Торт с клубникой

Торт с клубникой 2 рецепта

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 24. 06. 2018 г.

Я часто борюсь с соблазном отведать кусочек тортика, но соблазн всегда побеждает. Как бы сильно я не старалась соблюдать режим и придерживаться правильного образа питания, сладкого десерта тоже хочется. Как сказала мой тренер по фитнесу, что нет смысла жить с собственным организмом в постоянной войне. Иногда можно себе позволить небольшой кусочек десерта. Главное не кушать его на ночь глядя. Сейчас очень жарко и мне хотелось чего-то легкого, фруктового, но при этом, чтоб не стоять весь день у плиты. Летний дневной зной напрочь отбивает желание греть духовку. Я нашла выход. Приготовила быстрый торт с клубникой без выпечки.

Торт с клубникой

Как спросите вы? Я вам сейчас подробно покажу и все расскажу. Будем готовить вместе.

Торт с клубникой без выпечки

Торт клубничный

как приготовить клубничный торт рецепт

  • печенье сдобное (можно взять Юбилейное) - 400 г,
  • масло сливочное - 1 пачка (в т.ч. 0,5 пачки на корж и 0,5 пачки на крем),
  • молоко коровье - 500 мл,
  • ваниль или ванилин - по вкусу,
  • крахмал картофельный - 1 ст. ложка,
  • мука пшеничная - 1 ст. ложка,
  • желатин - 25 г,
  • яйцо куриное - 2 шт.,
  • сахарный песок - 5 ст. ложек,
  • клубника - 20 ягод.

Для приготовления коржа для торта мы не будем использовать муку и прочие привычные продукты. Корж не будет выпекаться. Его мы приготовим из печенья, с добавлением сливочного масла. Итак, отмерьте печенье.

Печенье сливочное масло

Поместите печенье в чашу блендера. Можно измельчать печенье партиями, если все сразу не помещается в чашу блендера.

Печенье в блендере

Перебейте печенье в однородную мелкую крошку.

Однородная масса из печенья

В большую емкость поместите крошку.

Крошка печенья

Растопите в микроволновке или на газу 0,5 пачки сливочного масла и добавьте к крошке.

Растопленное сливочное масло

Перемешайте печенье с маслом, чтоб получилась слегка увлажненная масса. Важно чтоб все объединилось равномерно.

Печенье с маслом

Подготовьте форму, в которой будем собирать торт. У меня разъемной формы не нашлось. Но, моя силиконовая ничуть не хуже. Готовый торт отлично вышел из нее. На дно формы, ровным слоем выложите крошку печенья и плотно утрамбуйте. Форму с коржом поставьте в морозилку на 1 час.

Измельченное печенье в форме

Приготовим крем. Для крема возьмите молоко и яйца. Крем я готовлю не на водяной бане, а непосредственно на огне. Для этого нужно взять кастрюлю с толстыми стенками. Тепло будет распределяться равномерно и крем не пригорит.

Крем для торта

В кастрюлю влейте 500 мл молока (у меня 2,6 % жирности). Отдельно взбейте яйца и введите в холодное молоко. Добавьте 5 ложек сахара, 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Смешайте холодное молоко с яйцами, сахаром, мукой и крахмалом. Добавьте ваниль. Важно соединить все ингредиенты крема в холодном виде, чтоб потом готовый крем не имел комочков. От них потом трудно избавиться.

Молоко взбитые яйца сахар мука крахмал

Желатин (25 гр) залейте холодной водой (0,5 стакана). Дайте желатину набухнуть.

Желатин вода

Установите кастрюлю с будущим кремом на небольшой огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите массу до кипения. После закипания варите заварной крем (постоянно помешивая) до загустения. Крем заметно загустеет. Самое важное, чтоб пока вы будете готовить крем, на дне кастрюли ничего не пригорело. Частички гари придадут крему горечь, и исправить это вы не сможете. В загустевший крем добавьте желатин и размешайте. Доведите массу до закипания (после добавления желатина) и сразу выключайте. Снимите заварную массу с огня. Сразу переложите в другую емкость, в которой крем сможет быстрее остыть. Я использовала стеклянную миску с толстыми стенками. В крем добавьте оставшееся мягкое сливочное масло и размешайте. Оно сразу раствориться в горячем креме. Перемешайте и дайте крему остыть при комнатной температуре до состояния теплый, но не горячий.

Густой крем

Достаньте из холодильника застывший корж. Выложите на корж крем. Разровняйте.

Крем на корж

Поместите торт в холодильник (не в морозилку) и дайте ему застыть. Крем должен застыть до такой степени, чтоб держал свою форму. Следует понимать, что внешняя сторона крема может застыть, а внутри крем все еще будет теплым. Убедитесь, что слой действительно застыл, даже если он холодный. На это уйдет не менее 2-3 часов. Не устанавливайте торт близко с ароматными продуктами (рыба, мясо). Крем хорошо впитывает запахи. Идеально, если заготовка будет стоять на собственной полочке в гордом одиночестве.

Торт в холодильник

Украсьте крем нарезанной клубникой и листиками мяты.

Украсить торт ягодами мятой

Приятных вам десертов. Порадуйте родных и близких вкусным, легким, нежным и тающим во рту тортиком.

Домашний торт с клубникой

Я думаю, такой десерт придется по вкусу любому гостю и вашим родным.

Быстрый торт с клубникой

Отдельно хочу показать фото торта с клубникой в разрезе. Вот он.

Готовый торт с клубникой

Пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

______________________________
Рецепт № 2

Сезон клубники в самом разгаре и поэтому не будем упускать ни одной возможности использовать эту ягоду для приготовления вкусных лакомств. Вот такой торт мы сегодня нафантазировали.

Торт с клубникой

Этот тортик очень быстро и легко готовится и порадует вас необыкновенной нежностью. Торт с клубникой и творогом типа а-ля - тирамису – это вкусный кусочек лета на вашей тарелке. Легкость важна в летних десертах, они должны быть и вкусными и легкими, вот мы и решили совместить некоторые ингредиенты и получили шикарный десерт, тающий во рту. Здесь важно выждать время, чтобы десерт как можно лучше пропитался. А это самое сложное в этом рецепте, поверьте мне на слово!

Летний торт с клубникой

рецепт из бисквитных коржей с творожной начинкой

При большом желании и возможности можно заменить клубнику в этом рецепте другими свежими ягодами по сезону. Важно чтобы ягоды были спелыми, иначе десерт будет кислить, а это нам совсем не нужно. Вариаций приготовления этого легкого торта множество, ведь лето нам дарит столько прекрасных плодов, что фантазии есть, где разбежаться. Не советуем использовать замороженные ягоды для данного десерта, иначе все может побежать, когда ягоды растают, и ваш шедевр просто раскиснет и потеряет внешний вид.

Для сокращения времени приготовления легкого творожного торта мы использовали уже готовые бисквитные коржи, что необязательно, ведь вы и сами можете испечь такие бисквиты, взяв рецепт на нашем сайте.

Время приготовления быстрого торта составляет примерно 30-40 минут, что отлично подходит хозяйкам, у которых мало свободного времени. А еще этот рецепт должен понравиться мужчинам и детям, которые любят что-то быстрое и простое приготовить на кухне.

Для приготовления быстрого торта понадобятся:

Творожно клубничный торт

Ингредиенты:

  • Коржи бисквитные – 3 штуки,
  • Творог (домашний) – 600 гр.,
  • Сливки (жирные) – 3 ст. ложки,
  • Сахарный песок -7 ст. ложек,
  • Вода (кипяток) – ¾ стакана,
  • Клубника – 400 – 500 грамм,
  • Шоколадные капли для украшения.

Процесс приготовления:

Тщательно в нескольких водах промываем клубнику, чтобы не осталось песка или земли, отделив ягоды от хвостиков. Затем обсушиваем, разложив на мягкой салфетке или бумажном полотенце.

В горячей кипяченой воде (3/4 стакана) растворяем 3столовые ложки сахара и даем воде остыть, чтобы она была теплой. У вас получится сахарный сироп. Если ваш десерт предназначен только для взрослых, то вы с легкостью можете добавить в сироп (пропитку) несколько ложек коньяка или другого алкоголя для большего аромата.

У меня был домашний творог, мягкий и сочный, поэтому сливки добавлять не стала, чтобы крем не получился слишком жидким, но если творог суховат, то сливки нужно обязательно добавить. Сливки также можно заменить сметаной. Для большей схожести с тирамису и сокращения времени приготовления можно использовать мягкий сливочный сыр Маскарпоне. Получится оооооочень вкусно!

Итак, для крема в торт с клубникой жирный творог смешиваем с 4 столовыми ложками сахара, 3 столовыми ложками сливок (сливки должны быть свежими, не кислыми) и 3-4 ягодами клубники. Все смешиваем блендером до однородной массы.

Подготовленную клубнику нарезаем тонкими пластинками.

На тарелку выкладываем первый корж и поливаем его сладким сиропом (пропиткой) с помощью столовой ложки, тем самым пропитывая его. Далее выкладываем и равномерно распределяем крем, а затем раскладываем пластики клубники по всей поверхности коржа. Аналогично поступаем и со следующими двумя коржами.

Верхний слой обильно смазываем кремом и украшаем клубникой. По своему желанию можно использовать любые сладкие украшения, к примеру, я использовала шоколадные капли, так же отлично подойдет тертый горькой или белый шоколад. Есть еще один вариант сервировки данного легкого тортика – взбитые сливки. Они прекрасно гармонируют с клубникой и представляют собой идеальный тандем.

Если вы любите аромат свежей мяты, то рекомендую вам нашинковать, мелко несколько листиков свежей мяты и проложить между коржами, это придаст еще больший аромат и свежесть летнему десерту из клубники и творога.

Вы можете и самостоятельно испечь большой домашний бисквит и разделить его на 3-4 коржа. Справиться с этой задачей вам поможет мультиварка или духовка.

Ставим торт в холодильник минимум на 2 часа, но лучше всего на всю ночь для того чтобы он успел пропитаться и собираем семью на чай!

Храним творожно - клубничный торт в холодильнике, но не долго. Хотя, практика показала, десерт не нуждается в длительном хранении, так как съедается очень быстро! Подключите своих детей к приготовлению летнего торта, они обязательно внесут свои коррективы в ваш шедевр, сделав его еще вкуснее!!! Ведь не так сильно важно чтобы ваш торт был аккуратно смазан кремом, внесите в него эдакий рустикальный стиль, с легкой небрежностью, важно, что он сделан своими руками с любовью и теплом!

Как приготовить бисквитный торт с клубникой рассказала Славяна.

Приятного Вам аппетита и вкусного чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Торт с клубникой 2 рецепта"
Перейти к форме комментирования
  1. Приятного всем аппетита и прошу к столу!

    • Уже присела, правда небольшой кусочек….
      Тортик с творожком, вкуснятинка!

      • Бери большой кусок, на всех хватит))))

  2. Торт очень вкусный и действительно просто наинежнейший! Славяна, а вы пробовали пропитывать коржи кофе или еще чем нибудь, кроме сладкого сиропа? Как вы думаете, с чем еще это совместимо?

    • Да, для а-ля тирамису кофе больше пойдет!

    • Спасибо, Татьяна!!!!!!!!!! Угощайтесь на здоровье!!!!!!!!!!
      Но про кофе даже не знаю, может подойдет, не пробовала, есть рецепт типа тирамису с творожным кремом, но без клубники, вот там пропитаны коржи кофе, было вкусно.

  3. тортик вкусен — несомненно — помню раньше мы такие коржи покупали постоянно и делали из них тортики))))
    но с такой мультиварочкой как у тебя — почему не свой бисквитик??????

    • Светочка, спасибо))))
      Лень — матушка замучила уже(((((

      • Ну, когда жара + 40 наверно разумно было сделать выбор в пользу быстрого рецепта?
        Как вариант, можно свой бисквит в морозилке хранить, заранее испеченный. Чтобы в жару лишние телодвижения не делать 🙂

      • Анечка, он у меня не сохранится, он быстрее съестся)))) А вот купить иногда проще и быстрее ты права насчет этого.

  4. а у кого это +40??? интересно????
    мы вроде от жары не изнываем)))))

    а так конечно — рецептик быстрый и довольно вкусный — сама знаю, делали такие тортики и не раз))))
    такие бисквиты можно даже не пропитывать они мягкие и нежные

    • У Славяны в Казахстане

      • Жарко, у нас +30 и то душно.
        Ну хорошо, хоть лето пришло, а в мульте готовить норм от нее вроде и не очень то жарит.

      • Ой, Светик это огромнейший плюс мультиварки, не даем тепла, классно!!!!!!!!!!!!

      • Да и не говори, почти одни плюсы у наших помощниц
        У меня у сестры мультя, 3D нагрев. Здорово, быстрее чем в моей готовится. И не жарит. Правда дороже почти в 2 раза.

    • Светочка, это у нас такая жара, уже не знаем как спасаться от нее. Только окрошку кушаем, да квас пьем)))

  5. Ай какая клубничка аппетитная! Сразу тортик красивый нарядный такой!
    Славянка, угощай 😉

    • Угощаемся Светик, не стесняемся!! Спасибо!!!

  6. Непонятно, к чему упоминается тирамису, если рецепт бисквитного торта с творожно-ягодным наполнителем. А тирамису это вообще не торт, а десерт.

    • Это к автору 😉

    • Сергей, отвечаю на ваш вопрос, в инете был найден этот тортик именно под таким названием, типа тирамису с клубникой. Так что даже точно не могу сказать откуда взято это название. Вначале статьи же упомянулось: «Торт с клубникой и творогом типа а-ля — тирамису».
      А вам я так понимаю не понравилось, что вы сразу с претензиями???? Проходите, угощайтесь и будьте вежливым гостем пожалуйста))))

      • За приглашение благодарю! А в рецептах уважаю точность.

  7. Иногда готовлю такие быстрые тортики из готовых коржей, со свежими ягодками. Вкусно.

  8. Ну да, тортик можно быстро сделать, если есть готовые коржи в наличии. Рецепт крема забираю.

  9. Всегда нравились торты, приготовленные на быструю руку из печенья или вафлей. Здесь такой простор для выдумки. Можно добавить все вкусное, что имеется под рукой. А с добавлением клубники, так вообще вкуснющий торт получился.

  10. Классный тортик из печенья с клубникой. А я люблю такое песочное печенье.

  11. Лето, прекрасное время чтобы готовить выпечку со свежей ягодой, особенно с клубникой.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0