Меню

рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, рецепты от Анюты 31.03.2014

Утка в мультиварке запеченная

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Утка в мультиварке запеченная с яблоками, апельсинами или вишней  получается не хуже, а может даже и лучше, чем утка, приготовленная в утятнице или же духовке. Главное, чтобы для приготовления целиком она имела те же «габариты», что и чаша.

Чаще всего утку готовят на рождественские праздники, но вы и в будни можете порадовать себя очень вкусным блюдом из утки. При выборе утки для приготовления ее в мультиварке нужно отдать предпочтение не очень крупным тушкам, к примеру, молодая утка, отлично «впишется» в чашу объемом 4,5 – 5 литров, иначе, большая тушка не влезет в чашу мульти кастрюльки и тогда вам придется разрезать ее на половинки или четыре части. У крупной тушки  советуем подвязать слегка ее крылья и ноги, что сделает ее более компактной.

Утка в мультиварке

Блюда из утки получаются очень жирными, и  нужно быть осторожными при их употреблении, то есть соблюдать меру. Как правило, молодые утки (как раз того размера, что умещаются в мультиварку) еще не успевают нагулять столько жира, сколько взрослые птицы, и их мясо очень нежное и быстро готовится.  В утке, приготовленной  в мультиварке, сохраняется  много полезных веществ, а если ее предварительно замариновать, мясо получается очень сочным.

Утка мультиварке

Для того чтобы запечь утку целиком в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Утка (молодая) – 1 тушка (1.5-2 кг),
  • Мед (жидкий) – 3 ст. ложки,
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика,
  • Имбирь (свежий тертый) – 1 ст. ложка,
  • Апельсиновый сок – 4 ст. ложки,
  • Специи по вкусу,
  • Орегано (сухое) – 1 ч. ложка,
  • Соль по вкусу или соевый соус – 3 – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

утка в мультиварке приготовлениеДля начала нужно подготовить тушку утки, ее нужно тщательно промыть, удалить оставшиеся перышки, обсушить.

утка в мультиварке с апельсинамиДалее нужно приготовить маринад, в котором будем мариновать нашу утку. Для этого в небольшой чашке смешиваем свежий имбирь, который следует натереть на самой мелкой терке, чеснок, который нужно очистить и пропустить через чеснокодавку, мед, желательно жидкий, так он легче перемешается с остальными ингредиентами. Затем добавляем сухое орегано, соль и специи (черный или красный молотый перец, прованские травы) по вкусу. Соль вы с легкостью можете заменить соевым соусом, это придаст утке еще больше аромата и вкуса. Все перемешиваем. Теперь выжмем сок из половины апельсина или возьмем уже готовый и разбавим уже смешанные ингредиенты.

утка в мультиварке с медомПолученным маринадом натираем подготовленную ранее тушку утки и перекладываем ее в емкость с плотной крышкой. Затем отправляем емкость в холодильник  на 12 часов (минимум на пару часов). За это время мясо пропитается маринадом и в результате приготовления мясо утки станет очень нежным и сочным.

Затем промаринованную тушку утки отправляем в чашу мультиварки, укладываем грудкой вниз. Сверху немного поливаем утку оставшимся маринадом. Выставляем режим «Выпечка» на 30-40 минут (в зависимости от размера).

 

Через 30-40 минут, открываем крышку мультиварки и переворачиваем тушку утки вниз спинкой, при необходимости сливаем излишки вытопившегося жира, который можно впоследствии использовать для жарки ароматного картофеля. Затем  закрываем крышку и готовим еще 35 – 40 минут в режиме «Выпечка».

как приготовить утку в мультиваркеМоя уточка была очень молодая и не жирная,  мне хватило по 20 минут запекания с каждой стороны. Пришлось даже добавить пару ложек растительного масла.

запеченная утка в мультиваркеНа фото видно, какое сочное мясо получается у  молодой утки запеченной в мультиварке, которую мы предварительно мариновали.

Для увеличения фото нужно кликнуть на него.

 

А для более праздничного случая, к примеру, к Рождеству или Дню рождения, прекрасно подойдет

    Утка с яблоками в мультиварке

Для приготовления запеченной утки с яблоками в мультиварке вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Тушка утки – 1,5 – 2 кг,
  • Молотый черный перец – ½ ч. ложки,
  • Яблоки зеленые (кисло-сладкие) – 3 штуки,
  • Цедра апельсина – 3 ст. ложки,
  • Соль по вкусу,
  • Сушеный розмарин – ½ ч. ложки,
  • Специи по вкусу (можно использовать готовую смесь специй для приготовления птицы).
 

Как приготовить утку с яблоками в мультиварке

Утку следует тщательно промыть, затем обтереть сухим полотенцем. В небольшой чашке смешиваем черный молотый перец, цедру апельсина, соль и сушеный розмарин или любую смесь для птицы. Полученной смесью натираем тушку утки и оставляем мариноваться часа на 2 – 3. Чашку с уткой следует накрыть плотно крышкой или обтянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Теперь подготовим яблоки. Яблоки следует промыть, удалить сердцевину и разрезать каждое на 6 – 8 частей. Для того чтобы яблоки не потемнели, нужно разрезать их непосредственно перед наполнением тушки.

Промаринованную тушку утки наполняем дольками яблок. А для того чтобы яблоки не вывалились из утки и отдали мясу весь свой сок, можно зашить брюшко нитками.

Затем отправляем утку в чашу мультиварки, закрываем крышку и выставляем режим «выпечка», готовим утку полчаса. Через полчаса открываем мультиварку и слив выделившийся жир, переворачиваем тушку и снова закрываем крышку и готовим утку в режиме «Выпечка» 30 минут.

Готовая утка получается очень нежной и сочной, а благодаря специям и цедре апельсина - ароматной. Не забудьте перед подачей на стол удалить нитки из утки. Такая красивая утка украсит любой праздничный стол.

 

Хотелось бы поделиться еще одни оригинальным рецептом:

    Ароматная утка в мультиварке с вишней

Это совсем несложный рецепт приготовления очень нежного и вкусного мяса птицы, тушку утки можно заменить молодым гусем или индоуткой, результат будет ничем не хуже. Если у вас нет вишни, то с легкостью вы можете заменить вишню брусникой, она придаст мясу более пикантный вкус.

Для того чтобы приготовить ароматную утку с вишней в мультиварке вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Утка – 1,5 – 2 кг,
  • Вишня (свежая или замороженная) – 500 грамм,
  • Красное вино – 250 мл,
  • Соль по вкусу,
  • Корица (молотая) – ½ ч. ложки,
  • Черный молотый перец по вкусу.

Приготовление утки с вишней и вином  в мультиварке

Для начала как всегда нужно обработать тушку утки, ее нужно промыть и после обсушить.

В небольшой чашке смешиваем молотый черный перец и соль, все перемешиваем и полученной смесью натираем подготовленную тушку утки. Нужно натереть утку и внутри и снаружи. Оставляем утку промариноваться, завернув ее в пакет на 4 – 5 часов.

Отправляем утку в чашу мультиварки, укладываем тушку грудкой вниз, и, закрыв крышку, готовим утку в режиме «Выпечка» 35 минут.

Затем открываем мультиварку и сливаем выделившийся жир, переворачиваем утку спинкой вниз и готовим в том же режиме, но уже 25 минут.

В это время, пока готовится утка в мультиварке, нужно приготовить вишневый соус. Для этого свежую или же замороженную вишню (желательно без косточек) перекладываем в глубокую чашку и заливаем красным вином. Замороженную вишню не следует предварительно размораживать! Ставим чашу с вишней и вином на медленный огонь и варим 5 минут, в процессе приготовления добавляем корицу и немного молотого черного перца.

Когда прозвучит сигнал об окончании приготовления утки, вам нужно будет слить вытопившийся жир и затем залить запеченную утку вишневым соусом. Закрыть крышку мультиварки и готовить утку еще минут 10 – 15 в режиме «Тушение».

Готовую тушку утки перекладываем на красивое блюдо целиком (а можно порезать небольшими порционными кусочками),  сверху поливаем оставшимся соусом и сверху выкладываем вишню из соуса.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

Запеченная утка Как приготовить утку с яблоками в духовке -->>

С уважением, Анюта!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Утка мультиваркеУтка мультиварке
Комментариев к статье: 25
  1. Светлана

    Самой вкусной будет молодая утка при таком рецепте. В ней и жира меньше, и она не такая жесткая. Обычно для такой цели использую бройлерных уток. Вкуснее всего получается.

    Ответить
  2. Нинель

    Утка с яблоками это наверное классика. Надо сделать с апельсиновым соком.

    Ответить
  3. Елена

    Спасибо за интересные рецепты с уткой. Особенно заинтересовал рецепт с вишней.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  4. Юлия К

    Я люблю утку каждый раз готовить по разному, что то новенькое всегда хочется испробовать.

    Ответить
  5. валентина

    Все рецепты хороши! Даже не знаю какой выбрать.Вообще-то буду готовить в скороварке на Выпечке или на режиме Томить.

    Ответить
  6. Нинель

    Это утка маленькая или на сколько литров мультиварка?

    Ответить
    1. Анюта

      Маленькая молоденькая утка, Нинель.

      Ответить
      1. Нинель

        Тогда понятно, а то утки намного больше, чем чаша мультиварки. Я уточку обычно кусками готовлю. 🙂

        Ответить
  7. Светлана Бурова

    меня тоже угостить гусём (или уткой) обещают — может тоже такую сварганю Анют))))

    Ответить
    1. Светик

      Потом Светочка нас угощать будет! 😉

      Ответить
    2. Записная книжка Анюты

      Ну, сейчас, в апреле такую молодую птицу не найдешь, это летом или в начале осени они такие молоденькие.
      Просто у меня рецепт с выпуском подзадержался. Готовила это блюдо у мамы, когда была в гостях.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        конечно всех-всех угощу)))))
        нам то лучше, пущай большую везут….
        мы её на кусочки поделим и все покушаем)))))

        Ответить
      2. Сергей

        Только вчера лицезрел в Ашане молодых уток…

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Ой, как вам везет, Сергей!

          Ответить
        2. Светик

          Везет вам, у вас Ашан есть, выбор конечно есть….

          Ответить
  8. Светлана Бурова

    по-видимому уточка-крошечка, если залезла в мультиварку))))
    но красавица ещё та!!!!!
    Вкусно))))
    я вот сейчас боролась с индюшачьей голенью, так и пришлось отрубать 😉

    Ответить
  9. Сергей

    Как бы кусочек утки с вишней, согласен и не на красивом блюде! Но побольше! 🙂

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      😆

      Ответить
      1. Славяна

        Я бы тоже не отказалась бы от дегустации такой уточки))))

        Ответить
  10. Записная книжка Анюты

    Спасибо, девочки, угощайтесь!
    От меда очень красивая корочка получилась в мультиварке, а вот в духовке он себя немного по-другому ведет, видели на курице?
    Негром птицу делает 😆

    Ответить
    1. Светик

      Где посмотреть? На курицу?

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Ответить
  11. Светик

    Анюта, добрый день!
    Спасибо, за бонус, оч приятно!
    А уточка какая у тебя хорошенькая! Красивая, зажаристая! Эх, не достать.

    Ответить
  12. Славяна

    Аня, очень аппетитная и загорелая уточка у тебя получилась!!! Просто пальчики оближешь.
    Спасибо огромное за премию!!!!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты