Утка фаршированная

• утка домашняя 1580 г,
• соль,
• чёрный перец,
• гречка (сырая) 120 г,
• крупный картофель 1 шт.,
• луковица 1-2 шт.,
• корень имбиря 5 г,
• чеснок 3 зубка,
• замороженная смесь овощей (ассорти) 150 г,
• растительное масло 50 мл,
• зелёный лук и кетчуп для подачи.

Натрите хорошенько подготовленную тушку смесью чёрного перца, и соли и выложите на противень с фольгой.

Предварительно залейте кипятком (300 мл) промытую гречневую крупу. Накройте крышкой и оставьте гречку на 30 минут. За это время гречневая крупа получится полу готовой на вкус.

Крупный картофель и луковицу очистите, достаньте овощную смесь из морозилки.

Соломкой нарежьте картофель и обжарьте на растительном масле.

К картофелю добавьте измельчённый лук и замороженные овощи. Корень имбиря и чеснок используйте здесь по желанию.

Обжаривайте овощи, помешивая в течение 7-10 минут, соль и специи добавьте по вкусу.

Соедините в одной миске запаренную гречку и овощи, начинка для фаршированной утки подготовлена.

Полость утки начините гречкой с овощами.

Зашейте фаршированную утку нитками, обвяжите ножки и крылья.

Заверните утку в фольгу и поставьте на 50 минут в горячую духовку (190 градусов).

Дальше открываем фаршированную полу готовую утку и в открытом виде запекаем ее без фольги ещё 30-40 минут при температуре 170 градусов.

Для аппетитной корочки запеченная утка поливается в процессе запекания её же жиром и соком с противня.

Прокалыванием возле ножки утки ножом вы можете убедиться в её готовности по прозрачности мясного сока.

Запеченная утка с гречкой готова! Для презентации готовой фаршированной утки используйте мелко нарезанный лук и кетчуп.

Утка фаршированная в духовке: рецепт и фото Ольги Бондас.