Варенье из крыжовника на зиму

Ягоды и фрукты тщательно промыть.
Крыжовник взвешиваем, закладываем в таз  (у меня вышло 3 кг ягоды) и засыпаем сахаром.
Немного встряхиваем и заливаем воду.
Ставим на огонь и доводим крыжовник с сиропом до кипения.
Тем временем нарезаем апельсины и лимон прямо с цедрой кубиками (примерно по 0,5 см), вынимая косточки.

У меня апельсины попались вовсе без косточек, а из лимона я удалила их. Добавляем цитрусовые  к ягодам.

Провариваем наше крыжовниковое варенье примерно 1 час на самом медленном огне.
Оставляем его на ночь. Пока наше изумрудное варенье отдыхало,  оно приняло приятный малиновый цвет. Думаю, это из-за добавления апельсина (потому, что вначале варки оно было зелёное).

Есть два рецепта  варки такого варенья: можно отдельно проварить крыжовник, дать немного остыть. Протереть ягоды, чтобы не было кожицы с помощью сита или блендера.

Затем добавить к варенью нарезанные кубиками апельсины и лимоны. Получится что-то типа джема из крыжовника с кусочками апельсина и лимона.

В своём рецепте  я всё перетёрла с помощью блендера, но всё равно кусочки апельсина и лимона  в варенье из крыжовника чувствуются.

На следующий день  варенье снова ставим на медленный огонь и варим около 40 минут.

За это время подготавливаем банки для закладки варенья из крыжовника и стерилизуем их вместе с крышками в мультиварке, духовке или микроволновке.

Когда время вышло, начинаем раскладывать готовое варенье по баночкам и закатывать на зиму.

Из указанного количества ингредиентов  у меня вышло 8 баночек варенья  по 0,7 л.

Такое варенье из крыжовника будет прекрасным дополнением к чашечке чая, а также его можно намазать на кусочек свежеиспечённого домашнего хлеба или булочки. Блинчики или оладьи с таким вареньем – объеденье! А также его можно добавить в кашу, чтобы немного разнообразить её вкус.

Пошаговый фото рецепт приготовления любезно предоставлен  нашей читательницей Светланой Буровой.

Приятного Вам аппетита желает самая вкусная Записная книжка Анюты!