Тыквенные кексы
- Время приготовления:
- Кухня:Европейская
- Сложность:Для новичка
Из тыквы можно приготовить множество вкусных блюд. Из нее варят кашу, варенье, делают запеканки, пироги, печенье, оладьи, ее можно и тушить и запекать. Но сегодня хотелось бы рассказать об «оранжевом чуде» - о тыквенных кексах. Такие кексы из тыквы непременно понравятся вашим деткам, не только их внешним видом, но и вкусом. Очень ароматные и нежные кексики не смогут оставить равнодушным ни одного любителя выпечки. Я предлагаю вам приготовить небольшие кексы в виде розочек, хотя если есть большая форма, то можно выпечь и большой тыквенный кекс, думаю, вкус от этого хуже не станет.
Тыквенные кексы рецепт на сметане или майонезе

Для того чтобы приготовить тыквенные кексы вам потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 штуки,
- Сахарный песок – 100 грамм,
- Тыква – 300 грамм,
- Майонез или сметана – 100 грамм,
- Сода пищевая (гашеная уксусом) – ½ ч. ложки (без горки),
- Мука пшеничная – 1,5 стакана,
- Растительное или сливочное масло (для смазывания формы).
В глубокой чашке взбиваем куриные яйца с добавлением сахарного песка, в результате у вас должна получиться пышная однородная масса.
Затем добавляем майонез, который для уменьшения калорийности вы с легкостью можете заменить нежирной сметаной. Все тщательно перемешиваем до однородности.
В полученную массу добавляем пищевую соду, гашенную уксусом. Вы можете заменить соду разрыхлителем теста (1,5 ч. ложки), если привыкли его использовать.
Тыкву следует промыть, снять кожуру, удалить семена, натереть на крупной или средней терке и добавить к взбитой массе. Но если вы хотите, чтобы тыква явнее ощущалась в кексе, то рекомендую вам порезать тыквенную мякоть мелким кубиком.
В отдельную чашку просеваем муку и добавляем ее в тыквенное тесто небольшими порциями. В результате должно получиться немного жидковатое тесто, которое нужно разлить по формочкам, предварительно смазанным растительным или сливочным маслом.
Формочки для кексов заполняем на ½ объема, так как тесто хорошо поднимется. Если вы нальете больше теста в форму, то вы рискуете, что ваши кексы могут вытечь из формы или будут некрасиво свисать грибом.
Для выпечки я использовала силиконовую форму в виде розочек. Хоть и говорят, что ее не нужно смазывать, я все равно смазываю, во избежание казусов. По желанию перед выпечкой можно посыпать верх каждого тыквенного кекса небольшим количеством сахарного песка, благодаря сахару вы получите хрустящую корочку, и это добавит еще большей сладости вашей выпечке.
Теперь переставляем формочки на плоский противень и отправляем его в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 30 - 40 минут. Готовые кексы не следует сразу извлекать из формы, нужно дать им немного отстояться, минут 15, чтобы они слегка остыли, и только потом уже вынимать из формы. После того как вы извлекли выпечку из формы, можно присыпать ее сахарной пудрой, которую для пущего аромата можно смешать с молотой корицей.
Готовые кексы с тыквой получаются хрустящими снаружи и влажными внутри, с прекрасным ароматом, цветом и вкусом!
За рецепт и фото приготовления тыквенных кексов благодарим нашу Славяну.
Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!
Нинель
К тыкве еще можно добавить курагу. Вкусная выпечка.
Елена
Тыкву выращиваю на участке. Как созреет попробую приготовить.
Светлана
Чудеса прямо в силиконовой формочке. Красивые на вид и даже фигурные получились кексики. Охотно приготовлю. Да и тыква в таком случае пригодилась.
Нинель
Какие аккуратные тыквенные кексы. Беру на заметку рецепт, с тыквой очень нравится выпечка.
Светлана Бурова
на рынках и целыми и кусками тыкву продают — мне кажется сейчас можно всё купить))))
у нас с пару недель — как всё завалили свежей клубникой))))
но её чесно говоря даже брать не хочется)))) 😉
Записная книжка Анюты
Точно!
Светик
Еще пару месяцев и пойдет своя клубника. Будем витамины получать со своего огорода, а эта как будто искусственная не настоящая( химическая((
Славяна
Клубника это вкусно, но сейчас она даже запаха то и не имеет, именно такого летнего, настоящего))))
Записная книжка Анюты
Запах-то она имеет, ее брызгают ароматизаторами. А вот вкуса никакого
Славяна
О, это еще хуже….
Светик
Можно наверно, у нас не все…
Светик
Тыкву где то нашла весной!
Во дает! 🙂
Расскажи место, и мы поищем
Сергей
Как где? В магазине, однако! 🙂
Записная книжка Анюты
Да, у нас в супермаркете недавно видела, кусочки тыквы продавали.
Славяна
Анечка ,у нас на прошлой неделе видела кусочки дыни замороженные продавали на развес, но их очень быстро расхватали. И я даже не успела ничего сделать, да и не знала, что с ней делала бы…
Записная книжка Анюты
Съела бы))) Мама моя часто замораживает, такой аромат зимой стоит, ммммм…..
Славяна
Да вкусно и ароматно.
Светик
Она вкусная когда ее раз морозишь? Наверно водянистая очень.
Записная книжка Анюты
Мама сахарком ее присыпает, перед тем как заморозить, дает образоваться сиропу. Так она гораздо вкуснее. Я так замораживаю абрикос.
Славяна
Беру себе на заметку, спасибо!!!!
Сергей
Вообще дыню обычно едят. Когда её много, нетрудно сварить очень вкусный душистый джем.
Славяна
Джем из дыни????????? Очень интересно, поделитесь рецептом.
Сергей
Да тут особого рецепта то и нет. Вопрос — что делать с дыней, если она недозрелая или не очень вкусная, возник ещё, когда я жил в Казахстане, там мы его решали на плите. Появление мультиварок сильно упростило этот процесс. Килограмм нарезанной кубиками дыни в чаше МВ засыпаете килограммом сахарного песка и включаете режим тушения. Периодически заглядываете в чашу, когда начнётся кипение, продолжаете процесс с открытой крышкой, снимая пенку. За полчаса до окончания режима выдавливаете в чашу сок 1 лимона. По окончании режима раскладываете в стерилизованные бенки.
Записная книжка Анюты
На выпечке не пробовали?
Сергей
Не вижу особого смысла. В начале выпечку нельзя, пригорит однозначно, а когда прогреется — нет необходимости.
Славяна
Сергей, так это густой джем получается или жидковатый все же???
Сергей
Зависит от дыни, однозначно сказать нельзя. Но, как правило, скорее в сторону жидковатости.
Славяна
Ну тогда это не джем, а варенье наверное.
Сергей
Скорее, всё-таки джем, поскольку джем отличается от варенья только тем, что при его варке плоды и ягоды хорошо развариваются, что в данном случае будет иметь место.
Славяна
Все поняла.
Славяна
Да нет Сергей ,у себя в холодильнике)))) Заначила ,а вот сейчас откопала))))))))))
Сергей
Ну у кого есть в холодильнике, тем ещё проще! 🙂
Славяна
У меня в морозилке ящики, так что верхний у меня всегда набит овощами и ягодами, удобно!
Светик
Славяна? Какой? Уже не терпится… Сидим ждем тебя!
Славяна
Сегодня зеленый с жасмином, мммммммм прелесть!!!!!!!!!!!!
Записная книжка Анюты
Мне две чашки!
Светик
И мне! За компанию.
Славяна
налила, присаживайтесь))))))))
Светик
Кексы это супер, к чаю вкусно очень должно быть.
Славяна
Конечно вкусно, спасибо, Светик!!!!!!!!
Давайте все за стол ,я чай заварила свежий))))
Записная книжка Анюты
Какой сегодня пьем?
Светлана Бурова
обалденные кексы!!!!
радует, что эту выпечку любят многие)))))
снова совпадения))))
Славяна
Спасибо, Светлана!!!!!!!!!!!!! Мы тоже любим такие кексики, вкусно и быстро!!!!!!!!!!!!