Меню

Выпечка сладкая 27.02.2019

Венский пирог с вишней

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 10 минут Автор: Записная книжка

 

Добрый день, дорогие мои читатели и любители домашней кулинарии. Многие из вас знают, что у Юлии Высоцкой есть телевизионная передача «Едим дома». В одном из выпусков она рассказывала и показывала, как приготовить венский пирог с вишней. Мне так понравился этот рецепт, что не приготовить эту вкусную выпечку я не могла.

Во-первых, у меня все домашние любят вишневые сладкие десерты. Во-вторых, рецепт был очень прост, да и она с такой легкостью преподнесла приготовление пирога, что захотелось тут же попробовать самой воспроизвести все увиденное на экране.
И мои ожидания вполне оправдались. Приготовив этот пирог однажды, я больше не смогла его забыть. Это очень вкусно - вишневые нотки, подкрепленные хрустом миндальных лепестков! Сегодня я хочу поделиться с вами этим рецептом венского пирога с вишней от Юлии Высоцкой.

Венский вишневый пирог

Венский пирог

как приготовить венский пирог с вишней рецепт

Совет:

Если вы не найдете миндальные лепестки – не страшно. Их можно можно приготовить самостоятельно. Купите сырой миндаль, залейте его кипятком, дайте набухнуть. Слейте воду и снимите тонкую пленочку (шкурку) с миндального ореха. Подсушите в духовке (не зарумянивать). Остудите и нарежьте ножом.

Ингредиенты:

  • яйца куриные - 4 шт.,
  • сливочное масло - 180 г,
  • мука пшеничная - 200 г,
  • сахар - 6 ст. ложек,
  • сахарная пудра - 2 ст. ложки,
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка,
  • вишня без косточек - 400 г,
  • миндальные лепестки – 30-50 г.

Процесс приготовления:

Пирог замешивается очень быстро. В оригинальном рецепте написано, что начинать приготовление нужно с разогрева плиты, но моя плита нагревается за 5-7 минут, поэтому я не вижу смысла греть духовку впустую и начинаю с подготовки вишни. Ягоды очистите от косточек и постарайтесь не пропустить ни одной вишенки, чтобы в готовом пироге косточки не попадались. Будем замешивать тесто. В миску вбейте яйца и добавьте сахар.

Яйца с сахаром

Вилкой или венчиком взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены. Сливочное масло комнатной температуры добавьте в тесто и снова взбейте массу. Масло должно быть мягким, но не топленым.

Взбитые куриные яйца с сахаром

Муку просейте. Делать это обязательно, мука обогащается, что придает «легкости» готовому тесту. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в тесто.

Просеянная мука разрыхлитель

Замесите тесто. Оно получится довольно жидким, и по консистенции будет напоминать густую сметану. При замесе теста можно добавить ванилин или другую отдушку. Я ароматизаторов не добавляю, потому что для меня важен натуральный вкус и аромат вишен.

Жидкое тесто для пирога

Тесто переложите в форму для запекания. В современной кулинарии многие хозяйки используют силиконовые формы для запекания. Это удобно и функционально. Если вы используете любую другую емкость для выпечки, то обязательно застелите ее бумагой для выпечки, чтобы тесто не прилипло к стенкам, и уже на бумагу выложите тесто.

Тесто в форме для запекания

Ягоды вишни выкладывайте по кругу, слегка продавливая их в тесто. Ягод не жалейте, их должно быть так много, чтобы вся поверхность пирога стала красной.

Ягоды вишни в тесто

Небольшим количеством миндальных лепестков посыпьте сырой пирог. Разогрейте духовку до 170-180 градусов и выпекайте пирог в духовке около 40 минут. Готовность венского пирога проверьте деревянной шпажкой. Ягоды при запекании изменят цвет на более темный, но не стоит переживать по этому поводу. Пирог не подгорает, а это всего лишь сигнал о его готовности. Миндальные лепестки при этом слегка подрумянятся.

Пирог в духовке

Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой. Это следует делать лишь после того, как десерт полностью остынет.

Пирог сахарная пудра

Венский вишневый пирог готов. Он получился удивительно нежным и вкусным. Аппетитные ягодки и миндальные лепестки придают выпечке особый вкус и легкую хрустинку.

Готовый пирог

Я уверена, что приготовив однажды такой пирог, вы каждый раз будете возвращаться к этому рецепту. А я буду ждать вас с отзывами и фотоотчетами. Надеюсь, среди вас тоже найдутся почитатели этого пирога, такие же, как и я! А ваши отзывы будут вознаграждением для меня, за мой труд в создании этого кулинарного мастер-класса.

Венский пирог рецепт С уважением, Варвара Сергеевна.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 8
  1. Светлана

    Так аппетитно смотрится пирог. В таком случае можно приготовить на День рождения. Даже торт не потребуется. Один вкус вишен и аромат миндальных лепестков чего стоят!

    Ответить
  2. Юлия К

    Удивить гостей вкусным и лёгким блюдом? Тогда прошу обратить внимание на этот рецепт.
    Превосходный подход и сочетание продуктов. Самое то для сладкоежек и не только.

    Ответить
  3. Анатолий

    Приготовил пирог точно по вашему рецепту, получился вкус превосходный, люблю в выпечке вишни.

    Ответить
  4. Елена

    Очень красивый пирог и готовить просто, буду пробовать, спасибо за рецепт.

    Ответить
  5. Анатолий

    Какая прелесть, а не пирог! Мне всегда нравится выпечка с добавлением вишни, а тут еще в придачу и лепестки миндальные, беру себе такой рецепт в копилку. Вишни есть, только следует приобрести лепестки.

    Ответить
  6. Юлия К

    Вот захотелось сразу приготовить, люблю выпечку с вишней. А с замороженной можно?

    Ответить
    1. Анюта

      Вполне!

      Ответить
  7. Светлана

    Пирог получился красочный и вкуснющий! Достану вишню с морозилки и приготовлю. Лепестков миндальных не покупала, но можно купить. А пироги с вишнями — это особенный шедевр!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты