Сегодня мы сразу готовим два вида оладий из кабачка (цуккини)
: с зеленью и с зеленью и творогом.
В кастрюльку трём на крупной тёрке заранее вымытые и высушенные кабачки.
Измельчаем как можно мельче зелень. Выкладываем к кабачкам.
Вбиваем яйца и солим по вкусу.
Просеиваем муку и добавляем понемногу в кабачковое тесто.
Всё перемешиваем, это будет общая кабачковая основа для оладий.
Затем наше тесто для оладий делим на две части, в одну из которых добавляем творог.
Выпекаем сначала оладьи с зеленью.
На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом с помощью большой ложки выкладываем оладьи.
Выпекая первую сторону, сковороду можно накрыть крышкой. Так оладьи лучше прожарятся.
Когда они подрумянились, переворачиваем на другую сторону и также доводим до полной готовности.
Если у вас оладьи сильно масляные – их можно сначала складывать на тарелочку с выложенными бумажными полотенцами или салфетками. Они впитают лишнее масло.
Оладьи из кабачка с зеленью красиво укладываем на блюдо и подаём к столу, украсив зеленью.
Приступаем к выпечке оладий с добавлением творога.
Повторяем всё в точности так же, как и с первыми «зелеными» оладьями.
Когда приступаем к переворачиванию творожных оладий на сковороде, нужно быть аккуратными, так как они очень нежные.
Все выпеченные оладьи с творогом и кабачком выкладываем также на блюдо с кухонным бумажным полотенцем.
Оба варианта оладий получились очень вкусными, нежными и красивыми.
Наши тарелки с оладьями опустели очень быстро. Попробуйте и вы приготовить вкусные творожно – овощные оладьи и оцените их прекрасный вкус. Думаю, понравится всем.
Такие оладьи можно употреблять как основное самостоятельное блюдо с добавлением сметаны или подавать в качестве закуски.
Если здоровье не позволяет кушать жареные оладьи, можно из этого же кабачкового теста приготовить вкусную запеканку
в духовке, взяв за основу наш другой РЕЦЕПТ.
Экспериментируйте со вкусами на кухне вместе с нами и удивляйте своих домашних!
Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!
P.S. кликнув по любому фото, можно его увеличить.
Из кабачка оладьи сама готовлю, но с творогом не пробовала, спасибо за идею. Кабачков навалом на огороде. Творог купим и приготовим.
Вот это место «тесто для оладий делим на две части, в одну из которых добавляем творог.» хотелось бы подробнее. Творог жирный или нет и как его добавлять?
1.Творог подойдет любой, лично мое мнение. Только более жирный потребует чуть больше муки. Вы это почувствуете, когда первый оладушек испечете.
2. Как добавлять: размять вилкой и к кабачкам. Перемешиваете с овощной смесью и добавляете муку.
Я не случайно спросил, как добавлять творог. Не знаю, какой творог у Вас продается, тот что у нас, если его разминать вилкой, все равно останется довольно крупными комочками.
Сергей, он немного расплавится в тесте. У меня в оладьях с помидорами вкрапления творога были, достаточно приятно и красиво 😉
Понял. Благодарю.
Анюта творожок в тесте наверное по вкусу напоминает плавленный сыр?
Юля, действительно, он плавится как сыр!
в своих оладьях я использовала обычный 9% творог не зернённый, думаю что домашний творог будет самым лучшим вариантом в таких оладьях….
как Анюта сказала — он немного при выпечке расплавится и будет ещё вкуснее…..
приятного аппетита!!!
Прекраснейший рецептик!
Светлана! Ваши блюда как всегда превосходны!
спасибо Юлечка!
Этот рецепт — букет самого вкусного и полезного!
Объелись мы уже кабачков, сегодня сделала оладьи с добавлением творожной массы, представляете как вкусно? Сладкие, но с чаем как раз.
Оладьи с творожной массой, это что-то новенькое!
Вот, Юля, на что способны хозяйки, дай думаю попробую с массой, для сладкоежек как раз, может и деткам подойдет, попробуйте.
Спасибо Галина! Попробую обязательно приготовить! Как раз сегодня муж опять привёз очередную порцию созревших кабачков!
Я сделала не совсем так, как в рецепте (люблю эксперименты). Получилось — м-м-м! Делюсь:
1. Кабачок молодой среднего размера (потереть на крупной терке)
2. Яйцо — 3 шт.
3. Зеленый лук граммов 150 (мелко порезать)
4. Укроп и петрушка в количестве примерно как и зеленый лук, только в совокупности
5. Мука — для клейкости
6. Одна средняя луковица (я терла)
7. Творог соленый Парижская Буренка упаковку ( в процессе готовки подсолить все же пришлось, т. к. муж любит)
8. Масло (я предпочитаю растительное)
9. Все перемешали и вперед!
Ооооо, должно быть вкусно!
Спасибо, Марина, за ваши идеи!
Пожалуй, нужно приготовить оба рецепта, чтобы сравнить, какой лучше, но, думаю, они оба хорошие.
Оладушки из творога и кабачка нужно обязательно приготовить. А подавать буду конечно же со сметаной.
Знаю, знаю 🙂 С домашней! Самой вкусной!
Еще готовлю сметанный соус. Просто обожаю сочетание домашней сметаны и чеснока, еще и укроп свежий можно положить.
А я пропускаю кабачки на мясорубке через крупную решетку. Сюда же добавляю зелень, лук, чеснок. Оладьи у меня получаются ровненькие и полностью зеленые. Люблю, чтобы и острые были, добавляю молотый перец.
Это что-то новое!