Цветная капуста в кляре

Цветная капуста и брокколи в кляре

Порций: 6   Время приготовления: 20 минут 07. 07. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Эх, и вкусна капуста в кляре! Для рецепта этого овощного блюда подходит цветная капуста и брокколи.  Любителям капусты не составит особого труда круглогодично отыскать ее в замороженном виде, если свежих соцветий под рукой не оказалось.

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

В отличие от своей родственницы белокочанной капусты, цветная содержит вдвое больше растительного белка.  Поэтому  сама капуста в сочетании с кляром становится сытным и питательным блюдом.

Кляр для брокколи или цветной капусты может быть абсолютно любым: на минералке, молоке, пиве, крахмале, майонезе, молоке. Не хочется возиться с жидким тестом - просто обмакните соцветия в яйцо, запанируйте чуть отваренную капусту в сухарях и хрустящая корочка вам обеспечена.

Рецепт и пошаговые фото приготовления капусты в кляре представляет сегодня Светлана Бурова.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 200 гр.
  • Капуста брокколи – 200 гр.
  • Яйца – 4-5 шт. (зависит от крупности яйца)
  • Мука – 4-5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное - для жарки.
  • Процесс приготовления:

    Цветная капуста в кляреПеред жаркой капусты в кляре ее нужно сначала несколько минут бланшировать в подсоленной воде, 5 минут будет достаточно. Вареную цветную капусту и капусту брокколи нужно вынуть из бульона, откинуть на сито или дуршлаг.
    Как только вода стечет, цветную капусту разделяем на соцветия.

    Цветная капуста в кляре рецептМы сегодня используем для жарки самый простой рецепт кляра из яиц и муки. Кляр на пиве тоже к капустке отлично подойдет.
    В глубокой мисочке взбиваем хорошо яйца венчиком, добавляем соль по вкусу и просеянную муку.
    Кляр должен получиться не сильно жидким, но и не густым.

    Цветная капуста в кляреСковороду раскаляем с добавлением большого количества растительного масла (фритюрница, конечно, облегчила бы труд).
    В кляр выкладываем капустные соцветия и, вынимая вилочкой, выкладываем капусту цветную и брокколи на раскалённую сковороду.

    Цветная капуста в кляреОбжариваем капусту в кляре с обеих сторон до полной готовности яйца.
    Получается очень красивая золотистая корочка.

    брокколи в кляреА на этом фото брокколи в кляре, тоже очень вкусно!

    Такая жареная в кляре капуста  может употребляться как самостоятельное блюдо, так и в виде закуски.

    Капуста в таком исполнении получается очень мягкой сочной и готовится довольно быстро.

    В нашей семье такая еда расходится даже быстрее, чем готовится.

    Ещё эту капусту хорошо кушают детки постарше, она им очень нравится.

    Приятного всем аппетита!

    А в мультиварке по рецептам сайта Записная книжка из цветной капусты и брокколи  на завтрак можно приготовить вкусный и нежный

     

    ОМЛЕТ С КАПУСТОЙ

     
    Комментарии к записи "Цветная капуста и брокколи в кляре"
    Перейти к форме комментирования
    1. Как раз думал, что приготовить из брокколи? Надо попробовать по этому рецепту. Хотя в кляре лучше всего кусочки сома или сазана 🙂

      • Не отказалась бы от кусочка сазана мммммм 🙂

        • ИМХО, сом в таком виде вкуснее 🙂

    2. действительно — дольше стоишь у плиты и жаришь капустку — а расходится в считанные минутки……

    3. Приготовила и я капустки в кляре, взяли на речку, она даже вкуснее холодная, слопали …

    4. Какая вкусненькая капустка!!!! МММ, скорей бы свежая поспела, а то с замороженной давно расправились))))

    5. Очень вкусно получается,и быстро готовится!

    6. один из вкуснейших вариантов приготовления такой капустки….
      всем советую….

    7. Ела, готовила, ну очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!

    8. Какая вкусная капуста! Я в кляр добавляю перец молотый и мускатный орех. Еще вкуснее получатся. А сверху после жарки цветной капусты не мешало бы посыпать молотыми сухарями. Так больше всего нравится.

    9. Обожаю так готовить цветную капусту. Только я плюс ко всему сверху ее еще горячую посыпаю тертым сыром и укропом. А вот с брокколи такие эксперименты еще не пробовала.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0