Торт тирамису

Торт с кремом тирамису

Порций:   Время приготовления: 07. 07. 2014 г.

Торт тирамису рецепт

Домашние торты намного вкуснее и сытнее любого покупного кулинарного шедевра, ведь каждый раз готовя то или иное кулинарное изделие, вы стараетесь готовить его с частичкой своей души, любовью к своим близким людям, именно поэтому всегда домашняя выпечка есть и будет самой вкусной. В качестве основы для домашнего торта вы можете использовать любой бисквит или кекс, который вы чаще всего готовите у себя дома, а вот сегодня мы вам предлагаем использовать крем тирамису для прослойки вашей основы.

Торт с кремом тирамису

Сегодняшней нашей основой для торта послужит кекс на сгущенном молоке. Данный кекс получается удивительно мягким, хорошо впитывает пропитку, а еще сгущенное молоко придает выпечке непередаваемый аромат, который свойственен только ему. Вы можете использовать домашнее сгущенное молоко, от этого выпечка только выиграет.

Что нужно сказать про крем? Крем тирамису получается нежным и, наверное, самое важное  - очень вкусным. Есть два варианта приготовления такого крема, быстрый, на скорую руку и тот, что подольше с сыром Маскарпоне. Мы вам расскажем о нескольких вариантах, а вам уже останется определиться с выбором и приготовить вкуснейшее лакомство.

Торт тирамису

Для того чтобы приготовить кекс на сгущенном молоке в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 штуки,
  • Молоко сгущенное (желательно ГОСТ) - 1 банка,
  • Пшеничная мука – 150 грамм,
  • Разрыхлитель теста или пищевая сода – 1 ст. ложка или 0,5 ч. ложки (соответственно),
  • Мак, изюм, шоколад, ягоды (свежие или замороженные) и т.д. - по вкусу.

Процесс приготовления:

Приготовить бисквит на сгущенном молоке можно в мультиварке или духовке, а потом прослоить домашний торт кремом тирамису.

кекс со сгущенкой рецептВ глубокую чашку разбиваем охлажденные яйца и перетираем их добела. Не переставая взбивать, тонкой струйкой начинаем вливать сгущенное молоко.

Просеянную предварительно муку смешиваем с разрыхлителем или пищевой содой и вводим в тесто небольшими порциями. Далее добавляем дополнительные ингредиенты, выбранные вами в качестве наполнителя. Я использую кондитерский мак. Все тщательно перемешиваем.

В чашу мультиварки, которую предварительно смазали сливочным маслом, переливаем подготовленное тесто и закрываем крышку мультиварки.

кекс со сгущенкой в мультиваркеВыбираем режим «Выпечка» и выставляем время 65 минут. Ждем окончания программы приготовления, затем после сигнала открываем крышку и оставляем бисквит на сгущенке отдохнуть в чаше еще минут 5 – 10. Далее извлекаем кекс из мульти с помощью лотка для приготовления на пару. Переложенный на решетку кекс остужаем, а в это время займемся кремом.

Как приготовить крем тирамису

Рецепт  №1Быстрый крем тирамису на скорую руку
  • Крем быстрого приготовления (в пакете) – 1 пакет,
  • Сливки (для взбивания) – 250 мл.

Приготовление крема с добавлением сливок

Содержимое пакета пересыпаем в глубокую чашку и заливаем холодными жирными сливками для взбивания. Затем с помощью миксера тщательно взбиваем ингредиенты до однородного состояния.

Вот так быстро готов крем для вашего торта.

Рецепт  № 2

Крем типа тирамису с сыром Маскарпоне

Ингредиенты для крема:

  • Сыр Маскарпоне – 350 грамм,
  • Сливки (жирность 33%) – 250 мл,
  • Пудра сахарная – 30 грамм,
  • Яичные желтки – 3 штуки,
  • Сахарный песок – 70 грамм,
  • Желатин (если сливки нежирные) – 1 ст. ложка.

Приготовление крема

крем тирамису с желткамиОхлажденные яичные желтки смешиваем с сахарным песком и помещаем их на водяную баню, при этом постоянно перемешиваем с помощью венчика или миксера. При воздействии тепла масса начнет загустевать, но важно не переставать взбивать массу. Когда масса станет густой, то следует снять миску с водяной бани. Затем оставляем массу остывать, чтобы при добавлении сыра из сливок он не растаял.

торт тирамисуВ остывшую желтковую массу добавляем сыр Маскарпоне и тщательно взбиваем, после отправляем массу в холодильник. А сами займемся приготовлением другой сливочной части крема.

Для этого крема тирамису понадобятся жирные сливки, если вы таковых не отыскали, тогда есть смысл добавить в нежирные сливки растопленный желатин (1 ст. ложку сухого желатина залить холодной водой согласно с указанными пропорциями на упаковке).

В отдельной миске взбиваем сливки с сахарной пудрой, затем если сливки нежирные добавляем распущенный желатин.

крем тирамисуДалее сливочную часть крема смешиваем с сырной, и следует помнить, что перемешивать нужно аккуратно, чтобы все не превратилось в жидкую массу с отделением жидкости. Вы можете использовать миксер, но лучше всего воспользоваться венчиком.

Теперь остывший кекс нужно будет разрезать на две или три части, смотря, как он у вас поднялся и после промазать понравившимся вам кремом. Оставляем кекс пропитываться часов на 5, желательно на всю ночь.

Хотелось бы предложить на ваш суд еще один вариант крема, который идеально подойдет к этому бисквиту на сгущенном молоке – крем а-ля  Тирамису с творогом.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • Творог (жирный) – 250 грамм,
  • Сахарный песок – 150 грамм,
  • Яичные желтки – 4 штуки,
  • Сливки (жирные) – 300 мл,
  • Кофе эспрессо – 50 мл.

Приготовление крема «Тирамису» с творогом

С помощью блендера перетираем мягкий некислый творог со сливками и сахарным песком (50 грамм). В итоге у вас получится однородная масса.

В отдельной чашке соединяем яичные желтки с холодным кофе эспрессо и венчиком слегка взбиваем до однородности. Далее отправляем чашку с желтковой массой на самый медленный огонь и, не переставая помешивать, доводим массу до загустения. Масса не должна закипеть, максимальная температура 85° градусов.

Затем снимаем чашку с огня и смешиваем загустевшую массу с творожной частью крема. Снова все пробиваем с помощью блендера или миксера, кому как удобно. И все, крем готов к употреблению.

Торт крем тирамисуНа главном фото торт пропитывался быстрым кремом  тирамису, приготовленный из сухого порошка путем взбивания со сливками. Украшен торт ягодами из земляничного варенья по рецепту моей мамы.

Угощайтесь сладким десертом, приятного вам аппетита!

С уважением, Анюта и ее Записная книжка рецептов.

Комментарии к записи "Торт с кремом тирамису"
Перейти к форме комментирования
  1. Какая основа высокая, пористая, как я люблю. Я на сгущ молоке готовила, но у меня по другому получился он.
    Крем интересный, не разу не готовила. А в пакете готовые продаются? Даже не видела не обращала внимания.
    Анют, очень красивый торт, с земляничным угощением, так еще красивее. Класс!!!!!

    • Светик, есть крем тирамису готовый, он сухой в виде порошка
      крем тирамису сухой готовый

      Разводится в холодных сливках и взбивается. Готовится моментально!

  2. не обращала я тоже наверное внимание))))
    классный кремик

    • А я с ним уже 2 раза торт готовила, еще брала наш отечественный сухой крем тирамису, тоже хорошо получилось.

  3. Аня, очень аппетитный тортик!!!!!!!!!
    А я вот в прошлый раз сестре делала тортик и решила пойти купить такой крем, который там всегда стоял, в супермаркете на полке. Но тут он исчез … прям так обидно было, я так его и не попробовала…

    • Распробовал значит кто-то до тебя, Славян 😉

      • Это очно, но я буду искать, ведь весь то не могли скушать 🙂

      • Вкусный что ли?
        Я думала что раз в пакете значит не очень….

        • Конечно, уступает домашнему, но тоже вкусно

  4. Чтобы сказать, что вкусно или нет, надо вначале попробовать 🙂

  5. Маскарпоне у нас дефицит, к сожалению, но я знаю, что его можно успешно заменить творогом, как тут и сказано во втором рецепте.

  6. Вкусный тортик. Как то покупала такой крем, но он слишком ароматизированный.

  7. Самый вкусный тортик, дома не пробовала готовить. Спасибо за подробное описание с фото, теперь точно приготовлю.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0