Этот рецепт запекания утки в духовке к нам в Записную книжку прислала Анна Рыбалкина, на фото ее сестра с запеченной уткой:
Утка жареная целиком в духовке
Берём домашнюю утку. Натираем утку целиком смесью соли с перцем. Даём постоять часок - другой. Затем смазываем утку майонезом с чесночком и в духовочку, жарим ее в духовке до готовности при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от размера птицы, в среднем утка готовится полтора часа. Готовность запеченной домашней утки в духовке можно проверить деревянной шпажкой, если кровь не выделяется и мясо прокалывается легко - утка готова. Сок утки должен быть прозрачным, важно утку не пересушить, чтобы ее мясо оставалось сочным.
Приятного аппетита!
Видео рецепт с канала Ютуб:
Как готовят жареную Рождественскую утку в Германии в ресторане «У золотого быка»
На самом деле, просмотрев видео, можно заметить, что повар поймал не простую домашнюю утку, а индоутку. Их можно отличить по кожному наросту на голове.
А где же яблоки?:-)
Штука очень вкусная, но муторно регулярно поливать ее соком с противня, чтобы не пересыхала. 455
А я поливаю утку уже к завершению приготовления. 2-3 раз тогда достаточно.
Рекомендуют через каждые 15 минут.
Приветствую,у нас уже и профессионалы, тем интереснее буде общаться.475
а мой муж на противень наливает литр воды.476
куда? к самой утке?
Продукты на противне, в том числе и утка имеют нехорошую привычку прижариваться к противню. Я обычно или подкладываю под птицу несколько ломтей хлеба или насыпаю прослойку из примерно килограмма крупной соли
Соль это вообще классный ингредиент, я в ней мясо запекала, боялась, что соленое будет, ан нет ,все в меру соленое, и красивое)))
Да.
На фото моя сестрёнка.повар по профессии. 469
Анна, что же вы об этом в рецепте не написали, сейчас исправлю 🙂
Спасибо за блюдо. Вот мы хоть раз,но готовили утку и у всех она разная по рецепту и вкусу.С ЯБЛОКАМИ,с гречкой и просто с гарниром. 477
А ещё бывает утка с блинами.Пекутся блины,но не обычные,рецепт я не знаю.Эти блины кладутся внутри утки и в духовку.Так вот эти блины съедаются вперёд самой утки.Это такая вкуснотень.Хорошо бы рецептик этих блинов.Угощали на Украине.
Мне кажется, что утка фаршированная блинами-это просто кошмар, «смерть»печени!!!! Само только описание блюда вызывает рвотные позывы! где утка и где блины?! Видимо автор рецепта просто извращенец!
Вы же не знаете рецептуру этих блинов. Большинство едоков с удовольствием едят курник, т.е. блины прослоенные куриным или утиным мясом. Почему бы не существовать обратному варианту — курице или утке, начиненной блинами?
Браво, Сергей!
Не люблю я таких комментаторов и называю их бегемотами. 🙂
😆
А почему, именно бегемотами, догадались?
Неа
Так почему «бегемоты» то, а??????????
В тексте не буду, поскольку сайт кулинарный, а ссылку дам
действительно бегемоты!!! Думаю скорее всего сами ещё не пробовали или вообще готовить не умеют и не готовили сами — а разговоров))))))
удивительные люди)))))
прямо смешно))))
Попался мне рецепт утки фаршированной блинами. Блины, правда, обычные:
«Для приготовления блинов молоко смешать с сахаром, 1/2 чайной ложки соли и 2 яйцами. Постепенно добавить просеянную муку и замесить жидкое однородное тесто. Жарить блины с обеих сторон до румяности на раскаленной сковороде», а вот начинка в целом:»Блины нарезать квадратиками размером 3х3 см. Добавить куриное мясо [отваренная куриная грудка, нарезанная небольшими кусочками], запаренный в кипятке чернослив и 2 сырых яйца. Посолить, поперчить и все перемешать до однородного состояния.»
И потом все в утку????
Само собой! А потом, представляете кошмар — дырку в утке еще и зашить, а утку затолкать в горячую духовку! 🙂
Это сырую утку нужно начинять или уже полуготовую?
Сырую конечно! Как Вы себе представляете набивку и последующее зашивание раскаленной утки?
Да никак не представляю, поэтому и спрашиваю 🙂
Очень оригинальная начинка…. Даже не представляю вкус, но думаю, что вкусно должно быть
Утку можно готовить по разному, главное, правильно подобрать время ее приготовления, чтобы она и сырой не осталась и не пережарилась.
Верно!
Шикарная уточка, тоже готовлю такую на большие праздники.
Ну, а если попалась очень жирная утка, ее приготовление можно исправить. Поварим ее минут 15, обсушим, натираем специям и солью, добавляем яблочки и в духовку. Очень вкусно получится, будет мягкой. Да и жира лишнего не будет.
Проверен способ мной несколько раз!