Как украсить Пасхальный кулич

Как украсить Пасхальный кулич

Порций:   Время приготовления: 28. 04. 2014 г.

Предлагаем рецепт нежных пасхальных куличей и один из вариантов как украсить кулич в Светлое Христово Воскресенье.

Посыпки и глазурь, что продают в магазинах к празднику Пасхи, сделают ваши куличи похожими на сотни других, несмотря на то, что в домашнюю выпечку вы вложили тепло своей души и рук. Поэтому предлагаем сделать своими руками простое и эффектное украшение в виде нежных цветов из мастики. Мастику очень легко приготовить из жевательных конфет маршмеллоу, разогрев их в микроволновке. Останется раскатать мастичное тесто и вырезать из него кружки разного диаметра. А уже свернуть из заготовок милые цветочки или розочки не составит и труда!

В этом же выпуске предлагаем вам хороший рецепт сдобных куличей.

Как украсить Пасхальный кулич

Так что принимаемся за работу: печем куличи и удивляем тех, кто до такого простого украшения еще не додумался!

Как украсить Пасхальные куличи

сахарной глазурью и цветами из зефирной мастики

Украсить кулич

 

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста на куличи: 

  • свежее молоко - 750 мл;
  • свежие прессованные дрожжи - 100 гр.;
  • мука пшеничная высшего сорта - 1,5 кг;
  • сахар - 0,5 кг;
  • сырые куриные яйца - 10 шт.;
  • масло сладко сливочное (или сливочный маргарин) - 300 гр.;
  • изюм - 300 гр.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • ванилин - 1 пакетик.
  • Для сахарной белковой глазури:

    • куриный белок - 2 шт.;
    • сахарная пудра 160 - 180 гр.;
    • сок лимона - 1 ч. л.

    Для зефирной мастики:

    • конфеты маршмеллоу - 100 гр.;
    • сливочное масло - 10 гр.;
    • кипяченая вода - 1 ч. л.;
    • сахарная пудра 150 – 170 гр.;
    • пищевые красители: красный и зеленый;

Процесс приготовления:

1 . Молоко немного подогреть (до 30*С) и растворить в нем дрожжи.

2 . Всыпать половину подготовленной просеянной пшеничной муки, размешать, накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить опару на куличи в теплое место на 4 – 5 часов.

3 . Отделить белки от желтков и с каждым составляющим провести по отдельности следующие манипуляции: желтки растереть с сахаром и ванилином до полного растворения сахара. Белки взбить с солью в плотную белую пену.

4 . В подошедшую опару добавить желтки, перемешать, положить размягченное сладко сливочное масло или сливочный маргарин.

5 . Ввести взбитые белки и оставшуюся просеянную пшеничную муку. Замесить руками тесто и оставить его в теплом месте до увеличения в объеме.

6 . Изюм, предварительно размоченный, промытый и просушенный на салфетке, добавляем к пасхальному тесту, хорошо перемешиваем и снова оставляем для подъема.

7 . Формы для выпечки куличей смазываем маслом или маргарином, на дно выкладываем пергамент и заполняем их на 1/3 тестом, по центру вставляем деревянную шпажку (для равномерного подъема теста) и даем подняться еще разок.

8 . Разогреваем духовку до 180 * С и выпекаем куличи до готовности. Остужаем в формах, перевернув их на бок. Теперь самое время приготовить сахарную глазурь из белков для того, чтобы украсить куличи.

Белковая глазурь

Белки куриного яйца взбиваем в пену, постепенно добавляя сахарную пудру и свежий лимонный сок, до консистенции очень густой сметаны. И тут же смазываем ей макушки слегка остывших куличей.

Как украсить кулич цветами из мастики

Для украшения приготовим зефирную мастику из жевательных конфет.

Конфеты, похожие на зефир, известный под названием маршмеллоу, разогреваем в течение нескольких секунд в микроволновой печи вместе со сладко сливочным маслом.

Пищевые красители растворяем в маленьком количестве воды и окрашиваем две половины разогретого зефира в красный и зеленый цвет.

Подсыпая сахарную пудру, замешиваем пластичную мастику, из которой лепим все, что душе угодно – в моем случае это розы.

Мастика для цветовЧтобы изготовить розы, мастику следует тонко раскатать,

Мастер класс цветов из мастикинарезать формочкой кружочки

Цветы из мастикии уже из них собирать бутоны желаемого размера, периодически смачивая основание водичкой.

Формы для листика из мастикиС листиками еще проще – мастику раскатать и формочкой вырезать заготовки.

Украшаем пасхальные куличи и готовимся к встрече самого светлого праздника.

Нежные куличи готовила и украшала к Пасхе наша читательница мама Марина.

Вкусных вам куличей и хорошего настроения желает сайт Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Как украсить Пасхальный кулич"
Перейти к форме комментирования
  1. Пасхальное украшение куличей радует глаз. Розы расцвели на верхушке кулича, как настоящие. Чудеса можно сотворить из мастики. А вот о рецепте приготовления зефирной мастики я не слышала. Записала себе рецепт.

  2. Не куличи, а прямо таки пасхальные торты. Беру идею на заметку. Спасибо.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0