шпинатом, черешковым сельдереем, рукколой и базиликом можно приготовить весенним или летним днем, а впрочем, и в любой сезон при наличии всех компонентов зелени в ближайшем супермаркете. Полезнее употребить этот вкусный салат не с майонезом, а с натуральной заправкой-соусом на основе оливкового масла. Рецепт и фото весеннего салата со шпинатом прислала в Записную книжку наша читательница Галина Котяхова.
Весенний салат с сельдереем и рукколой
«Овощные салаты мы с вами уже готовим круглый год, сегодня предлагаю рецепт салата, который приготовила моя дочь и назвала его " Весеннее настроение". Салат сам по себе легкий, сплошные витамины, да и в приготовлении прост, а пикантность его заключается именно в заправке".
Ингредиенты:
Свежий шпинат,пучок петрушки, 3 веточки черешкового сельдерея, базилик, несколько оливок темных без косточек, 2 вареных яйца,немного консервированной кукурузы. Для заправки салата:
масло оливковое -100 г, горчица – 1 столовая ложка, сок одного небольшого лимона, 1 ч. ложка меда, горчичное семя, соль, перец. Процесс приготовления:
Для приготовления простого и быстрого витаминного салата по этому рецепту возьмем большую салатницу, в которую выложим все листовые ингредиенты, готовые к употреблению, это:
- шпинат,
- базилик,
- руккола, по количеству- на ваше усмотрение (у меня ушло по половине пакета каждого продукта).
Туда же к салату добавим
- листочки петрушки без стеблей,
- порезанный кубиком черешковый сельдерей,
- пару ложек консервированной кукурузы,
- 2 сваренных и
- порезанных кубиком яйца.
Вообще-то рукола хорошо гармонирует с помидорами Черри, но так как у меня их не оказалось, я в салат добавила оливки, разрезав их пополам. Салат не солим, так как соль по вкусу добавим в соус.
Приготовим салатную заправку:
- 100 г оливкового масла выльем в стеклянную плошку, добавим к нему
- столовую ложку горчицы,
- чайную ложку меда,
- отожмем в смесь сок лимона,
- посолим,
- поперчим и
- добавим горчичное семя.
Все перемешаем, заправим этим вкусным соусом наш салат "Весеннее настроение".
Наверное вкусный салат, но не мой. Шпинат у нас в семье никогда не считался съедобным растением, а рукколу попробовали, когда она начала появляться в супермаркетах, она просто не пошла. Вот сельдерей с базиликом и зеленым горошком это вещь!
Сегодня сама приготовила этот салатик -целый «тазик», под шашлык на улет.
и тут вообще никого не вижу.
да — салатик думаю под шашлык в самый раз…..
но травки многовато……
мы к такому не привыкли……
но всё равно думаю — рецепт заслуживает большого внимания…..
спасибо Галине и её доченьке, которая придумывает такие лёгкие и вкусные салаты…..
и ещё хотела сказать что заправка очень хорошая — вкусная и прекрасно дополняет такие салаты…….
ещё раз большое спасибо…….
я УЖЕ ПИСАЛА ПРо ТРАВКУ, можно положить поменьше. но комент не вижу.
Галина все комментарии ваши одобрены.
Извиняюсь. Непонятка какая то у меня, то почты нет, то коментов не вижу своих.
Готовил легкий весенний витаминный салат, но без шпината и рукколы
Да под шашлык такой салатик, думаю самое то будет.
Очень полезный витаминный салат. Но я бы скорее всего сделала его с добавлением щавеля. Шпинат мне не нравится. Ну, а все остальные травки пускай пополняют витаминный запас.
салатик очень вкусный,всегда такой делаем.
Сейчас такое разнообразие салатов из свежей зелени можно приготовить. Все, свежее. зеленое, витаминное. Одна польза организму от таких салатов.
Думаю для заправки взять сок лайма, или все таки лучше лимон?
Не принципиально.