Цукаты из апельсиновых корок домашний рецепт

Цукаты из апельсиновых корок

Порций:   Время приготовления: 14. 12. 2012 г.

Цукаты из апельсиновых лимонных корок домашний рецептВо время новогодних праздников в доме царит аромат мандаринов и апельсинов. Галина Котяхова советует не выбрасывать корки любых цитрусовых: апельсинов, лимонов и мандаринов, а сделать из них домашние цукаты в сахаре или вкусное варенье.

Домашние апельсиновые цукаты из корок

Для рецепта приготовления цукатов мне потребовалось:

  • 12 небольших апельсинов (можно пополам с лимоном) – используются только корки,
  • 1,5 кг сахара,
  • 1 литр воды.

Как приготовить домашние сладости из апельсиновых корок

 

Время на приготовление ушло немало, но поверьте, вкусные домашние цукаты из апельсинов или лимонов того стоят!

Сначала очищаем кожуру с апельсинов, затем ее замачиваем в кастрюле с водой, меняя ежедневно. Отправляем в холодильник на три дня.

По истечении времени, вынимаем из кастрюли апельсиновые (лимонные) корки для цукатов и нарезаем их полосками. Затем заливаем кипятком и провариваем до мягкого состояния - минут 20.

Отдельно готовим сироп для домашних цукатов:

наливаем в посуду литр горячей  воды, засыпаем 1,5 кг сахара, добавляем тонко порезанные длинные полосочки из корок апельсинов (их получилось 400 г) и варим минут 30 до прозрачности.

Готовые апельсиновые корки скидываем на дуршлаг, даем стечь сиропу и выкладываем на неглубокое широкое блюдо, чтобы они обсохли и остыли. Кстати, если корочки цитрусовых не вынимать из сиропа, у вас получится домашнее варенье из апельсиновых или лимонных корок в виде завитушек.

Затем приступаем к заключительной части нашего приготовления домашних цукатов: в глубокую миску насыпаем сахар, берем руками горсть корочек и обваливаем в сахаре. Одним слоем выкладываем готовые цитрусовые корочки на блюдо и даем подсохнуть.

Цукаты из апельсиновых корок домашний рецепт приготовления

Потом домашние апельсиновые цукаты по этому рецепту складываем для длительного хранения в банку, а подаем к чаю в вазочке для конфет. Такие цукаты из лимона или апельсина можно использовать в выпечке кекса и лимонника.

 

Приятного чаепития!!!

С уважением, Галина

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК ДОЛЬКАМИ

 

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Цукаты из апельсиновых корок"
Перейти к форме комментирования
  1. интересный рецепт — надо попробовать приготовить как-нибудь….
    помню в детстве были такие дольки апельсиновые и лимонные в бумажных баночках с железной крышкой…. просто объедение….
    то — что сейчас продают в магазинах — это по сравнению с ними — ерунда…
    мне кажется что цукаты Галины очень похожи на те — из моего детства….

  2. Домашний деликатес. А из мандариновых корок можно сделать?

    • Они тоньше апельсиновых, а попробовать можно. Отпишитесь, если надумаете приготовить.

  3. Хорошая идея! Раньше всю зиму готовили цукаты из апельсиновых корочек. Зато с самого наступления летних денечков готовили собственную «Фанту». Может вспомнить об этой затее? Я думаю, что не помешает.

  4. А мы все выбрасываемых корки, а тут такой рецепт! Ну будем собирать теперь.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0