Меню

рецепты от Светланы Буровой 11 7.07.2013

Цветная капуста и брокколи в кляре

Порций: 6 Время приготовления: 20 минут Автор: Анюта

 

Эх, и вкусна капуста в кляре! Для рецепта этого овощного блюда подходит цветная капуста и брокколи.  Любителям капусты не составит особого труда круглогодично отыскать ее в замороженном виде, если свежих соцветий под рукой не оказалось.

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

В отличие от своей родственницы белокочанной капусты, цветная содержит вдвое больше растительного белка.  Поэтому  сама капуста в сочетании с кляром становится сытным и питательным блюдом.

Кляр для брокколи или цветной капусты может быть абсолютно любым: на минералке, молоке, пиве, крахмале, майонезе, молоке. Не хочется возиться с жидким тестом - просто обмакните соцветия в яйцо, запанируйте чуть отваренную капусту в сухарях и хрустящая корочка вам обеспечена.

Рецепт и пошаговые фото приготовления капусты в кляре представляет сегодня Светлана Бурова.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 200 гр.
  • Капуста брокколи – 200 гр.
  • Яйца – 4-5 шт. (зависит от крупности яйца)
  • Мука – 4-5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное - для жарки.
  • Процесс приготовления:

    Цветная капуста в кляреПеред жаркой капусты в кляре ее нужно сначала несколько минут бланшировать в подсоленной воде, 5 минут будет достаточно. Вареную цветную капусту и капусту брокколи нужно вынуть из бульона, откинуть на сито или дуршлаг.
    Как только вода стечет, цветную капусту разделяем на соцветия.

    Цветная капуста в кляре рецептМы сегодня используем для жарки самый простой рецепт кляра из яиц и муки. Кляр на пиве тоже к капустке отлично подойдет.
    В глубокой мисочке взбиваем хорошо яйца венчиком, добавляем соль по вкусу и просеянную муку.
    Кляр должен получиться не сильно жидким, но и не густым.

    Цветная капуста в кляреСковороду раскаляем с добавлением большого количества растительного масла (фритюрница, конечно, облегчила бы труд).
    В кляр выкладываем капустные соцветия и, вынимая вилочкой, выкладываем капусту цветную и брокколи на раскалённую сковороду.

    Цветная капуста в кляреОбжариваем капусту в кляре с обеих сторон до полной готовности яйца.
    Получается очень красивая золотистая корочка.

    брокколи в кляреА на этом фото брокколи в кляре, тоже очень вкусно!

    Такая жареная в кляре капуста  может употребляться как самостоятельное блюдо, так и в виде закуски.

    Капуста в таком исполнении получается очень мягкой сочной и готовится довольно быстро.

    В нашей семье такая еда расходится даже быстрее, чем готовится.

    Ещё эту капусту хорошо кушают детки постарше, она им очень нравится.

    Приятного всем аппетита!

    А в мультиварке по рецептам сайта Записная книжка из цветной капусты и брокколи  на завтрак можно приготовить вкусный и нежный

     

    ОМЛЕТ С КАПУСТОЙ

     
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Цветная капуста в кляреЦветная капуста в кляре
    Комментариев к статье: 11
    1. Юлия

      Обожаю так готовить цветную капусту. Только я плюс ко всему сверху ее еще горячую посыпаю тертым сыром и укропом. А вот с брокколи такие эксперименты еще не пробовала.

      Ответить
    2. Светлана

      Какая вкусная капуста! Я в кляр добавляю перец молотый и мускатный орех. Еще вкуснее получатся. А сверху после жарки цветной капусты не мешало бы посыпать молотыми сухарями. Так больше всего нравится.

      Ответить
    3. Славяна

      Ела, готовила, ну очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!

      Ответить
    4. Светлана Бурова

      один из вкуснейших вариантов приготовления такой капустки….
      всем советую….

      Ответить
    5. Лена

      Очень вкусно получается,и быстро готовится!

      Ответить
    6. Юлия Омельченко

      Какая вкусненькая капустка!!!! МММ, скорей бы свежая поспела, а то с замороженной давно расправились))))

      Ответить
    7. Галина

      Приготовила и я капустки в кляре, взяли на речку, она даже вкуснее холодная, слопали …

      Ответить
    8. Светлана Бурова

      действительно — дольше стоишь у плиты и жаришь капустку — а расходится в считанные минутки……

      Ответить
    9. Сергей

      Как раз думал, что приготовить из брокколи? Надо попробовать по этому рецепту. Хотя в кляре лучше всего кусочки сома или сазана 🙂

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Не отказалась бы от кусочка сазана мммммм 🙂

        Ответить
        1. Сергей

          ИМХО, сом в таком виде вкуснее 🙂

          Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты