Цветы кабачков
А вы знали, что цветы кабачков – отличный ингредиент для изысканных блюд?
Их можно фаршировать, обжаривать в кляре пустыми и даже использовать в выпекании несладких пирогов! Самой вкусной частью такого цветка является чашелистик – зеленый шарик у основания лепестков. Но и сами лепестки придают блюду ненавязчивый приятный вкус.
В сегодняшнем выпуске вам посчастливится не только поверить, но и убедиться в том, что существует такое блюдо, как жареные цветы. И это блюдо очень даже съедобное!
Для этого рецепта идеально подойдут цветы кабачков, цуккини и тыквы.
"Жалко урожая!" - скажете вы, ведь каждый цветок - это потенциальный кабачок или тыковка. Но для такого необычного блюда стоит собрать с каждой грядки хотя бы по цветку. А для особо искушенных подойдут и лепестки розы, их можно использовать не только в чай и варенье, но и готовить цветы в кляре.
Цветы кабачков
Мы в пошаговом фото рецепте будем использовать для приготовления цветы кабачка, и будем готовить фаршированные бутоны в кляре в мультиварке. Хотя, ничто вам не может помешать приготовить жареные цветы с начинкой традиционным способом на плите (еще по той причине, что ваша модель не готовит блюда во фритюре из-за небольшой мощности).
Так что если у вас есть своя дача с кабачковой грядкой – непременно запаситесь цветами и приготовьте цветы кабачков, фаршированные сардельками! Эта вкуснятина наверняка придется по вкусу всем!
Кроме сарделек в начинку можно использовать брусочки сыра, кусочки куриного филе, рыбы или мясной фарш.
Ингредиенты:
- Цветы кабачков – 8 шт.,
- Сарделька с сыром – 1 большая или 2 маленьких,
- Яйцо – 1 шт.,
- Мука – 1 ст. л. без верха,
- Соль – по вкусу,
- Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
Для начала нужно запастись цветами. Самое главное в приготовлении этого лакомства – подобрать подходящие цветы кабачков. Они должны быть не слишком маленькими и не слишком большими: маленькие будет неудобно фаршировать, а большие могут оказаться вялыми. Так что в ваших интересах – найти цветочки среднего размера, которые не завяли на солнце.
Сорвите их и хорошо промойте в нескольких водах, чтобы избавиться от пыльцы. Затем аккуратно достаньте из каждого цветка тычинку. Она крупная, и отломать ее несложно. Правда, нежные лепестки могут порваться, поэтому вам придется вынуть тычинки, подковырнув их одним только указательным пальцем. Дальше в приготовлении этого блюда ничего сложного не будет!
Разрежьте сардельку на 8 равных частей. Если вы выбрали сардельки поменьше, то каждую разделите на 4 части. Можно взять обычные сардельки, а можно – вот такие, с сыром внутри. Так блюдо выйдет более сочным!
Аккуратно откройте цветок кабачка и вложите в него кусочек сардельки. Эти цветы – довольно маленькие, поэтому скрыть под лепестками весь кусочек сардельки не получится. Здесь хочется отметить, что сардельки – наиболее удобный вариант наполнителя для цветов кабачков. Можно попробовать проделать то же самое с мясным или овощным фаршем, но этого нужна будет сноровка. Намного проще положить в цветок что-то твердое вроде кусочка сардельки или сыра.
Можете также добавить зелень и кусочки ветчины, а так же бекон. Если вы заворачиваете начинку в лепестки розы, то нужно сколоть лепесток с обеих сторон шпажками.
Затем готовим самый простой кляр: в мисочку разбейте яйцо и смешайте его с мукой. Другой вариант кляра: яйцо, молоко или кефир и муку взбиваем венчиком/миксером, добавляем соль, перец по вкусу и рюмочку водки.
Потом разогреваем растительное масло во фритюрнице, сковороде или мультиварке.
Как приготовить цветы кабачка в мультиварке
Налейте в котелок мультиварки немного растительного масла и включите режим «Жарить» на 10 минут. Обмакните фаршированные цветы кабачков в кляр и выложите на дно мультиварки.
Посолите блюдо и обжарьте цветы с двух сторон до румяной хрустящей корочки. Для приготовления этого угощения в мультиварке PHILIPS HD 3077/40 мощностью 980 Вт достаточно именно 10 минут.
Цветы кабачков, фаршированные сардельками, готовы! Их можно украсить зеленью (петрушкой, укропом, руколой) и сразу же подавать на стол.Не сомневайтесь, получилось вполне съедобно и необычайно вкусно!
Вот такие вот жареные цветы! Повторюсь, это блюдо можно готовить в мультиварке, а можно обойтись и обычной сковородой.
За рецепт и фото благодарим Викторию.
Приятного аппетита всем желает Записная книжка Анюты.
Загрузка...
Елена
Такой рецепт встречала, но сама ещё не готовила. Интересно попробовать. Совсем скоро начнут цвести кабачки, будем экспериментировать.
Нинель
Видела просто жарят цветы кабачков, а тут с колбаской, так конечно вкусно. Осталось дождаться лета 🙂
Светлана
Экзотическое блюдо. Я просто первый раз встречаю этот рецепт. Он достойный внимания. Перед сахарными цветами кабачков и хризантем склоняли свои головы и восхищались вкусом японские императоры. А китайский мудрец Конфуций ел цветы кабачков в период раздумий. Кулинары Мексики признали, что в кабачках цветы — полезнее, чем сам плод. Так что будем дерзать и… готовить цветы кабачков в кляре и по другим мировым рецептам.
Светик
Неожиданное блюдо.
У меня растут кабачки, но я их только срываю, цветы выбрасываю. Даже не подумала бы чтоб в кляре их сделать
Светлана Бурова
неоднократно я пыталась приготовить что-то из цветков кабачка)))
но все мои начинания оставались сорванными СОХНУТЬ где-нибудь на парапете возле дома))))
думаю, что-нибудь я всё-такие приготовлю с ними))))
а моя мама всегда говорит о том, что её бабушка (она помнит из детства) всегда готовила борщи и щи с добавлением именно этих цветков))))
Славяна
Какая чудесная закусочка, прелесть!!!!!!!!!!!!