Меню

РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ ЧИТАТЕЛЕЙ 35 3.02.2013

Утка жареная в духовке

Автор: Анюта

 

Этот рецепт запекания утки в духовке к нам в Записную книжку прислала Анна Рыбалкина, на фото ее сестра с запеченной уткой:

Утка жареная в духовке рецепт

 

Утка жареная целиком в духовке

Берём домашнюю утку. Натираем утку целиком смесью соли с перцем. Даём постоять часок - другой. Затем смазываем  утку майонезом с чесночком и в духовочку, жарим ее в духовке до готовности при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от размера птицы, в среднем утка готовится полтора часа. Готовность запеченной домашней утки в духовке можно проверить деревянной шпажкой, если кровь не выделяется и мясо прокалывается легко - утка готова. Сок утки должен быть прозрачным, важно утку не пересушить, чтобы ее мясо оставалось сочным.

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт с канала Ютуб:

Как готовят жареную Рождественскую утку в Германии в ресторане «У золотого быка»

На самом деле, просмотрев видео, можно заметить, что повар поймал не простую  домашнюю утку, а индоутку. Их можно отличить по кожному наросту  на голове.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 35
  1. Светлана

    Ну, а если попалась очень жирная утка, ее приготовление можно исправить. Поварим ее минут 15, обсушим, натираем специям и солью, добавляем яблочки и в духовку. Очень вкусно получится, будет мягкой. Да и жира лишнего не будет.

    Ответить
    1. Анюта

      Проверен способ мной несколько раз!

      Ответить
  2. Елена

    Шикарная уточка, тоже готовлю такую на большие праздники.

    Ответить
  3. Юлия К

    Утку можно готовить по разному, главное, правильно подобрать время ее приготовления, чтобы она и сырой не осталась и не пережарилась.

    Ответить
    1. Анюта

      Верно!

      Ответить
  4. Галина

    А ещё бывает утка с блинами.Пекутся блины,но не обычные,рецепт я не знаю.Эти блины кладутся внутри утки и в духовку.Так вот эти блины съедаются вперёд самой утки.Это такая вкуснотень.Хорошо бы рецептик этих блинов.Угощали на Украине.

    Ответить
    1. Ольга

      Мне кажется, что утка фаршированная блинами-это просто кошмар, «смерть»печени!!!! Само только описание блюда вызывает рвотные позывы! где утка и где блины?! Видимо автор рецепта просто извращенец!

      Ответить
      1. Сергей

        Вы же не знаете рецептуру этих блинов. Большинство едоков с удовольствием едят курник, т.е. блины прослоенные куриным или утиным мясом. Почему бы не существовать обратному варианту — курице или утке, начиненной блинами?

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Браво, Сергей!

          Ответить
        2. Сергей

          Не люблю я таких комментаторов и называю их бегемотами. 🙂

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          😆

          Ответить
        4. Сергей

          А почему, именно бегемотами, догадались?

          Ответить
        5. Записная книжка Анюты

          Неа

          Ответить
        6. Славяна

          Так почему «бегемоты» то, а??????????

          Ответить
        7. Сергей

          В тексте не буду, поскольку сайт кулинарный, а ссылку дам www.fatcats.ru/1805-begemot-ustroil-shou-v-zooparke.html

          Ответить
        8. Светлана Бурова

          действительно бегемоты!!! Думаю скорее всего сами ещё не пробовали или вообще готовить не умеют и не готовили сами — а разговоров))))))
          удивительные люди)))))
          прямо смешно))))

          Ответить
    2. Сергей

      Попался мне рецепт утки фаршированной блинами. Блины, правда, обычные:
      «Для приготовления блинов молоко смешать с сахаром, 1/2 чайной ложки соли и 2 яйцами. Постепенно добавить просеянную муку и замесить жидкое однородное тесто. Жарить блины с обеих сторон до румяности на раскаленной сковороде», а вот начинка в целом:»Блины нарезать квадратиками размером 3х3 см. Добавить куриное мясо [отваренная куриная грудка, нарезанная небольшими кусочками], запаренный в кипятке чернослив и 2 сырых яйца. Посолить, поперчить и все перемешать до однородного состояния.»

      Ответить
      1. Славяна

        И потом все в утку????

        Ответить
        1. Сергей

          Само собой! А потом, представляете кошмар — дырку в утке еще и зашить, а утку затолкать в горячую духовку! 🙂

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          Это сырую утку нужно начинять или уже полуготовую?

          Ответить
        3. Сергей

          Сырую конечно! Как Вы себе представляете набивку и последующее зашивание раскаленной утки?

          Ответить
        4. Записная книжка Анюты

          Да никак не представляю, поэтому и спрашиваю 🙂

          Ответить
        5. Славяна

          Очень оригинальная начинка…. Даже не представляю вкус, но думаю, что вкусно должно быть

          Ответить
  5. Галина

    Спасибо за блюдо. Вот мы хоть раз,но готовили утку и у всех она разная по рецепту и вкусу.С ЯБЛОКАМИ,с гречкой и просто с гарниром. 477

    Ответить
  6. Анна Рыбалкина (Тищенко)

    На фото моя сестрёнка.повар по профессии. 469

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Анна, что же вы об этом в рецепте не написали, сейчас исправлю 🙂

      Ответить
  7. Анна Рыбалкина (Тищенко)

    а мой муж на противень наливает литр воды.476

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      куда? к самой утке?

      Ответить
      1. Сергей

        Продукты на противне, в том числе и утка имеют нехорошую привычку прижариваться к противню. Я обычно или подкладываю под птицу несколько ломтей хлеба или насыпаю прослойку из примерно килограмма крупной соли

        Ответить
        1. Славяна

          Соль это вообще классный ингредиент, я в ней мясо запекала, боялась, что соленое будет, ан нет ,все в меру соленое, и красивое)))

          Ответить
      2. Анна Рыбалкина (Тищенко)

        Да.

        Ответить
  8. Галина

    Приветствую,у нас уже и профессионалы, тем интереснее буде общаться.475

    Ответить
  9. Сергей

    А где же яблоки?:-)
    Штука очень вкусная, но муторно регулярно поливать ее соком с противня, чтобы не пересыхала. 455

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      А я поливаю утку уже к завершению приготовления. 2-3 раз тогда достаточно.

      Ответить
      1. Сергей

        Рекомендуют через каждые 15 минут.

        Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты