Меню

Выпечка сладкая 14.02.2014

Творожные шарики

Порций: 4 Время приготовления: 30 минут Автор: Светлана Кисловская

 

Творожные шарики

На десерт у нас сегодня

воздушные творожные шарики!

Известно, что творог - это кисломолочный продукт с  большим содержанием кальция. Рецепты из творога очень разнообразны, с ним можно готовить запеканки, пироги, ватрушки -  да что только не приготовишь с творога!  Несмотря  на полезные свойства, его не рекомендуют  употреблять больше двухсот грамм в день.

А у нас как раз вкусная выпечка к  чаю из творога!  Будем баловать себя пончиками из творога в виде воздушных шариков.

Пончики это изделия из разного теста, с начинкой или без,  жареные во фритюре в большом количестве масла и  во многих кухнях встречаются разные рецепты пончиков. Многим вкус творожных пончиков в нашем рецепте покажется знакомым с детства. В советские времена этот рецепт был очень популярным и любимым за их воздушную легкую структуру и быстрое приготовление.  Шарики при жарке надуваются, а творог плавится, поэтому крупинок творога в этой выпечке вы не почувствуете.

 

Творожные шарики

Ингредиенты:

  • Творог - 220 грамм,
  • Сахар – 3 столовые ложки,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Мука – 5 столовых ложек,
  • Мука - (для обсыпки перед жаркой 3-4 стол. ложки),
  • Сода – 0, 5 чайной ложки (гашеная уксусом),
  • Растительное или оливковое масло для жарки шариков во фритюре - 400 мл,
  • Ванилин - 1 грамм,
  • Сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

творожные пончики рецептСначала мы взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера или венчика. Далее, к взбитой массе мы добавляем творог. Тоже взбиваем миксером, чтоб вся масса была хорошо перемешана, без комочков. Затем добавляем ванилин, муку и перемешиваем.   Соду гасим уксусом и тоже добавляем в жидкое  творожное тесто.  Все хорошо перемешиваем. На фото видно, какая не совсем густая консистенция   должна получиться для пончиков.

как приготовить творожные шарикиСтавим на плиту  небольшую кастрюльку с высокими бортиками или сотейник.  Наливаем масло и ждем, когда оно хорошо нагреется. Далее мы берем ложкой творожное тесто, придаем ему форму шарика и  обваливаем в муке, не сильно. Вот как показано на фото.

Творожные шарики во фритюреКогда масло для фритюра нагрелось, можно приступать к обжарке наших шариков. Складываем аккуратно в кипящее масло, учитывая, что шарики увеличатся в объеме примерно вдвое. Важно выбрать оптимальную температуру, так на сильном огне колобки сильно зажарятся, а маленьком – пончики впитают много лишнего масла и будут очень жирными.

творожные пончикиОбжариваем творожные шарики в масле до золотистого цвета. Я обжаривала чуть подольше, боялась, что не пропечется внутри наш шарик.  Берем шумовку, и вынимаем  пончики из масла.  Выкладываем на бумажное полотенце, это обязательно! Иначе наши шарики впитают все масло. А так все масло останется на полотенце. Остальные  шарики так же жарим, следим и переворачиваем аккуратно, чтоб они не подгорели.

творожные шарики рецептКогда масло впиталось, перекладываем  творожные пончики в вазу, или любое блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Вот и готово вкусное лакомство для всей семьи. Приготовьте своим близким, и они вам скажут спасибо. Ведь они получаются необыкновенно мягкие, и тают во рту!

За рецепт и пошаговые фото приготовления творожных шариков благодарим Светлану Кисловскую.

Посмотрите, как выглядят они в разрезе, все пропеклось. Когда вы видите в составе выпечки творог, значит, думаете, что он там обязательно будет чувствоваться. С этими  творожными шариками в виде пончиков ни чего подобного! Если вы его не очень любите (в чистом виде), этот рецепт как раз для вас! Когда я готовила его детям, не сказала, что там есть творог, просто тесто, они все съели, даже и не заметили сами как быстро. А когда секрет раскрыла, они очень сильно удивились, и попросили еще и еще печь это чудо воздушные шарики!  Так что попробуйте, не пожалеете. Да, конечно, они готовятся на масле, вот единственный минус.

P.S.

Если по каким-то причинам вам не подходят жареные в масле творожные шарики, приготовьте их запеченными в духовке в виде кекса или пирога.

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 39
  1. Елена

    У меня бабуля такие шарики делала с начинкой из джема- вкуснятина.

    Ответить
    1. Юлия К

      С джемом и мне хочется попробовать.

      Ответить
  2. Юлия К

    Тут написано, что можно фритюр из оливкового масла сделать, но это выйдет дороговато…

    Ответить
  3. Нинель

    Замечтательные пончики, я такие делаю из домашнего творога. И детворе очень нравятся.

    Ответить
  4. Юлия

    Такие пончики — объедение просто! Я стараюсь готовить их время от времени, чтобы своих порадовать.

    Ответить
  5. Светик

    Дети мне сказали что теплые они вкуснее холодных. Вот так.
    Да на вкус отличаются. Запах когда их жаришь( если с ванилью) пахнет очень хорошо по всему дому. Даже вытяжка не помогла ))

    Ответить
  6. Светик

    Сегодня готовила шарики с домашнего творога. Делала порцию больше съели не дали остыть. Мне показалось что с домашнего они пожирнее получились.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Надо тоже своим сделать, вчера творог на рынке купила. А вообще, творог весь разный, хоть магазинный, хоть домашний. И пончики немного отличаться будут.

      Ответить
  7. Славяна

    Я люблю творог, он вкусен в любом виде, а выпечка с ним просто бесподобна!! Хоть и вредные эти шарики, с точки зрения фритюра, но зато какие вкусные!!!!!!! Света, ЗДОРОВО!!!!!!!!!!

    Ответить
    1. Светик

      Спасибо, Славян, у меня деткам вообще нравятся эти пончики, уминают за обе щечки!

      Ответить
      1. Славяна

        У нас мама раньше жарила каральки из такого теста, просто раскатывала жгутики и скручивала в каральку, в круг, тоже вкусно, разнообразие.

        Ответить
        1. Светик

          А у меня так не делали, если только хворост в масле жарила..

          Ответить
        2. Славяна

          Ну, это такое же тесто, только скатываем жгуты и потом в кружочек, все просто!

          Ответить
  8. Елена

    А я пекла такие пончики на кулинарном жире (раньше продавался), они не так пригорали и были не такими жирными. Сейчас, к сожалению, кулинарный жир не продается (или просто я его не встречаю)…

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Елена, встречала такой жир недавно, поищите.

      Ответить
      1. Сергей

        Надо очень себя не любить, чтобы употреблять кулинарный жир.

        Ответить
        1. Славяна

          А как вы Сергей, относитесь к гусиному жиру в выпечке????

          Ответить
        2. Сергей

          Никак! Возьму с Вас пример и скажу, что никогда не пробовал, поэтому ничего сказать не могу. Единственно, что знаю, про гусиный жир, это слова швейцарских гвардейцев из «Трех мушкетеров»: «Гусиный жир очень вкусно с вареньем!» 🙂

          Ответить
        3. Славяна

          С вареньем?????????????? не пробовала……….

          Ответить
        4. Записная книжка Анюты

          Это да…

          Ответить
        5. Славяна

          Мама передала, а вот вытопить все времени нет…………. Я очень люблю пряники на гусином жиру, они очень вкусные получаются.

          Ответить
        6. Записная книжка Анюты

          Славян, а запаха у него совсем нет или все-таки присутствует?

          Ответить
        7. Славяна

          Просто жир имеет еле уловимый запах, но не сильный ,а в выпечке он вовсе не чувствуется. Мне еще бабушка говорила ,что его всегда использовала вместо маргарина. У меня мама как-то пекла даже торт на этом жиру, и ничего вкусно было, поднялся, здорово!

          Ответить
        8. Записная книжка Анюты

          Я спросила, потому что никогда не пробовала с ним готовить.

          Ответить
        9. Сергей

          В пользу гусиного жира говорит то, что он натуральный, а не синтетика, как кулинарный

          Ответить
        10. Славяна

          Это точно ,вот как натоплю и напеку что-нибудь, обязательно поделюсь.

          Ответить
  9. Светлана Бурова

    обалденные пончики — прямо бомбочки!!!!!

    Ответить
    1. Светик

      Свет, ты прям стихи пишешь…

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        бывает иногда))))

        Ответить
  10. Маргарита Сизонова

    Блин ну нельзя же такое читать на ночь, вот так с вами и не похудеешь, придется всегда оставаться такой красивой )))))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      😆

      Ответить
    2. Светик

      Маргарита, нельзя отказывать себе…любимой

      Ответить
  11. Сергей

    Анюта! Светлана с Вашей подачи акцентирует внимание на том, что не будут ощущаться крупинки творога?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Со своей.
      А вы никогда не пробовали эти пончики?
      Творог в них действительно не чувствуется!

      Ответить
      1. Сергей

        Пробовал. Но, насколько я помню, меня крупинки творога даже в детские годы не напрягали. 🙂

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Тогда непонятен ваш вопрос, Сергей. С какой целью интересовались?

          Ответить
        2. Сергей

          Так я с самого начала спросил — в чем смысл борьбы с крупинками? Влияет ли это как-то на готовку или просто кому-то не нравятся крупинки.

          Ответить
        3. Светик

          Здесь совсем другое, творог он есть в составе, а когда кушаешь, его вообще думаешь там нет. Поэтому я так и написала, и в разрезе хорошо видно какой пончик пористый, вот 🙂

          Ответить
    2. Светик

      Действительно, Сергей, не чувствуются.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты