Цукини или кабачки с грибами

Цукини с грибами

Порций: 2   Время приготовления: 30 минут 01. 03. 2014 г.

Цукини с грибами

Вчера солнце  весело заиграло в самом конце календарной зимы, даря надежду на скорое приближение весны и теплых деньков.  Открыла я свой холодильник в поисках приготовить что-то такое легкое и в тоже время сытное, но не мясное.  Грибы – очень распространенный ингредиент в наших блюдах, ими вполне можно заменить в разгрузочном или постном дне мясо. Оказались на полке цуккини и лук порей. Пришло на ум сочинить рецепт из цукини с шампиньонами и луком пореем и приготовить это блюдо в мультиварке (в одном  из любимых девайсов на моей кухне, вы легко сможете приготовить это блюдо в обычном сотейнике или сковороде).

грибы цуккини

Цуккини с грибами

рецепт для мультиварки и не только

Цукини – одна из разновидностей кабачка, может не всегда оказаться под рукой, поэтому  в рецепте эти два продукта можно с легкостью заменить один на другой. Главное условие, чтобы эти овощи были молоденькими с нежной кожицей.

Лук порей на мой вкус получается наиболее нежным в овощах и поэтому мой выбор пал на него, хотя за неимением такого продукта  с легкостью и без сомнений можно  заменить его репчатым  луком.

Пропорции указаны на 2 средние порции, поэтому в зависимости от количества едоков можно увеличить число ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Цукини – 1 штука,
  • Грибы (свежие шампиньоны) – 5-6 штук,
  • Специи – по вкусу (у меня лишь сухой базилик),
  • Соль – по вкусу,
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

цукини грибыЛук порей порезать тонкими колечками, в приготовлении используется только белая часть стебля.
Цукини или кабачок измельчить произвольно, хоть брусочками, хоть кубиками. Хорошее настроение мне подсказало разрезать кружочки на четыре  части.
Грибы порезать пластинками, так красивее смотрится.

лук порей в мультиваркеРазогреть пару ложек растительного масла в сковороде или мультиварке и отправить на него лук порей.

Я включаю мультиварку на программу «выпечка» еще перед тем, как начинаю измельчать овощи. Просто более мощной программы «жарка» в Панасонике нет, и этого времени пока чаша прогревается мне достаточно для подготовки ингредиентов.

Выставляю сразу общее время приготовления 30 минут и крышку на начальном этапе пассировки не закрываю. Скажу сразу, на газовой плите  на большом огне это блюдо можно приготовить гораздо быстрее. Но в моем доме газа просто нет, а электрическая варочная поверхность разогревается практически столько же, сколько мультиварка. Это так, наперед, чтобы не было лишних вопросов в комментариях.

Итак, с открытой крышкой слегка до прозрачного состояния пассируем в мультиварке лук порей (примерно 10 минут).

цукини с шампиньонами в мультиваркеЗатем к луку отправляем измельченные цуккини и грибы. Сразу же солим, перчим (если нужно) и добавляем специи. На «выпечке» таймер показывает оставшееся до сигнала время - 17 минут. Перемешиваем овощи с грибами, закрываем крышку и жарим запекаем до готовности.

кабачок грибыМожно в процесс один раз перемешать. У вас должно получиться примерно как на моем фото.

А пока ждем сигнала, оформляем плоское блюдо для подачи листьями салата и дольками свежего помидора.

Цукини с грибамиВполне самодостаточное блюдо,  для тех, кто желает чего-то посытнее, советуем приготовить к нему спагетти с соусом из креветок.

С уважением, Анюта и ее Записная книжка рецептов!

 

По традиции в конце каждого месяца раздаем активным комментаторам нашего сайта денежные бонусы:

  • 1 место – 300 рублей,
  • 2 место – 150 рублей,
  • 3 место – 50 рублей.
топ комментаторов февраль 2014

Принять участие в конкурсе комментариев к рецептам может стать любой желающий, присоединяйтесь!

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Цукини с грибами"
Перейти к форме комментирования
  1. Всем с наступающей весной! Да хочется чего то легкого и в то же время сытного, Анюта приготовила нам вкусное блюдо, спасибо огромное Будем пробовать.
    А плита у тебя старого образца электрическая? У меня тоже была начала плохо работать Приобрели стеклокерамику, гораздо быстрее разогревается.

    • Пробуйте, довольно вкусно!
      Плита у меня стеклокерамика 🙂

      • Так она вроде быстро нагревается…

        • С газовой не сравнить.

        • С газовой и по стоимости эксплуатации не сравнить.

  2. От такого блюда уже пахнет весной! Цуккини один из моих любимых овощей.
    С первым днем весны всех нас!!!!

    • Перезимовали!

    • ИМХО, цуккини, по вкусу, практически неотличимы от кабачков других сортов

      • Согласна, отличаются в цене только 😆

  3. Анют — у меня такое ощущение сложилось, что мы с тобой будто вместе ходили по МАГНИТУ!!!!
    я тоже вчера купила лук порей, цуккини (именно цуккини) и грибочки шампиньоны….
    это что такое?
    ты не знаешь??????
    хотела готовить другое — но подумала — может и сделаю как ты))))))

    • 🙂 Знаю, весна наверно!

  4. Света ,когда много и часто общаешься в одной компании, то мысли начинают у всех работать в одну сторону))))
    Анечка, классное блюдо ,по настоящему весной запахло!!!!!!!!!

    • Cпасибо, Славяна!

      • Для меня вообще кабачки различаются по цветам: зеленый, желтый и белый, и все они вкусные для меня в любом виде))))

  5. Анечка, спасибо за денежное вознаграждение! Очень приятно получать подарки в первый день весны! Всех с наступившей весной!!!!!!!!!!!

    • Пожалуйста!

  6. Кабачки уже появились в продаже, но они пока дорогие. Буду ждать уже своих с огорода, чтобы посмаковать этим прекрасным блюдом.

  7. Я люблю готовить и кабачки и цукини с добавлением грибов. Очень нравится такой вариант приготовления как в жареном, так и тушеном виде. Создается впечатление, что у вас целая сковорода грибов. Все пропитывается грибным запахом . Добавляем сметаны. И на столе появляется очень вкусное блюдо.

  8. Мне полюбились кабачки с грибами в сметане. И к картошке хорошо подходят.

  9. Такие кабачки готовила, сочетание прекрасное. Особенно понравилось с жёлтым кабачком.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0