Варенье из крыжовника на зиму
Пришла пора сварить варенье из крыжовника! Вкусное, ароматное, да не с одного крыжовника, а с апельсином и лимоном.
Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном
Раньше я варила варенье из красного крыжовника с добавлением апельсинов, в этом году я решила поэкспериментиро
Оно получается очень вкусное, ароматное и с приятной кислинкой от лимона.
Нам очень нравится такой вариант варенья.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Ягоды и фрукты тщательно промыть.
Крыжовник взвешиваем, закладываем в таз (у меня вышло 3 кг ягоды) и засыпаем сахаром.
Немного встряхиваем и заливаем воду.
Ставим на огонь и доводим крыжовник с сиропом до кипения.
Тем временем нарезаем апельсины и лимон прямо с цедрой кубиками (примерно по 0,5 см), вынимая косточки.
У меня апельсины попались вовсе без косточек, а из лимона я удалила их. Добавляем цитрусовые к ягодам.
Провариваем наше крыжовниковое варенье примерно 1 час на самом медленном огне.
Оставляем его на ночь. Пока наше изумрудное варенье отдыхало, оно приняло приятный малиновый цвет. Думаю, это из-за добавления апельсина (потому, что вначале варки оно было зелёное).
Есть два рецепта варки такого варенья: можно отдельно проварить крыжовник, дать немного остыть. Протереть ягоды, чтобы не было кожицы с помощью сита или блендера.
Затем добавить к варенью нарезанные кубиками апельсины и лимоны. Получится что-то типа джема из крыжовника с кусочками апельсина и лимона.
В своём рецепте я всё перетёрла с помощью блендера, но всё равно кусочки апельсина и лимона в варенье из крыжовника чувствуются.
На следующий день варенье снова ставим на медленный огонь и варим около 40 минут.
За это время подготавливаем банки для закладки варенья из крыжовника и стерилизуем их вместе с крышками в мультиварке, духовке или микроволновке.
Когда время вышло, начинаем раскладывать готовое варенье по баночкам и закатывать на зиму.
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 8 баночек варенья по 0,7 л.
Такое варенье из крыжовника будет прекрасным дополнением к чашечке чая, а также его можно намазать на кусочек свежеиспечённого домашнего хлеба или булочки. Блинчики или оладьи с таким вареньем – объеденье! А также его можно добавить в кашу, чтобы немного разнообразить её вкус.
Пошаговый фото рецепт приготовления любезно предоставлен нашей читательницей Светланой Буровой.
Приятного Вам аппетита желает самая вкусная Записная книжка Анюты!
Загрузка...
Юлия Омельченко
Какое изобилие рецептов варенья !
Светлана Бурова
а вкусное какое!!!!
таня
Какое варенье красивое!
Записная книжка Анюты
В детстве, когда я гостила у своей бабушки, помогала ей готовить варенье из крыжовника. Бабушка ставила передо мной ведро с ягодами и давала маленькие ножницы. У каждой ягодки нужно было отрезать сухой цветочек, веточку, затем сделать небольшой надрез и аккуратно выдавить семена.
При такой обработке крыжовника в варенье не было косточек, лишней влаги. А само варенье было густым и прозрачным!
Сергей
А крыжовник был малость недозревшим?
Записная книжка Анюты
Да, перезревший откладывался в сторону.
Сергей
Так варят, так называемое «царское» варенье. Оно должно быть зеленоватым.
таня
Анна я тоже помню в детстве не любила крыжовник, только потому что его мама заставляла его собирать, перебирать и каждую ягодку протыкать.
Записная книжка Анюты
🙂
Сергей
Оно конечно вкусное, но никак не пойму, зачем его блендировать? Приятно, когда есть ягодки и сироп
Светлана Бурова
ягодки крыжовника как бы сдуваются и немного вид у варенья невзрачный становится…..
поэтому я и пишу в тексте к варенью, можно сначала проварить крыжовник, немного протереть его , а затем добавить апельсины и лимоны кубиками…..
я хотела оставить варенье как есть, но когда ягоды крыжовника (так как крыжовник у меня зелёный очень крупный) сдулись, варенье приняло некрасивый вид — вот я и решила немного протереть его блендером — но на фото видно, что апельсины и лимоны всё-таки остались крупненькие……
а вообще — это по желанию — можно и не протирать….
Сергей
Ягоды крыжовника не сдуваются, если каждую ягодку наколоть иголкой или булавкой
Светлана Бурова
а у меня вот сдулись по причине моей большой занятости — я их не накалывала…..
Записная книжка Анюты
Зато какой джем красивый получился!
Галина
Вкуснятина. Очень любила варенье из крыжовника, сто лет не ела.