Вареньем из клубники или малины сложно кого-то удивить. Зато если приготовить его из дыни, получится необычный десерт. Зачастую дыню едят в сыром виде, даже не догадываясь о том, что ее еще можно вялить, сушить, перерабатывать в дынный мед, цукаты и варенье. Для того чтобы медовый ароматный янтарный сироп варенья стал комплиментом вашим кулинарным способностям, нужно знать некоторые премудрости, описанные в этом рецепте. Не спешите раскрывать секрет приготовления десерта, пусть домочадцы и гости за чаем сами угадают, чем вы их собрались угощать.
Варенье из дыни
Варенье получается вкусным, красивого янтарного цвета и что немаловажно готовится достаточно просто. Варить его можно как из целой дыни, так и из корок. Ведь согласитесь, часто бывают случаи, купишь раннюю туркменскую «торпеду» или «колхозницу», а у нее только запах. Сладости нет совсем. С корочками еще проще, вовсе не обязательно их собирать со всего стола после приема пищи. Можно пойти хитрым путем, сразу подав салатник или вазу с кусочками дыни без кожицы. Тем самым и толщину выберете что надо, и домашним будет приятно кушать десерт вилкой, а не руками.
Из корок дыни, приготовленных по указанному рецепту можно сделать очень вкусные цукаты, напоминающие экзотические восточные сладости. Влагу нужно как следует выпарить, а дынные кусочки разложить на ровной поверхности, чтобы дольки не касались друг друга. Подсушить и убрать в емкость с крышкой.
Если вы возьмете очень сочную дыню, то варенье будет жидковатым. Выхода из ситуации два: оставить как есть или немного уварить.
Ознакомившись с рецептом, вы убедитесь в том, что он очень простой, при этом варенье получается невероятно вкусным. Поэтому спешите в богатый дынный сезон и приготовьте десерт из плодов, вобравших в себя энергию солнца.
Для варенья подойдет плотная мякоть, именно такая и есть у основания корочек, саму шкурку необходимо срезать.
Порежьте получившуюся мякоть кусочками, поместите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком.
Дыня и сахар берется в равных пропорциях, исходя из этого, вы можете готовить любое количество варенья, увеличивать его объем или уменьшать. Все перемешать и отставить на 8 часов.
Через некоторое время мякоть начнет пускать сок, а сахар начнет таять. Затем кусочки дыни напитаются сиропом, их края должны стать прозрачными, как на фото.
Варить варенье в несколько заходов, сначала в течение 5 минут на медленном огне.
Помешивайте, чтобы варенье не пригорало. Таким оно станет после 5 минут варки.
После этого полностью остудите, можно даже оставить на ночь. Чтобы понять, зачем этот этап нужен, сравните картинки дынного варенья до остывания и после. Часть сиропа впитается в дыню, и даже цвет будет другим! Если десерт вам понравится именно таким, просто доведите его до кипения и разлейте по стерильным банкам.
Либо проварите еще 10-15 минут. Однако не переусердствуйте. Если влага излишне испарится, то ваше варенье засахарится после остывания.
Разлейте горячую заготовку по банкам и закройте крышками, винтовыми или под ключ.
Не когда не готовил такое варенье. а теперь появилось желание.. Описано все подробно и понятно. Спасибо автору. Я бы лично добавил немного лимонного или апельсинового сока?
Спасибо, автору приятно 😉
Да, угадали, кислинки не помешало бы. В следующий раз, как буду варить, обязательно добавлю цитрус.
Аня, я тоже такое варенье не пробовала, наверное, очень ароматное??? Я бы тоже как и Анатолий добавила капельку лимонного сока или апельсинового, а можно и цедру для большего вкуса.
Дынное варенье ароматное и очень сладкое, да. Возможно, совет про лимонный сок очень кстати.
И я не не готовила дынное варенье. Хотя читала расклад что — то в этом стиле. Так там и лимон, и киви, и палочки корицы, и ванильный сахар. Да еще для цвета советуют добавить 2 ложки свекольного сока. Я просто не рискнула. А вот по этому, более простому рецепту, можно попробовать. Особенно вкусно будет, если готовить из сортов дынь Колхозница или Дубовка. Они более твердые и ароматные.
В этом году закатывала варенье из дыни — первый раз. Результат меня порадовал — необычное и очень вкусное варенье.
Только что обратила внимание на рецепт приготовления варенья из арбузных корок. Как я могла его пропустить? В этом году было прилично арбузов натурального качества со своего участка. Можно бы было приготовить варенье.
Записывайте на карандаш! В следующем сезоне десерт ваш!
Видно на фото, что варенье вкусное! Непременно приготовлю в следующем сезоне.